Ingeniería Ambiental – Biorremediación

REACTOR DE MEZCLA COMPLETA DE FLUJO

CONTINUO (CSTR) EN AGUAS RESIDUALES DE UNA
INDUSTRIA DE PAPA
Año de publicación: 2015.

Cindy Moreno 1

2020

RESUMEN:

Las altas concentraciones de DQO, ST, fosfatos y pH, son características de las
aguas residuales de una industria de papas en Zimbabwe, estas pretenden ser
remediadas por un sistema de tratamiento aeróbico mesófilo en un tanque de
agitación continuo (CSTR). La evaluación del método fue realizado a escala de
laboratorio, de tal manera que el tanque biorreactor (CSTR) fue acondicionado a
temperaturas específicas de 37ºC con un tanque fermentador en lotes para el
crecimiento idóneo de microorganismos mesófilos degradadores de materia
orgánica.

Estas aguas residuales con una concentración de DQO, sólidos totales y un pH

bajo (ácido). A través de la implementación de los lodos activados con tasas de
carga orgánica y un aumento gradual del mismo, permitió la reducción promedio
de DQO de 86% a 76%. Por lo que, los valores más altos de eficiencia del
tratamiento se obtuvieron a tasas de carga orgánica bajas, además, el pH tuvo
un considerable aumento de 4 veces su valor inicial. Cabe mencionar que la
disminución de sólidos totales se efectuó al 57% con un tiempo de retención
(TRH) de dos días. De esta manera, a través de la aplicación de este método de
tratamiento se pueden reducir los niveles de carga orgánica y otros
contaminantes a un rango permisible que es aceptado para sus respectivas
descargas hacia los cuerpos hídricos.

Palabras claves: CSTR, efluente, mesófilo, agua residual, remediación,

aeróbico.

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ABSTRACT:

The high concentrations of COD, ST, phosphates and pH are characteristic of the
wastewater from a potato industry in Zimbabwe, these are intended to be
remediated by a mesophilic aerobic treatment system in a continuous agitation
tank (CSTR). The evaluation of the method was carried out on a laboratory scale,
in such a way that the bioreactor tank (CSTR) was conditioned at specific
temperatures of 37ºC with a batch fermentation tank for the ideal growth of
mesophilic organic matter degrading microorganisms.

These residual waters with a COD concentration, total solids and a low pH (acid).
Through the implementation of activated sludge with organic loading rates and a
gradual increase thereof, it allowed the average COD reduction from 86% to 76%.
Therefore, the highest values of treatment efficiency were obtained at low organic
load rates, in addition, the pH had a considerable increase of 4 times its initial
value. It is worth mentioning that the decrease in total solids was made to 57%
with a retention time (TRH) of two days. In this way, through the application of
this treatment method, the levels of organic load and other contaminants can be
reduced to a permissible range that is accepted for their respective discharges to
the water bodies.

Key words: CSTR, effluent, mesophilic, wastewater, remediation, aerobic.

INTRODUCCIÓN:

Un biorreactor se puede determinar como un técnica biológica, en el cual se

puede mantener un espacio o ambiente activo a través de microrganismos
anaerobios o aerobios, donde se lleva a cabo un proceso químico de
fermentación por medio de la intersección de sustancias bioquímicas propias de
estos microorganismos, teniendo como fin un tratamiento o biorremediación en
un medio contaminado sea en estado sólido o líquido. Gracias a la fermentación,
a partir del metabolismo de las bacterias, estas convierten las moléculas
complejas en moléculas más simples produciendo así el biogás, siendo este un
biocombustible.

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Para un biorreactor se debe toma en cuenta parámetros como la temperatura,

pH, presión parcial de oxígeno, presión parcial de dióxido de carbono, densidad
de cultivo, velocidad agitación y mezclado. Básicamente la función principal de
los biorreactores en términos ambientales es mantener el crecimiento eficaz de
los microorganismos ya que esto permitirá una degradación rápida de residuos
ya sean de origen peligroso y no peligroso (Llaneras et al, 2014).

