TÉRMINOS DE REFERENCIA

CAPACITACIÓN CON SUBSIDIO DE HERRAMIENTAS EN AGROELABORADOS (MERMELADAS,

CONSERVAS, DESHIDRATADOS, PASTAS, LICORES U OTROS) A PARTIR DE LA PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA DEL TERRITORIO

EXPERIENCIA: Se debe tener más de 10 años de trabajo como OTEC.

METODOLOGÍA: La metodología de trabajo debe ser eminentemente práctica, siendo un 20% horas
teóricas y 80% horas prácticas.

MODALIDAD DEL CURSO:

Horas Cronológicas : 15 horas

Jornadas : 3 jornadas (durante el mes de septiembre)

N° Participantes : 20 mujeres emprendedoras

Lugar de Realización : A convenir

Comuna : Perquenco

Contenidos:

1. Higiene y Seguridad Aplicados en la Elaboración de Dulces, Mermeladas, Conservas, Pastas

y Deshidratados.
2. Esterilización de frascos
3. Jalea de ciruela, naranja, uvas.
4. Mermelada mixta, de diez vitaminas, de higo, de kiwi.
5. Dulce de zanahoria, de higos, de naranja, de moras, de manzanas, de kaki, de mandarina,
Dulce de leche, dulce crema de batata, de membrillo.
6. Verduras en conservas: Conserva de repollo, Tallos de acelgas, espinacas y zanahorias en
conserva, Pickles de coliflor y de pepinos, Pickles de rabanitos, Brotes de soja en conserva.
7. Verduras al natural: Chauchas al natural, Tomates al natural, Repollitos de Bruselas,
Pimientos verdes y rojos Porotos verdes.
8. Pepino en vinagre y ajos al aceite.
9. Deshidratados: Ciruelas pasas y porotos desecados, Hongos y tomates desecados Higos
secos, Pimientos desecados, Chips de manzana, Peras desecadas.
Material a entregar a cada alumna:

- Bolso Ecológico reutilizable

- Block Apuntes, lápiz pasta, lápiz grafito goma de borrar.
- Manual Recetario para la participante que contemple los contenidos del curso, impreso a
color, anillado /carpeta rígida.
- Diploma enmarcado (marco de madera)

Material e insumos a considerar para el desarrollo de la capacitación según sean requeridos:

- Azúcar, vinagre, agua, aceite

- Etiquetas.
- Pectina.
- Conservantes.
- Frutas, hortalizas, verduras para el desarrollo de todas las actividades
- Otros requeridos para el correcto desarrollo de las actividades

Equipos y herramientas a contemplar por parte de la OTEC:

- Telón.
- Lista de participantes.
- Plumones para pizarrón.
- Pizarra.
- Filmadora y/o cámara fotográfica para registrar actividades realizadas por los participantes.
- Puestos de trabajo individuales; escritorio y silla para el facilitador
- Contenedores para pesar, mezclar, para desechos,etc.
- Vestuario por participante: cofia, malla de pelo, guantes, mascarilla y delantal o pechera.
- Implementos y útiles de limpieza y desinfección de herramientas, equipos e higiene
personal, por participante.
- Cocina
- Ollas, cacerolas de acero inoxidable (no de aluminio).
- Cuchillos, cucharas de madera, cucharones, espátulas.
- Tablas para cortar y Peladores de fruta.
- Deshidratador
- Licuadora
- Frascos de vidrio con tapa de 250cc y 500cc

Kit higiénico de autocuidado a entregar a cada participante:

- Kit de medidas de bioseguridad / Autocuidado (individual)

o 1 Alcohol Gel o spray Alcohol al 70° por participante
o 2 Mascarillas desechables por participante o KN95.
- Se debe disponer de alcohol gel durante toda la actividad
- Se tomará la temperatura al ingresar y al salir de la actividad
Servicio de cafetería:

Se debe disponer de servicio de alimentación individual para cada usuaria según la normativa
sanitaria vigente.

- Colación Desayuno:
o Sándwich Jamón Queso / ave pimentón
o Paquete de galletas / Alfajor Artesanal
o Café tradicional / Capuchino /Caramelo/Vainilla
o Te, Azúcar, Vaso térmico y Revolvedor / Cuchara
o Jugo individual
- Se debe entregar en Bolso Individual, y se debe disponer de agua caliente para té y/o café
para que cada asistente se pueda servir durante toda la Jornada.

Infraestructura

Este curso se ejecutará de forma presencial en la comuna de Perquenco, acondicionada para realizar
las actividades prácticas, contemplando las normas de seguridad apropiadas para cada actividad, de
fácil acceso y con capacidad para el número de participantes con al menos 2 m2 de distanciamiento.

Certificación:

Las emprendedoras deben recibir una Certificación del curso otorgado por la OTEC, donde se
indique la cantidad de horas cronológicas cursadas, nombre del curso y lugar de realización. Dicho
Certificado se entregará impreso y enmarcado por la entidad capacitadora en coordinación con la
contraparte técnica.

Profesional Experto:

Se contará con la participación de un profesional experto en la temática y con vasta experiencia en

relatorías y trabajo con mujeres emprendedoras.

Subsidio de Herramientas por participante:

- Set 400 Watts de potencia (Contenido 1 Minipimer, vaso picador, vaso mezclador, batidor -
Capacidad Vaso picador: 0,55 lt. Vaso mezclador: 600 ml)
- 2 Bolws de acero inoxidable 1 de 24 cm y 1 de 18 cm
- Bandeja de frasco de 20 unidades debe contener 10 frascos de ½ kl y 10 frascos de 1 kl
En resumen el Curso debe contemplar:

ÍTEM CANTIDAD DESCRIPCIÓN FECHA

PARTICIPANTES
/ N° Horas
El Servicio de
Curso de 20 Participantes Capacitación contempla: 26, 28 y 29 de
CAPACITACIÓN CON Relatorías, Manual de Septiembre
SUBSIDIO DE 15 Horas Trabajo, insumos,
HERRAMIENTAS EN: Cronológicas de materiales, Herramienta
AGROELABORADOS capacitación yMaquinarias requeridas
para el desarrollo de la
3 Jornadas capacitación. Mobiliario
para el desarrollo de la
capacitación. Servicio de
alimentación.
Kit de herramientas
Certificados Enmarcados
TOTAL $ 2.500.000
IVA
INCLUIDO