Universidad Tecnológica de Panamá

Facultad de Ciencias y Tecnología

Ingeniería en Alimentos

Informe de laboratorio #2: Formula Química

Priscila Gálvez 8-990-466

Ana Fernández 8-912-2258
Edmar Rodríguez 8-977-1898
Francisco Tejada 8-891-1449

Laboratorio de Química General

Grupo: 1LI711 A

Fecha de Entrega: 18 de junio de 2021

 Introducción:
Una fórmula química es la representación de los elementos que forman un compuesto y la
proporción en que se encuentran, o del número de átomos que forman una molécula. También
puede darnos información adicional como la manera en que se unen dichos átomos mediante
enlaces químicos e incluso su distribución en el espacio. Existen diversos tipos de fórmulas
químicas, cada uno enfocado en cierto tipo de información, pero en líneas generales todas
sirven para comprender la naturaleza química de las sustancias y para expresar lo que ocurre
durante una reacción química determinada, en la que algunos elementos o compuestos se
transforman en otros.
Analizaremos las fórmulas químicas (empírica y molecular):
La fórmula molecular es la fórmula química que indica el número y tipo de átomos distintos
presentes en la molécula. La fórmula molecular es la cantidad real de átomos que conforman
una molécula. Sólo tiene sentido hablar de fórmula molecular si el elemento o el compuesto
están formados por moléculas; en el caso de que se trate de cristales, se habla de su fórmula
empírica.
La fórmula empírica nos muestra la proporción entre los átomos de un compuesto químico. A
veces puede coincidir con la fórmula molecular del compuesto. La fórmula empírica se puede
usar tanto en compuestos formados por moléculas como en los que forman cristales y
macromoléculas.

• La fórmula empírica nos informa únicamente de la proporción de átomos en

un compuesto.

• La fórmula molecular nos informa de los átomos que hay en una molécula.

Este informe se realiza con el objetivo de tener nuevos conocimientos sobre las fórmulas
químicas y ser más prácticos a la hora de usarlas.
 Materiales y métodos:
Materiales:

• Balanza
• Crisol de porcelana
• Cinta de Magnesio
• Mechero Bunsen
• Sulfato de cobre
Método:
Actividad #1:
Lo primero que podemos visualizar en este video es que la cinta de magnesio es lijada para
remover todo el oxido no deseado que contiene nuestro reactivo. Luego la cinta de Magnesio
es enrolada para que pueda encajar en el crisol de porcelana, luego se pone en la balanza
teniendo un peso de 21.64 g sin la tapa, y con la tapa tuvo un peso de 34.18 g. Próximo a esto,
se pone el crisol de porcelana con la cinta de magnesio dentro en el mechero bunsen, la tapa
se coloca en la parte superior para mayor seguridad y reduce la cantidad de producto perdido
en el aire. La tapa se deja ligeramente abierta para permitir que el oxígeno entre en contacto
con el metal. Una vez terminado, el crisol se deja enfriar antes de pesar. Y ahora el crisol de
porcelana tiene un peso de 34.40 g con tapa.
Actividad #2:
El sulfato de cobre se pone en la balanza y su peso es de 6. 55 g. Luego es puesto sobre un
mechero para que tome calor y se puede visualizar como el sulfato de cobre se va
deshidratando poco a poco, y al volverlo a ponerlo sobre la balanza tiene un peso de 4.32 g.
Luego es rociado por agua.
 Resultados:

Actividad #1: Síntesis de un compuesto binario

Determina la fórmula empírica del óxido de magnesio, utilizando los datos proporcionados
en los videos: https://youtu.be/OuFqtxZJRvM 2:56 min
https://youtu.be/sx_d1UMl3j8 1 :54 min

Completar la Tabla #1
N° Descripción Muestra #1 Muestra #2

1. Masa del crisol con tapa 31.064 g 34.18 g

2. Masa del crisol con tapa + cinta de 31.634 g 34.32 g

magnesio

3 Masa del crisol con tapa + producto 31.970 g 34.40 g

Utilizando los datos de la Tabla #1 realice los siguientes cálculos y complete, Tabla #2

N° Descripción Muestra #1 Muestra #2

1 Masa de magnesio 0.570 g 0.14 g

2 Masa del producto 0.906 g 0.22 g

3 Masa de oxígeno 0.336 g 0.08 g

combinado

4 Moles de magnesio que 0.023 mol 5.76x10-3 mol

reaccionaron

5 Moles de oxígeno que 0.021 mol 0.005 mol

reaccionaron

6 Fórmula empírica del (MgO)x (MgO)x

compuesto

7 Escriba la ecuación de 2Mg + O2---- 2MgO 2Mg +O2---2MgO

oxidación de magnesio
Actividad #2: Descomposición térmica de un hidrato cristalino

Determina la fórmula del compuesto hidratado, por medio de resultados experimentales

proporcionados por los videos: https://youtu.be/Ey1V08MCHj0
https://youtu.be/RfsuCQXlvII

