UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

CARRERA: INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN PETROLERA

AREA: EVALUACION FINANCIERA EN PROYECTOS

CASO DE ESTUDIO: PRO ANI S.R.L. ALIMENTO PARA MASCOTAS

EN EL MERCADO DE SANTA CRUZ - BOLIVIA

AUTOR: VILLANUEVA ACOSTA

BRIGITH SOLIZ CARDONA
LUIS MONTES BECERRA

DEFENSA DEL CASO DE ESTUDIO DE EXAMEN DE GRADO PARA

OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIATURA EN INGENIERÍA EN
ADMINISTRACIÓN PETROLERA

1
2
Contenido

índice De Tablas.....................................................................................................5
Marco Normativo........................................................................................................6
Introducción...............................................................................................................7
Antecedentes.............................................................................................................8
1. Objetivos.............................................................................................................9
2. Marco Referencial.............................................................................................10
2.1. Proyecto De Inversión................................................................................10
2.2. Tipos De Proyectos De Inversión...............................................................10
2.2.1. Según La Categoría................................................................................10
2.2.2. Según La Actividad Económica..............................................................10
2.2.3. Según Su Carácter Y Entidad Que Los Promueve.................................10
2.3. El Ciclo De Los Proyectos Los Proyectos..................................................11
2.3.1. La Idea.................................................................................................11
2.3.2. Pre Inversión........................................................................................12
2.3.3. Perfil.....................................................................................................12
2.3.4. Inversión..............................................................................................13
2.3.5. Operación............................................................................................13
2.4. Estudio De Mercado...................................................................................14
2.5. Estudio Técnico..........................................................................................14
2.6. Localización Del Proyecto..........................................................................14
2.7. Determinación Del Tamaño Óptimo...........................................................16
2.8. Selección Del Personal De Producción.....................................................17
2.9. Descripción Del Proceso De Producción...................................................17
2.10. Estudio Financiero..................................................................................17
2.11. Eficiencia.................................................................................................18
2.12. Costo De Oportunidad............................................................................18
2.13. Estudio De Prefactibilidad.......................................................................18
2.14. Estudio De Factibilidad...........................................................................18
2.15. Costos.....................................................................................................18
2.16. Costo De Inversión..................................................................................18
2.17. Costo De Desplazamiento O De Sustitución..........................................19

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 2.18. Costos Por Su Naturaleza De Producción..............................................19
2.19. Producción Por Lotes..............................................................................20
3. Productos..........................................................................................................21
5. Análisis Foda.....................................................................................................23
6. Datos Técnicos.................................................................................................24
7. Procesos...........................................................................................................24
8. Flujograma De Proceso....................................................................................28
9. Planteamiento Del Problema............................................................................29
Conclusiones...........................................................................................................34
Recomendaciones...................................................................................................35

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Índice De Tablas
tabla 1 Niveles Nutricionales Sabueso Adulto 20 Kg_______________________20
Tabla 2 Niveles Nutricionales Sabueso 3 Kg_____________________________20
Tabla 3produccion De Enero A Junio___________________________________28
Tabla 4diferencia De Producción De Cada Mes Hasta Junio_________________28
Tabla 5proyeccion Hasta Diciembre____________________________________28
Tabla 6 Produccion Anual____________________________________________29
Tabla 7cuadro Comparativo De Los Productos____________________________30
Tabla 8costos Indirectos De Fabricacion________________________________30
Tabla 9costos Indirectos De Fabricacion________________________________31
Tabla 10mano De Obra______________________________________________31
Tabla 11costos Generales___________________________________________31
Tabla 12beneficios_________________________________________________32
Tabla 13beneficios_________________________________________________32
Tabla 14ganancia Mensual___________________________________________32

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MARCO NORMATIVO

- NB/ISO 22000 Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

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Introducción

Las mascotas son consideradas como un integrante más de familias, instituciones

u organizaciones, por tal motivo, se hace indispensable su cuidado y alimentación.
Es importante mencionar que el mercado de mascotas en Bolivia ha venido
creciendo en los últimos años. Las mascotas en general brindan a su dueño:
fidelidad, amor, diversión y compañía; aportes en crecimiento y aprendizaje de los
niños y adultos; protección y seguridad, entre otros atributos que poseen los
animales domésticos.

El alimento para perros es un gran alivio para el consumidor, ya que ahorra tiempo
y costo a la hora de alimentar a su mascota, además que se ha masificado mucho
la compra por internet, como el pedido telefónico y por esto se consume en mayor
cantidad.

El proyecto surge a partir del gran crecimiento en los productos de mascotas; el

nuevo concepto e importancia que han ido ocupando las mascotas en los
bolivianos, un compromiso de largo plazo y por lo tanto ejerce una presión fija
sobre los presupuestos de los amos, se busca competir en el mercado
comercializando líneas de productos y servicios. La empresa contará con venta de
alimento seco y húmedo, la idea nace evidenciando el aumento en los últimos
años de tenencia de mascotas en los bolivianos, incluso pasaron a ser
consideradas como un miembro más de la familia, que además de brindar
diversión y amor al interior de los hogares, proporcionan aportes en crecimiento y
aprendizaje de los niños y adultos, protección, entre otros.

