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  • Practica 1 Estudio de Trabajo

    Cargado por

    JOSE MANUEL GOMEZ ZAPATA
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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el proceso de elaboración de algarrobina. El primer problema pide determinar e interpretar las eficiencias física y económica del proceso usando datos sobre la cantidad de algarroba comprada y los frascos de algarrobina producidos. El segundo problema pide identificar el cuello de botella y la capacidad de producción del proceso, dado las tasas horarias de cada una de sus etapas: recepción y pesado, lavado, cocción, filtrado, concentración, enfriado,

    Descripción original:

    estudio del trabajo

    Título original

    practica 1 estudio de trabajo

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    Este documento presenta dos problemas relacionados con el proceso de elaboración de algarrobina. El primer problema pide determinar e interpretar las eficiencias física y económica del proceso usando datos sobre la cantidad de algarroba comprada y los frascos de algarrobina producidos. El segundo problema pide identificar el cuello de botella y la capacidad de producción del proceso, dado las tasas horarias de cada una de sus etapas: recepción y pesado, lavado, cocción, filtrado, concentración, enfriado,

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    UNIVERSIDAD “CESAR VALLEJO”-Filial Piura

    Practica calificada 1
    04/09/22 (11- 1 pm)

    1.A partir de 4 arrobas de algarroba (1 arroba=25 Kg) compradas por S/200 se han logrado
    obtener algarrobina: 20 frascos de 1 Kg (S/20/ fsco) mas 28 frascos de ½ Kh (S/.12/fsco).
    Determine e interprete las eficiencias física y económica del proceso. 10p.
    2. Determine el cuello de botella y la capacidad de producción del proceso de elaboración de
    algarrobina, cuyas etapas son: 10p

    -Recepción y pesado: 110 lb/h


    -Lavado: 40 Kg/h
    --Primera cocción: 25 Kg/h (extracción de azucares, hasta llegar a 14 °Bx)
    -Segunda cooción: 25 Kg/h (hasta lograr los 15°Bx)
    -Filtrado del jugo obtenido de cocciones: 20 Kg/h (incluye prensado de vainas
    hervidas/cocidas)
    -Concentración del jugo resultante: 30 Kg/h (hasta 77 °Bx)
    -Enfriado: 50 Kg/h (hasta los 70-75°C)
    -Envasado: 10 Kg/h (Frascos de 1 kg y ½ Kg)
    -Etiquetado: 15 Kg/h (frascos de 1 kg y ½ Kg)

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