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PASO 2 IDENTIFICAR EN EL CONTEXTO OPORTUNIDADES

MARÍA ALEJANRA TRUJILLO TRUJILLO

CURSO – 112003 MERCADEO E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

GRUPO 120

TUTOR:

ALONSO HERNÁN FERNÁNDEZ AVILAH

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y DE NEGOCIOS -

ECACEN

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

NEIVA

2022
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1. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA DE LA HARINA

La Industria Harinera de Santander Ltda. es una empresa fundada en el año de 1977.

Desde esa fecha hasta el día de hoy se ha dedicado a la explotación de la Industria

molinera en todos sus aspectos especialmente para la elaboración de sémolas y harinas de

panificación, fabricación de pastas alimenticias, de concentrados, la comercialización de

cualquier tipo de granos para uso animal, humano y sus derivados. Industria harinera

desantander.com La empresa Industria Harinera De Santander Ltda. tiene como domicilio

principal de su actividad la dirección, LUGAR PLANTA DE PRODUCCION KM 7 VIA

A GIRON en la ciudad de GIRON, SANTANDER, teléfono (7)6532993. Esta empresa

fue constituida como SOCIEDADLIMITADA y se dedica a Elaboración de productos de

molinería. Informa colombia.com. La Industria Harinera de Santander Ltda., transforma el

cereal de trigo a través de procesos totalmente tecnificados en harina de trigo y

subproductos, apoyado en un estricto control de calidad, el cual garantiza que las

propiedades físicas, químicas, organolépticas y micro biológicas se cumplan y se

mantengan, con el fin de brindarle al cliente un producto garantizado que puede ser usado

para productos de panificación, así como para la producción de pastas alimenticias; este

último, ha caracterizado a nuestra harina como una de las mejores de la

región.industriaharineradesantander.com

MISIÓN

La Industria Harinera de Santander Ltda., Tiene como misión procesar trigo y

comercializar sus derivados, como son la harina de trigo, la mogolla y el salvado;

cumpliendo con los estándares establecidos para el sector, a través de un talento humano

fundamentado en su experiencia; aportándole a la sociedad bienestar y desarrollo y

retribuyendo a sus socios beneficios sobre su inversión. industriaharineradesantander.com

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VISIÓN

La Industria Harinera de Santander Ltda., para el 2020, será reconocida por su liderazgo

en la región oriental de Colombia por su claro compromiso a brindar asistencia técnica al

sector panificador y de producción de pastas alimenticias apoyados en el mejoramiento

continuo de sus productos y procesos. industriaharineradesantander.com

VALORES CORPORATIVOS

La Industria Harinera de Santander Ltda., en pro de conservar un equipo de trabajo que

cumpla con el perfil técnico y profesional, busca que el talento humano cuente con los

siguientes valores corporativos:

1.Sus acciones en el campo laboral y personal deben caracterizarse por ser coherentes a la

ética, moral y buenos principios, destacándose por su rectitud.

2.Ser respetuoso de los principios y normas de la compañía, así como en el trato a sus

superiores y compañeros de trabajo.

3.Tener sentido de pertenencia hacia la compañía, velar por el buen nombre y la imagen

de esta y mantener los secretos industriales propios de la labor que cada uno desempeña.

4.Buena capacidad para mantener relaciones interpersonales que le permitan trabajar en

equipo en pro del mejoramiento continuo y crecimiento de la empresa.

5.Ser hábil para desempeñar actividades diferentes a las ya asignadas que se relacione con

su capacidad intelectual y académica.

6.Desarrollar las labores asignadas con responsabilidad.

PRINCIPIOS CORPORATIVOS

La Industria Harinera de Santander Ltda. Fundamentará el desarrollo de sus actividades y

el cumplimiento de sus objetivos en los siguientes Principios Corporativos:

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1.Liderazgo: trabajamos con nuestro personal en aras de lograr la formación de líderes

que fomenten del desarrollo y mejoramiento continuo de nuestra compañía para de esta

forma lograr el liderazgo en la región oriental de Colombia.

2.Productividad: Buscamos aumentar la producción mediante la búsqueda de nuevos

nichos de mercado y el mejor aprovechamiento de nuestra capacidad instalada.

