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Estudio de Producción de Maíz en Colombia

(junio de 2022)
Andrés Felipe García Méndez – Brandon Fabian Hernández Gómez – Javier Santiago Rodríguez Mora

Facultad de Ingeniería, Universidad de América

Bogotá D.C, Colombia

Andres.garcia4@estudiantes.uamerica.edu.co
Brandon.hernandez@estudiantes.uamerica.edu.co
javier.rodriguez@estudiantes.uamerica.edu.co

Abstract—For Colombia, maize is one of the most consumed
products of the basic family basket, so it is important to
emphasize that this product has high dependence on imports,
given the low domestic production that has the country is
important to make an adjustment to supply the demand for
this product, since it is not only a final product, but also is one
of the main inputs in the generation of finished products, such
as concentrates for animals, starches, sweeteners, dextrins,
oils, which have great use in industries such as agrochemistry,
cosmetics, medicine, pharmaceutical, petroleum, polymers,
textile among others. Therefore, maize can be described as one
of the great options for entrepreneurship generation in
Colombia.
Resumen —Para Colombia, el maíz es uno de los productos de
mayor consumo de la canasta básica familiar, así es
importante resaltar que dicho producto tiene alta
dependencia a la importaciones, dada a la baja producción
interna que tiene el país es importante realizar un ajuste para
suplir la demanda de este producto, ya que el mismo no solo
es un producto final, sino que también es uno de los
principales insumos en la generación de productos
terminados, tales como concentrados para animales,
almidones, edulcorantes, dextrinas, aceites, los cuales tienen
gran utilización en industrias tales como, agroquímica,
cosmética, medicina, farmacéutica, petrolera, polímeros,
textil entre otros. Por lo anterior se puede describir al maíz
como una de las grandes opciones para la generación de
emprendimiento en Colombia.
I. INTRODUCCIÓN
Uno de los cereales de mayor consumo en Colombia es el
maíz [1], este se divide principalmente en dos variantes,
amarillo y blanco. El maíz amarillo se usa principalmente en
el país, según la actividad de sus mayores importadores en el
sector pecuario, en la producción de alimentos y nutrientes
en forma de concentrados para animales [1, p. 15]. El maíz
blanco según la actividad principal de sus importadores se
usa para la generación de harinas y féculas utilizadas en la
producción de alimentos para consumo humano, para efectos
de este documento se centrará el estudio mayormente en el
maíz amarillo, el cual tiene una representación más alta de
importaciones y usos en el país para producto terminados [2].
El maíz se posiciona como el tercer producto con mayor área
de siembra en todo el territorio colombiano para el 2020 [3],
siendo los principales departamentos productores del maíz
amarillo con el 31% de la producción nacional son
Tolima, seguido por Meta altillanura [4, pp. 11,12]. No
obstante, en Colombia la producción no satisface la demanda
nacional de maíz, generando una necesidad de importación
de este producto, lo cual hace a Colombia el mayor
importador de maíz en toda Suramérica, y el séptimo con más
importaciones a nivel mundial para el año 2019 según la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura (FAO) [1, p. 7],
Desde el año 2014 hasta el año 2020 se presentó una
lateralidad en el precio por contrato del maíz a nivel mundial
[5]Posteriormente, se reflejó un aumento significativo del
precio a lo largo del 2020, en donde el maíz en enero del
2020 a enero del 2021 paso de 395 dorales a 553 dólares por
contrato [5], reflejando así un aumento del 40% sobre el
precio del maíz en menos de un año, teniendo como
precedente la pandemia generada por el virus SARSCOV– 2.
Debido a la recuperación económica ocasionada por la
pandemia, el 2022 ha estado marcado por un contexto de alta
inflación en la mayoría de las economías a nivel mundial, y
un entorno económico volátil que se genera dada la guerra
entre Rusia y Ucrania, siendo este segundo el cuarto país con
mayores exportaciones de maíz del mundo con un total de
27.953 millones de kilos exportados en el año 2020 [6].

