2-2020 B 26

ALI 436/426 M 4
Parte Materia O
Total
Nombre: ____________________Carla Soza_______________________

Esta es la primera parte de la prueba, que es SIN APUNTES. Usted dispone de máximo 40
minutos para contestar las preguntas de alternativas y enviarla en el aula virtual. No olvide
traspasar sus respuestas al recuadro del inicio.
RECUERDE ENVIAR EL EXCEL DE EVAPORADORES EN ESTA ENTREGA.
Una vez enviada, puede continuar con la segunda parte de ejercicios que es CON APUNTES.

Como docente, me muevo desde la confianza. Confianza en sus capacidades, habilidades y

dedicación al estudio. Confío plenamente que harán gala de su honradez como personas,
responsabilidad como estudiantes hoy y futuros profesionales el día de mañana. No está de más
recordarle, que usted está cursando una carrera en una universidad de larga trayectoria y
prestigio, como lo es la PUCV, donde el gusto por el trabajo bien hecho, la ética y la honradez
son valores, y el día de mañana usted será nuestro embajador.
Es por esto, que, para efectos de esta parte de la prueba, solo puede utilizar su cerebro,
horas de estudio y dedicación. Este es un trabajo personal. 
¡Éxito en esta evaluación!

HOJA DE RESPUESTAS

# 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
a) x x
b) x x
c) x x X x
d)
e) x x x

# 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
a) x
b) x x
c) x X x x
d) x x x
e) x

# 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
a) x x x
b) x x x x
c) x x
d) x x
e) x x
Preguntas

1.- ¿Qué tipo de evaporador son utilizados para concentrar soluciones altamente sensibles por el calor,
que requieren bajo tiempo de contacto con una superficie caliente?
a) Evaporador de Placas.
b) Evaporadores de Película Descendente.
c) Evaporadores con Flujo Ascendente.
d) Evaporadores de Circulación Forzada.
e) Evaporador de Película Agitada o Raspada.

2.- ¿Qué son las calderas?

a) Se le llama convencionalmente así al intercambiador vaporizador que se usa para la evaporación de
agua o de una solución acuosa.
b) Son intercambiadores de calor, que en general convierten la energía del combustible en calor latente
de vaporización.
c) Un equipo que se usa para suministrar los requerimientos de calor en el fondo de una columna de
destilación ya sea que el vapor formado sea vapor de agua o no.
d) Es un equipo maquinaria que se usa como hervidor en un proceso de destilación.
e) Equipo calentador que comprende un comportamiento aislado térmicamente por comprensión o por
absorción que aumenta la temperatura del producto.

3.- ¿Qué tipo de equipo es el que muestra la imagen?

a) Evaporador de
placas.
b) Caldera
acuotubular.
c) Caldera pirotubular.
d) Evaporador
pirotubular.
e) Evaporador
acuotubular.

4.- El concepto de vaporización se aplica a: 

a) La evaporación de etanol.
b) La evaporación de agua.
c) La evaporación de solvente.
d) La evaporación de un gas.
e) La evaporación de un solvente que no sea agua.
5.- Con respecto al condensador barométrico, ¿Cuál de las siguientes aseveraciones es falsa?
a) El agua de inyección se puede descargar sin requerir una bomba de vacío.
b) Estos condensadores son apropiados en lugares en los que hay abundante agua fría de buena calidad.
c) El vapor puede fluir en paralelo o en contracorriente.
d) Es un equipo de alta confiabilidad para condensar el vapor proveniente de los evaporadores de
múltiple efecto.
e) El costo de mantenimiento es alto, debido a que no hay piezas móviles.

6.- El evaporador con Flujo Ascendente son eficaces para concentrar:

a) Líquidos en flujo turbulento.
b) Líquidos con solutos suspendidos termosensibles.
c) Líquidos con solutos anfipáticos.
d) Líquidos con solutos disueltos sensibles al calor.
e) Líquidos viscosos.

7.- ¿Cuál es la principal diferencia entre evaporadores químicos y plantas de fuerza?

a) Las plantas de fuerza se utilizan para producir agua, mientras que los evaporadores químicos para
concentrar soluciones.
b) Sólo en las plantas de fuerza se puede observar un aumento en el punto de ebullición.
c) Los evaporadores para plantas de fuerza se utilizan para concentrar lácteos, mientras que el
evaporador químico concentrar jugos de frutas.
d) Los diseños son muy similares y la única diferencia es la ausencia de purgas en los evaporadores
químicos.
e) Para el evaporador químico el producto es el líquido evaporado y para las plantas de fuerza el
concentrado.