3.Compromiso con el cliente: Consideramos a nuestros clientes como centro de nuestro

negocio, por esto, orientamos nuestras acciones a satisfacer sus necesidades y

expectativas.

4.Competitividad: Nuestros productos estarán ajustados a las exigencias del mercado por

esto trabajamos en el mejoramiento de la calidad y la optimización de nuestros recursos

técnicos y financieros.

5.Compromiso social: Nuestra labor contribuirá al desarrollo y engrandecimiento de la

región mediante la generación de empleo y el cumplimiento de sus obligaciones

tributarias.

6.Eficiencia: La Satisfacción de las necesidades del cliente y el aprovechamiento de la

capacidad instalada se reflejarán en un crecimiento rentable y la generación de valor para

los accionistas.

FUNCIONALIDAD DEL PRODUCTO:

Elaboración de Sémolas y Harinas de panificación. Fabricación de pastas alimenticias.

Procesan el trigo y comercializan sus derivados. industriaharineradesantander.com

Cambios a través del tiempo.

ASPECTOS ECONÓMICOS

La actividad principal de Industria Harinera De Santander Ltda. es Elaboración de

productos de molinería. Cuenta con un patrimonio neto de 7.588.348.000 COP y en el

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ejercicio del año 2019generó un rango de ventas 'Entre 10.000.000.000 y 20.000.000.000

COP' obteniendo un resultado del ejercicio 'Menor de 1.000.000.000 COP'. En Colombia

hay registradas 28 empresas molineras de las cuales un número importante tiene

instalaciones en varias zonas por lo cual la cifra llega a 40 molinos funcionando en el

territorio nacional. El país llegó a tener 150 empresas molineras, pero con la apertura

económica el mercado empezó a cambiar y hoy de manera estratégica los molinos se

ubican en los puertos o en zonas con grandes concentraciones de mercado. Los hay en

Bogotá, Barranquilla, Valle del Cauca, en cercanías a Buenaventura y algunos en

Bucaramanga relativamente pequeños. La molinería genera un empleo bajo porque el

verdadero empleo lo ofrece la comercialización y la transformación del trigo en pan y en

otros productos de mesa”. Así mismo, el trigo es de vital importancia en la alimentación

de los colombianos, dado a que es un producto indispensable para la elaboración de

sémola, cerveza, pasta, harina de trigo, harina integral, y de allí se desprenden un

sinnúmero de productos que se elaboran en las panaderías, como pan, galletas y productos

de repostería. Blog 3, octubre 2019.Según estudios hechos por la empresa Puritos, el 98%

de las personas del país comen pan y el70% lo consume una vez al día. Lo que indica que

la harina de trigo representa un mercado de gran demanda en la nación. Además, el trigo

genera 150.000 empleos en promedio sin tener en cuenta los empleos que ofrecen las

cafeterías y los restaurantes que también dependen de la harina.Blog 3, octubre 2019.La

demanda de estos tipos de harina es tan grande, que la producción de trigo y maíz en el

país no abastece ni siquiera la mitad de la demanda nacional. Es por ello por lo que,

Colombia recurre a las importaciones de harinas listas para comercializar, como también

de los granos y cereales para procesarlos en las industrias molineras del territorio

nacional. “Según el Servicio Agrícola Exterior del Departamento de Agricultura de los

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Estados Unidos en el periodo 2016/2017 en Colombia se importaron 4,7 millones de

toneladas de maíz. Por su parte, el trigo registró 2 millones de toneladas”.

ASPECTOS TECNOLÓGICOS

La molinería en Colombia tiene una historia llena de mucho valor, la cual comenzó

cuando los indígenas usaron piedras para romper semillas y cereales, hasta pulverizarlas

para poder preparar sus alimentos. En 1958 la relación entre la panadería y el trigo con la

conquista de los españoles inició todo un intercambio culinario, puesto que los aborígenes

contaban con el maíz como la base principal de su dieta y con la llegada de estos hombres

conocieron el tan beneficioso trigo.