En Colombia el maíz es un producto de la canasta básica
familiar, una materia prima fundamental para la industria
pecuaria y para la obtención de productos terminados de
consumo humano [1, p. 16]. Dadas las problemáticas de
inflación y escasez que se están presentando a nivel mundial
de este cereal, y de las cuales Colombia tiene poco control,
pero si gran afectación por su excesiva dependencia de las
importaciones es necesario desarrollar una estrategia para
incentivar la producción de maíz en Colombia y disminuir la
dependencia del mercado internacional.
Con el aumento de la producción de maíz en Colombia, se
busca reforzar la seguridad alimentaria de la población
colombiana, enfocándose en áreas de poca producción de
maíz con alta tasa de rendimiento, en las cuales se podrá
llevar a cabo investigaciones y desarrollo para la mejora de
producción y diversificación de ingresos en el país, logrando
apoyar a los productores colombianos, en la reducción de
importaciones y al aumento de exportaciones.
II. METODOLOGÍA
A. Análisis de consumo interno en el país
Se analizó la demanda de maíz que se presentó en Colombia,
desde el año 1961 hasta el 2021, en comparación a la
producción e importación en dichos años.
Mediante la variación porcentual, se realizó una
comparación de la demanda nacional y el incremento que
está presente en el transcurso de 1961 hasta 2021.
Posteriormente se hizo un análisis comparativo entre el
consumo interno nacional de maíz amarillo y maíz blanco en
el periodo de tiempo trascurrido desde 2010 hasta 2020.
Ecuación 1 Variación porcentual
𝑉. 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 − 𝑉. 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
𝑉. 𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑢𝑎𝑙 ∶ ∗ 100
𝑉. 𝑖𝑛𝑖𝑐𝑖𝑎𝑙
B. Verificación de producción (cuantificación)
Se realizó un análisis cuantitativo de las estadísticas tomadas
por parte de la Federación Nacional de Cultivadores de
Cereales, Leguminosas y Soya (Fenalce). En donde se
categoriza a el maíz en dos secciones; el maíz duro blanco y
el maíz duro amarillo, a su vez se clasifico mediante su
método de obtención, con el fin de contrastar y analizar
respecto a varios departamentos del país, el área que implica
dicha producción, la cantidad producida y el rendimiento
para cada uno de ellos.
2
C. Análisis de costos de importación y producción
Se realizó un análisis de costos de importaciones CIF (t/$),
en el periodo de tiempo transcurrido desde el 2010 hasta el
2022. Posteriormente se calculó el valor futuro y el valor
presente neto de los costos de importación llevados al año
2021. De esta manera, se buscó analizar los costos bajo el
mismo valor monetario, esto se realizó mediante las
siguientes ecuaciones;
Ecuación 2 Valor futuro
𝑉𝐹 = 𝑉𝑃 ∗ (1 + 𝑖 )𝑛
VP: Valor presente.
i: tasa promedio de inflación.
n: número de periodos entre el valor presente y el valor
futuro.
Ecuación 3 Valor presente neto
𝑉𝐹
𝑉𝑃𝑁 =
(1 + 𝑖)𝑛
VF: Valor futuro.
i: tasa promedio de inflación, (tipo de interés).
n: número de periodos entre el valor futuro y el valor.
presente.
Luego de analizar el comportamiento de los costos de
producción y de importación, se compararon estas dos
variables, tomando los costos que estos presentaron en el
2022 como referencia.
D. Análisis descriptivo importaciones y exportaciones
Se realizó un análisis descriptivo del total de importaciones
y exportaciones de los últimos 5 años a nivel nacional de
maíz amarillo por cantidad de toneladas. Con este análisis se
busca encontrar el promedio de toneladas por importación,
así como el máximo y mínimo de cantidades declaradas, con
el fin de detectar los mayores importadores del país, y que
uso le dan al producto.
E. Distribución normal y prueba de hipótesis
Se realizó una toma de muestras de las importaciones, para
observar el comportamiento que estas presentaban por medio
del Teorema Central del Límite (TCL), con el fin de realizar
intervalos de confianza y pruebas de hipótesis en donde se
evaluará la posibilidad de disminuir el número de cantidades
en toneladas de maíz importadas y verificar si la estimación
hecha es estadísticamente correcta.