Al momento de hablar del biorreactor quimiostato, es un tanque agitado continuo

que también es conocido como un reactor de mezcla completa de flujo continuo,
y por sus siglas en ingles son conocidos como CSTR (Continuous Stirred Tank
Reactor), CFSTR (Continuous Flow Stirred Tank Reactor). Este tipo de reactor
mantienen a los microorganismos en una fase de crecimiento exponencial y el
volumen de líquido se mantiene constante esto ocurre por el equilibrio de
volúmenes de entrada y salida. La función principal de este tanque, es ampliar
o incrementar la duración del cultivo microbiano en su estado estacional, que
bien, si puede variar debido a la rapidez de crecimiento de los microorganismos
a utilizar (Kanjanarong et al, 2017). Este tipo de biorreactor se aplica para el
tratamiento de RILes (Aguas Liquidas Residuales Procedentes de las Industrias).
Este tratamiento se aplica en condiciones de composición química y biológica
del medio, si este se mantiene constante. Es importante controlar
constantemente los valores de velocidades de flujo de nutrientes, pH, la
temperatura, la velocidad de dilución y el tiempo medio de residencia.
(Llaneras et al, 2014). La tasa especıfica de crecimiento, también simboliza los
efectos de inhibición de la recolección de algunas sustancias durante el
desarrollo del proceso biológico en este biorreactor, siendo dichas sustancias el
sustrato que se encuentra en altas concentraciones que permite que la tasa de
crecimiento sea constante (Antonopoulou et al, 2015). Las aguas residuales en
industrias alimentarias en general pueden causar cantidades significativas de
contaminantes orgánicos, estos efluentes se caracterizan principalmente por las
altas concentraciones de DBO, DQO, grasas, aceites y sólidos totales (Joonyeob
et al, 2018). El proceso de lavado de la papa tiene como fin facilitar una mejor
presentación del producto final hacia los clientes o consumidores, así como
facilitar su preparación. No obstante, este proceso de lavado efectúa descargas

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significativas de sólidos sin tratamiento previo en cuerpos de aguas residuales

que tienen una gran cantidad de contaminantes sólidos y líquidos que originan
diferentes efectos negativos en los seres humanos como en el medio ambiente.
(Ince et al, 2017). Las industrias de procesamiento de papa hacen uso de
grandes volúmenes de agua durante su proceso de elaboración, por lo que estos
efluentes a partir de ahí generan un alto contenido orgánico. Las descargas de
las aguas residuales de las industrias no solo afecta a la calidad del medio
ambiente, sino que también hacen un mal uso al potencial energético de los
efluentes o aguas residuales (Philip et al, 2017).

En esta investigación se realiza un tratamiento mesófilo aeróbico de las aguas

residuales de la industria de la papa, en la cual el agua residual de estas
empresas se especifica por una alta concentración de contaminantes orgánicos
y pocas concentraciones de nutrientes (Haydar et al, 2016). Las industrias de
procesamiento de papas generan grandes cantidades de aguas residuales
durante los procesos de lavado, pelado, triturado y blanqueado, por lo cual se
genera grandes cantidades de contenido orgánico y niveles de pH ácidos y al
tener un pH ácido involucra una fitotoxicidad para la diversidad de especies de
flora acuática y a su vez por su alta concentración orgánica causa eutrofización,
queriendo decir que exista una excesiva cantidad de nutrientes, desestabilizando
así el ecosistema. (Manhokwe et al, 2015).

El diseño eficaz para este sistema de biorremediación aeróbica mesófila es el

reactor de tanque agitado continuo (CSTR) debido a que admite el
establecimiento de agregados microbianos. Para este estudio se utilizaron los

Consorcios microbianos de lodos activados: Pseudomonas, Chromobacteria,

Enterobacteria, Micrococci, Zooglea, Corynebacteria, Sphaerotilus y
Caulobacteria sp. (Manhokwe et al, 2015).

Para estas aguas residuales se tomaron muestras compuestas de la Demanda

Química de Oxígeno (DQO), Valor de Permanganato (PV), Sólidos Totales (TS),
fosfatos y pH. Durante un período de 6 meses, donde las concentraciones de
estas aguas residuales fueron altos en DQO, fosfatos, solidos totales y un pH
bajo, por lo que resultó un agua residual ácida.

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El mecanismo de funcionamiento de este tipo de reactor CSTR para el

tratamiento de agua residual de la industria de papa fue básicamente
acondicionar el tanque mediante un sistema de lotes, en el cual se implementa
un fermentador que tiene una capacidad de 1.5L y a una velocidad de agitación
de 200 revoluciones por minuto (rpm) para proporcionar una mejor aireación del
crecimiento microbiano, se utilizó un compresor a una presión de 40mm Hg y
principalmente se estableció una temperatura a 37ºC. Cabe recalcar que se
añadió 10mg/L de urea para complementar la falta de nitrógeno en dichos
efluentes y poder realizar una correcta digestión microbiana. El inóculo de lodos
activados fue agregado en una relación de (v/v) del 10%.

