I Instrumento de medición sumativa II Período

Especialidad: Turismo Rural Sub-área: Empresa Turística Nivel:

Sección: Fecha de entrega: __________ Curso lectivo: 2021 Valor:
Estudiante:
Puntaje obtenido___________ Porct. Obt. _____________ Nota:_____________

Instrucciones generales:
 El presente instrumento tiene un valor de 20% de la nota final del segundo semestre del curso
lectivo 2021.
 Esta herramienta tiene como finalidad evaluar los resultados de aprendizaje que se han
evaluado en las guías de trabajo autónomo enviadas anteriormente.
 Al final del instrumento, se presenta una tabla con la escala de desempeño de acuerdo a los
resultados de aprendizaje que se le evalúa.
 Adjunto encontrará las actividades a realizar, según los resultados de aprendizaje propuestos.

Actividades o técnicas: Actividades o técnicas:

A. Selección única. Valor 12pts
Marque con una equis (x) la letra que contiene la respuesta correcta. (un punto cada acierto).

1. Lea el siguiente información:

Una empresa turística necesita seleccionar los siguientes agentes en salud ocupacional:
I. Virus, bacterias, hongos, rickettsias.
II. Temperatura, humedad, radiación, ruido, iluminaciones.
III. Polvos, nieblas, gases, vapores.

Según la información anterior ¿Cuáles son los agentes que representan los números I y III,
respectivamente?

A. Físicos y Químicos
B. Físicos y Biológicos
C. Biológicos y Físicos
D. Biológicos y Químicos

2. ¿Quién creó “El Tratado de las Enfermedades de los trabajadores»?

A. Hipócrates
B. Bernardino Ramazzinni
C. Sócrates
D. Antoine Carenme

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3. Lea la siguiente información acerca de salud ocupacional

El guía de senderos del Bosque adquiere una enfermedad que se relaciona indirectamente
con su profesión u oficio y su causa puede encontrarse en cualquier lugar del ambiente de
trabajo, además, puede afectar a cualquier trabajador independiente del oficio que realice.

La información anterior hace referencia al término de enfermedad denominada

A. Fatiga laboral
B. Ocupacional
C. Profesional
D. Psicológica

4. Lea la siguiente información acerca de salud ocupacional:

El jefe del departamento de salud ocupacional del Hotel Riu, realiza una encuesta para
conocer cuánto saben los colaboradores acerca de los conceptos relacionados con salud
ocupacional y decide colocar una rotulación con los siguientes términos:
I. Es el estado completo de bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia
de un daño o enfermedad.
II. Es la totalidad de factores físicos, químicos, biológicos y socioculturales que rodean a
un individuo o grupo.
III. Es la acción mediante la cual el hombre modifica la naturaleza para ponerla a su
servicio y que a la vez transforme.

La información anterior según los números romanos I, II y III, respectivamente hacen referencia a
los conceptos denominados

A. I. Salud II. Ambiente III. Riesgo de trabajo

B. I. Trabajo II. Ambiente III. Salud ocupacional
C. I. Salud II. Ambiente III. Trabajo
D. I. Ambiente II. Trabajo III. Salud

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5. Lea la siguiente información

En la vía principal se observó un vehículo que transportaba gran cantidad de residuos sólidos
y dejaba en su recorrido un líquido se color verde oscuro que se desprendía del mismo; por la
acumulación de basura se provoca una de las mayores afectaciones ambientales.

Según la información anterior ¿Cuál es el nombre que recibe el líquido que desprenden los
residuos sólidos?

A. Químico
B. Lixiviados
C. Insecticidas
D. Desechos contaminados

6. Lea la siguiente información

En una capacitación sobre calidad, el instructor expone la diferencia entre dos conceptos que
a continuación se enlistan:
I. Grupo de personas en el cual cada miembro hace uso de sus destrezas, habilidades y
conocimientos para alcanzar las metas comunes.
II. Conjunto de individuos que interactúan unos con otros, generalmente para alcanzar
objetivos comunes.

Según la información anterior ¿Cuáles son los conceptos definidos en los números I y II,
respectivamente?

A. Grupo y cliente
B. Equipo y grupo
C. Grupo y equipo
D. Cliente y equipo

7. « Es el esfuerzo colectivo y comprometido de dos más personas, que subordinan su autoridad y
reconocimiento personal a la eficiencia del conjunto » El texto anterior hace mención al término
denominado

A. Calidad
B. Empresa
C. Equipo de trabajo
D. Trabajo en equipo
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8. Lea la siguiente información
 El chef Erick trabaja en el hotel Puesta del sol, mientras él estaba en la cocina, la encargada
de la limpieza dejó obstáculos en el piso, esto ocasionó un accidente a Erick, el cual resbaló y
se fracturó un tobillo.