7
Antecedentes

Es una empresa Boliviana que nace en Santa Cruz hace 2 años posicionándolos
en el mercado nacional con productos de primera calidad.
Entre las líneas de alimento para mascota que la empresa presenta están: Knino,
Sabueso y Ktito, siendo SABUESO su producto estrella.
Este producto se adecua a su etapa de vida y tamaño de raza sin dejar de lado
que la mascota amará todos sus sabores, estas líneas de producto combinan
nutrientes seleccionados acompañados de minerales y vitaminas para suplir todas
las necesidades de la mascota tomando en cuenta etapas de crecimiento y razas.
La empresa proporciona todo lo que una mascota necesita para mantener una
nutrición balanceada y completa a precios accesibles y deliciosos sabores que la
mascota disfrutará en cada ración.

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 1. Objetivos
Objetivo General. –

Elaborar un producto de calidad, con balanceados y suplementos minerales de

excelencia con alto valor nutricional mejorando así la calidad de vida de las
mascotas de los bolivianos ofreciéndoles alimentos saludables con ingredientes
naturales y mejorar su rendimiento en cada etapa de vida.

Objetivo Específico. -

Crear un producto que brinde proteínas y una correcta nutrición de nuestras

mascotas para dar a conocer a nivel nacional la importancia que tienen estos
alimentos para la salud de los caninos.

Satisfacer las necesidades del cliente.

Garantizar el abastecimiento de nuestros clientes.

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2. Marco referencial
2.1. Proyecto de inversión. Un proyecto de inversión lo podemos describir
como “un plan, al que si se le asigna un determinado monto de capital y
se le proporcionan insumos de varios tipos, podrá producir un bien o
servicio útil a la sociedad”. Un proyecto de inversión constituye un
conjunto de acciones, que, una vez implementadas, incrementan la
eficiencia y distribución de un bien o servicio. En términos generales, un
proyecto es una propuesta de inversión. En el transcurso de este texto
se entenderá como proyecto a una propuesta de inversión para
instalaciones destinadas a proporcionar bienes o servicios.
2.2. Tipos de proyectos de inversión. Existen muchas tipificaciones al
respecto y generalmente cada evaluador emplea la que más se adapta
a sus propósitos. Por lo general, los proyectos de inversión se clasifican
en tres campos:
2.2.1. Según la categoría. De acuerdo a esta clasificación, los proyectos
pueden ser de producción de bienes y de prestación de servicios. Los
proyectos de producción de bienes se orientan a la transformación de
recursos primarios en productos para el consumo como, por ejemplo, la
transformación de la leche en productos lácteos como el queso, yogurt,
etc. Los proyectos de prestación de servicios satisfacen necesidades
humanas utilizando bienes ya producidos por el hombre como, por
ejemplo, el servicio de transporte, hotelería, recreación, etc.
2.2.2. Según la actividad económica. En este campo los proyectos se
clasifican dependiendo del sector económico que atienden. Así tenemos
proyectos agropecuarios, industriales, de servicios, pecuarios,
agroindustriales, industriales, turísticos, comerciales, etc.
2.2.3. Según su carácter y entidad que los promueve. Se clasifican en
proyectos de inversión privados (con ánimo de lucro) y proyectos de
carácter social. Los proyectos privados se implementan cuando existe
una demanda real en el mercado y le otorgan a la entidad que los

10
 promueve una rentabilidad que satisface sus expectativas mínimas de
rendimiento. Los proyectos sociales o de inversión pública tienen como
finalidad mejorar el bienestar de una comunidad a través de la
prestación de un servicio o del suministro de un bien.
2.3. El ciclo de los proyectos Los proyectos, al igual que los seres
humanos y otros organismos vivos, tienen un ciclo de vida: un principio y
un final. El estudio de proyectos se lleva a cabo en una sucesión de
etapas, en cada una de las cuales se reduce el grado de riesgo o
incertidumbre. Cada una de las etapas que recorre el proyecto, desde la
concepción de la idea hasta su materialización en una obra o acción
concreta, debe presentar suficientes elementos para profundizar en las
subsiguientes, de tal forma que el paso de una etapa a otra se efectúa
como resultado de una toma de decisión. Cada etapa representa
inversiones, lo que significa que la profundidad y extensión de cada una
de ellas no debe ir más allá de lo necesario para adoptar la decisión de
continuar o detener el estudio del proyecto.
2.3.1. La idea En esta etapa se identifican los problemas que puedan
resolverse y las oportunidades de negocio que puedan aprovecharse. La
gran mayoría de las ideas que terminan en proyectos de inversión
surgen del diagnóstico de las necesidades y problemas imperantes en
una sociedad, de tal forma que las diferentes alternativas de solución a
estas necesidades plantean las ideas de los proyectos. Se puede
presentar el caso que un problema social pueda al mismo tiempo
constituirse en una oportunidad de negocio para un inversionista. Por
ejemplo, el desplazamiento en Colombia de los habitantes de los
pueblos a las grandes ciudades, debido a la violencia producida por los
grupos al margen de la ley, plantea un problema social y al mismo
tiempo una oportunidad de negocio. Un inversionista, una vez
identificado este problema, puede plantear como alternativa de solución
la implementación de una planta recicladora de plásticos que le