La Producción Más Limpia (PML) constituye un enfoque diferente para la gestión

ambiental. Las medidas derivadas de estos programas van dirigidas hacia la mejora

continua de los procesos enfocados fundamentalmente en evitar la generación de residuos

y emisiones, disminuir el consumo de materias primas, materiales auxiliares, agua y

energía para contribuir así a la elevación del desempeño ambiental y económico de una

organización. Las industrias dedicadas a la molinación de cereales se caracterizan

principalmente por emitir volúmenes de polvo a la atmósfera que deben ser controlados

con vistas a preservar el cuidado al medioambiente. La propuesta de la Producción Limpia

reconoce que la mayor parte de nuestros problemas ambientales -calentamiento global,

contaminación tóxica, pérdida de biodiversidad- es causa de la manera y el ritmo con que

producimos y consumimos recursos. El objetivo de la Producción Limpia es satisfacer las

necesidades de la sociedad a través del uso eficiente de la energía y la utilización de

materiales renovables y libres de peligros, que no afecten el Proceso productivo de harina

o sémola
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El proceso de producción de la harina de trigo tiene seis etapas y a través de éstas, se

obtienen harinas de diferentes tipos. Para la fabricación de pan, de pastas alimenticias o de

galletas.

Fase 1. Limpieza preliminar de los granos.

Se efectúa a través de corrientes de aire que separan la paja, el polvo y los granos vacíos.

Fase 2. Selección de los granos.

Usando cilindros cribados que dividen los granos por su volumen y forma.

Fase 3. Despuntado y descascarillado

. Se descartan el embrión y las cubiertas del grano.

Fase 4. Cepillado de la superficie de los granos.

A fin de limpiarlos totalmente.

Fase 5. Molienda.

Se trituran los granos usando rodillos metálicos de superficies ásperas o lisas. Así se

genera la harina.

Fase 6. Refinado.

Se pasa la harina elaborada por diferentes tamices que separan las diferentes calidades de

la harina. En esta etapa, se produce: Harina integral; que posee todas las partes del trigo.

Harinas ½ 0, 0, y 00:

Se obtienen de la porción del endospermo más próximo a la cáscara(salvado). Empleadas

en la elaboración de galletas o balanceados.

Harina 000:

Son las más comunes y se producen al moler el trigo, separando sólo el salvado y el

germen. Son las elegidas por su calidad panadera, porque el alto contenido de proteínas
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facilítala formación de gluten y se logra un buen leudado conservando la forma de las

piezas. También se la reconoce como harina de fuerza.

Harina 0000:

se caracteriza por ser muy blanca y refinada; se extrae del centro del endospermo.

Valorada por la calidad pastelera. Se usa en panes de molde y en batido de tortas,

hojaldres.

LA COMERCIALIZACIÓN.

La harina de trigo puede comercializarse en el mercado interno, siendo consumida en el

interior del país o en el mercado externo; pues se realiza la exportación de granos a

distintos países. El circuito productivo de la harina de trigo es extenso; se inicia con la

siembra de las semillas y termina cuando el producto final elaborado ingresa a los hogares

o comercios para ser consumido.

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Matriz DOFA

LA INDUSTRIA HARINA SANTANDER LTDA

DEBILIDADES FORTALEZAS

La industria harina Santander ltda no cuenta
con la estructura suficiente para desarrollar
una estrategia de comunicación y marketing;
es decir, utilizar los canales de comunicación
actuales para realizar estudios de mercado y
llegar a los clientes objetivo de manera fácil y
rápida.
Es una de las empresas más antiguas de la
industria de la panadería, lo que nos permite
construir relaciones sólidas y leales con
nuestros clientes y entregar productos de
calidad.

Conéctese con los usuarios directamente sin Participar en equipos de trabajo internos y ser
chat, bots o WhatsApp capaz de adaptarse a los próximos cambios

Actualmente, es menos reconocido y Conoce la industria harinera y tu competencia

celebrado que su competencia directa. directa.

La perspectiva de la empresa es muy Estabilidad financiera en la ejecución del plan

conservadora, lo que podría frenar su avance de marketing o comunicación.
en los medios digitales.

OPRTUNIDADES AMENAZAS

Más del 80% de los colombianos utilizan Un poco de conocimiento y recuerdos sobre la
redes sociales como Facebook. marca

Los medios digitales pueden complementar Los precios son altos en comparación con lo
los servicios tradicionales de consultoría que que ofrece actualmente la competencia en la
ofrecen las empresas que actualmente los industria de la harina.
atienden a un menor costo.