La información anterior hace referencia a un término denominado

A. Salud ocupacional
B. Manejo de señales
C. Equipo de protección
D. Condiciones inseguras

9. Asocie los elementps de la columna A: conceptos con los de la columna B: Definiciones.

Andrea, jefa del departamento de mejoramiento continuo del hotel El Trébol, destaca la
importancia de rotular los siguientes conceptos de calidad.
Columna A conceptos Columna B definiciones
Calidad w. Son las propiedades y funciones que el cliente busca en
el producto o servicio, al adquirirlo.
Características
Beneficios x. Conjunto de características de una entidad que satisface
las necesidades del cliente.
Globalización
y. Evolución de los gustos, necesidades, preferencias y
exigencias de los consumidores, en el ámbito local e
internacional.

z. Mayor bienestar personal y social para el consumidor,

quien obtiene una mayor calidad y variedad de bienes.

¿Cuál es la relación correcta entre ambas columnas?

A. I. x II. y III. z IV. w

B. I. w II. x III. y IV. z
C. I. x II. w III. z IV. y
D. I. z II. y III. x IV. w

10. Lea la siguiente información

 El supervisor del departamento de Salud Ocupacional necesita evaluar factores físicos,
químicos, biológicos y socioculturales que rodean a todos los colaboradores de la empresa,
evaluando los cambios que diariamente se dan por medio de las interacciones entre todos los
componentes que la integran.

La información anterior hace referencia a la evaluación en el factor denominado

A. Ambiente
B. Riesgo de trabajo
C. Enfermedad profesional
D. Enfermedad ocupacional

11. Lea la siguiente información

Es un agujero en el que se compacta e impermeabiliza tanto el fondo como los laterales. Se

coloca en capas y se recubre todos los días con una delgada capa de tierra para dificultar la
proliferación de ratas y malos olores y disminuir el riesgo de incendios.

Según la información anterior ¿A cuál forma de eliminación y manejo de desechos se refiere?

A. Residuos peligrosos
B. Vertedero controlado
C. Incineración
D. Reciclaje del metal

12. Lea la siguiente información

Es la combustión completa de la materia  hasta su conversión en cenizas, usada en el

tratamiento de basuras: residuos sólidos urbanos, industriales peligrosos y hospitalarios, entre
otros.
Según la información anterior ¿A cuál forma de eliminación y manejo de desechos se refiere?

A. Residuos peligrosos
B. Vertedero controlado
C. Incineración
D. Reciclaje del metal
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B. Respuesta corta. Anote cuatro elementos del equipo de protección laboral en turismo. 4pts.
Cascos y gorras

Protectores auditivos

Guantes y ropa de protección

Calzado de seguridad equipos anti-caída

Escriba cuatro causas generales que pueden provocar accidentes, vistas en lecciones. 4pts.

Capacidad física o psicológica inadecuada

Estrés
Falta de conocimiento
Actos inseguros: actitudes inadecuadas

Mencione cinco tipos de peligros, vistas en lecciones. 5pts.

Mecánico
Eléctricos
Térmicos
Químicos
Físicos

Escriba el nombre de los métodos de las 4 R’s para tratar los desechos. 4pts.

Reutilizar
Reciclar
Rechazar
Reducir

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C. Identificación De acuerdo con los siguientes dibujos, identifique los tipos de desechos y
anótelos en los espacios en blanco señalados de acuerdo a la numeración. 8pts.
 1 2 3 4

5 6 7 8

1. Orgánico 5. Mineros

2. Sólidos urbanos 6. Líquidos urbanos

3. Radioactivos 7. Sanitarios o clínicos

4. Industriales 8. Agropecuarios
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D. Escriba el número de la columna derecha en el paréntesis correcto de la columna izquierda.

Los enunciados de la columna derecha se pueden utilizar una o varias veces en los enunciados
de la columna izquierda. 5 puntos, un punto por cada respuesta correcta. No sobran paréntesis.
Nace en Japón, después de la segunda guerra mundial y al
rendirse Japón, el general Mc Arthur invito a algunos
especialistas en control de calidad a impartir conferencias
(2) 1. Benchmarking
sobre el tema en aquel país. El Dr. Kaoru Ishikawa es
responsable este nuevo programa de calidad.