11
 proporcione empleo a los desplazados. Aquí nace la idea de un proyecto
productivo.
2.3.2. Pre inversión Esta etapa corresponde a todos los estudios que son
necesarios realizar antes de tomar la decisión de la inversión. Es
conocida también como la Formulación y Evaluación del proyecto de
inversión, que dependiendo del nivel de profundidad de los estudios y de
la calidad de la información recolectada se realiza a nivel de Perfil, Pre
factibilidad (anteproyecto) o Factibilidad (proyecto definitivo). En esta
etapa se realizan los estudios necesarios para tomar la decisión de
realizar o no el proyecto de inversión. La viabilidad de las ideas de
inversión, así como la de los anteproyectos y los proyectos definitivos,
es determinada mediante un procedimiento de dos etapas denominadas
Formulación y Evaluación, al cabo de las cuales son seleccionadas
solamente aquellas alternativas que satisfacen ciertos requerimientos de
rentabilidad. Las alternativas que no satisfacen tales parámetros de
rentabilidad se rechazan, o bien son pospuestas para futuros análisis.
Formulación del proyecto La formulación de un proyecto parte de la
identificación de un problema, o de una oportunidad de negocio, y
permite establecer qué tipos de bienes y/o servicios son necesarios
producir e implementar para su solución o aprovechamiento. La etapa
de formulación, después de identificado el problema o la oportunidad de
negocio, tiene como propósito principal determinar el monto de la
inversión inicial, los ingresos y egresos del proyecto mediante una serie
de estudios secuenciales como el estudio de mercado, técnico,
administrativo y financiero. Esta etapa es importante porque permite
determinar con claridad si el proyecto de inversión generará o no los
recursos suficientes que justifiquen el sacrificio que hace el inversionista
al privarse del consumo en el presente.
2.3.3. Perfil Un estudio de preinversión a nivel de perfil se realiza a partir de la
información existente de origen secundario o bibliográfico relacionada
con el proyecto. Para las diferentes alternativas de solución, o para la

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 oportunidad de negocio, deben estimarse las inversiones, los costos y
beneficios de manera preliminar, es decir, sin entrar a investigaciones
de terreno. Para llegar a las fuentes secundarias se consultan
publicaciones en bibliotecas, hemerotecas, bancos de datos, institutos
de investigación, etc., que tengan documentos que contengan
información que sean de interés para el proyecto.
2.3.4. Inversión Es la etapa del ciclo del proyecto en la cual se materializan
las acciones, que dan como resultado la producción de bienes o
servicios y termina cuando el proyecto comienza a generar beneficios.
La inversión se realiza en un período de tiempo determinado y
generalmente termina con un producto o con los elementos necesarios
para la prestación de un servicio. El período de inversión se inicia en el
momento en que se toma la decisión de ejecutar el proyecto y termina
cuando el proyecto entra en operación. En esta etapa se materializa lo
definido en el estudio técnico, en lo que hace referencia a las
inversiones que son necesarias para dejar al proyecto en condiciones de
entrar en operación. Tales inversiones son: compra de terrenos,
construcción de obras físicas, compra de maquinarias y equipos,
compra de equipos de oficina, adquisición de materias primas,
adquisición de muebles y enseres, desarrollo de programas y
procedimientos para la producción del bien o servicio, programas de
capacitación de personal para la operación de maquinarias y equipos,
etc.
2.3.5. Operación Esta etapa corresponde a un período permanente de
producción de bienes o a la prestación de un servicio. Al entrar el
proyecto en operación se inicia su ciclo de vida útil (tiempo estimado
para la generación de beneficios) que termina en el momento de su
liquidación. Durante todo el período de operación se realizan actividades
de compra y transformación de materia prima, distribución, promoción y
venta del producto, como también actividades administrativas orientadas
a la planeación, organización y control de todo el proceso productivo, y

13
 todas aquellas actividades necesarias para alcanzar los objetivos del
proyecto.
2.4. Estudio de mercado Es un estudio de demanda, oferta y precios de un
bien o servicio. El estudio de mercado requiere de análisis complejos y
se constituye en la parte más crítica de la formulación de un proyecto,
porque de su resultado depende el desarrollo de los demás capítulos de
la formulación, es decir, ni el estudio técnico ni el estudio administrativo
y el estudio financiero se realizarán a menos que éste muestre una
demanda real o la posibilidad de venta del bien o servicio. Más que
centrar la atención sobre el potencial consumidor y la cantidad del
producto que éste demandará, en el estudio de mercado se tendrán que
analizar los mercados de proveedores, competidores y distribuidores e
incluso, cuando así se requiera, se analizarán las condiciones del
mercado externo.
2.5. Estudio técnico Con el estudio técnico se pretende verificar la
posibilidad técnica de fabricación del producto, o producción del servicio,
para lograr los objetivos del proyecto. El objetivo principal de este
estudio es determinar si es posible lograr producir y vender el producto o
servicio con la calidad, cantidad y costo requerido; para ello es
necesario identificar tecnologías, maquinarias, equipos, insumos,
materias primas, procesos, recursos humanos, etc. El estudio técnico
debe ir coordinado con el estudio de mercado, pues la producción se
realiza para atender las ventas que se identifican en este último estudio.
El estudio técnico es realizado por expertos en el campo objetivo del
proyecto de inversión (ingenieros, técnicos, arquitectos, etc.) y propone
definir alternativas técnicas que permitan lograr los objetivos del
proyecto y se constituye en una de las etapas de la prefactibilidad que
mayor atención requiere debido a que toda la arquitectura financiera del
proyecto, que corresponde a la estimación de inversiones, costos e
ingresos está montada sobre sus resultados.