Tabla #3
N° Descripción Muestra #1 Muestra #2
1 Masa de cápsula 49.97 g 42.90 g

2 Masa de cápsula + sal 56.52 g 54.76 g

hidratada
3 Masa de cápsula + sólido 54.29 g 50.46 g
anhidro

Tabla #4
N° Descripción Masa #1 Masa #2
1 Masa sal hidratada 6.55 g 11.86 g
2 Masa sal anhidro 4.32 g 7.56 g
3 Masa del agua 2.23 g 4.30 g
4 % de agua 34% 36.36 %
experimental
5 % de sólido anhidro 66% 63.64%
6 Moles de agua 0.124 mol 0.239 mol
7 Moles sal anhidra 0.027 mol 0.047 mol
8 Fórmula de la sal CuSO4 * 5H2O CuSO4 * 5H2O
hidratada
Escriba la ecuación de
9 deshidratación del
sulfato de cobre

Cuestionario:
1. ¿Cuál es la diferencia hay entre la fórmula empírica y la molecular?
• La diferencia entre estas dos es que, la fórmula empírica muestra la proporción de
átomos dentro de un compuesto y la fórmula molecular muestra la cantidad de
átomos que forman una molécula dentro de un compuesto.
2. ¿Qué es una fórmula estructural?
• Una fórmula estructural es la que se encarga de mostrar cómo los átomos de una
molécula se unen entre sí.
3. Algunas formas de obtener el hidrato cristalino y sus principales usos en el campo
agrícola e industrial.
• El hidrato cristalino se puede obtener en las grasas y proteínas de los alimentos, o
por medio de la cristalización. Son utilizados en el campo agrícola e industrial en
forma de fertilizantes y abonos, ya que poseen agua de cristalización.
4. ¿Qué evidencia la pérdida del agua en el sulfato de cobre (II)?
• Se pudo evidenciar la pérdida del agua en el sulfato de cobre cuando este comenzó a
desprender vapor. Causando su cambió de color de azul a blanco.
5. Compare los procedimientos de los dos experimentos en cada actividad. ¿Qué medidas
de seguridad se siguen en cada caso?
• Ambos experimentos utilizan el calor como fuente de energía, el primero se utiliza
para unir 2 elementos y formar un nuevo compuesto y en el segundo se utiliza el
calor para separar un compuesto del otro (evaporar el agua). En el primer
experimento se utiliza el agua para hacer el compuesto más homogéneo y luego se
procede a evaporarla. En el segundo experimento se utiliza el agua para volver a
hidratar el compuesto. En cuanto a medidas de seguridad en el primer experimento
se indica que no se acerquen mucho cuando el magnesio está reaccionando con el
oxígeno ya que la luz puede afectar negativamente a la vista. También se recomiendo
tapar el crisol para evitar la pérdida del producto. En el segundo experimento se
recomienda alejarse del compuesto ya que se trata del sulfato de cobre el cual es
tóxico para los humanos. No está de más mencionar que el uso de cualquier
protección de las vías respiratorias es sumamente conveniente ya que al evaporar el
agua podría soltar muchos gases tóxicos.
6. Investigue el nombre y la fórmula química de la sal Epson, el yeso y alumbre e indique
que características comunes presentan los mismos.

• -La sal de Epsom: MgSO4, Sulfato de Magnesio

• -El yeso: CaSO4.1/2 H2O, Sulfato de Calcio semihidratado
• -El alumbre: KAI(SO4)2, Sulfato de Aluminio y Potasio
• La característica más común que presentan estos tres compuestos es que los tres son
sulfatos. En otras palabras, son sales formadas por la combinación del ácido sulfúrico
y una base (que varía).
7. ¿De qué manera se utiliza el óxido de magnesio en el tratamiento de aguas residuales y
en algunos procesos químicos industriales?
• El óxido de magnesio es utilizado para tratar las aguas residuales ya que este eleva su
pH a un valor entre 8 y 10, y esto neutraliza su acidez. Algunas personas utilizan el
óxido de magnesio para aliviar malestares estomacales causados por acidez, o pirosis.
 Discusión:
En este laboratorio a través de los videos observados pudimos completar las tablas asignadas
y sacar nuestras conclusiones sobre los resultados obtenidos. Lo principal que pudimos
observar fue las reacciones químicas que tomaron lugar y su cambio de peso, esta información
fue necesaria para obtener las fórmulas químicas. Pudimos establecer la diferencia entre la
fórmula empírica y la molecular, que básicamente es que la fórmula empírica muestra la
proporción de átomos dentro de un compuesto y la fórmula molecular muestra la cantidad de
átomos que forman una molécula dentro de un compuesto. Otro tipo de fórmula que
observamos fue la fórmula estructural, que esta se encarga de mostrar cómo los átomos de
una molécula se unen entre sí. En la segunda actividad, nos enfocamos en la descomposición
térmica de un hidrato cristalino (su fórmula química del compuesto, y sus resultados
experimentales). Los hidratos cristalinos son las sustancias que contienen agua de
cristalización, y se pueden obtener de diversas maneras como, por ejemplo: dentro de las
grasas y proteínas en los alimentos, o por medio de la cristalización (consiste en obtener la
solución salina por medio de la adición de hidrocarburos). Estas son muy utilizadas en el
campo agrícola e industrial ya que poseen agua de cristalización. Algunos hidratos cristalinos
que podemos observar en estos campos son la oxisal o la sal binaria ya que estas poseen
moléculas de agua en su estructura. Esto se puede observar en su fórmula general:

