Chocolate Caliente Navideño

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El chocolate caliente es una tradición navideña en todo Perú. Hay reuniones

llamadas «chocolatadas» donde se sirven humeantes tazones de esta deliciosa
bebida junto con tajadas de panetón (panettone estilo peruano) y algunos otros
bocaditos. No se acostumbra el queque de frutas u otros postres pesados pero
a veces se sirven pequeños sandwiches y galletitas.
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Los peruanos aman su chocolate caliente aunque en esta época del año ya se
siente el calor en la mayoría del país. El clima está tibio y soleado pero no nos
detiene a la hora de saborear el reconfortante chocolate… mejor aún si se
sirve con crema batida o unos cuantos marshmallow. Cuando se trata de las
fiestas las tradiciones son lo más importante, y esta es una que nosotros
adoramos y mantenemos viva.

Aquí tienes mi receta favorita.

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Chocolate Caliente Navideño

Author: Peru Delights
Recipe type: Bebida
 Prep time:  15 mins
Cook time:  20 mins
Total time:  35 mins
Serves: 4
 

Ingredients
 3 tazas de agua
 4 clavos de olor
 2 palitos de canela
 4 oz. de chocolate de taza picado (o chocolate bitter)
 1 lata de leche evaporada
 Azúcar al gusto
 2 cucharaditas de vainilla
 ½ cucharadita de nuez moscada rallada
 1 taza de crema batida o unos cuantos marshmallows (opcional)
Instructions
1. Lleva el agua a ebullición con los clavos de olor y la canela. Baja el fuego
y cocina por 10 minutos. Descarta las especias.
2. Agrega el chocolate picado, revolviendo bien hasta que se derrita.
3. Añade la leche evaporada, azúcar al gusto, vainilla, nuez moscada.
4. Sirve de inmediato con un rosetón de crema batida, si lo deseas, o con
algunos marshmallows y un poquito de canela en polvo o chocolate
rallado.
5. Nota: si deseas un chocolate más espeso incorpora una cucharadita de
maicena diluida en una cucharada de agua y revuelve bien a fuego bajo
hasta que notas que está ligeramente espeso. Si lo quieres más liviano,
agrega más leche o agua.
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