14
2.6. Localización del proyecto El objetivo que persigue la localización del
proyecto es lograr una posición de competencia basada en menores
costos de transporte y en la rapidez del servicio. Esta parte es
fundamental porque una vez localizado y construidas las instalaciones
del proyecto, no es una cosa fácil cambiar de domicilio.
Lo ideal en los proyectos de inversión es que a la hora de tomar la
decisión de seleccionar el sitio en donde se debe construir la obra civil
de la futura empresa, éste no esté condicionado, es decir, que se
puedan tomar en consideración elementos como: vías de comunicación,
servicios de transporte, servicios públicos, mercado de materias primas,
mercado de consumo del producto o servicio, disponibilidad de mano de
obra y la configuración topográfica del sitio.

En el estudio de localización del proyecto se deben analizar las

siguientes variables:

 Transporte de insumos y de productos. Consiste en identificar aquellas

localizaciones que hagan mínima la suma de los costos totales de trasladar
los insumos hasta el centro de producción y los productos desde la planta
hasta los centros de distribución.
 Costos laborales. Es importante este factor en la localización de proyectos,
a tal punto de distinguir industrias orientadas hacia la mano de obra. Las
empresas que se caracterizan por utilizar un alto porcentaje de mano de
obra o por elaborar productos de alto valor unitario, suelen situarse cerca
de los centros más poblados donde hay mayor disponibilidad o menor costo
de ella.
 Insumos, disponibilidad y costos. Una de las limitaciones más importantes
de cualquier proyecto es la existencia local de proveedores de materias
primas y servicios.
 Limitaciones tecnológicas. Debe contarse con los conocimientos técnicos
para crear realmente el producto en todos sus detalles, teniendo en cuenta
la tecnología del proceso y los medios auxiliares disponibles.

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 Políticas nacionales o regionales. Al implementar un proyecto de inversión
se encuentran muchas veces una serie de limitaciones de tipo legal, que no
fueron tenidas en cuenta en la formulación. La existencia de normas
reglamentadoras sobre el uso de servicios públicos, horarios de trabajo,
etc., pueden influir notablemente en la localización de un proyecto.
 Consideraciones ambientales. El uso de recursos naturales, como el agua y
el aire, se hace por lo general en condiciones de libre apropiación por parte
del proyecto. Algunas inversiones tienen características tales en su proceso
de construcción que las hacen susceptibles de ser calificadas como
“contaminantes”. El costo social de esta contaminación depende no
solamente de la magnitud del volumen contaminante atribuible al proyecto,
sino también de su localización. Se debe realizar un análisis de las
externalidades del proyecto, que garantice que su localización sea óptima
desde el punto de vista de la utilización de los recursos naturales.
 En la localización de un proyecto, se suelen seguir dos etapas básicas:
- Macro localización. Tiene en cuenta aspectos sociales y nacionales,
basándose en las condiciones regionales de la oferta y la demanda
y en la infraestructura existente, y debe indicarse con un mapa del
país o región, dependiendo del área de influencia del proyecto.
- Micro localización. Abarca la investigación y comparación de los
componentes del costo y un estudio de costos para cada alternativa.
Se debe indicar el sitio preciso del proyecto en un plano de la
ciudad, considerando las variables mencionadas anteriormente en
un mayor detalle (costos de terreno, facilidades de acceso a
servicios públicos, facilidades administrativas o legales, etc.).
Cuando se hace el estudio a nivel de perfil, basta con identificar la
zona para efectos de localización.
2.7. Determinación del tamaño óptimo Hace referencia a la capacidad de
producción de bienes y servicios del proyecto, y consiste en determinar
la dimensión de las instalaciones, así como la capacidad de la
maquinaria y equipos requeridos para alcanzar un volumen de

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 producción óptimo. La definición del tamaño debe adecuarse a la
naturaleza de cada proyecto, así, por ejemplo, el tamaño de una sala de
cine se podría medir por su capacidad para albergar a 500
espectadores.

La preocupación por la optimización del tamaño del proyecto está en la aparición

permanente de situaciones de sobre-dimensionamiento (caso más frecuente) o su
dimensionamiento de inversiones públicas y privadas, lo que hace interesante este
aspecto porque siempre existen en torno del proyecto una gran cantidad de
expectativas y de intereses particulares que pueden forzar la realización de
tamaños superiores a los justificables.

