COSTOS DE PRODUCCIÓN “AREPAS Y CHUZOS TOLA”

DANIELA PULGARIN RAMIREZ (2061134)

LAURA YULIDZA VELEZ ROA (2061099)

INGENIERIA DE COSTOS
RICARDO ALBERTO MORALES BONILLA

UNIVERSIDAD DEL VALLE, SEDE ZARZAL VALLE

INGENIERÍA INDUSTRIAL
23 DE JULIO DE 2022
 AREPAS Y CHUZOS TOLA

La empresa “AREPAS Y CHUZOS TOLA”, bajo la matrícula 883966 y NIT 14576058-1;

registrada desde 2014; ubicada en Dagua, Valle del Cauca en la Cra.20 No.10-29 Barrio
Ricaurte, dedicada a la producción de masa para preparar arepas, arepas tradicionales,
arepa tela, arepas sin sal, arepas con queso, arepas doble queso y claro de maíz y chuzos.
Como se puede observar ofrecen una variedad de productos a la comunidad Dagüeña y
sus alrededores.

ANEXOS-Imágenes del proceso de producción

En esta ocasión haremos énfasis en la producción de arepas con queso, la cual consta de
un paquete de 5 unidades con un peso de 950 g a base de (Maíz, queso, azúcar, sal,
mantequilla y conservantes)

FLUJOGRAMA

Se tiene una serie de elementos que hacen parte del proceso principal de manufactura en
este caso se hace el análisis para la producción de un lote de 2000 unidades que
representa su producción semanal ya que no se realiza una producción diaria debido al
proceso que requiere esta transformación.
Realizando el debido estudio de materiales directos e indirectos, se tiene que entre los
materiales directos se encuentran los más influyentes que son: El queso con un 48% y el
maíz con un 38,9% del 100% del total de los costos en materiales directos, estos dos
conforman más del 50% de los costos directos, efectivamente son de gran importancia en
el proceso de producción de este producto.

% MATERIAL DIRECTO
Lonchas de Conservante
queso 0%
48% Maíz
39%

Azúcar
3%

Sal Mantequilla
1% 9%

Con respecto a la mano de obra directa se tiene una igualdad de participación de las
actividad realizada por los operarios de cocina, operario de máquina de amasar, operario
de molde de arepas, operario de maquina asadora y el operario de empaque estos
individualmente con una participación del 20% del total de los costos en mano de obra;
esto debido a que son empleados con un sueldo fijo mensual por igual. Cabe resaltar que
la mano de obra directa conforma el 22% sobre el costo total de producción.

Finalmente para costos directos de producción tenemos una mayor acumulación en los
materiales directos, con un porcentaje del 74% y la mano de obra directa con un
porcentaje del 26%, se hace evidente la mayor inversión de dinero en la materia prima
con respecto a la producción; totalizando en costos directos un porcentaje del 84%
respecto a costos totales de producción, estos también llamados costos primos.
Por otra parte tenemos los costos
OTROS COSTOS INDIRECTOS DE
indirectos de producción los cuales FABRICACIÓN
clasificamos en materiales indirectos y
SegurosMantenimiento
otros costos indirectos de fabricación; Transporte 2% 2% Depreciación
8% 2%
en materiales indirectos encontramos Servicio
Energia
38%
de
una mayor relevancia en cuanto a acue-
duto
17% Gas
estos por parte del material de la 31%

etiqueta con un porcentaje del 71%

siendo esta etiqueta el material
indirecto utilizado para el empaque y presentación del producto. Acerca de otros costos
indirectos de fabricación se puede observar una mayor participación del costo de la
energía con 38%, en segundo lugar se tiene el servicio de gas con un 31% y la suma de
todo este listado de otros costos indirectos de fabricación tiene un porcentaje del 87% en
relación a costos indirectos mientras el material indirecto corresponde al 13%;
conformando así los costos indirectos el 16% de participación en el costo total de
producción. En consideración a los costos de conversión (Mano de obra directa y Costos
indirectos de fabricación) los cuales constituyen el 37% de los costos totales.

Haciendo un análisis de los costos totales obtenemos una totalidad para valor unitario de
$3.496 que viene siendo el costo de venta de la producción de una unidad, para la
producción de las 2000 unidades que se producen semanalmente se tiene un valor total
de $6.991.820.

En cuanto a los costos fijos y variables, se evidencia una notoria acumulación en los costos
variables con un porcentaje respecto a costos totales de producción del 76% con un costo
de $2.667 unitario y un $5.333.300 para el total de 2000 unidades, como podemos ver
más del 50% de los costos se encuentran en estos costos en variables, esto incide de gran
manera en el costo de la producción; allí encontramos una mayor participación del
material directo es decir, toda su materia prima esencial para la producción del producto;
por otro lado encontramos los costos fijos, en donde se tiene un mayor porcentaje de la
mano de obra con un 92% respecto a estos costos fijos y obtenemos una suma para estos
sobre una unidad de $829, y para nuestra totalidad de 2000 unidades tenemos unos
costos de $1.658.520 de costos fijos; estos ocupando un 23,7% de los costos totales.
Evidentemente las gráficas nos muestran los respectivos comportamientos; en el caso de
los costos fijos obtenemos una línea recta que mantiene su comportamiento, mientras los
costos variables responden con una línea ascendente que aumenta respecto a la cantidad
de producción.

Unitario Total
COSTOS FIJOS $ 829,25 $ 1.658.520,00
COSTOS VARIABLES $ 2.666,65 $ 5.333.300,00
PRECIO DE VENTA $ 4.200,00 $ 8.400.000,00
PUNTO EQUILIBRIO $ $ 2.271,40 $ 4.542.853,23
PUNTO EQUILIBRIO Q 0,54 0,54
MARGEN DE CONTRIBUIÓN $ 1.533,35 $ 3.066.700,00
37% 37%

En cuanto al margen de contribución y punto de equilibrio tenemos que con la aplicación

de la respectiva formula se obtiene un margen de contribución positivo es decir que se
encuentra por encima de cero, podemos deducir que la fabricación de ese producto es
totalmente rentable, ya que es capaz de asumir los costes fijos y además generar
beneficio; así mismo nos encontramos con el punto de equilibrio que nos arroja un valor
$2.271 y para cantidad Q=0,54 esto nos indica que a partir de la primera unidad la
empresa comienza a obtener ganancias, y que a medida que van incrementando sus
ventas las ganancias o utilidades también. Cabe resaltar que respecto al cálculo de
ganancia/perdida se puede observar que a partir de la venta de 1500 unidades la empresa
comienza a tener utilidad.
 GRÁFICO DE GANANCIAS
$ 45,000,000.00
$ 40,000,000.00
$ 35,000,000.00
$ 30,000,000.00
$ 25,000,000.00
$ 20,000,000.00
$

$ 15,000,000.00
$ 10,000,000.00
$ 5,000,000.00
$-
0 2000 4000 6000 8000 10000 12000
$ (5,000,000.00)
Q
GANANCIA/PERDIDA VENTAS COSTOS TOTALES
Costos variables Costos fijos

De acuerdo al estado de costos se tiene un costo de producto vendido como totalidad en

$1.106 por unidad y respecto a las 2000 unidades un total de $2.211.820; Finalmente
gracias al estado de resultados podemos deducir que la utilidad neta es por $1.106.160
para las 2000 unidades.

Se puede concluir que la empresa “AREPAS Y CHUZOS TOLA” presenta un estado estable
de costos y ventas, donde obtiene una utilidad funcional, podría analizar y mejorar quizá
su delegación de cargos y replantearse sus costos en mano de obra.