Respecto de la siguiente imagen

8.- ¿Qué tipo de evaporador es?

a) Evaporador de película descendente.
b) Evaporador de tubos largos horizontales.
c) Evaporador de circulación forzada.
d) Evaporador de película ascendente.
e) Evaporador de película lateral.
 9.- ¿Cuál es el nombre correcto de las partes del evaporador de la figura?
a) 1) Intercambiador de calor; 2) Cámara Flash; 3) Bomba de Circulación; 4) Bomba de Concentrado
b) 1) Intercambiador de calor; 2) Bomba de Concentrado; 3) Bomba de Circulación; 4) Cámara Flash.
c) 1) Intercambiador de calor; 2) Cámara Flash; 3) Bomba de Concentrado; 4) Bomba de Circulación.
d) 1) Bomba de Concentrado; 2) Bomba de Circulación; 3) Cámara Flash; 4) Intercambiador de calor.
e) 1) Bomba de Circulación; 2) Cámara Flash; 3) Intercambiador de calor; 4) Bomba de Concentrado.

10.- ¿Cuál es el orden lógico de la operación de un evaporador de Flujo Ascendente?

1) Al inicio la alimentación que entra en los tubos asciende como líquido a) 1, 2, 3, 4, 5 y 6
recibiendo el calor del vapor del agua. b) 2, 3, 6, 4, 5 y 1
2) La mezcla de vapor y líquido que sale de los tubos entra al separador. c) 3, 4, 1, 6, 2 y 5
3) El líquido y el vapor ascienden por el interior de los tubos debido a la d) 1, 5, 2, 3, 6 y 4
ebullición. e) 1, 5, 3, 2, 4 y 6.
4) El líquido separado retorna al fondo de los tubos por gravedad.
5) En los tubos se generan las burbujas de vapor que crecen y asciende
rápidamente a través de los tubos y salen a gran velocidad por la parte
superior.
6) El líquido que retorna del separador se mezcla con la alimentación.

11.- ¿Cuál es una desventaja del evaporador de Película Descendente?

a) Requiere de una bomba de vacío para realizar la descarga del equipo.
b) En el condensador barométrico no hay piezas móviles.
c) Se debe disponer de abundante agua fría de buena calidad para condensar los vapores.
d) Podría haber problemas es la distribución uniforme del líquido.
e) Requiere de una bomba centrífuga para evacuar el concentrado desde el evaporador.

12.- Respecto de la imagen que se presenta a la

derecha. ¿Qué tipo de equipo representa?

a) Evaporador de tubos cortos verticales.

b) Caldera.
c) Evaporador de tubos horizontales.
d) Evaporador de circulación forzada.
e) Evaporador de tubos largos verticales

13.- ¿Con qué nombre se conoce al vapor que se produce en la caldera?

a) Vapor hervido.
b) Vapor de baja energía.
c) Vapor de agua.
d) Vapor de alta densidad.
e) Vapor vivo.
 14.- ¿A qué equipo corresponde la siguiente
imagen?

a) Evaporador de película raspada.

b) Evaporador de tubos largos verticales.
c) Evaporador de Película descendente.
d) Evaporador de circulación forzada.
e) Evaporador de Película ascendente.

15.- Respecto de la imagen que se presenta a la

derecha ¿A qué tipo de evaporador corresponde?

a) A un evaporador de película descendente.

b) A un evaporador de circulación forzada.
c) A un evaporador de película agitada.
d) A un evaporador de placas.
e) A un rotavapor.

16.- La siguiente figura adjunta. ¿A qué tipo de

evaporador corresponde?

a) Evaporador de tubos largos verticales.

b) Evaporador de tubos cortos verticales.
c) Evaporador de tubos horizontales.
d) Evaporador de circulación forzada.
e) Evaporador de circulación asistida.

17.- ¿Qué es un condensador barométrico?

a) Un equipo de contacto directo en donde el vapor es rociado como spray y el líquido puede fluir sólo en
contracorriente.
b) Un equipo de contacto directo en donde el gas es rociado como spray y el vapor puede fluir sólo en
paralelo.
c) Un equipo en donde el vapor de agua es rociado como spray y el líquido puede fluir en paralelo o en
contracorriente.
d) Un equipo de contacto directo en donde el agua es rociada como spray y el vapor puede fluir en
paralelo o en contracorriente.
e) Un equipo de contacto directo en donde el vapor de agua es rociado como spray y el líquido puede fluir
solo en paralelo.

18.- ¿Cuál es la función de la válvula de aislación en las Marmitas?

a) Aislar la presión en la chaqueta.
b) Aislar el venteo de aire de la chaqueta.
c) Proteger la instalación de súbitas alzas de presión.
d) Proteger la olla enchaquetada de una sobrepresión.
e) Controlar la reducción de presión en la chaqueta.

19.- Respecto de los conceptos de calor latente y sensible, podemos afirmar:

a) Ambos son iguales, y afectan los cambios de estado.
b) El calor latente es aquel que se no genera un cambio de estado, pero si sube la temperatura.
c) El calor sensible es el que recibe un cuerpo sin cambiar su estado físico.
d) El calor sensible es aquel que se genera un cambio de estado y aumenta la temperatura.
e) El calor latente es el que recibe un cuerpo sin cambiar su estado físico.

