Prueba de concepto de derivados lacteos producidos por la Union Ganadera Atenco

Número de cuestionario:

Día Mes Año

Fecha de aplicación:

● Buenos días/tardes mi nombre es _______________________________________,

Estamos realizando una investigación para conocer la aceptación de algunos
productos derivados lacteos. La información que nos proporcione será utilizada
para mejorar y ofrecerle un producto saludable. Es confidencial para fines de la
investigación. De manera anticipada agradecemos su tiempo y colaboración.
1. Identificación del entrevistado (a)

Nombre del entrevistado

Ocupacion

Localidad

Sexo: Hombre: Mujer:

Edad (años
cumplidos):

Escolaridad: Marque con X la opción que corresponda al último nivel de estudios.

Ninguno Primaria Secundaria preparatoria Carr. Carr. Posgrado

tecnica Universitaria

2. ¿Usted consume y/o compra producto de derivados lácteos ? (Marque con X la respuesta)

Si No

Si el entrevistado responde SI, seguir con la entrevista, de ser negativa la respuesta de por
terminada la entrevista.

3. Los siguientes son productos derivados de la leche, ¿consume alguno de ellos?

Marque todas las opciones que haya consumido alguna vez en el último mes

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta
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4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

4. ¿Con qué frecuencia consume al mes cada producto?

Marque todas las opciones que haya consumido alguna vez en el último mes

No lo consumo De dos veces a 4

Menos de dos veces Mas de 4 veces
veces

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

5. ¿Qué tipos /sabores prefiere en los siguientes productos? (Mencionelos por orden de
importancia)

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

6. Mencione las marcas de su preferencia para los siguientes productos

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta
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4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

7. ¿Existe algo que no sea de tu agrado? (Puede marcar más de una opción).

Marque con X la respuesta ¿Qué es lo que le agrada/no le agrada?

Si No

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

8. Según la siguiente lista, enumere del 1 al 6 de acuerdo a su preferencia.

Asigne el número 1 al producto que más consume/compra y 6 al producto que menos

consume/compra

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

9. Enumere las siguientes características según su criterio de importancia al momento de

compra

Asigne el número 1 al criterio de mas importancia y 4 al criterio de menos importancia

1. Calidad
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2. Precio

3. Diseño

4. Marca

10. ¿En qué lugar prefiere comprar los siguientes productos?

Marque con X solamente una opción

Lugar de preferencia Queso Yogurt Cajeta Helado Paleta Rompope

1. Tiendas de la esquina

2. Tiendas de conveniencia

3. Tiendas de autoservicio

4. Tianguis

5. Mercados publicos

6. Heladeria

7. Otro

11. ¿Qué presentacion prefiere y con que frecuencia compra al mes? (Puede mencionar una
o más presentaciones)

Presentacion Número de piezas que compra por mes

Gramos/mililitros Queso Yogurt Cajeta Helado Paleta Rompope

1. 250

2. 500

3. 1000

4. otro

12. ¿Qué precio paga por las siguientes presentaciones ? (Esta pregunta esta relacionada a la
anterior)

Presentacion Número de piezas que compra por mes

Gramos/mililitros Queso Yogurt Cajeta Helado Paleta Rompope

1. 250
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2. 500

3. 1000

4. otro

13. ¿Qué significado tiene para usted que un producto tenga un precio alto? (Seleccione una
sola opción).

Marque con X la opción que más se acerque al significado que tiene

Significado:
para usted:

1 De muy buena calidad

2 Muy caro

3 Un producto exclusivo

4 Un producto que no es para mi

14. Si pudiera agregar una característica o mejorar algo de un producto que hiciera que lo
comprara de manera más frecuente, ¿cuál sería?

Describa en la columna derecha cada característica, puede elegir más de una opción

1. Queso

2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

“Los productos derivados de la leche que son elaborados de manera artesanal no contienen
ningún conservador ni edulcorante, lo que da una ventaja a la salud del consumidor y a su vez,
permite apoyar a los pequeños productores locales que se dedican a la elaboración de los
mismos”.

15. ¿Compraría los siguientes productos artesanales?

Marque con X la respuesta ¿Cúal es la principal razón?

Si No

1. Queso
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2. Yogurt

3. Cajeta

4. Helado

5. Paleta de leche

6. Rompope

16. Si decidiera comprar el producto ¿ que presentación es la de su preferencia?

Presentacion Puede marcar con X mas de una opcion.

Gramos/mililitros Queso Yogurt Cajeta Helado Paleta Rompope

1. 250

2. 500

3. 1000

4. otro

17. ¿Qué precio pagaría por cada presentación?

Presentacion Precio que pagaria por presentación

Gramos/ Precio que Queso Yogurt Cajeta Helado Paleta Rompope

mililitros
pagaria

1. 250 Minimo

Maximo

2. 500 Minimo

Maximo

3. 1000 Minimo

Maximo

4. otro Minimo

Maximo

18. ¿En qué medio le gustaría más saber acerca de los productos artesanales mencionados
en la entrevista?
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Marque con X la opción que mas prefiera
Medio:

1 Radio

2 Redes sociales

3 Degustaciones

4 Medios escritos (volantes)

Tamaño de la muestra poblacional

Las variables que utilizamos para la investigación, son de tipo cualitativo, y dado
que conocemos el total de la población objetivo (N), decimos que nuestra
población es de tipo finita, la muestra (n) la calcularemos a través de la siguiente
formula:

N Z2 pq
n=
e2 (N-1) + Z2 pq

Dónde
n = tamaño de la muestra
N = tamaño de la población`
Z = valor de Z crítico, calculado en las tablas del área de la curva normal. Llamado
también nivel de confianza. similares o pruebas piloto)
e =  representa el límite aceptable de error muestral.
p = proporción aproximada del fenómeno en estudio en la población de referencia
(probabilidad a favor)
q = proporción de la población de referencia que no presenta el fenómeno en
estudio (1 -p). (probabilidad en contra). Cuando no contemos con
suficiente información, le asignaremos p = .50 q = .50

El tamaño de muestra (n=119) en la presente investigación nos va a permitir

ahorrar recursos tanto económicos como humanos, además de disminuir
considerablemente el tiempo en la realización del estudio de mercado.
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