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HERRAMIENTA PEDAGOGICA DE

APOYO PARA EL BACHILLERATO

DEPARTAMENTO DE
PUBLICACIONES

GUIA DE TRABAJO No 1

AREA DE CIENCIAS
QUIMICA
CICLO V

Elaborada por

MAURICIO DUEÑAS

BOGOTA D.C

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DATOS DEL ESTUDIANTE

NOMBRE DEL ESTUDIANTE : ________________________

_________________________

CICLO : ________________________

JORNADA : MARTES Y MIERCOLES ( )


JUEVES Y VIERNES( )
SABADOS ( )
DOMINGOS ( )

NOMBRE DEL PROFESOR : ________________________

FECHA : DEL __________ AL _______

CALIFICACION : ________________________

_____________________
FIRMA DEL PROFESOR

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PROPIEDADES Y TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

PROPIEDADES DE LA MATERIA
La materia se puede definir como todo aquello que ocupa un lugar en el
espacio y que tiene masa. El aire, el agua, el cuerpo humano, los muebles,
nuestro planeta son materia. La materia, además de la masa, tiene otras
propiedades. Por ejemplo, si tomamos en nuestras manos una piña y la
probamos, de ella podremos reconocer, entre otras, las siguientes
propiedades: color, olor, sabor, tamaño, peso y volumen. Pero no todas estas
propiedades sirven para diferenciar una sustancia de otra. De las
propiedades anteriormente mencionadas, sólo el color, el olor y el sabor
nos permiten diferenciar una naranja de una piña.
Las propiedades que permiten identificar clases de sustancias reciben el
nombre de propiedades específicas o propiedades características. Por
el contrario, propiedades como el peso y el volumen no sirven para
identificar clases de sustancias. Por ejemplo, si nos dicen que una fruta tiene
un volumen de 200 cm3,con este dato no podemos saber qué clase de fruta
es. Las propiedades que no permiten identificar clases de materia reciben el
nombre de propiedades generales. A continuación veremos algunas de las
propiedades generales y específicas de la materia.

PROPIEDADES GENERALES O EXTRÍNSECAS


Las propiedades generales son las propiedades comunes a toda clase de
materia; es decir, no nos proporcionan información acerca de la forma como
una sustancia se comporta y se distingue de las demás. Por ejemplo,
propiedades como el peso y el volumen no sirven para identificar clases de
sustancias. Si nos dicen que una fruta tiene un volumen de 200 cm3, con
este dato no podemos saber qué clase de fruta es.

Las propiedades generales más importantes son:

Masa: es la cantidad de materia contenida en un


cuerpo. La unidad de medida es el kilogramo (kg),
pero son más empleados el gramo (g) y el
rniligramo (mg). El aparato empleado para medir la
masa es la balanza.

Volumen: es el espacio o lugar que ocupa un cuerpo. La unidad de volumen


es el metro cúbico (m3). Otras unidades de medida son el decímetro cúbico

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(dm3) y el centímetro cúbico (cm3). También se emplea el litro, un litro
equivale a 1 dm3. Para medir el volumen de un cuerpo se debe tener en
cuenta si éste es sólido, líquido o gaseoso. Por ejemplo, si es un sólido y
tiene forma irregular, lo más sencillo es utilizar el método de la medida por
diferencia, sumergiéndolo en una probeta con agua. El volumen del cuerpo
se obtiene restando del valor que marca el nivel del agua después de
introducir el cuerpo, el valor que marcaba el nivel del agua antes de introducir
el cuerpo.

Peso: es el resultado de la fuerza de atracción o gravedad que


ejerce la Tierra sobre los cuerpos. Es proporcional a la masa, es
decir, que a medida que aumenta la masa, aumenta el peso, y a
medida que disminuye la masa, disminuye el peso. En el mismo
lugar de la Tierra, dos cuerpos que pesan igual, tienen la misma
masa. El aparato empleado para medir el peso es el dinamómetro

Inercia: es la tendencia de un cuerpo a permanecer en estado de reposo o


de movimiento. La inercia es proporcional a la masa. Un cuerpo que está en
reposo tiende a permanecer en este estado o si está en movimiento tiende a
conservar dicho movimiento a no ser que haya alguna fuerza externa que
actúe sobre él.

Impenetrabilidad: es la propiedad por la cual un cuerpo no puede ocupar el


espacio que ocupa otro cuerpo al mismo tiempo.

Divisibilidad: es la propiedad que tienen los cuerpos para fraccionarse en


pedazos cada vez más pequeños.

Porosidad: es la característica de la materia que consiste en presentar


poros o espacios vacíos.

PROPIEDADES ESPECÍFICAS O INTRÍNSECAS

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Las propiedades específicas dependen de la naturaleza de la materia y no de
la cantidad. Por ejemplo, una lámina y un tubo de cobre, siempre tienen el
mismo color y brillo, sin importar su tamaño, así como también un terrón de
azúcar tiene el mismo sabor que unos pocos granos de azúcar. Las
propiedades específicas por lo tanto, son características de cada sustancia y
permiten diferenciar un cuerpo de otro. Las propiedades específicas o
intrínsecas se clasifican en propiedades físicas y propiedades químicas.

PROPIEDADES FÍSICAS
Son las propiedades que se pueden determinar sin que los cuerpos varíen su
naturaleza. Entre las propiedades físicas específicas se encuentran el estado
físico, el punto de ebullición, el punto de fusión, la solubilidad y la densidad.

Estado físico. La materia se encuentra en cuatro estados: sólido, líquido,


gaseoso y plasma.

En el estado sólido: los cuerpos, se caracterizan por tener forma y volumen


definidos. No se dejan comprimir: Para que un sólido pierda su forma se
necesita ejercer una gran fuerza sobre él.

En el estado líquido: los cuerpos se caracterizan por tener volumen


definido, pero no forma propia, es decir, que su forma se ajusta a la del
recipiente que los contiene. Los líquidos son muy poco compresibles.

En el estado gaseoso: los cuerpos, no tienen volumen ni forma definidos,


toman la forma del recipiente que los contiene y tienden a ocupar todo el
espacio disponible. Se pueden comprimir fácilmente al ejercer presión sobre
ellos.

