LÍPIDOS NO

SAPONIFICABLES
 Son ácidos grasos que se producen
en bajas cantidades en la mayor
parte de las células del cuerpo.
Las prostaglandinas, también
conocidas como eicosanoides, se
forman a partir de ácido
araquidónico, el ácido graso
poliinsaturado con 20 átomos de C.
Algunas prostaglandinas:
 Aumentan la presión arterial mientras
que otras la bajan.
 Estimulan la contracción y relajación en
el músculo liso del útero durante el
proceso de parto y el ciclo menstrual.
El tratamiento del dolor, la fiebre y la inflamación se basa en la inhibición
 Cuando los tejidos se lesionan, el ácido de enzimas que convierten el ácido araquidónico en prostaglandinas
araquidónico presente en la sangre se
 Muchos medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), bloquean la
convierte en prostaglandinas como PGE1
producción de prostaglandinas y, al hacerlo, reducen el dolor (analgésicos),
y PGF2 que producen inflamación y dolor
la inflamación y la fiebre (antipiréticos).
en el área
 Ejemplos: ibuprofeno, aspirina, ketoprofeno (Actron).
  Los esteroides son compuestos que contienen el núcleo esteroide, que consiste en
tres anillos de ciclohexano y un anillo de ciclopentano fusionados.
 Son moléculas grandes.
ESTEROIDES  Los esteroides no se hidrolizan para producir ácidos grasos y alcoholes.
Los cuatro anillos en el núcleo esteroide se designan A, B, C y D.
Los átomos de carbono se numeran a partir de los carbonos en el anillo A y terminan
con los dos grupos metilo.
  El colesterol, que es uno de los esteroides más importantes y abundantes del cuerpo.
 Es un esterol porque contiene un átomo de oxígeno como grupo hidroxilo (—OH) en

Colesterol
el carbono 3.
 Tiene un enlace doble entre el carbono 5 y el carbono 6, los grupos metilo en los
carbonos 10 y 13, y una cadena de carbono en el carbono 17.

 Es un componente de las membranas celulares, vainas de mielina y tejidos cerebral y nervioso.

 Se encuentra en el hígado y las sales biliares; grandes cantidades del mismo se encuentran en la piel, y parte
de él se convierte en vitamina D cuando la piel se expone a la luz solar directa.
 En las glándulas suprarrenales, el colesterol se utiliza para sintetizar hormonas esteroides.
 El hígado sintetiza suficiente colesterol para que el cuerpo forme grasas, carbohidratos y proteínas.
 Se obtiene colesterol adicional de la carne, la leche y los huevos de la dieta. En verduras y productos vegetales
no hay colesterol.
  Las sales biliares del cuerpo se producen a partir de colesterol en el hígado y se

Sales
almacenan en la vesícula biliar.
 Cuando se segrega bilis en el intestino delgado, las sales biliares se mezclan con las

biliares
grasas y aceites insolubles en agua de los alimentos.
 Las sales biliares, con sus regiones no polares y polares, actúan en forma muy
parecida al jabón, y rompen grandes glóbulos de grasa en gotitas más pequeñas. Al
reducir su tamaño, las gotitas que contienen grasa tienen mayor área superficial para
reaccionar con las lipasas, que son las enzimas que digieren grasa.
 Las sales biliares ayudan en la absorción de colesterol en la mucosa intestinal.
  La palabra hormona proviene del griego “estimular” o “excitar”.
 Son mensajeros químicos que sirven como sistema de comunicación de una parte del
Hormonas cuerpo a otra.
 Se derivan del colesterol.
esteroideas  Dos de las hormonas sexuales masculinas, testosterona y
androsterona, favorecen el crecimiento de músculos y
vello facial, así como la maduración de los órganos
sexuales masculinos y de espermatozoides.

 Los estrógenos, un grupo de hormonas sexuales femeninas, dirigen

el desarrollo de las características sexuales femeninas: el útero
aumenta de tamaño, la grasa se deposita en las mamas y la pelvis
se ensancha.

 La progesterona prepara el útero para la implantación de un óvulo

fecundado. Si un óvulo no es fecundado, los niveles de progesterona y
estrógeno descienden notablemente y se presenta la menstruación.

 Se utilizan formas sintéticas de las hormonas sexuales femeninas en

píldoras anticonceptivas. Como con otros tipos de esteroides, los
efectos secundarios incluyen aumento de peso y mayor riesgo de
formación de coágulos sanguíneos..
  Son moléculas lineales o cíclicas que se pueden
considerar polímeros del isopreno (2-metil-1,3-
butadieno) y cumplen funciones muy variadas.
TERPENOS Ejemplos:
 Esencias vegetales como el mentol, el
geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol
 Vitamina como la A, E, K.
 Pigmentos vegetales, como el caroteno y la
xantofila.

El limoneno es una sustancia

natural que se extrae del
aceite de las cáscaras de los
cítricos y que da el olor
característico a los mismos.