LEON HERNANDEZ DANIEL ALBERTO

LERMA SIMA CARLOS EDUARDO

 Empresa de calidad dedicada a la manofactura de
suplementos alimenticios a base de productos 100%
veganos
MISION
Establecer una cultura de vaganismo a los consumidores con el fin de incentivar a la
ingesta de productos libres de carnes y sus derivados.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Adquision de materias primas
Establecer un punto de generación para el procesamiento de las materias primas
Síntesis proteica de los productos
Análisis de contenido
Mejoramiento de calidad del suplemento (si es necesario)
 JUSTIFICACION
La alimentación es una actividad muy importante que realizamos diariamente, pero
en muchas ocasiones olvidamos que no se trata del hecho de simplemente comer,
los malos hábitos alimenticios que generamos con el paso del tiempo llegan a
perjudicar nuestra salud de tal manera que nuestra calidad de vida se ve afectada.
Hoy en día existen muchas alternativas para llevar un seguimiento de una buena
alimentación, una cultura que se ha popularizado es el veganismo que además de
promover una cultura de bienestar para los animales busca generar alternativas
para una mejora en la calidad de vida de las personas a través de esta actividad.
Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en
todas sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y
trastornos. Sin embargo, el aumento de la producción de alimentos procesados, la
rápida urbanización y el cambio en los estilos de vida han dado lugar a un cambio
en los hábitos alimentarios. Actualmente, las personas consumen más alimentos
hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio; por otra parte, muchas
personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética, como por ejemplo
cereales integrales.
Las dietas veganas son adecuadas nutricionalmente, con beneficios en la
prevención de enfermedades, de acuerdo con la Asociación Americana de
Dietética (ADA), en su documento titulado “Postura de la Asociación Americana de
Dietética: dietas vegetarianas”.
En esta posición, la ADA incluso sugiere que esta dieta es saludable durante el
embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para
deportistas. Entre las ventajas de seguir una dieta sin carne se encuentran:
 Ayudar a bajar de peso y controlarlo.
 Con más consumo de fibra, se purifica el cuerpo de manera natural.
 Previene el cáncer de mama, colon, estómago, próstata y pulmón.
 Como no se consumen grasas animales, ni colesterol, se disminuye la
probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares y cerebrales.
PROTEINA VEGANA
BENEFICIOS:
Las proteínas de origen animal como las carnes y los productos lácteos, son una
fuente bien conocida de proteína; sin embargo, suelen contener grasas malas y
colesterol, dos cosas indeseables en el cuerpo de quien persigue un estilo de vida
sano.
El consumo de las proteínas veganas favorece ciertos aspectos como:
 Los beneficios para la salud de las dietas vegetarianas y/o veganas son
reconocidos, ya que favorecen mantener un peso corporal normal y
disminuyen los riesgos de enfermedades crónicas.
 Es libre de Lactosa para una fácil digestión
 No contiene colesterol y es baja en grasa por lo que es la mejor opción para
llevar una dieta saludable.
 Ayuda al crecimiento, mantenimiento y reparación de tejidos como los
músculos, previniendo su debilidad y fatiga.
 Fácil de mezclar con cualquier bebida o alimento.
 No tiene sabor, por lo que nadie notará que la proteína ha sido agregada a
los alimentos.

PRINCIPALES CONSUMIDORES:
 Ideal para quienes no se conforman y buscan opciones de proteína más
saludables.
 Atletas y personas que ejercitan su cuerpo regularmente.
 Quienes por su edad o estado fisiológico requieran una porción adicional de
proteína o complementar su ingesta. Tal es el caso de niños, adolescentes,
adultos mayores y mujeres embarazadas, así como en período de
lactancia.
 Vegetarianos y/o veganos.
 Intolerantes a la lactosa.
 Toda persona consiente de la importancia de una buena nutrición.
 OPERACIONES DE PROCESO
OPERACIÓN MATERIAL MANO DE OBRA EQUIPO MAQUINARIA
UNITARIA UTILIZADO REQUERIDA

Tritures los
materiales hasta
TRITURADO MOLINO obtener un polvo,
no muy fino para MOLINO
no formar una
pasta

REVUELVA LOS
INGREDIENTES
HASTA QUE TOOS
ESTEN
MEZCLADO PALA O INCORPORADOS
MEZCLADORA

COLOQUE LA
MEZCLA EN UN
TAMIZADO COLADOR O COLADOR PARA
TAMIZ PODER SEPARAR
LA MATERIA MAS
FINA Y VOLVER A
TRITURAR LA QUE
NO SE HAYA
LOGRADO
TRITURAR BIEN

DE NO CUMPLIR
CON LOS
REQUERIMIENTOS
ADICION NUTRICIONALES
DESEADOS, SE
AÑADIRA OTRO
ELEMENTO PARA
PODER
COMPLETAR LOS
 REQUERIMIENTOS

DATOS FINANCIEROS DEL PRODUCTO

 Semillas de calabaza
 Semillas de girasol
 Semillas de linaza
 Avena
 Cocoa sin azúcar
 Cacahuate
 Chícharo
 Amaranto inflado

1 envase contiene = 5lbs = 2.268kg, su costo de producción por envase (sin contar mano de obra y
local es de $520.40

PRODUCCION DE 45.36kg = 100lbs por semana

PRODUCTO

Proteína vegana

-Proteína de suero de leche (whey) (GOLD ESTÁNDAR)

´-Proteína de suero de leche (isolatada) (ISOPURE)

-Proteína de carne (CARNIVOR)

-Proteína de chapulín (GRICHA)

Tabla con valores a precio de mercado

Proteína PRECIO Contenido Precio Por semana Por mes Por año
(marca) neto (lb) por libra
Nuestra ------ -------- ---------

GOLD $1600.00.00 5lbs $360 $36,000.00 $144,000.0 $1,728,000

0
ISOPURE $1900.00 5lbs $380 $38,000.00 $152,000.0 $1,824,000
0
CARNIVOR $1100.00 5lbs $220 $22,000.00 $88,000.00 $1,056,000

GRICHA $570.00 1.23lbs $463.41 $46,341.00 $185,364.0 $2,224,368

0

¿Cuánto queremos producir?

100lb/semana

400lb/mes

4800lb/año

Los procesos de la creación de un suplemento alimenticios están bajo los criterios de

cumplimiento de

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-251-SSA1-2009, PRACTICAS DE HIGIENE PARA EL PROCESO DE

ALIMENTOS, BEBIDAS O SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que
deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias
primas a fin de evitar su contaminación a lo largo de su proceso.

Es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican al proceso de
alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, destinados a los consumidores en territorio
nacional.