Artículo científico 2 Título: Evaluación y rediseño de plantas en la empresa de lácteos Alanba 

El rediseño de áreas puede ser una alternativa eficaz para que una empresa pueda mejorar su
productividad laboral, así como reducir los cruces entre operarios y tiempos de espera. Para
esto, es necesario identificar el estado actual de la empresa y reconocer las causas principales
de la falta de productividad de la misma. (Jaya Escobar, Isabel, 2018). Se analizará el caso de la
empresa Alanba para sustentar los beneficios de elegir como alternativa de solución el
rediseño de áreas y el impacto que puede generar en las empresas. Se llevó a cabo una
evaluación a la empresa de lácteos Alanba, para una propuesta de reestructuración de su
planta de producción. En el diagnóstico, se identificaron diversos problemas que dificultan a
los operarios a realizar su trabajo. La distancia entre las áreas de trabajo y los materiales para
la elaboración de cada producto es muy amplia generando así que los operarios tengan que
hacer un recorrido extenso para sacar del almacén los materiales a utilizar. Por otro lado, no
hay un flujo adecuado de recorrido entre un área y otra de trabajo. Los operarios suelen
cruzarse entre sí al salir de un espacio. Esto puede generar accidentes y tropiezos en el área de
trabajo. Los problemas anteriormente mencionados, son impedimentos que comparte la
empresa ERGOSAC para tener una mayor productividad laboral. Además, ambas empresas
cuentan con planta multifuncional que comparte procesos en común para la elaboración de
sus productos y esto genera que los operarios tienden a esperar a que un área esté disponible
ya que las máquinas no son suficientes para cumplir los pedidos solicitados. Otro criterio que
tuvo la evaluación era de medir la infraestructura de la planta y si cumplía los requerimientos
que solicita la Norma Técnica Ecuatoriana Resolución Arcsa. El resultado fue que la planta, solo
cumplía con el 52% de lo que solicitaba la norma. En estándares generales, una planta de
producción debe cumplir como mínimo, el 80% de lo que solicitaba la norma. Las medidas
correctivas que llevaron a cabo para la reestructuración de la planta se proyectaron en más del
90% del espacio de tenía la planta, ya que el indicador de utilización de espacio de la empresa
era de 37%. La reestructuración de la empresa permitió que este indicador incrementara a un
96% lo cual es un resultado significativo. También se redujeron las distancias recorridas entre
las áreas de trabajo, permitiendo que los tiempos muertos de espera sean menos. Recurrir a
evaluaciones técnicas como las normativas de calidad ISO, pueden ayudar a que la empresa
pueda reconocer las causas principales de la mala funcionalidad productiva de la empresa
ERGOSAC y buscar posibles soluciones ante esta situación. Finalmente, podrá contar con un
certificado de calidad que garantice su confiabilidad y performance laboral.

Artículo científico 3: Propuesta de distribución de planta haciendo uso del System Layout
Planning

Al tener una inadecuada distribución de plantas, hace que los operarios no puedan realizar de
manera correcta sus tareas asignadas. Dicho problema ha perjudicado a la empresa ERGOSAC
de manera económica y laboral causado por los cruces entre operarios y extensos recorridos
entre áreas.  Una propuesta de solución es aplicar un System Layout Planning, la cual fue
empleada por una empresa de metalmecánica para proponer una nueva distribución de planta
buscando optimizar el recorrido de sus operarios. Para esto, se hizo una recolección de datos
histórico de la empresa haciendo uso de encuestas, entrevistas y análisis documental. Así
mismo, se hizo un diagnóstico inicial de la distribución actual identificando oportunidades de
mejora para la misma. Una vez recolectado los datos necesarios, se consideró la teoría del
Systematic Layout Planning, la cual busca determinar problemas de asignación de una planta
de trabajo. De igual manera, se adapta a los cambios que la compañía presenta para el
aumento de demanda, incremento de personal, actualización de maquinaria, entre otros. La
empresa priorizo los resultados de este método para una nueva distribución debido a que
aborda los puntos críticos ubicados en la distribución actual. Este método ayudaría a la
empresa ERGOSAC ha poder encontrar sus oportunidades de mejora en su distribución actual
de la planta que serán tomados en cuenta para poder hacer una nueva distribución de la
misma. 

Aldaz P. &, Marlluri D. (2018). Evaluación y rediseño de plantas en la empresa de lácteos

Alanba http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/14214 [Consulta: 27 de junio del
2022]

Torres, K. J., Florez Peña, L. S., Sánchez, C. W., & Castañeda Peñaranda, M. (2020).
Metodología SLP para la distribución en planta de empresas productoras de Guadua
Laminada Encolada (G.L.G). Ingeniería, 25(2), 103–116.
https://doi.org/10.14483/23448393.15378 [Consulta: 27 de junio del 2022]