Oxisal:
MgSO4 7H2O
Sal:
SrCl2 6H2O

En el segundo experimento pudimos evidenciar la pérdida de agua en el sulfato de cobre (ll),

cuando se calentó el sulfato de cobre (ll) y se empezó a desprender vapor. Esto causó que
cambiará de color de azul a blanco.

Después de realizar los dos experimentos sacamos la conclusión que ambos tienen similitudes
y diferencias, y ambos requieren seguir medidas de seguridad para ser realizados de una
forma segura y con éxito. Ambos experimentos utilizan el calor como fuente de energía, el
primero se utiliza para unir 2 elementos y formar un nuevo compuesto y en el segundo se
utiliza el calor para separar un compuesto del otro (evaporar el agua). En el primer
experimento se utiliza el agua para hacer el compuesto más homogéneo y luego se procede a
evaporarla. En el segundo experimento se utiliza el agua para volver a hidratar el compuesto.
En cuanto a medidas de seguridad en el primer experimento se indica que no se acerquen
mucho cuando el magnesio está reaccionando con el oxígeno ya que la luz puede afectar
negativamente a la vista. También se recomiendo tapar el crisol para evitar la pérdida del
producto. En el segundo experimento se recomienda alejarse del compuesto ya que se trata
del sulfato de cobre el cual es tóxico para los humanos. No está de más mencionar que el uso
de cualquier protección de las vías respiratorias es sumamente conveniente ya que al
evaporar el agua podría soltar muchos gases tóxicos.
 Conclusión:
Priscila Gálvez:
Por mi parte concluyo, que esta actividad es una gran practica para tener mas fluidez usando
las fórmulas químicas y saber cómo emplearlas. Cada formula se emplea con propósitos
diferentes. Las fórmulas químicas son representaciones simbólicas internacionales que
permiten una lectura en cualquier idioma, si se dispone de los conocimientos adecuados.
También como reaccionan con calor y el cuidado que hay que tener en el laboratorio en lo
presencial.
Edmar Rodríguez:
Concluyendo con nuestro informe, aprendimos un poco mas sobre de los compuestos y sus
métodos de unión. También pusimos en prueba nuestros conocimientos acerca de masas,
moles. Pusimos en prueba la formulación química en base a los videos que vimos.
En mi caso, pude aprender también sobre algunas medidas de seguridad a la hora de trabajar
con reactivos peligrosos, como fue el caso del sulfato de cobre que al entrar en calor podía
liberar gases tóxicos. Puse en practica el balanceo de ecuaciones químicas, entre otros
procesos.
Francisco Tejada:
Fue interesante ver durante todo el experimento ver los cambios que sufrieron los elementos
y compuestos para formar otros nuevos, como el magnesio con el oxígeno formando oxido de
magnesio. Adicionalmente llamo mi atención la forma en que trabajan los hidratos, ya que el
agua no esta directamente mezclada con las demás moléculas del compuesto, solo las rodea.
Pude poner en práctica mis conocimientos sobre formulación, siendo capaz de diferenciar
entre las fórmulas empíricas y moleculares, Por consiguiente, también aprendí a calcular cada
una de ellas.
Ana Fernández:
Mi conclusión sobre este trabajo es que los compuestos químicos se representan
simbólicamente por medio de fórmulas químicas que nos indica como mínimo: los elementos
presentes (símbolos químicos) y el número relativo de átomos de cada uno de ellos
(subíndices debajo de cada símbolo). En la actividad, cuando resolvíamos los cuadros a través
de los videos asignados, se pudo comprobar como se usaban las fórmulas empíricas, y
molecular.
 Referencias:

• https://es.khanacademy.org/science/ap-chemistry/atoms-compounds-ions-
ap/compounds-and-ions-ap/v/empirical-molecular-and-structural-
formulas#:~:text=Las%20f%C3%B3rmulas%20emp%C3%ADricas%20muestran%20l
a,mol%C3%A9cula%20se%20unen%20entre%20s%C3%AD.

• http://es.swewe.net/word_show.htm/?89553_1&Hidrato_cristalino

• https://www.ejemplode.com/38-quimica/4862-hidratos.html

• https://www.monografias.com/docs/Formula-empirica-PK8RY5VPJ8GNY

• http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-
893X2014000100003
• http://recursostic.educacion.es/secundaria/edad/3esofisicaquimica/3quincena7/3q
7_contenidos_4b.htm