Universidad Virtual del Estado de Michoacán

Ingeniería en Desarrollo Agroindustrial

Asignatura: Química Orgánica

Tutor: Moisés Monson Gualito

Alumno: Giezi Giovanni Ramírez Reyes

Fecha de elaboración: 18 de septiembre de 2022

Quiralidad:

Es una propiedad de gran interés en química orgánica, en química

inorgánica y en bioquímica, donde da lugar a la estereoquímica, a las
reacciones estéreo específicas y a los estereoisómeros. Se denomina
enantiómeros o isómeros ópticos a dos imágenes especulares de una
molécula quiral.

Esta definición presenta la quiralidad como una propiedad geométrica

y dicotómica. Geométrica porque se basa en la aplicación de
operaciones de simetría(reflexiones) sobre figuras geométricas o
conjuntos de puntos. Dicotómica porque las imágenes especulares
pueden ser superponibles mediante rotaciones y traslaciones (es
decir, no quirales), o no superponibles (es decir, quirales). No hay
término intermedio desde el punto de vista clásico.

Los aminoácidos, carbohidratos, ácidos nucleicos y muchos más

están distribuidos en un gran número de fármacos y en casi todas las
moléculas de nuestro cuerpo y es la quiralidad molecular la que
permite las interacciones específicas entre las enzimas y sus
respectivos sustratos del organismo, las cuales participan en las
reacciones químicas en las que se basa la vida.
Centros asimétricos:
La asimetría es una propiedad de determinados cuerpos, dibujos,
funciones matemáticas y otros tipos de elementos en los que, al
aplicarles una regla de transformación efectiva, se observan cambios
respecto al elemento original.

En estadística, el concepto de asimetría de una distribución indica la

deformación horizontal de las distribuciones de frecuencia. Surge una
discordia cuando no somos capaces de reconocer qué parte es la
original de la asimetría. Que son iguales de los dos lados. En
matemática se dice que una función no espar, cuando esta es
asimétrica con respecto al eje. Un centro asimétrico, se refiere a que
la distancia de un punto central a cualquier punto de unión es
diferente entre ellos. Un ejemplo en química es el carbono asimétrico,
un carbono asimétrico o carbono estereogénico es un átomo de
carbono que está enlazado con cuatro sustituyentes o elementos
diferentes. Puede presentarse en algunos compuestos orgánicos, es
decir, en aquellos que están presentes en los seres vivos, como los
glúcidos.

También se le conoce como estéreo centro, centro asimétrico y centro

estereogénico. La presencia de uno o varios átomos de carbono
asimétrico en un compuesto químico es responsable de la existencia
de isomería óptica. Cada una de las dos estructuras diferentes que
pueden formarse tiene los mismos átomos y los mismos enlaces pero
no pueden superponerse una sobre otra, como ocurre con las dos
manos de una persona. Se llaman enantiómeros y se diferencian en la
dirección en la que desvían la luz polarizada por lo que se llaman
formas ópticamente activas.
Enantiómeros:

En química, los enantiómeros (del griego ' νάντιος', enántios,

ἐ"opuesto", y 'μέρος', méros, "parte" o "porción"), también llamados
isómeros ópticos, son una clase de estereoisómeros tales que en la
pareja de compuestos la molécula de uno es imagen especular de la
molécula del otro y no son superponibles.

Cada uno de ellos tiene, en su nombre, la letra correspondiente: R

(del latín rectus, derecho) o S (del latín sinister, izquierdo). Los
compuestos enantiopuros son muestras que poseen, dentro de los
límites de detección, solo una de las dos moléculas quirales.
Propiedades: Las dos formas enantiómeras tienen las mismas
propiedades físicas excepto la interacción con la luz polarizada en un
plano. Puede ser que un isómero desvíe el plano de polarización
hacia la derecha, mientras el otro isómero lo desvíe en la dirección
contraria; sin embargo, esta propiedad óptica no está relacionada en
absoluto con el tipo de enantiómero, es decir, si la molécula es un
enantiómero D o L, sino con el carácter levógiro o dextrógiro de la
molécula; pudiendo ser L-dextrógiro o L-levógiro o un D-dextrógiro o
D-levógiro
Dos enantiómeros o isómeros ópticos de un compuesto orgánico con
carbonos asimétricos, la glucosa.