El rol de la extensión universitaria en la formación del

profesional de la Facultad de Ciencias Agrarias UNJu.

El rol de la extensión universitaria en la formación del profesional de la Facultad de Ciencias
Agrarias UNJu.
Autor: MONTENEGRO, Osvaldo David.
Institución
Autor: de pertenencia:
MONTENEGRO, Osvaldo David. Facultad de Ciencias Agrarias.
Universidad
nstitución Nacional
de pertenencia: de Jujuy
Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Jujuy
Eje
Ejetemático: Nº 10.Nº
temático: Extensión Universitaria.Universitaria.
10. Extensión
Objetivos:

1) ¿Cómo hacen para poder persistir en el tiempo

desarrollando su actividad productiva de pan
casero a pesar de los contextos de un entorno
cambiante?.

2) ¿La extensión desde la universidad puede

contribuir al desarrollo económico y social
sostenible de ese territorio al incursionar en la
forma de trabajo de las mujeres que hacen pan
casero?
- Observación participante

- Entrevista Semiestructurada

- - Tomen la palabra
RESULTADOS DEL PROYECTO
ESTADO EMPLEADOR PUBLICO
 Tilquiza
El Chañi

Jaire Tiraxi
Ocloyas
• Participación activa de estudiantes, egresados y
docentes en la vida social, productiva y económica
de la comunidad.
• Fortalecimiento de actividades emprendedoras en
este caso de mujeres.
• Introducción del concepto de calidad y seguridad
alimentaria.
• Promoción y aplicación de medidas ambientales.
• Incremento de la cultura de trabajo como valor para
el hombre.
Hoy nos sentimos orgullosas, pues independientemente de
ser mujer, hemos creado herramientas para surgir y hacer
las cosas bien. Hoy en día, sentimos la necesidad de
capacitarnos, en temas concretos en términos de nuestras
necesidades. Esto que nos enseña la Facultad, proyectos y
la administración es lo que nos hace falta. Porque nuestra
actividad de producir pan, implica contar con alguien que
nos ayude, comprar los insumos, llevar un registro de las
actividades,todo esto es una gran producción, que
tenemos en nuestras casas”.
El trabajo extensionista desde la Universidad
incrementa el sentido de pertinencia, sensibilidad y
búsqueda de solución de problemas del entorno rural

Es importante la articulación entre una orientación

técnico-productiva tradicional, como la producción
de pan casero y el importante aporte desde la
universidad para fortalecer los saberes de economía,
bromatología, comercialización y de organización
para una feria y cooperativa.
Se tiene presente la fuerte carga ético-política que
asocian numerosas entrevistadas a la idea de organizarse
para fortalecerse en un contexto de relaciones sociales
desiguales.

Se sostiene la necesidad de un trabajo

interdisciplinario para fortalecer la articulación
entre la dimensión social y la técnica en el territorio.
En este punto es donde se puede apreciar las
limitaciones de la formación de los futuros
profesionales o egresados para enfrentar la
diversidad y complejidad de su práctica en cualquier
territorio.
GRACIAS