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El estado de plasma, se presenta cuando la materia está sometida a altas
temperaturas, por ejemplo, en las estrellas donde la temperatura alcanza
millones de grados centígrados.
La mayor parte de la materia que conforma el universo se encuentra en
estado de plasma. El plasma no abunda en la Tierra, existe en las capas
superiores de la atmósfera, más allá de los 60 km de altura. Este plasma es
el que produce las auroras boreales.
El hombre ha creado plasmas artificiales como las, luces de neón y las
lámparas fluorescentes.

Punto de ebullición: es la temperatura a la cual un líquido hierve. Cada


líquido tiene su propio punto de ebullición, por ejemplo, el agua hierve a
100°C a nivel del mar y el alcohol hierve a 78,4°C.

Punto de fusión: es la temperatura a la cual


una sustancia se funde. Mientras las
sustancias se funden, la temperatura
permanece constante, por ejemplo, si a un
recipiente con agua le agregamos hielo, y
éste permanece en la mezcla, la temperatura
del líquido será de O°c. Si le suministramos
calor, moderadamente, el hielo se fundirá
poco a poco y la temperatura permanecerá
constante (O°C) durante el tiempo que tarde
el hielo en fundirse.

Solubilidad: es la propiedad que tienen algunas sustancias de disolverse a


una temperatura determinada, en un líquido. A la sustancia líquida la
llamamos solvente y a la que se disuelve soluto. El solvente más usado es
el agua. La cantidad máxima de soluto capaz de disolverse en 100 cm3 de
agua, a una temperatura dada, es una propiedad característica de las
sustancias. Por ejemplo, en 100 cm3 de agua,"a una temperatura de 20°C,
tan sólo se disuelven 6,5 g de permanganato de potasio, 20 g de carbonato

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de sodio y 36 g de sal de cocina. Por lo general, la solubilidad de una
sustancia sólida o líquida aumenta a medida que se incrementa la
temperatura. No todas las sustancias se disuelven en un mismo disolvente,
por ejemplo, en el agua se disuelve el alcohol y la sal, pero no el aceite ni la
gasolina.

Densidad: es la masa en gramos que tiene un centímetro cúbico de


sustancia. Por ejemplo, si cortamos una varilla de aluminio en fragmentos de
1 cm3, encontraremos que todos tienen la misma masa: 2,7 g, no importa de
qué parte de la varilla tomemos la muestra. Igualmente, si tomamos
diferentes muestras de agua de 1 cm3 encontramos que cada centímetro
cúbico de agua tiene también la misma masa.
En nuestro medio, por lo general no existen muestras de sustancias que
tengan un volumen de 1 cm3. Sin embargo, se puede calcular la densidad de
cualquier muestra, dividiendo el valor de la masa por el valor de su volumen.
Está operación matemática se representa así:

Donde d es la densidad, m es la masa y v es el volumen. Por ejemplo, si


tenemos' un trozo de hierro y encontramos que tiene una masa de 78 g Y un
volumen de 10 cm3, su densidad será:

es decir, que 1 cm3 de hierro tiene una masa de 7,8 g; La unidad más usual
de densidad es el gramo dividido entre centímetro cúbico (g!cm3).
Muchas veces habrás oído decir que el hierro es más pesado que la madera;
esto es incorrecto. En realidad, lo que ocurre es que el hierro es más denso
que la madera.
Por otra parte, es importante anotar que los sólidos menos densos que el
agua flotan en ella; esto explica porqué el hielo flota en el agua y los más
densos se hunden. Además los gases menos densos que el aire se elevan y
los más densos que el aire, bajan. Otras propiedades físicas son las
siguientes:

Propiedades organolépticas: son aquellas que se determinan a través de


las sensaciones percibidas por los órganos de los sentidos. Por ejemplo, el
color (vista), el olor (olfato), el sabor (gusto) y la textura (tacto). Mediante

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estas propiedades se pueden reconocer diferentes materiales: el oro
amarillo, el cloro irritante, el agua insípida, el algodón suave.

Elasticidad: es la capacidad que tienen los cuerpos de deformarse cuando


se aplica una fuerza sobre ellos y de recuperar su forma original cuando la
fuerza aplicada se suprime, por ejemplo, las bandas de caucho.

Maleabilidad: es la propiedad de algunos metales de dejarse convertir en


láminas por ejemplo, la plata.

Ductilidad: es la capacidad de los cuerpos para extenderse hasta formar


alambres o hilos. Uno de los metales más dúctiles es el oro".

Tenacidad: es la resistencia que ofrecen los cuerpos a romperse o


deformarse cuando se les golpea. Uno de los materiales más tenaces es el
acero.

Fragilidad: es la tendencia a romperse o fracturarse. Algunos materiales


como el vidrio, se fracturan y rompen con mucha facilidad.

Dureza: es la resistencia a ser rayado o cortado. El mineral más duro es el


diamante.

PROPIEDADES QUÍMICAS
Son las que determinan el comportamiento de las sustancias cuando se
ponen en contacto con otras. Cuando determinamos una propiedad química,
las sustancias alteran o cambian su naturaleza. Por ejemplo, cuando
dejamos un trozo de hierro a la intemperie durante un tiempo, se forma sobre
él un polvillo rojizo; esto se debe a que al hierro se une parte del oxígeno del
medio, conformando el óxido que todos conocemos. A este proceso se le
llama oxidación.

TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

TRANSFORMACIONES FÍSICAS
Son aquellas modificaciones que no afectan la composición de la materia. En
los cambios físicos no se forman nuevas sustancias. Se dan cambios físicos
cuando ocurren fenómenos como los siguientes:
El aroma de un perfume se esparce por la habitación al abrir el frasco que lo
contiene.
Al añadir azúcar al agua, el azúcar se disuelve en ella.

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Al introducir agua en el congelador, se convierte en hielo. En estos ejemplos,
el perfume se evapora, el azúcar se disuelve y el agua se congela o se
evapora. Cada una de estas transformaciones se produce sin que cambie la
identidad de las sustancias; sólo cambian algunas de sus propiedades físicas
por lo que se dice que ha sucedido una transformación física.
También son cambios físicos, los cambios de estado, porque no se altera la
composición o naturaleza de la sustancia; éstos son la fusión, la
solidificación, la vaporización, la condensación y la sublimación.