2.8. Selección del personal de producción El personal de producción está

estrechamente relacionado con el tipo de tecnología y con el tipo de
maquinaria a utilizar en el proceso de producción del bien o servicio.
Entre más mecanizado sea el proceso de producción menor será el
requerimiento de mano de obra.
2.9. Descripción del proceso de producción Este proceso determina la
forma como una serie de insumos (materias primas) se transforman en
producto terminados, mediante la aplicación de una determinada
tecnología que combina mano de obra, maquinaria y equipos, y
procedimientos de operación.
2.10. Estudio financiero. Corresponde a la última etapa de la formulación del
proyecto y recoge y cuantifica toda la información proveniente de los
estudios de mercado, estudio técnico y estudio organizacional. Las
etapas mencionadas son secuenciales, lo que indica que se deben
realizar en este orden. Una vez que el evaluador del proyecto se haya
dado cuenta que existe mercado para el bien o servicio, que no existen
impedimentos de orden técnico y legal para la implementación del
proyecto, procede a cuantificar el monto de las inversiones necesarias
para que el proyecto entre en operación y a definir los ingresos y costos
durante el período de evaluación del proyecto. Con esta información se

17
 realiza, a través de indicadores de rentabilidad, la evaluación financiera
del proyecto.
2.11. Eficiencia. Es la utilización de la cantidad mínima de recursos que se
necesitan para la producción con el fin de obtener ganancias u objetivos
planteados.
2.12. Costo de oportunidad. El coste de oportunidad es el coste de la
alternativa a la que renunciamos cuando tomamos una determinada
decisión, incluyendo los beneficios que podríamos haber obtenido de
haber escogido la opción alternativa.
2.13. Estudio de prefactibilidad En esta etapa se profundiza la
investigación en fuentes primarias y secundarias, lo que significa que
además de la información obtenida a través de fuentes bibliográficas es
menester hacer investigaciones de campo.
2.14. Estudio de Factibilidad. Los capítulos (estudio de mercado, estudio
técnico, estudio organizacional y estudio financiero) del estudio de
factibilidad son similares a los del de prefactibilidad, salvo que en este
primer nivel las investigaciones realizadas son de mayor profundidad, en
las cuales ya se definen estrategias para la materialización del proyecto.
2.15. Costos Definir costos resulta un verdadero problema, no se encuentra
la verdadera acepción de la palabra, pues con mucha frecuencia por
ejemplo la ecuela Italiana interpreta a los costos como un conjunto de
valores gastados por una empresa para llegar a la venta de un producto,
de una mercancía, de un trabajo, de un servicio. Luego decide también
que el costo es un conjunto de gastos efectivamente soportados y
variadamente reunidos en un ordenado grupo o conjunto, y la palabra
costo se sustituye con frecuencia sin distinción de significado por la
palabra “gasto”.
2.16. Costo de Inversión Es el costo de un bien, que constituye el conjunto
de esfuerzos y recursos invertidos con el fin de producir algo útil; la
inversión está representada en: tiempo, esfuerzo o sacrificio, y recursos
o capitales. La producción de un bien requiere un conjunto de factores

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 integrales que son: a) Cierta clase de materiales b) Un número de horas
de trabajo-hombre, remunerables c) Maquinaria, herramientas, etc. Y un
lugar adecuado en la cual se lleve a cabo la producción. Estos factores
pueden ser físicos o de otra naturaleza, pero su denominador común
será en dinero, que intervienen en la producción.
2.17. Costo de desplazamiento o de sustitución En la moderna teoría
económica el costo significa desplazamiento de alternativas, o sea que
el costo de una cosa es el de aquella otra cosa que fue escogida en su
lugar. Si se eligió algo, su costo estará representado por lo que ha sido
sacrificado o desplazado para obtenerlo. Costantemente el sujeto esta
tomando desiciones frente a varias alternativas; por ejemplo, cuando un
estudiante se decide por la carrera de contador púiblico, en lugar de
filosofía, entonces el no ser filósofo, es el costo de la carrera de
contador.
2.18. Costos por su naturaleza de producción Los costos por su naturaleza
de producción se clasifican en dos grandes rubros: - Costos por órdenes
especificas de producción - Costos por procesos - Costos por lotes
Ambos sistemas son adaptables a los costos históricos y
predeterminados, para el desarrollo del estudio se enfocara el sistema
de costos predeterminado por proceso. 1.5.1.1. Costos por órdenes
específicas de producción Es un sistema que asigna costos a productos
o servicios distintos e identificables, es decir se aplica en aquellas
industrias donde se fabrica sobre la base de ordenes de pedidos y en
los cuales es posible identificar por separado los elementos del costo de
los diferentes productos. Las órdenes de producción para cada tipo de
producto en proceso de elaboración constituyen un elemento muy
valioso de información financiera, ya que contiene los registros para el
control de los costos sobre los volúmenes de producción y permite
conocer la absorción de los mismos para cada artículo producido.
1.5.1.2. Costos por procesos La tendencia de aplicar sistemas de costos
por procesos es para facilitar la toma de decisiones en la planeación y el

19
 control de producción con procesos secuenciales en donde una vez
iniciado un proceso determinado del producto no se pueda interrumpir
porque es de naturaleza continua
2.19. Producción por lotes Es el sistema de producción que usan las
empresas que producen una cantidad limitada de un producto cada vez,
al aumentar las cantidades más allá de las pocas que se fabrican al
iniciar la compañía, el trabajo puede realizarse de esta manera. Esa
cantidad limitada se denomina lote de producción. Estos métodos
requieren que el trabajo relacionado con cualquier producto se divida en
partes u operaciones, y que cada operación quede terminada para el
lote completo antes de emprender la siguiente operación. Esta técnica
es talvez el tipo de producción más común. Su aplicación permite cierto
grado de especialización de la mano de obra, y la inversión de capital se
mantiene baja, aunque es considerable la organización y la planeación
que se requieren para librarse del tiempo de inactividad o pérdida de
tiempo.