El uso de herramientas tecnológicas y otras El concurso es reconocido por publicidad

estrategias de comunicación nos permite externa, mayor posicionamiento, publicidad,
construir relaciones más cercanas con los eventos, campañas y demás, gracias a su
clientes para satisfacer sus necesidades de estructura con un mayor nivel de desarrollo
manera inmediata y a un menor costo. comunicacional y de marketing.
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Construir alianzas con cadenas de valor como Hay una escasez de consultores de negocios
proveedores y clientes para promocionar en la industria de la panadería.
marcas en medios digitales.

Con el tratado de libre comercio vigente con

Colombia, Molino el lobo puede comunicar su
portafolio de productos a través de medios
digitales que abarcan diferentes países.

POLÍTICA.

El gremio es el ente especificado en la política de racionamiento de importación de trigo, que se

apoya en la Junta de Abastecimiento del Estado para fijar las cuotas de importación de trigo a los
molineros, lo que sugiere que tiene un mayor impacto positivo por las relaciones con otros países
y el fin de la seguridad y el control interno. ordenar.

ECONÓMICO

Colombia produce solo 6.846 toneladas de trigo al año, mientras que la industria alimentaria que
utiliza trigo produce 1,9 millones de toneladas de trigo al año para consumo nacional. Por lo
tanto, la industria está obligada a importar libre de impuestos desde varios países, incluidos
Canadá, EE. UU., Rusia y Argentina. Además, Colombia no cuenta actualmente con las
condiciones geográficas y logísticas para desarrollar un cultivo de trigo eficiente y de alto
rendimiento a gran escala. Lo que dificulta que el impacto de las tasas de interés y la inflación en
los productos importados para los clientes se muestre como negativo.

SOCIO- CULTURAL

La industria consta de varios tipos de empresas dedicadas a la producción agrícola y molinera,

que ayudan a vender el producto final a un gran número de personas. Sin embargo, algunos dicen
que comprar todo el trigo importado desestabilizaría varios cultivos porque no todos los nichos
de mercado están tan satisfechos como deberían. Pero el impacto ciertamente supera lo negativo,
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ya que la población crece y los colombianos, al igual que los inmigrantes, quieren mejorar su
calidad de vida y beneficiar a las empresas de sus competidores.

TECNOLÓGICOS

El CM enfatizó que la industria de molienda del país tiene una tecnología de procesamiento y
empaque de productos tan sólida como la de los países industrializados, lo que reduce los costos
de conversión. La navegación de autoservicio ha influido positivamente en el desarrollo de
soluciones de TI que mejoran los servicios y el desarrollo actual de Internet, donde las personas
pueden conocer los productos y aprovechar mejor el desarrollo de los canales de distribución en
línea.

LEGALES

Molino el Lobo garantiza el cumplimiento de la normativa de protección de datos de carácter

personal. • Decreto N° 3075 de 1997 En cuanto al negocio principal, se encuentra regulado por la
Ley N° 9/97 y el Decreto N° 3075 del 23 de diciembre de 1997. Decreto N° 1996 de 1944, que
regula el enriquecimiento de la harina de trigo y determina las normas técnicas de
comercialización, condiciones, etiquetado, vigilancia y control.

COMPETENCIA

Esto tiene un impacto negativo por la falta de leyes anti-dumping y los ciberdelitos contra la
harina procedente de mercados extranjeros ilegales, por lo que empresas como Molinos el Lobo
S.A están preparadas para afrontar las mencionadas consecuencias de la distribución online.
competencia

Actualmente, su competidor directo es la empresa Flor Suprema. Es una empresa ubicada en

Tuluá, Valle Cauca, fundada en 1956 bajo el nombre de Industria Harinera del Valle. Harinera
del Valle SA es una empresa que acompaña a las familias colombianas desde hace más de 65
años, produciendo y comercializando alimentos procesados. Organización Solat y CIA SCA. La
empresa está ubicada en Bogotá, Cundinamarca. Se dedica a la producción de alimentos. 11.
Molinos del Atlántico SAS Esta empresa produce y comercializa harina de trigo, harina de maíz,
pastas y derivados de alta calidad que cumplen con los requerimientos pactados.
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