Fusión: es el paso del estado sólido al estado líquido.

Solidificación: es el proceso inverso a la fusión, es decir, es el cambio del


estado sólido al estado líquido.

Vaporización: es el paso de líquido a gas por acción del calor

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Condensación: es el proceso inverso a la evaporación, es decir, es el
cambio de gas a líquido

Sublimación progresiva: es el paso del estado sólido al estado gaseoso sin


pasar por el estado líquido.
Sublimación regresiva: es el proceso inverso a la sublimación progresiva.
Del estado gaseoso se pasa al estado sólido al bajar la temperatura.

Los cambios de estado son muy útiles en la industria, por ejemplo, en


metalurgia se aprovechan para dar forma a un metal: primero se calienta el
metal hasta que pasa al estado líquido, es decir, se funde; luego se vacía en
un molde; posteriormente se enfría y se solidifica con la forma del molde.

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En la naturaleza son muy comunes los cambios de estado, el agua de ríos,
mares y lagos se evapora por el calor del sol; el vapor pasa a la atmósfera,
donde se enfría y condensa; con esto se produce la lluvia, y así el agua se
distribuye mejor por todo el planeta.

TRANSFORMACIONES QUÍMICAS
Son aquellos cambios que afectan la composición de la materia. En los
cambios químicos se forman nuevas sustancias.
Por ejemplo cuando ocurren fenómenos como los siguientes:
Un papel arde en presencia de aire (combustión)
Un metal se oxida en presencia de aire o agua (corrosión), y las plantas
convierten el agua y el dióxido de carbono en otras sustancias químicas
complejas (fotosíntesis); podemos decir que cambió el tipo de sustancia,
convirtiéndose en otra diferente: metal en óxido de metal, papel en ceniza
por eso se dice que se produjo una transformación química.

En las transformaciones químicas se producen reacciones químicas.


Una reacción química se da cuando dos o más sustancias reaccionan para
formar otras sustancias diferentes. Es posible detectar cuándo se está
produciendo una reacción química porque observamos cambios de
temperatura, desprendimiento de gases, etc. Las sustancias iniciales de una
reacción química se llaman reactivos, y las finales, productos. Algunas
reacciones químicas son:

Descomposición térmica
Algunas sustancias cambian de estado cuando se calientan. Así, cuando
calentamos el agua líquida hasta su temperatura de ebullición, se transforma
en vapor. Ya sabemos que esta transformación es física. Sin embargo,
cuando se calientan algunas sustancias, se transforman en otras diferentes
dando lugar a una transformación química que se denomina
descomposición térmica.
La diferencia entre la ebullición y la descomposición térmica es que en la
descomposición térmica se obtienen nuevas sustancias que tienen
propiedades físicas y químicas diferentes de las sustancias originales. Por

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ejemplo, cuando se calienta sulfato de cobre hidratado (sustancia de color
azul) se descompone en otras dos sustancias: el sulfato de cobre de color
blanco yagua. El cambio de color muestra la evidencia de que se produjo una
reacción química. Al calentar el carbonato de calcio se observa que se
desprende un gas que enturbia el agua de cal.
Para que las reacciones de descomposición tengan lugar es necesario
realizar un aporte de energía en forma de calor; Las reacciones químicas que
necesitan energía para producirse se denominan reacciones endotérmicas.

Combustión
Materiales como el papel, la madera, los plásticos, el carbón, la gasolina,
etc., se queman, es decir, arden en el aire porque reaccionan con el oxígeno
en presencia de calor. Estas reacciones se denominan de combustión y
cuando se producen, se desprende una gran cantidad de energía.
Por ejemplo, al calentar la gasolina puede ocurrir un cambio de estado, de
líquido a vapor. Sin embargo, la gasolina arde con el aire produciendo otras
sustancias diferentes. La combustión de la gasolina es una reacción química.
P9demos decir entonces, que la combustión es una reacción química en la
que se desprende energía en forma de luz y calor. Las reacciones de este
tipo se denominan reacciones exotérmicas.

Reacciones de los metales con el oxígeno


Los metales puros presentan un aspecto brillante en su superficie que se
denomina brillo metálico. Estas superficies metálicas acaban por perder el
brillo si se exponen a la acción del aire. Los metales más comunes como el
hierro, el sodio, el mercurio, el aluminio, el cobre, el cinc, etc., reaccionan con
el oxígeno puro o con el oxígeno que está presente en el aire para formar
óxidos metálicos. Por ejemplo, al combinarse con el oxígeno, el hierro forma
óxido de hierro; el sodio forma óxido de sodio y el mercurio forma óxido de

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mercurio. Cuando el aluminio y el cobre se oxidan, el óxido forma una capa
en su superficie que impide una nueva oxidación del metal; sin embargo, el
hierro, al oxidarse, da lugar a un óxido de hierro poroso que no lo protege; la
reacción de oxidación continúa y, al cabo de cierto tiempo, todo el metal se
ha transformado en óxido de hierro.
Otros metales, como el magnesio, arden en el aire dando lugar a una nueva
sustancia blanca llamada óxido de magnesio. El oro, la plata y el platino no
reaccionan con el oxígeno. Algunas aleaciones metálicas, como el acero
inoxidable, no se oxidan fácilmente, son muy resistentes a la corrosión.

FORMAS DE LA MATERIA

LAS SUSTANCIAS PURAS


Como ya sabes, la sustancia de la cual están hechos los cuerpos se llama
materia. La materia puede presentarse como una sustancia pura o como una
mezcla. Una sustancia pura es cualquier clase de materia que tiene
composición fija y presenta propiedades definidas y reconocibles. Por
ejemplo, al analizar una muestra pura de sal común siempre encontramos los
mismos valores para propiedades tales como la solubilidad (36 g/100 cm3 a

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20°C), la densidad (2,16 g/cm3) y el punto de fusión (801°C). Los valores de
las propiedades específicas de las sustancias puras siempre son los mismos.
Según la composición química, las sustancias puras se clasifican en:
sustancias simples o elementos químicos, y sustancias compuestas o
compuestos químicos.

