AGUACATES RELLENOS DE GAMBAS Y

PALITOS DE CANGREJO
Aguacates rellenos de gambas y palitos de cangrejo: por Gorka Barredo
RECETA DE AGUACATES RELLENOS DE
GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO
Aguacates rellenos de gambas y palitos de cangrejo. Otra idea más para rellenar
aguacates. Para hacer este plato, necesitaremos tan sólo un pequeño puñadito
de ingredientes, muy fáciles de conseguir. Por supuesto, también podrías
añadir otros a tu gusto, como pimiento rojo picado. Pero vamos a ver unos
aguacates rellenos de gambas y palitos de cangrejo que quedan muy bien

Ingredientes para 2 personas:

 3 aguacates maduros
 1/2 cebolleta
 400g de gambas cocidas
 100g de palitos de cangrejo
 zumo de 1 limón
 1 cucharada de ketchup
 1 cucharadita de mahonesa
 sal

COMO HACER AGUACATES RELLENOS DE

GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO:
1. Cortamos los aguacates por la mitad y extraemos la pulpa, con cuidado de no
dañar la cáscara, pues la necesitaremos para después.
2. Picamos un poco la pulpa con un cuchillo, para que sea más fácil de triturar
después, y la añadimos en un bol. Añadimos el zumo del limón ahora, para
evitar que se oxide y trituramos bien con un tenedor
3. Preparamos una salsa rosa. Para ello, mezclamos el ketchup con la mayonesa.
Si quieres la salsa más clara añade mayonesa. Si por el contrario, la quieres
más oscura, añade kétchup. Puedes hacerla un poco a tu antojo. Incluso añadir
un poco de brandy que le da un toque brutal.
4. Ahora, a la pulpa del aguacate de antes, le añadimos la cebolleta picada y las
gambas cocidas, reservando unas pocas para decorar al final. Añadimos
también los palitos de cangrejo en rodajitas y una parte de la salsa rosa que,
ayudará a que ligue y dará mucho sabor. Mezclamos todo bien
5. Rellenamos las cáscaras de los aguacates con generosidad con este relleno.
De tal manera que hasta nos sobrarán cáscaras. Metemos en la nevera para
que asienten bien una vez estén rellenos.
6. Untamos un poco la superficie de los aguacates rellenos de gambas y palitos
de cangrejo con más salsa rosa. Encima, colocamos una o dos de las gambas
enteras que habíamos reservado y servimos
Una receta muy fresca esta elaboración.