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 3. Productos
- Sabueso adulto (Bolsa de 20kg)

SABUESO ADULTO
(BOLSA DE 20KG)
NIVELES NUTRICIONALES
PROTEINA TOTAL (min.) 22 %
GRASA (min.) 7%
HUMEDAD (máx.) 12 %
MATERIA FIBROSA (máx.) 3,5 %
MINERALES (máx.) 10 %
CALCIO (máx.) 2%
FOSFORO (prom.) 1,30 %
Tabla 1 NIVELES NUTRICIONALES SABUESO ADULTO 20 KG

Favorece al desarrollo de músculos, huesos y dientes. Mantiene una piel sana y el

pelo brillante gracias a la presencia de ácidos grasos Omega 3 y 6.

- Sabueso cachorro (Propuesta Bolsa de 3 kg)

SABUESO CACHORRO
(BOLSA DE 3KG)
NIVELES NUTRICIONALES
PROTEINA TOTAL (min.) 26 %
GRASA (min.) 11 %
HUMEDAD (máx.) 12 %
MATERIA FIBROSA (máx.) 3,0 %
MINERALES (máx.) 10 %
CALCIO (máx.) 1,20 %
FOSFORO (prom.) 0,89 %
Tabla 2 NIVELES NUTRICIONALES SABUESO 3 KG

21
Alta nutrición y excelente digestibilidad.

Sus ingredientes para elaborar este alimento son: Harina de Maiz, arroz, soya,
salvado de trigo, harina de subproducto de pollo, grasa de origen animal
estabilizada, aceite de pollo, antioxidantes, colorantes de uso alimenticio, fosfato
bicalcio, cultivo de levaduras, sal, aceite vegetal, núcleo minerales y premix
vitamínico.

4. Localización

Km 9 1/2, Nro 9510, Doble via la Guardia, Santa Cruz de la Sierra

4.1. Segmentación Geográfica

Se estableció la ubicación de la empresa considerando las características de la

misma, para lo cual se tuvo en cuenta la centralidad del lugar, la posibilidad de
vías de acceso y características comerciales del entorno, así como la posibilidad
de encontrar unas instalaciones que se puedan adecuar fácilmente a la operación
de la empresa y que permita una cobertura a toda la ciudad.

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 5. Análisis FODA
5.1. Fortalezas:

Fácil comercialización (se encuentra en todos lados)

Producto eficiente y práctico, evita preparación, evita malos olores, fácil limpieza
en todos los ámbitos, fácil de adquirir, tiene larga duración y es concentrado.
Ahorra tiempo y costos.

Alto contenido alimenticio.

5.2. Oportunidades:

Muchos perros

No tiene sustituto

Fácil extensión de marca

Muchas razas por ende es un mercado amplio

5.3. Debilidades:

No genera fidelidad, si el producto no satisface en un cien por ciento al

consumidor, simplemente se cambia de marca.

Si se quiere ser una marca exitosa, se debe crear uno que sea muy completo y
eso es muy complejo.

5.4. Amenaza:

Mucha competencia, cada día es más difícil destacar.

La inestabilidad del país, teniendo otras prioridades

En el último tiempo se ha desprestigiado a los perros catalogándolos de violentos.

La competencia con los productos extranjeros en especial con el de Estados

Unidos.

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 6. Datos Técnicos
Al igual que la cocción de una hogaza de pan perfecto, la calidad del producto final
depende de la calidad de los ingredientes, la exactitud de pesaje y el tiempo, y el
rendimiento del equipo.

7. Procesos
Preparación de los ingredientes, se utiliza:

 Ingredientes: Los ingredientes son elegidos por su calidad, consistencia y

valor nutritivo. Cada ingrediente debe probar que posee estas tres
cualidades antes de ser aceptado en la fábrica, es decir siempre que llega
mercancía de los proveedores se toman muestras aleatorias y se analizan
para garantizar que cumplen con el perfil nutricional deseado, una vez
realizado ese análisis y superado procedemos a su descarga. Se
almacenan en un lugar fresco y seco hasta que son necesarios para la
fabricación.

 Peso y Mezcladora automática: Cada receta se almacena en un sistema

centralizado informático, y los ingredientes se pesan y envían a una gran
cámara de mezcla, donde se combinan suavemente. Para minimizar
cualquier variación, las recetas permanecen fijas y las básculas se prueban
de manera rutinaria para asegurar su exactitud, cuenta con 9 silos y en

24
 cada uno de ellos va cada ingrediente. Una vez que este todos los
ingredientes pasan a un silo a molerse hasta quedar harina.