ELEMENTO QUÍMICO
Un elemento químico es una sustancia pura, que no puede descomponerse
en otras más sencillas que ella. Por ejemplo, el hierro, el oro, el oxígeno, el
cobre, el sodio, entre otros, son elementos químicos, ya que no pueden
descomponerse en otras sustancias diferentes a ellos.

De los 118 elementos que se encuentran clasificados hasta ahora, 90 existen


en la naturaleza; los restantes son elementos artificiales o sintéticos, es decir,
se han obtenido por métodos artificiales en un laboratorio.

Los elementos químicos se representan mediante símbolos. En algunos


casos el símbolo corresponde a la letra inicial del nombre del elemento, por
ejemplo, carbono (C) y oxígeno (O). En otros casos, se simboliza con la letra
inicial del elemento en mayúscula, seguida por una segunda letra del nombre
que siempre es minúscula, por ejemplo, cesio (Cs) y magnesio (Mg).
Hay algunos elementos cuyos nombres latinos o griegos no coinciden con los
nombres en español del elemento, por ejemplo, el hierro (Fe), del latín
ferrum.
Los elementos químicos se clasifican en dos grandes grupos: los metales y
los no metales.

Los metales, como el hierro, el cobre, el oro y el plomo, presentan las


siguientes características:
- Son sólidos a temperatura ambiente, a excepción del mercurio que es
líquido.
- Son buenos conductores, tanto del calor como de la corriente eléctrica.
- Presentan brillo metálico.
- Son dúctiles y maleables.
Los no metales, como el yodo, el helio y el oxígeno presentan las siguientes
propiedades:
- Son, en su mayoría, líquidos o gases a temperatura ambiente.
- Son malos conductores, tanto del calor como de la electricidad.
Algunos elementos se consideran metaloides porque presentan
características tanto metálicas como no metálicas. El silicio (Si), el germanio
(Ge) yel antimonio (Sb) son ejemplos de estos elementos.

COMPUESTO QUÍMICO
Un compuesto químico es una sustancia pura, formada por la combinación
de dos o más elementos químicos, y que, por tanto puede descomponerse

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en otras sustancias simples. Por ejemplo, la sal común (NaCl) es un
compuesto químico ya que se puede descomponer en sus elementos: cloro
(Cl) y sodio (Na). El ácido clorhídrico (HCl), también puede ser
descompuesto en sus elementos: hidrógeno y cloro. Así, como los elementos
se representan mediante símbolos, los compuestos se representan por
medio de fórmulas. Una fórmula química muestra los símbolos de los
elementos que forman el compuesto, y la proporción que existe entre ellos,
es decir, señalan su composición química.
Por ejemplo, la fórmula de agua es H20, lo que indica que esta sustancia está
formada por hidrógeno y oxígeno en una proporción de 2:1. Los compuestos
dependiendo del número de elementos que los constituyen, se pueden
clasificar en binarios, temarios y cuaternarios.

Compuestos binarios: cuando están constituidos por dos elementos, como


en el caso del dióxido de carbono (C02) y el cloruro de sodio (NaCl).

Compuestos ternarios: cuando están constituidos por tres elementos, como


en el caso del hipoclorito de sodio (NaClO) y el cromato de potasio (K2CrO4)

Compuestos cuaternarios: cuando están constituidos por cuatro


elementos, como en el caso del nitrobenceno (C6H5NO2) Los compuestos
también se pueden clasificar, según el tipo de elemento constituyente, en
compuestos inorgánicos, orgánicos y organometálicos.

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Los compuestos orgánicos: son aquellos que tienen al carbono como
elemento central. Los carbohidratos, los lípidos y las proteínas son ejemplos
de compuestos orgánicos.

Los compuestos inorgánicos: son aquellos que no tienen al carbono como


elemento central. El agua (H20) y el cloruro de sodio (NaCl) son ejemplos de
compuestos inorgánicos.

Los compuestos organometálicos: se caracterizan por ser el enlace entre


los compuestos orgánicos y los compuestos inorgánicos.

LAS MEZCLAS
Una mezcla es la reunión de dos o más sustancias en proporciones variables
y en donde las propiedades de las sustancias que la componen permanecen
constantes. El hierro y el azufre, el agua y la arena, la sal y la limadura de
hierro, constituyen ejemplos de mezclas.

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas:


Las mezclas homogéneas: son aquellas en las que sus componentes no se
pueden distinguir a simple vista. Por ejemplo, el aire es una mezcla
homogénea conformada principalmente por oxígeno, nitrógeno y gas
carbónico.

Las mezclas heterogéneas: son aquellas en las que sus componentes se


pueden distinguir a simple vista. Por ejemplo, el granito es una mezcla
heterogénea compuesta por cuarzo, feldespato y mica.

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SOLUCIONES O DISOLUCIONES
Son mezclas líquidas homogéneas, formadas por dos o más sustancias que
reciben el nombre de disolvente y soluto.
El disolvente o solvente es la sustancia que se encuentra en mayor
cantidad, es decir, es la fase dispersante.
El solvente más común es el agua.
El soluto es la sustancia que se encuentra en menor cantidad; constituye la
fase dispersa.
Las soluciones se pueden clasificar según el estado físico que presenten la
fase dispersa y la fase dispersante, y según la cantidad de soluto de la
solución.

Según el estado físico


Según el estado físico las soluciones pueden ser sólidas, líquidas o
gaseosas

Según la cantidad de soluto

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Dependiendo de la cantidad de soluto que contienen, las soluciones pueden
ser diluidas o concentradas.
- Las soluciones diluidas se presentan cuando el soluto se encuentra en
pequeñas cantidades. .
- Las soluciones concentradas se presentan cuando el soluto se encuentra
en grandes cantidades.

COLOIDES
Son mezclas heterogéneas formadas por una sustancia que se encuentra en
menor concentración, llamada fase dispersa, y el medio donde se encuentra
dicha sustancia, llamada fase dispersante.
La fase dispersa es insoluble en la fase dispersante, por ejemplo en la leche,
las partículas de grasa constituyen la fase dispersa y el agua la fase
dispersante.
Los coloides se pueden clasificar de acuerdo con el estado físico de la fase
dispersa y de la fase dispersante.

Algunos ejemplos de coloides son: la leche, los flanes, los helados, el


cemento, las emulsiones y las pomadas.