F. Usos que se le da al maíz y seguridad alimentaria
Se procede a verificar que diferentes usos se le pueden dar al
maíz amarillo en Colombia, con el fin de exponer a este
producto como insumo para la generación de nuevas
empresas en el país.
III. CONSUMO INTERNO DEL MAÍZ
Para Colombia, uno de los productos con mayor superficie
de siembra es el maíz, que se encuentra tan solo por debajo
del café y el arroz, sin embargo, es el país con mayor
volumen de importaciones de este producto en Suramérica
para el año 2019 [1].
Debido a la relevancia del maíz en el sector agroalimentario,
la producción en Colombia aumentó en un 76% entre 1961 y
2016, sin embargo, su demanda aumentó de una forma más
acelerada que su producción [1]. Un ejemplo claro de esto se
nos presentó en el año 2016 donde se produjo 1,6 Millones
de toneladas de maíz, y se importaron 4.6 Millones de
toneladas (representando el 74% de la demanda nacional)
como se observa en la Figura 1.
Figura 1 Demanda de Maíz en Colombia 2009-2021
8
MILLONES
7
6 [8].
5
3 El Maíz amarillo en promedio representa el 85,75% de la
2 demanda nacional de maíz como se identifica en la Figura 2,
1 y presenta un aumento anual del 5% y un aumento total desde
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Produccion (Tn) Importacion (Tn)
Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce
[7].
Entre 2009 y 2021 la demanda de maíz se incrementó de 4.5
Mt a 7.6 Mt cómo se logra identificar en la Figura 1,
indicándonos una variación porcentual del 68.8%, de esta
forma se observó que la demanda del maíz presentó un gran
aumento en un periodo de doce años, explicando de esta
manera el aumento de las importaciones, para lograr suplir la
demanda nacional.
Hasta el año 1991 las importaciones que presentaba
Colombia eran casi nulas, y a partir de 1992 se evidenció un
notorio incremento de estas, esto se presentó debido a la
apertura gradual del comercio internacional que redujo los
aranceles de gran forma [1]. Un ejemplo de esto es El
Tratado de Libre Comercio (TLC), que permitió la obtención
de productos agrícolas a un menor precio, incentivando de
3
esta forma las importaciones desde los Estados Unidos a
Colombia.
El mercado nos ofrece distintos tipos de maíz, de los cuales
Colombia consume el amarillo y el blanco en mayor
cantidad. El uso que se le da al maíz amarillo en su mayoría
es para la alimentación animal, a diferencia del maíz blanco
que se destina principalmente para el consumo del ser
humano [1].
Figura 2 Consumo de maíz en Colombia 2009-2020A en
Mil de Toneladas
7
6
5
4
3
2
1
-
Maiz Amarillo Maiz Blanco
Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce
2016 2017 2018 2019 2020 2021 el año 2009 al 2020A de un 61%, como se presenta en la
CONSUMO APARENTE (Tn) Tabla 1, esto nos indica un aumento gradual de la demanda
de maíz amarillo y maíz blanco año tras año de un 4.8%.
Debido a la gran diferencia porcentual que se presenta entre
el consumo de maíz amarillo y maíz blanco, este estudio de
producción analizara y se centrara mayormente en el maíz
amarillo.
Como se mencionó anteriormente, el maíz amarillo se usa
mayormente para la alimentación de los animales, esto hace
que al cambiar la dieta y aumentar el consumo de productos
de origen animal se incremente la demanda de esta materia
prima.
Según datos de la FAO, en los últimos años se ha
incrementado el consumo de productos de origen animal,
obteniendo un aumento de 2 kg a 27 kg de consumo per
cápita de carne de pollo entre 1961 y 2013 [1],
posteriormente se presentó un aumento del 22% desde el
2013 hasta el 2020 como se observa en la Figura 3.
 4

