Estofado de pollo

 Ingredientes:

 8 trozos de pollo
 aceite
 sal
 pimienta
 1 tazas de cebolla roja picada
 1 cucharada de ajo molido
 ¼ de taza de ají panca licuado
 2 tazas de tomate licuado
 1 pimiento 
 1 zanahoria
 pasta de tomate
 1 hongo seco
 hoja de laurel
 comino
 vino
 Papas en rodaja
 Arvejas
 ½ taza de pasas
 Perejil picado
Cómo preparar el estofado de pollo
1. En una olla doramos los 8 trozos de pollo con sal ,
pimienta y aceite.
2. Luego retiramos el pollo y añadimos 1 taza de cebolla
roja picada,1 cucharada de ajo molido y ¼ de ají panca
licuado y dejamos en fuego lento.
3. Ahora añadimos 2 tazas de tomate licuado, una
zanahoria picada, 1 rodaja de pimiento y 2 cucharadas
pasta de tomate y dejamos cocinar 10 minutos.
4. Ahora añadimos 1 hongo seco, 1 hoja de laurel, sal,
pimienta, comino y un chorro de vino al gusto ponemos las
presas y dejamos que se cocine 10 minutos.
5. Colocamos ahora las papas en rodaja, zanahorias en
rodaja, arvejas y esperamos 5 minutos hasta que se
cocine.
6. Por último añadimos ½ taza de pasas, probamos la sal,
verificamos la cocción de la carne, colocamos el perejil
picado y listo