SUSPENSIONES

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Son mezclas heterogéneas en las cuales se aprecia fácilmente la separación
de las fases. Por lo general, están formadas por una fase dispersa sólida
insoluble en la fase dispersante líquida. Por ejemplo, en la mezcla de agua
con arena se distinguen los elementos que la forman.
Las suspensiones no son estables, es decir, las partículas de la fase dispersa
se sedimentan después de cierto tiempo de permanecer en reposo. Al agitar
la mezcla, es posible volver a suspender las partículas. Algunos ejemplos de
suspensiones son las pinturas de agua y la mezcla de arena, agua y
cemento que se emplea en construcción.

SEPARACIÓN DE MEZCLAS
Para separar las sustancias que forman una mezcla, se utilizan diferentes
métodos basados en las propiedades de las sustancias. Veamos.

SEPARACIÓN MANUAL O CRIBADO


Este método se emplea cuando en una mezcla heterogénea el tamaño de los
sólidos que componen la mezcla es lo suficientemente grande. Por ejemplo,
podemos separar por este método arroz y fríjoles. Si el tamaño del grano
entre los sólidos es muy diferente, se puede utilizar un tamiz; esta técnica
recibe el nombre de cribado.

FILTRACIÓN
Este procedimiento se emplea cuando una de las sustancias de la mezcla
heterogénea se encuentra en estado sólido y la otra en estado líquido.
Consiste en dejar pasar la mezcla por un filtro, el cual es un papel especial
de material poroso que deja pasar el líquido y retiene las sustancias sólidas
que se encuentran en forma de grano grueso o polvo muy fino. En una
filtración se llama residuo lo que queda en el papel de filtro, y filtrado lo que
pasa a través de éste. Este es un método muy empleado en el laboratorio, la

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industria, en el tratamiento de aguas residuales y en el hogar, donde se usan
coladeras y filtros para preparar café.

DECANTACIÓN O SEDIMENTACIÓN
Es uno de los métodos de separación más sencillos que existen. Se basa en
la diferencia de densidad de las sustancias que componen la mezcla. Por
decantación se pueden separar los componentes de mezclas formadas por
un sólido y un líquido, por ejemplo, agua y barro. También se utiliza para
separar las mezclas de líquidos no miscibles, como, por ejemplo, una mezcla
de aceite yagua.

Para separar una mezcla de un sólido con un líquido, se deja reposar la


mezcla heterogénea hasta que el sólido se precipite, es decir, se deposite en
el fondo del recipiente. Para separar dos líquidos, se utiliza el embudo de
separación.

EVAPORACIÓN

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Este método se basa en el hecho de que algunas sustancias se evaporan
cuando se exponen al aire o se calientan moderadamente, mientras que
otras no lo hacen. Por ejemplo, si calentamos en un recipiente agua salada,
al cabo de cierto tiempo el agua se habrá evaporado y en el fondo del
recipiente sólo quedará la sal.

CRISTALIZACIÓN
Es un método de purificación de un sólido mezclado con otras sustancias. La
mezcla sólida puede estar compuesta por dos sólidos o por un sólido y un
líquido. La cristalización se basa en la diferente solubilidad que tienen los
sólidos en los disolventes a diferentes temperaturas. El sólido se disuelve
sólo cuando la temperatura es alta. Para ser separada, la mezcla se disuelve
en un líquido caliente; posteriormente esta mezcla líquida se enfría. El sólido
purificado se cristaliza y deposita en el fondo. Las impurezas quedan
disueltas en el líquido. Para separar el sólido cristalizado se emplea el
método de filtración. La cristalización es uno de los métodos más empleados
en la industria química para purificar sólidos, sobre todo en farmacéutica,
donde es necesario un alto grado de pureza de las sustancias.

DESTILACIÓN
Es el método de
separación de una
mezcla homogénea, en
la cual, por lo menos,
uno de los componentes
es líquido.

Se basa en las
diferencias que hay entre los puntos de ebullición de las sustancias que
componen la mezcla. Por ejemplo, para separar una mezcla de sal yagua
calentamos la mezcla, hasta que el agua que contiene se evapora. Los

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sólidos disueltos en el agua quedan en el recipiente donde se realiza la
destilación. El agua evaporada se pasa por un refrigerante, donde se enfría y
condensa; éste es el destilado y se recoge en un colector. La temperatura de
la mezcla durante la destilación no permanece constante porque no es una
sustancia pura. Este método sólo se puede emplear con sustancias que no
se descomponen con el calor.
La destilación se emplea en laboratorios e industrias para la purificación de
disolventes como-el agua, el alcohol, el éter y el cloroformo.

SUBLlMACIÓN
Es un método que se usa para separar una mezcla heterogénea sólida, es
decir, compuesta por dos sólidos. Para llevar a cabo la separación por este
método es necesario que uno de los componentes se sublime (pase del
estado sólido al estado gaseoso directamente, sin necesidad de pasar antes
por el estado líquido) y los otros componentes no; y que no se
descompongan con el calor. Por ejemplo, se puede separar la mezcla de
yodo y sal por este método, ya que el yodo sublima y la sal no es afectada
por el calor; sin embargo, no se puede separar por sublimación la mezcla de
yodo y azúcar porque el azúcar se descompone al calentarse.
La mezcla sólida se coloca en un recipiente cerrado para evitar que los
vapores del sólido sublimable escapen; cuando se calienta la mezcla, el
sólido sublimable pasa al estado gaseoso, y en contacto con una superficie
fría solidifica nuevamente. El método de sublimación se emplea en los
laboratorios químicos para purificar el yodo, la naftalina y algunas materias
primas necesarias para la elaboración de fármacos.