 Tolvas de mezcla:
Se utiliza:
- 1 Tolva de mezcla molida en esta tolva se empieza a moler hasta que
sea la harina más fina.
- 1 Tolva1 o molino de almacenamiento, aquí están todos los
ingredientes bien molidos.
- 1 Tolva de Embolsado, aquí ya se almacena el producto terminado.
 Pre cocinador: La primera etapa de cocción implica el acondicionamiento
de la mezcla. Se añaden vapor y agua a la molienda en una gran cámara
que contiene paletas giratorias, una batidora. La mezcla se amasa bien
hasta que la mayoría de las moléculas de almidón son bombeadas y están
completamente hidratadas. Con esto, lo que hemos hecho ha sido preparar
y homogeneizar la mezcla.
 Cañón de la extrusora: La parte final de la cocción sólo dura 30 segundos,
pero proporciona más de la mitad del proceso total. La molienda se hace
pasar a través de una larga cámara que contiene un torno giratorio que
expulsa la mezcla fuera a través de aberturas pequeñas, estas aberturas,
que tienen distintas fórmulas es la que va a dar la forma determinada a la
croqueta según deseemos. La presión dentro de esta cámara es altísima y
a temperatura media uniforme, por eso, la disminución súbita de la presión

25
 cuando sale la mezcla hace que se esta se expanda y adquiera una
estructura esponjosa, y ya en el exterior, se va cortando en pequeños
trozos. Estas croquetas ligeras y suaves son analizadas para determinar su
forma, color, tamaño y densidad, antes de ser enviadas a la siguiente
etapa. Con una capacidad de 400 kg/hr. Y cuchillas.

 Tanques de colorantes: 4 tanques de 300 litros. Su función es dar color a

las croquetas (rojo, amarillo, naranja, natural), el sabueso es color naranja
natural.
 Horno de secado: Las croquetas que emergen del horno de extrusión
contienen más del 25% de agua, y ya que no contienen conservantes
artificiales, podrían llenarse de moho y echarse a perder. Así que se secan
rápidamente para eliminar alrededor de dos tercios de esta agua soplando
suavemente aire caliente alrededor de las croquetas, a medida que pasan a
través de la cámara. Esto tarda aproximadamente 20 minutos, y se estudia
el grado de humedad de las croquetas continuamente a medida que
emergen del secador, para asegurarse de que es satisfactorio. Estas
croquetas crujientes están listas para la siguiente etapa.

26
 Recubrimiento: Igual que en alimentación humana no es igual de
apetecible un plato de pasta hervida que rehogada con aceite y especias, y
esto es lo que ocurre con las croquetas una vez secas, son nutritivas pero
no tan apetecibles. Tenemos que aportar el punto justo, ni mucho ni poco
ya que puede saturar o no resultar llamativo, aquí es donde añadimos los
aceites y grasas que van a dar ese brillo, palatabilidad y textura. Al estar las
croquetas calientes conseguimos que los aceites y grasas penetren en la
croqueta de manera uniforme.
 Refrigeración y embalaje: Ahora mismo tenemos la croqueta acabada
pero no podemos envasarla en caliente ya que influiría negativamente en la
conservación, por eso las croquetas hacen un recorrido que permite su
atemperamiento, con corrientes de aire frío y pasarelas enrejilladas. Aquí se
toman muestras de cada lote para analizar y controlar que el producto final
cumple todos las exigencias que requerimos para poder ponerla a su
disposición, entre otros muchos parámetros controlamos la carga
bacteriana, contenido de nutrientes además de comprobar su aspecto, olor,
etc. Esas muestras quedan almacenadas durante años de manera que
siempre queden disponibles para posteriores análisis. Una vez que las
croquetas se han enfriado a la temperatura ambiente, y el lote hayan
pasado los controles anteriores, la comida está lista para ser embalada y
enviada a los clientes.

27
8. Flujograma De Proceso

RECEPCION
DE MATERIA APLICACION
PRIMA

DOSIFICACION ENFRIAMIENTO
Y MEZCLADO

ENVASADO
MOLIENDA

ALMACENAMIENTO
EXTRUSION

TRANSPORTE
SECADO

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 9. Planteamiento Del Problema
El producto estrella de la empresa es SABUESO, la cual tiene una producción
variable y que es planificada de manera mensual de acuerdo a los pedidos
registrados. La empresa quiere saber cuánto será su proyección desde julio hasta
diciembre del presente año, tomando los datos de producción de enero a junio.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

30.000kg 31.500kg 33.000kg 34.500kg 35.550kg 36.000kg

Tabla 3PRODUCCION DE ENERO A JUNIO

 Diferencia de producción de cada mes hasta junio

Enero – febrero 30.000 – 31.500 1.500kg.

Febrero – Marzo 31.500 - 33.000 1.500kg.
Marzo – Abril 33.000 – 34.500 1.500kg.
Abril – Mayo 34.500 – 35.550 1.050kg.
Mayo – Junio 35.550 – 36.000 450kg.
TOTAL 6.000kg. / 5 = 1.200kg.
Tabla 4• Diferencia de producción de cada mes hasta junio

9.1. Proyección hasta diciembre

Julio Agosto Septiembre Octubre

36.000 + 1.200 37.200 + 1.200 38.400 + 1.200 39.600 + 1.200

= 37.200 = 38.400 = 39.600 = 40.800
Tabla 5PROYECCION HASTA DICIEMBRE

29
Noviembre Diciembre

40.800 + 1.200 42.000 + 1.200

= 42.000 = 43.200

 Las cantidades producidas de manera mensual son distribuidas en envases

con una cantidad de 3kg por unidad, quedando de la sgte. Manera:

