Nombre___________________________________________Carnet____________

Hoja de trabajo #2
Micotoxina- Alimentos donde Forma de Concentración
Nombre se encuentra destruirla o Toxicidad dañina
inhibirla

Aflatoxina

Fumonisinas

Ocratoxina

Patulina

Alcaloides del centeno

<zearalenona

RESOLVER EL SIGUIENTE PROBLEMA

Agricultor pide asesoramiento a su persona por conocer que usted tiene conocimientos de microbiología, utilizando el
siguiente diagrama árbol de resolución de problemas resuelva el siguiente problema: Agricultor del área de Tecpán
Guatemala, tiene una producción de manzana mayor de lo esperado, por lo que necesito almacenar manzanas en
cajas de madera en bodega , más del tiempo esperado , por venta menor, después de 2 meses de almacenaje
comenzó a observar crecimientos de estructuras con filamentos algodonosos de color verde en algunas partes de las
manzanas. Resuelva el problema utilizando árbol: raíces causas, tronco problema, ramas consecuencias y hojas soluciones