CROMATOGRAFÍA
Es un método que se aplica para la
separación de mezclas líquidas o
gaseosas, compuestas por un líquido y
un sólido o dos líquidos o gases. Este
método se basa en el fenómeno de
adsorción. La adsorción es un
fenómeno físico en el cual las partículas
de un sólido, líquido o gas se adhieren a
la superficie de un sólido, al que se le
llama sustancia adsorbente. La mezcla
que se quiere separar se pone en
contacto con un adsorbente; éste puede
ser papel secante o un sólido poroso,
finamente pulverizado, que se encuentra
en una columna de vidrio o formando una película delgada sobre una placa
de vidrio. El adsorbente atrae las partículas de cada componente de la
mezcla con fuerza diferente. Una vez que se ha adsorbido la mezcla, se hace

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pasar un disolvente por el adsorbente, el cual arrastrará los componentes de
la mezcla a diferente velocidad, permitiendo su separación.
Este método, que permite la separación e identificación de los componentes
de una mezcla, se usa ampliamente en los laboratorios químicos y de
análisis clínicos para identificar los componentes de una mezcla.
Actualmente se emplean técnicas cromatográficas para la purificación de
aguas residuales.

ELECTRÓLISIS
Es un método que se emplea para la separación de sustancias puras en
estado líquido. Consiste en el paso de la corriente eléctrica a través de una
sustancia en estado líquido (disuelta o difundida). Para lograr el paso de la
corriente eléctrica se introducen dos hilos conductores en el recipiente que
contiene la sustancia líquida y se conecta a una pila. Los conductores que
están dentro del líquido se llaman electrodos. Los electrodos suelen ser de
grafito o platino. El paso de la corriente a través de sustancias puras en
estado líquido (diluidas o fundidas) permite descomponer la sustancia pura
en otras que ya no se pueden descomponer más. En los laboratorios
químicos y en la industria se emplean, dentro de un mismo proceso, varios
métodos de separación de mezclas para la purificación de compuestos.

ESTRUCTURA ATÓMICA DE LA MATERIA


La estructura de la materia preocupó a los filósofos griegos en el siglo V
antes de nuestra era. Existían entonces dos tendencias contrapuestas: unos,
como Aristóteles, creían que la materia era continua, mientras que otros,

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como Demócrito, decían que la materia estaba compuesta de partículas
pequeñísimas llamadas "átomos", palabra griega que significa no divisible.
Estas explicaciones no estaban basadas en la experimentación y de ellas lo
único que se conservó fue el nombre de "átomo". Fue el químico y físico
inglés John Dalton quien, en 1803, recogiendo datos de los trabajos de otros
químicos y los suyos propios, propuso una teoría en la cual planteaba que la
materia estaba constituida por partículas pequeñísimas llamadas átomos.
Además, consideraba que todos los átomos de un mismo elemento tienen el
mismo peso y que elementos diferentes poseen átomos con pesos
diferentes.

EL ÁTOMO
De acuerdo con Dalton, las partículas que forman los elementos se
denominan átomos. El átomo es la porción más pequeña de un elemento que
conserva las mismas propiedades de dicho elemento. Como hay más de un
centenar de elementos distintos, existe por lo mismo esa misma cantidad de
átomos diferentes. Las partículas que forman los compuestos se denominan
moléculas. Las moléculas están formadas por la unión de dos o más átomos;
por eso un compuesto se puede dividir en sustancias simples o elementos.
La molécula es la porción más pequeña que conserva las propiedades
químicas de un compuesto.
El agua, por ejemplo, es un compuesto químico cuyas moléculas están
formadas cada una por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.

ESTRUCTURADELÁTOMO
El átomo no es una partícula indivisible como se creía antiguamente, sino
que está formada por una serie de elementos más simples que él, llamados
partículas subatómicas o partículas fundamentales.
Las partículas sub-atómicas más importantes son los electrones, los
protones y los neutrones.

Los electrones son partículas muy pequeñas que poseen carga eléctrica
negativa. Se representa por el símbolo e-. .Los protones, aunque pequeños,
tienen una masa 1.836 veces mayor que la del electrón. Tienen carga
eléctrica positiva y se representan con el símbolo p+.
Los neutrones tienen una masa aproximadamente igual a la de los protones,
pero no presentan ningún tipo de carga eléctrica, es decir, son neutros y se
representan con el símbolo n. El átomo está constituido por un núcleo y una
corteza o periferia.

El núcleo está formado por los protones y los neutrones.

La corteza o periferia está formada por los electrones, los cuales se mueven
alrededor del núcleo describiendo órbitas. El núcleo del átomo posee carga

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positiva debido a la presencia de los protones, mientras que la corteza posee
carga negativa debido a la presencia de los electrones.

EVOLUCIÓN DEL MODELO ATÓMICO

Un modelo atómico es una representación imaginaria del interior de los


átomos. Los griegos Leucipo (450 años antes de nuestra era) y su discípulo
Demócrito (460 a 370 a. de C.) creían que toda la materia estaba formada
por las mismas partículas, diminutas e indivisibles, a las cuales llamaron
"átomos", que significa "sin división".

DALTON Y SUS POSTULADOS


Después de muchos planteamientos acerca de la constitución de la materia,
en el año 1809, el científico inglés John DaIton (1766-1844), rescató las
ideas formuladas por Demócrito y Leucipo. La teoría de Dalton se conoce
como la primera teoría atómica. Esta comprende tres postulados:

Cada elemento químico se compone de partículas diminutas e indivisibles


llamadas átomos.

Los átomos de un mismo elemento tienen pesos y propiedades iguales, pero


son diferentes de los átomos de los demás elementos.

Los átomos de distintos elementos se pueden unir entre sí, en proporciones


numéricas simples.

Dalton imaginaba a los átomos como diminutas esferas compactas e


indivisibles. Hoy se sabe que el átomo es diferente, pero esta teoría permitió
el desarrollo de la ciencia en el siglo XIX.

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MODELO ATÓMICO DETHOMSON
Hacia el año 1897, Joseph Thomson (1856-1940), descubrió que el átomo no
era indivisible tal como decía Dalton. Al someter una lámina metálica
colocada dentro de un tubo de vidrio a la corriente eléctrica, Thomson
observó que se desprendían de ella ciertas partículas, las cuales eran
atraídas por el polo positivo. Este evento le hizo suponer la existencia de
partículas más pequeñas que el átomo, las cuales al ser atraídas por el polo
positivo, deberían tener carga eléctrica negativa. A estas partículas, las llamó
electrones.
En la misma época y basándose en los mismos experimentos, Eugen
Goldstein (1850-1930), descubrió otras partículas de naturaleza positiva a las
que llamó protones. .
A partir estos resultados, Thomson planteó que el átomo es la unidad
fundamental de la materia, formado por partículas positivas y negativas, y lo
imaginó como una esfera de carga eléctrica positiva, en cuyo interior estaban
distribuidos los electrones, en igual número que los protones, los cuales
anulaban sus cargas entre sí.

