PURE DE MANZANA:

Tubos de ensayo previamente inroducidos en el baño maría a 40°C por una hora, después de
haber agreado el acido tricloroacético, donde se puede observar que las muestras Cm y C,
presentaron una formación de espuma, siendo mas intensa en la muestra Cm.
Determinación de etanol, por la prueba con yodo-yoduro (Lugol)..(dar la Am es la mas oscura), fue
necesario agragar una gran cantidad de Lugol a la muestra control para poder mantener el color
amarillo. Al finalizar la prueba se puede observar un precipitado amarillo solo en la prueba control.

Determinacion de etanol con solucion sulfocromica, como se puede observar, en un inicio antes
del bañño maria la solucion presenta una tonalidad rojiza, al principio durante el calentamiento se
la solucion se torna verdosa en la solucion A y el control y la solucion Am de un color azul y al
finalizar todas las soluciones se tornaron azul oscuro.

Determinación de piruvato por 2,4 dinitrofenilhidrazina, en la primera imagen antes de completar

los 5 ml con agua destilada (se agrego 4 ml de agua), en la segunda se agrega ya los 4 ml de agua y
cven la tercera y ultima es cuando se observa el control y la solucion C que presentan una
tonalidad rojiza, y el cm una tonalidad amarillenta ( pero a mi se me olvido tomar fotos de donde
se saco las 3 gotas para lo que se observa aquí)
Determinación de piruvato con nitroprusiato de sodio, en la que al final de la reacción con sulfato
de amonio, nitroprusiato de sodio y amoniaco, en el único que se formó un anillo de color azul y la
separación de dos fases es en el tubo testigo, los otros dos no se observó cambio alguno.
Determinación de acetaldehído, en la primera imagen se observa la parte inicial de la reacción
donde se observa al testigo TB de un aspecto transparente, al contrario de Bm y B que son de un
aspecto lechoso de color blanco y al final de la reacción con nitroprusiato de sodio y piperidina
todas tres tomaron un color azul intenso que indica la presencia de acetaldehído.

Determinación de ácido láctico, en la que la parte inicial se muestra en la imagen de la izquierda

siendo TD el testigo de la reacción y al final se obtiene para los tres casos una solución de color
amarilla que puede considerarse como positivo para ácido láctico teniendo en cuenta el color del
tubo TD.