Se toman como referencia las estrategias ajenas y se

adaptan a la empresa, agregando mejoras y creatividad. (1) 2. Círculos de calidad

Es una filosofía que intenta optimizar y aumentar la calidad

de un producto, proceso o servicio. (4) 3. Seis Sigma

Serie de pasos que busca la mejora continua y disminución

de defectos. (3) 4. Mejoramiento continuo

Los estadistas utilizan la desviación estándar por medio de

una fórmula. ( )

Responda lo que se le solicita en forma clara, amplia y basado en los temas explicados en
lecciones. 8pts.
1. Explique qué es la calidad y 4 formas en que puede afectar a la empresa si no se trabaja con

calidad. 5pts

Es la totalidad de los rasgos y características de un producto o servicio que se sustenta en su

habilidad para satisfacer las necesidades implícitas o explícitas. Si no se trabaja con calidad la

empresa se puede ver afectada de distintas formas, como lo son:

 Costos y participación en el mercado

 Reputación de la compañía

 Responsabilidad del producto

 Implicaciones internacionales

2. Explique qué es Círculos de calidad y explique dos pasos del proceso de ejecución de este

programa. 3pts

Es un grupo natural de trabajo, conformado por empleados de una misma institución o empresa

que realizan tareas similares y que voluntariamente se reúnen con regularidad, en horas de

trabajo, para identificar las causas de los problemas de sus trabajos y proponer soluciones a la

gerencia.

Dos de sus pasos del proceso de ejecución son:

 Identificación del problema

 Análisis del problema y recopilación de información

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3. Lea el siguiente caso sobre la FDA Oficina de Alimentos y Medicinas por sus siglas en inglés,

Determine lo siguiente: 8pts

1. Problema identificado
2. Posible solución
3. Cuál método de calidad escogería y explique por qué y cómo lo aplicaría (utilice todos los
pasos del método)
CASO

“CÒMO DARLE MOVIMIENTO A UN MAMUT”

Existen píldoras cuyo efecto es distinto en un 75% en las mujeres con relación a los hombres,
pocas mujeres se percatan de ello omitiendo consultar al médico que se las prescribe y
permitiendo que las dosis sean similares a las prescritas a los varones a pesar que el uso de
dichas píldoras no ha sido autorizado por la FDA (Oficina de Alimentos y Medicinas por sus siglas
en inglés) hasta comprobar fehacientemente lo indicado líneas arriba. Aunque la FDA ha
asegurado a los fabricantes que dará su autorización, estos no están dispuestos a dedicar tiempo
y dinero para el largo proceso que requiere presentar la solicitud a la FDA. La burocracia de la
FDA ha impedido la entrada al mercado estadounidense de muchos productos que podrían haber
sido benéficos. Se trata de un problema grave, considerando la extensión de la jurisdicción de la
FDA, en alimentos, aditivos para alimentos, medicinas e instrumentos médicos, televisores,
hornos microondas y productos para mascotas, que representan un valor de 960 mil millones de
dólares de mercancías.

El Dr. David Kessler, que ocupó el cargo de comisionado en 1990, se impuso la tarea de cambiar
las cosas en la FDA. Además de acelerar los trámites de la FDA, Kessler enfrentó la difícil tarea
de restaurar la credibilidad y el espíritu de la oficina, tras el escándalo de 1989 donde se
descubrió que unos empleados de la FDA recibieron “contribuciones ilícitas” por parte de
laboratorios y empresas interesadas. Con el objeto de restaurar la fe en la oficina estatal se
propuso acabar con todo, desde el jugo de naranja falsamente etiquetado como “refresco”, hasta
los presuntamente peligrosos implantes de pecho.

Kessler empezó por delegar autoridad en las 21 sucursales, facultando a los mandos bajos y
reduciendo la frecuencia de las revisiones por parte de la oficina central (auditorias). Esto permitió
a la FDA acelerar los trámites de solicitudes y de revisión de las medicinas. Es más, el tiempo
necesario para procesar las solicitudes de dictamen disminuyó 60%. Además, Kessler obtuvo la
autorización del congreso para cobrarle a las empresas las evaluaciones de las medicinas,
aumentando con ello el presupuesto de la FDA en un 8.7% más cada año. Se contrató también a
9
más revisores, en un esfuerzo para reducir el tiempo promedio para la aprobación de medicinas,
de 22 meses a 12.