Con este modelo, Thomson modificó el modelo de Dalton, que consideraba el


átomo como una esfera indivisible.

MODELO ATÓMICO DE RUTHERFORD


En 1911, el científico neozelandés Ernest Rutherford (1871-1937),
cuestionó el modelo de Thomson, al considerar que si el volumen del átomo
estuviera ocupado completamente por partículas positivas o protones y
partículas negativas o electrones, ninguna otra partícula podría atravesado.
Ciertos elementos considerados radiactivos corno el uranio y el polonio, son
capaces de emitir rayos con características especiales. Rutherford, apoyado
en este conocimiento, utilizó en sus experimentos el polonio, que emite rayos

27
o partículas alfa. Al someter una lámina de metal a la acción de estos rayos,
observó que la mayoría de éstos atravesaban la lámina, algunos desviaban
su curso y unos pocos eran rechazados.
Basado en estos resultados, Rutherford dio a conocer su modelo en el cual el
átomo presenta dos zonas, una central o núcleo, y otra alrededor de ésta
llamada corteza. En el núcleo se ubican los protones y en la corteza se
distribuyen y giran los electrones al igual que los planetas alrededor del Sol;
por esta razón se le dio el nombre de modelo planetario. El núcleo a su vez
acumula toda la masa representada por los protones, mientras que la corteza
es considerada en su mayor parte como espacio vacío.

MODELO ATÓMICO DE BOHR


En 1913, el científico danés Niels Bohr (1885-1962) mejoró el modelo de
Rutherford, ya que en éste no se explicaba la razón por la cual los electrones
no caían al núcleo. Bohr planteaba que una partícula cargada, corno el
electrón, que se mueve alrededor de una zona también cargada, debería ir
perdiendo energía hasta caer dentro del núcleo.

Además, al tener cargas eléctricas opuestas, hay una atracción entre el


núcleo y los electrones. El modelo de Bohr postula que el movimiento de los
electrones está condicionado a ciertas órbitas de energía .definida. Las

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órbitas descritas por un electrón o grupo de electrones tienen una
determinada distancia al núcleo. Así, cuanto más lejos se encuentre un
electrón del núcleo, mayor será su energía.

Para Bohr, los electrones juegan un papel fundamental dentro del átomo: son
los responsables de los cambios químicos y de que la energía se libere o se
absorba. Es decir, a los electrones debemos la síntesis de compuestos
químicos y la producción de radiaciones tan espectaculares corno los rayos
X y los láser.

MODELO ACTUAL DEL ÁTOMO


El modelo de Bohr fue reemplazado por el modelo cuántico, basado en la
teoría cuántica; esta teoría, base de las teorías químicas actuales, se
encuentra fundamentada en los siguientes puntos:

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Las partes del átomo. El átomo está formado por estas partículas: protón,
neutrón y electrón.

El comportamiento dual del electrón. Basándose en sus propias


investigaciones, el francés Louis V .de Broglie (1892-1987) postuló, en
1924, la hipótesis de que los electrones se pueden comportar como
partículas, es decir, como materia, y como ondas, es decir, como energía.

El principio de incertidumbre de Heisenberg. El físico alemán, Werner


Heisenberg (1901-1976) propuso en 1927 que el electrón no se mueve en
órbitas fijas, sino en una región del espacio.

La ecuación de Schrodinger. El físico austriaco Edwin Schrodinger (1887-


1961) calculó la energía que poseen los electrones en los diferentes niveles
energéticos y propuso una ecuación para determinar la probabilidad de
encontrar el electrón en una región del espacio cercana al núcleo.

Hipótesis de Planck. Max Planck propuso que la cantidad de energía que


gana o pierde un electrón en un átomo sólo puede tener ciertos valores,
denominados cuantos de energía, y no puede tener ningún otro valor. Para
entender el concepto de cuanto usaremos el siguiente ejemplo: cuando se
quiere endulzar una taza de café se puede usar una azucarera o cubos de
azúcar. En el primer caso se puede agregar cualquier cantidad de azúcar,
con los cubos siempre será una cantidad fija, es decir, en forma de cuantos.
Con base en los estudios realizados por los científicos antes mencionados,
se desarrolló un modelo atómico, donde se propone que en el núcleo se
encuentran los protones y neutrones y alrededor irán los electrones.
En este modelo, a diferencia del de Bohr, los electrones no tienen una órbita
definida, sino que se mueven en una región del espacio o nube que rodea al

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núcleo, llamada orbital. Un orbital es una región del átomo en la que la
probabilidad de encontrar un electrón, con cierta energía, es muy elevada.

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Nombre:__________________________________Fecha:________Ciclo:___

1. Encuentra la definición de cada uno de los siguientes conceptos.

a. Punto de ebullición. ( ) El cuerpo que arde o se quema.


b. Combustible. ( ) Descomposición de la carne.
c. Fenómeno químico. ( ) Paso de sólido a gas.
d. Masa. ( ) Temperatura a la cual hierve un líquido.
e. Sublimación progresiva. ( ) Cantidad de materia de un cuerpo.

2. Escribe al frente de cada enunciado (F) si se trata de un cambio físico o


(Q) si se trata de un cambio químico.

a. Ciclo del agua. ( )


b. Fotosíntesis. ( )
c. Fermentación de la leche. ( )
d. Aire en movimiento. ( )
e. Combustión. ( )

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3. Establece las diferencias que hay entre:

a. Propiedades generales y propiedades específicas.


b. Propiedades físicas y propiedades químicas.
c. Fusión y solidificación.
d. Condensación y ebullición.

4. Completa el siguiente cuadro,


clasificando las propiedades que
aparecen a la derecha.

Masa Temperatura
Peso Punto de fusión
Volumen Dureza
Tamaño Sabor
Forma Solubilidad

5. A partir de la expresión matemática d = mlv se puede calcular la densidad


de un cuerpo o de una sustancia, conociendo los datos sobre su masa y su
volumen. De la misma forma se puede calcular la masa del cuerpo
conociendo su densidad y volumen; y el volumen conociendo la densidad y la
masa, respectivamente, con lo cual se obtienen las siguientes expresiones:

m = d .v y v = m/d.