20.- En la siguiente figura se presenta un

condensador barométrico y se señalan sus
principales corrientes ¿Cuáles son las
etiquetas correctas para cada flujo en dicho
condensador barométrico?
I) Entrada de vapor.
II) Vapor condensado.
III) Salida de agua de enfriamiento.
IV) Entrada de agua de enfriamiento.

a) I=1; IV=2; III=3; II=4

b) I=1; III=2; IV=3; II=4
c) IV=1; II=2; I=3; III=4
d) III=1; I=2; IV=3; II=4
e) II=1; I=2; IV=3; III=4
21.- En función de la siguiente figura, identifique los nombres de las partes 1-5 y 11 de la marmita.

a) Válvula de aislación – Cedazo – Válvula de seguridad.

b) Manómetro- Válvula de seguridad – Válvula check.
c) Cedazo – Válvula de aislación – Venteo de aire.
d) Válvula de aislación – válvula de seguridad- válvula check.
e) Cedazo – válvula de Reducción de presión- válvula check.

22.- ¿Cuándo se da por terminado el proceso evaporación a vacío cuando se utiliza un rotavapor?

a) Cuando alcanza la presión atmosférica.

b) Cuando se llega a temperatura de ebullición del compuesto.
c) Cuando el fluido refrigerante ya no condensa el destilado.
d) Cuando se rompa el vacío del sistema.
e) Cuando el motor alcance una velocidad de 200 rpm.

23.- Con relación a la elevación del punto de ebullición, se puede afirmar que:

a) Para que el agua ebulla se requiere que su presión de vapor sea igual a la presión atmosférica.
b) Las soluciones acuosas concentradas experimentan un aumento en el punto de ebullición sobre la
temperatura de saturación correspondiente al agua pura a diferente presión.
c) Cuando ebulle un compuesto puro, lo hace a presión y temperatura variables.
d) Cuando ebulle una mezcla, los solutos que contengan generaran una disminución en el punto de
ebullición respecto del solvente puro.
e) Para que el agua ebulla se requiere que su presión de vapor sea igual a la presión del sistema.

24.- ¿A qué corresponde la siguiente definición?: “Se le llama convencionalmente así al intercambiador
vaporizador que se usa para la evaporación de agua o de una solución acuosa”.

a) Evaporador
b) Hervidor
c) Vaporizador
d) Caldera
e) Rotavapor

25.¿Durante el procesamiento de qué alimentos NO se utiliza la evaporación?

a) Leches y salsas.
b) Frutas y carnes.
c) Leches y azúcar.
d) Azúcar y salsas.
e) Zumos y leches.

26.- En la industria de alimentos, la evaporación es una operación unitaria muy utilizada ¿Cuál es su
principal objetivo?

a) Aumentar la concentración del solvente.

b) Disminuir la concentración del soluto.
c) Disminuir la viscosidad del producto.
d) Aumentar la calidad nutricional del producto.
e) Estabilizar la actividad microbiológica.

27.- ¿Cuál de los siguientes procesos puede eliminar agua a temperaturas relativamente bajas?
a) Marmita
b) Liofilizador
c) Evaporador de placas
d) Caldera
e) Hervidor

28.- ¿Qué tipo de evaporador

tiene ese tipo de piezas que se
muestran en la imagen?

a) Evaporador acuotubular
b) Evaporador pirotubular
c) Evaporador de placas
d) Caldera acuotubular
e) Caldera pirotubular

29.- ¿A qué equipo corresponde la siguiente descripción?: “Es un equipo que por medio de una
destilación a vacío permite la evaporación rápida del disolvente de una disolución para recuperar el
soluto, sea este solido o líquido. Es uno de los equipos más empleados en un laboratorio de química
orgánica, ya que la eliminación del disolvente es un procedimiento habitual luego de una reacción
química, así como en la purificación de los productos”.

a) Evaporador de tubos largos verticales.

b) Evaporador de película agitada.
c)Caldera acuotubular.
d) Rotavapor.
e) Marmita a vapor.

30.- Si necesito concentrar un líquido que tiende a formar espuma ¿Qué tipo de evaporador es el más
conveniente?
a) Evaporador de película descendente
b) Evaporador de flujo ascendente
c) Evaporador de circulación forzada
d) Caldera
e) Rotavapor

31.- ¿Cuál es la principal desventaja del evaporador de película descendente?

a) Podría haber problemas en la distribución uniforme del líquido.
b) El líquido tiende a formar espuma.
c) Alto requerimiento de energía.
d) Se requiere alto tiempo de contacto con la superficie caliente.
e) El vapor y la alimentación fluyen en sentido contrario.