Con el objeto de convertir a la FDA en un regulador más eficiente, Kessler se nutrió de lo que en
su opinión, eran “las mejores prácticas del sector privado”. Esto ha significado recontratar,
reorganizar y reestructurar, pasando el personal de un año a otro de 7,800 a 9,000.

En mi primer día de trabajo, fui llamado por el Departamento de Servicios de Salubridad Humana
(el papá de la FDA) recuerda Kessler, en todo el día no se hizo nada más. ¡¡¡¡¡¡¡Qué manera de
no optimizar el tiempo en la administración pública!!!!!!!

Esto desesperaba a Kessler quien nombró inmediatamente a 5 delegados encargados de

supervisar políticas, manejar crisis, tratar con el Congreso y el mundo exterior, manejar
operaciones diarias y remozar el viejo sistema de comunicación de la oficina.

Antes en la FDA administrar significaba, hacer presupuesto, asignar espacios para oficinas y
repartir los lugares en el estacionamiento, comentó Kessler.

Con Kessler las cosas han cambiado radicalmente, comentaba un gerente de una de las oficinas
y continúa su comentario, “Kessler también ha logrado que la FDA sea más amable con los
usuarios. Antes cada centro de la oficina tenía sus propios formularios y requisitos para las
empresas que querían reportar reacciones adversas de algún producto, Ahora, todos los centros
tienen formularios y requisitos estandarizados y se fomenta la interacción entre las divisiones y
áreas similares que antes trabajaban cada una por su lado y de manera desarticulada.

Muchas personas han mostrado su preocupación por que la aceleración del proceso de
autorizaciones de la FDA puede derivar en que se ponga a disposición de la gente una mayor
cantidad de medicinas potencialmente dañinas, al ser revisadas en menos tiempo pone en riesgo
la calidad de la revisión en un afán de darle celeridad a las autorizaciones, es decir  mucha
eficiencia y poca eficacia.

Conforme la FDA empiece a dar autorizaciones a más velocidad, también aumentarán las
expectativas de que la FDA vigile con seguridad y eficacia, los medicamentos luego de su
autorización.

Para ello Kessler, de manera muy inteligente y transparente ha pedido la aplicación de

MEDwatch, un programa diseñado para fomentar que los médicos reporten de forma voluntaria
las reacciones negativas de los medicamentos en sus pacientes. No es complicar las cosas dice
Kessler, es una manera de hacer que los proveedores de servicios incluyan en su “chip
organizacional” el uso de reportes de hechos negativos y problemas de los productos. Los
médicos, las enfermeras y las demás personas que cuidan a los pacientes son los primeros que
saben cuando una medicina o un instrumento médico no funciona como debe, cuanto antes lo
reporten a la FDA, tanto antes la oficina podrá analizar el problema y tomar medidas para
corregirlo.
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Con la participación de MEDwatch se ha logrado dar importantes y estupendos pasos para iniciar
un gran cambio en la FDA, comenta Kenneth Berkowitz, vicepresidente del laboratorio Hoffmann
La Roche Inc. Kessler ha sembrado la semilla de una FDA más eficaz, concluye Berkowitz. 

RUBRICA DEL INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN SUMATIVA

Escala de Desempeño
Indicadores del Puntos Niveles de Desempeño
aprendizaje esperado/ por
indicadores de indicador
resultado de No lo Aún no logrado En proceso Logrado
aprendizaje) presentó 1 2 3
0
Demostrar el uso No demuestra el uso Demuestra poco el Demuestra el uso
correcto del equipo de correcto del equipo uso correcto del correcto del equipo de
protección personal para de protección equipo de protección protección personal para
la prevención de personal para la personal para la la prevención de
accidentes.    prevención de prevención de accidentes.   
accidentes.    accidentes.   
Efectuar prácticas del No efectúa prácticas Efectúa algunas Efectúa las prácticas del
manejo de la seguridad y del manejo de la prácticas del manejo manejo de la seguridad y
la higiene ocupacional. seguridad y la higiene de la seguridad y la la higiene ocupacional.
ocupacional. higiene ocupacional.
Identificar los círculos de No identifica los Identifica el 50% de Identifica los círculos de
calidad, en la toma de círculos de calidad, los círculos de calidad, en la toma de
decisiones en la toma de calidad, en la toma de decisiones
empresariales. decisiones decisiones empresariales.
empresariales. empresariales.

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