PERIODO PRODUCCION UNIDADES DE 3KG

PROYECTADA (KG)
Enero 30.000 10.000
Febrero 31.500 10.500
Marzo 33.000 11.000
Abril 34.000 11.333
Mayo 35.550 11.850
Junio 36.000 12.000
Julio 37.200 12.400
Agosto 38.400 12.800
Septiembre 39.600 13.200
Octubre 40.800 13.600
Noviembre 42.000 14.000
Diciembre 43.200 14.400
TOTAL ANUAL=
TOTAL ANUAL=441.250
147.083
KG/anual
unidades/anual
Tabla 6 PRODUCCION ANUAL

30
 9.2. Promedio Anual

De acuerdo a las proyecciones calculadas, anualmente se producirán un promedio

de 12.257 bolsas de alimentos Sabueso de 3kg.

9.3. Precio
El precio de venta del producto es de 38bs la bolsa de 3kg, logrando de esta
manera ser una marca que ofrece calidad en su producto y un precio competitivo
en comparación con las demás marcas, utilizando una ganancia deseada del
43,80% de utilidad por producto.

9.4. Cuadro Comparativo

MARCA CANTIDAD (kg) PRECIO (bs)

SABUESO 3 38
GROTTO 3 60
CIBAU 3 99
PURINA DOG 3 83
CHOW
Tabla 7CUADRO COMPARATIVO DE LOS PRODUCTOS

9.5. Costos Indirectos De Fabricacion

ITEMS DESCRIPCION COSTOS (bs)

1 LUZ 700
2 AGUA 280
3 GAS 150
4 INTERNET 150
5 PUBLICIDAD 3500
TOTAL 4780
Tabla 8Costos Indirectos De Fabricacion

9.6. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

31
ITEMS DESCRIPCION COSTOS (bs)
ENVASES (para 14.000
1 35.000
unidades/mes en promedio)
CAJAS (en una caja entran 10
2 14.000
unidades del producto)
TOTAL 49.000
Tabla 9COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

9.7. Mano de obra

COSTOS OPERATIVOS
COSTO
ITEMS CARGO CANTIDAD COSTO (bs) TOTAL
(bs)
1 ADMINISTRADOR 1 12.000 12.000
2 OPERADOR 2 6.000 12.000
3 AYUDANTE 5 4.000 20.000
4 LIMPIEZA 1 2500 2500
5 CHOFER 2 2500 5000
TOTAL 51.500
Tabla 10MANO DE OBRA

9.8. Cuadro De Costos Generales

ITEMS DESCRIPCION COSTOS (BS)

1 MATERIA PRIMA (CV) 160.000
2 MANO DE OBRA (CF) 51.500
3 COSTOS INDIRECTOS (CI) 53.780
COSTO APROXIMADO DE PRODUCCION 265.280
Tabla 11COSTOS GENERALES

32
 9.9. Calculo De Costo Fijo Unitario

Costo fijo unitario = CT/Q

CFU = 265.280/12257 = 21,64bs

Se obtuvo un costo fijo unitario de bs. 21,64

9.10. Calculo De Beneficios

ITEMS DESCRIPCION COSTOS

1 PRECIO DE VENTA 38bs
CANTIDAD DE PRODUCTOS
2 12.257 unidades
ELABORADOS APROX. AL MES
INGRESO PROMEDIO MENSUAL POR
465.766bs
VENTAS
Tabla 12BENEFICIOS

ITEMS DESCRIPCION COSTOS

1 COSTO DE PRODUCCION 21,64bs
CANTIDAD DE PRODUCTOS
2 12.257 unidades
ELABORADOS APROX. AL MES
COSTO PROMEDIO MENSUAL DE
265.241,48bs
PRODUCCION
Tabla 13BENEFICIOS

ITEMS DESCRIPCION COSTOS

GANANCIA PROMEDIO
1 200.524,52bs
MENSUAL
Tabla 14GANANCIA MENSUAL

33
CONCLUSIONES
En base a la evaluación económica financiera como al análisis de los criterios de
evaluación del proyecto se ha concluido que este es factiblemente rentable.

Garantiza que el proyecto de producción y comercialización de alimentos para

mascotas está en capacidad de generar mayor rentabilidad para las próximas
ventas, tomando en cuenta la inversión de materia prima, mantenimientos de
equipos, producción, se estima un tiempo de recuperación aproximadamente de 3
años por lo que se cumple dentro de los objetivos para seguir produciendo y
satisfacer las necesidades de nuestros caninos.

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RECOMENDACIONES
Es indispensable analizar los estados financieros y examinar cual es el costo más
significativo, como la adquisición de maquinaria industrial para considerar la
reducción de egresos, mientras que se deben emplear nuevas estrategias
ofreciendo mayor variedad de producto para poder incrementar los ingresos que
generare la empresa. Sera necesario posteriormente aumentar la cobertura de
producción y comercialización a otras ciudades que demanden el producto para
mejorar los ingresos

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BIBLIOGRAFIA

Fuente directa y física, Doctora Veterinaria, Yhisely Da Silva Acosta, Encargada

del área de Producción de alimentos para mascotas de la empresa PRO ANI
S.R.L.

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ANEXOS

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38