Gráfica 1. Representación del tanque CSRT en laboratorio.

(Manhokwe, 2015)

El objetivo de este presente artículo de revisión del estudio en el área de

ingeniería ambiental, es realizar un aporte a las investigaciones futuras mediante
el uso de biorreactores de mezcla completa de flujo continuo (CSTR) a través de
procesos de digestión aeróbico por consorcios de microorganismos de carácter
mesófilo, y de esta forma alcanzar altas eficiencias en la remediación en este
tipo de efluentes principalmente de las industrias de papa.

DISCUSIÓN:

El tratamiento de las aguas residuales de la industria de la papa en un reactor

(CSTR) típico en condiciones aeróbicas mesófilos a escala de laboratorio,
generó altas eficiencias en cuanto a la diminución de sus parámetros tales como

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DQO y DBO alrededor de un 80%. Sin embargo, la reducción de sólidos totales

no fue tan notable. Un estudio determinó que un tanque (CSTR) modificado, en
el que se le implementó un deflector permitió retener la cantidad de sólidos
totales (ST) y a su vez disminuir considerablemente la cantidad de los mismos
hasta en un 47% con una proporción de 2:3 mucho más que en un tanque de
agitación continua convencional. A partir de estos resultados, está claro que el
CSTR modificado puede retener (ST) más efectivamente que el CSTR típico, lo
que resulta en concentraciones más bajas de (ST) en el efluente. De esta
manera, capturar una mayor cantidad de fibras de palma en el CSTR modificado
con un deflector, inclusive trabajando a altas tasas de carga orgánica (OLR) de
19.0 g DQO / l d. todo esto en comparación con el capturado en un CSTR típico.
(Khemkhao et al, 2015). Un análisis similar como en el tratamiento de aguas
residuales de producción de etanol celulósico, se ha realizado un sistema
combinado por reactores de tipo; continuos de tanque agitado (CSTR), lecho de
lodo granular expandido (EGSB) y el reactor por lotes de secuenciación (SBR),
para dicho proceso se han obtenido eficiencias de eliminación extremadamente
altas del 95,8% de DQO, a diferencia del tratamiento con un tanque de agitación
continua (CSTR) convencional, en donde se obtuvieron eficiencias hasta del
80% en el parámetro ya mencionado, además este excelente rendimiento del
sistema combinado se debe a la presencia de diversas comunidades
microbianas; Lactobacillus y Prevotella observados en el (CSTR), estos
contribuyeron a la producción de ácidos grasos volátiles (VFA), por otro lado, las
bacterias afiliadas a Firmicutes, Synergistetes y Thermotogae se relacionaron
con la producción de acetato, dióxido de carbono e hidrógeno mientras que todos
los metanógenos acetoclásticos identificados pertenecían a la especie
Methanosaetaceae. Estos microorganismos están asociados con la capacidad
de degradar celulosa, hemicelulosa y otros carbonos orgánicos derivados de la
biomasa en estos biorreactores de carácter combinado CSTR, EGSB y SBR lo
que conduce a que se efectué un tratamiento altamente efectivo de los efluentes
de este tipo de industria. (Shan et al, 2015)

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CONCLUSIONES:

El biorreactor de mezcla completa de flujo continuo (CSTR) permite un sistema

sin lapsos o intervalos de tiempos de biorremediación aeróbico con la
implementación de consorcios microbianos mesófilos a temperaturas que oscilan
de 30ºC a 40ºC que ayudaron a la degradación de la materia orgánica, por lo
que este reactor es muy eficiente en aguas residuales para la reducción de altas
concentraciones de DBO y DQO con una eficiencia del 80% que para lograr una
eliminación o una reducción máxima de la DBO es importarte considerar el
oxígeno y las temperaturas altas mesofílicas. Por lo tanto, la aplicación del
reactor CSTR para el tratamiento de aguas residuales de procesamiento de la
industria de papa, reduce la carga orgánica y otros contaminantes a niveles
aceptables para descargas a cuerpos hídricos sin afectar o sin generar un alto
impacto ambiental.

REFERENCIAS:

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potato industry wastewater. Recuperado el 20 de julio de 2020. Obtenido
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obtenido en: https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-015-4938-0