Utilizando la expresión matemática adecuada resuelve los siguientes


ejercicios:

a. La masa de un anillo de oro es de 30 g Y el volumen es de 1,5 cm3. ¿Cuál


es la densidad del anillo?

b. Un cubo de hielo tiene un volumen de 10 cm 3. Si la densidad del hielo es


de 0,92 g/cm3, ¿cuál es la masa del cubo de hielo?

c. La densidad de una sustancia es de 0,81 g/cm3. ¿Cuál será el volumen de


40,5 g de sustancia?

6. Contesta:
a. ¿Por qué el agua de mar es salada y el agua de los ríos no?

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b. ¿Por qué a veces notamos que el agua corriente de un lugar tiene sabor
diferente a la del lugar donde vivimos?
c. ¿Por qué un cubo de hielo flota en agua pero en alcohol se hunde?

7. Establece las diferencias que hay entre:


a. Elemento y compuesto.
b. Mezcla homogénea y mezcla heterogénea.
c. Disolución y suspensión.
d. Soluto y solvente.
8. Menciona los métodos que utilizarías para separar los componentes de las
siguientes mezclas. Justifica tu respuesta.

a. Aceite y agua.
b. Arena y agua.
c. Hierro, aserrín y agua.

9. Completa la siguiente tabla.

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10. Indica cuál de los siguientes procedimientos es el más adecuado para
separar una mezcla de sal, azufre y gasolina. Justifica tu elección y explica
por qué rechazas cada uno de los otros.

a. Calentar para que la gasolina se evapore y separar después la sal y el


azufre añadiendo agua. Al filtrar quedaría el azufre en el papel y se separaría
la sal del agua por evaporación del agua.

b. Filtrar para separar la gasolina de los dos sólidos. Añadir agua sobre el
mismo filtro para que se disuelva la sal y separada del azufre por filtración.
Recuperada dejando evaporar el agua.

c. Filtrar para separar la gasolina de los dos sólidos. Añadir sulfuro de


carbono sobre el filtro para disolver el azufre por evaporación del sulfuro de
carbono.

d. Calentar para que primero se evapore la gasolina y después funda el


azufre, que se separaría de la sal por filtración.

11. El siguiente diagrama representa un aparato que se utiliza para destilar


agua salada:

a. Explica por qué el bulbo del termómetro debe ser colocado justo enfrente
de la entrada del condensador.

b. Observa por dónde debería entrar el agua en el condensador (A o B) y


explica por qué.

c. Explica la razón por la cual hay que utilizar trocitos de piedra porosa para
facilitar la ebullición.

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d. ¿Cómo se puede saber que el destilado es agua pura?

e. ¿Por qué no es posible eliminar la sal del agua mediante filtración simple
de la disolución?

12. Una persona, al estudiar las propiedades de una sustancia química


desconocida, X, obtiene los siguientes resultados:

X es un sólido blanco a temperatura ambiente.


Tiene un punto de fusión de 200°C.
Se disuelve en agua para dar una disolución coloreada.
Forma un sólido blanco al calentada en el aire.

Como resultado de las pruebas anteriores, esta persona afirma que X no es


un elemento. Indica si crees correcta esta conclusión y explica tus razones.

13. Analiza:
a. Si te dan en dos tubos de ensayo una sustancia pura en estado líquido y
una solución líquida, ¿cómo podrías decir experimentalmente, cuál es la
sustancia pura y cuál la solución?

b. Si te presentan un compuesto en estado sólido y una mezcla de dos


sólidos, homogénea a simple vista, ¿qué métodos de separación se podrían
aplicar para identificar la mezcla y el compuesto puro?

14. Establece las diferencias que hay entre:


a. Elemento químico y átomo.
b. Elemento químico y molécula.
c. Átomo y molécula.

15. Coloca en el paréntesis de la columna A el número de la columna B,


según corresponda.

Columna A
( ) Modelo atómico de Bohr.
( ) Modelo atómico de Thomson.
( ) Modelo atómico de Rutherford.
( ) Modelo atómico de Dalton.

Columna B

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1. Los átomos son diminutas esferas compactas, indivisibles e
indestructibles.

2. El átomo es una esfera en cuyo interior se encuentran cargas eléctricas


positivas y cargas eléctricas negativas.

3. El átomo tiene una zona central en donde están los protones y los
neutrones, y una zona llamada corteza en donde se hallan los electrones.

4. Los electrones giran alrededor del núcleo pero no en órbitas fijas.

16. Establece la relación que existe entre los términos que aparecen a
continuación.

Carga negativa Núcleo


Electrón Corteza
Compuesto Símbolo e-
Carga neutra Átomo
Símbolo p+ Molécula
Carga positiva Símbolo n
Neutrón

17. Compara los diferentes modelos atómicos y completa el siguiente cuadro:

18. Observa el esquema y de acuerdo con él, responde las preguntas que
aparecen a continuación:

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a. ¿Qué nombre reciben las partículas indicadas como (+), (-) y (O)?
b. ¿En qué región se encuentran las partículas (+)?
c. ¿En qué región se encuentran las partículas (-)?
d. ¿En qué región se encuentran las partículas (O)?

19. Responde:
a. Los modelos atómicos describen cómo son los átomos y explican su
comportamiento. ¿Por qué han existido diversos modelos para explicar la
estructura del átomo a lo largo de la historia?

b. La formulación de un nuevo modelo, ¿supone un fracaso de la ciencia, o


bien, un signo de progreso de la misma? ¿Por qué?

20. El neumático de una bicicleta, o una bomba, se desinflan al cabo de


cierto tiempo, aún sin estar pinchados.

a. ¿Por qué sucede esto?


b. ¿Por qué este comportamiento nos permite afirmar que la materia está
formada por partículas muy pequeñas?

21. ¿Qué experiencias realizarías para demostrar que sólidos como el azúcar
y una tiza están formados por una agrupación de partículas?

22. ¿Por qué los electrones no son rechazados por el núcleo del átomo y
pueden girar alrededor de él?

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