Tabla 1 Demanda del Maíz 2009/2020A Se identificó que el consumo de productos avícolas aumentó,
CONSUM mientras que el consumo de maíz se redujo de 42 kg a 30 kg
O Maíz Maíz per cápita [1]. Esto nos permitió deducir que, a pesar de la
Total, Maíz
APAREN Amarillo Blanco reducción del consumo de maíz, se presenta un aumento en
TE (t)
su demanda como se representa en la Figura 1.
2009
3.964.132 708.157 4.672.289
De esta forma se identifica que la demanda de maíz tiene una
2010 relación significativa con los cambios en la dieta que
4.220.266 636.034 4.856.300
presentan los colombianos. El consumo de productos como;
2011 los huevos y el pollo, repercuten directamente en el aumento
3.791.767 818.348 4.610.115
de la demanda de este cereal.
2012
4.172.148 885.878 5.058.026
IV. ANÁLISIS DE IMPORTACIONES Y
2013 EXPORTACIONES
4.497.602 806.812 5.304.414
2014 Para entender cuál es la situación actual del país es necesario
4.804.471 835.652 5.640.123
verificar la importaciones y exportaciones que se hacen en el
2015
5.243.554 649.026 5.892.580 territorio nacional, el cual a su vez nos permite determinar
2016 qué cantidades se importan en el país y qué uso se le está
5.300.515 905.741 6.206.256 dando según los importadores y exportadores nacionales,
2017 aclarando que el maíz no solo es un producto de consumo
5.641.678 883.102 6.524.780
lineal, en la canasta básica familiar, sino que también es un
2018 insumo básico en diferentes sectores como lo es el sector
6.086.365 827.993 6.914.358
avícola.
2019
6.394.693 1.022.448 7.417.141
A. IMPORTACIONES
2020A
3.165.591 455.940 3.621.531
Aumento Tomando como base de datos las importaciones de maíz
61,31% 44,38% 58,75%
total amarillo realizadas en Colombia desde el año 2017 hasta el
Aumento año 2021 extraída de LegisComex [10] se encontró que el
5,06% 5,33% 4,80%
anual país en ese lapso realizó un total de 11.526 importaciones.
Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce Además, encontramos que la media de toneladas por
[8].
importación es de 2311,5 t, así como que el 3% de las
El consumo per cápita de huevos también presentó un importaciones tienen un valor de 1.000 t por importación (la
aumento significativo, pasando de consumir 160 huevos a moda de los datos es mil). El rango de las importaciones es
consumir 360 en un periodo de veinte años como se presenta de 0.0001 t hasta 24.000 t, haciendo referencia el primer dato
a una importación para muestras y el último como una
en la Figura 3, lo que representa un incremento del 55.5% del
importación para uso industrial. Este corresponde a la
consumo de este producto.
empresa Ingredion Colombia, empresa enfocada en la
Figura 3 Consumo per cápita de productos avícolas generación de productos a base de maíz. Es importante
aclarar que el maíz amarillo tiene usos diferentes los cuales
40,00 350
se pueden evidenciar a partir del uso que le dan sus mayores
UNIDADES DE HUEVO/ AÑO PER CAPITA

35,00 300
30,00 importadores. Para el maíz amarillo se resalta que sus
250
25,00
200
importadores le dan el uso para la generación de
KG/AÑO

20,00
150
subproductos para el consumo en el sector pecuario como lo
15,00
100
son los concentrados los cuales se muestran en la figura 4.
10,00

5,00 50

0,00 0
2013
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012

2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020

Pollo per capita Huevos per capita

Fuente: Elaboración propia con base en datos de FENAVI

[9].
 5

Figura 4 Importadores de maíz amarillo en Colombia principal proveedor para Colombia los Estados Unidos con
un aporte del 68% sobre el total de las importaciones totales
ITALCOL SA 65
58 del maíz amarillo.
CI ADM COLOMBIA LTDA 49
43
SEABOARD OVERSEAS… 37
PRINCIPALES IMPORTADORES COLOMBIA

36 Los principales proveedores de maíz para Colombia son

INGRESION COLOMBIA SA 31 Argentina y Estados Unidos. Entre 2010 y 2013 la mayor
24
POLLOS EL BUCANERO SA 16 cantidad de maíz amarillo importado provino desde
12
AVIDESA DE OCCIDENTE… 11 Argentina, con un promedio del 66.75%, su mayor aporte se
10
CONC ESPARTACO SA 10 presentó en el 2012, donde exporto a Colombia el 79% de las
8
ALIMS BALANCEADOS… 8 importaciones totales de maíz amarillo (Ver Tabla 2).
7
AGROAVICOLA SAN… 6
6 Desde el 2014 el mayor proveedor de maíz amarillo para
TRILLADORA LA… 5
4 Colombia ha sido los Estados Unidos, llegando a tener un
AVICOLA EL MADRONO SA 4
aporte porcentual hasta del 100% sobre las importaciones
0 20 40 60 80
totales. En cuanto a las importaciones de maíz blanco durante
CANTIDADES IMPORTADAS EN MILES DE 2010 y 2022, Estados Unidos se presentó como el mayor
TONELADAS proveedor de este cereal para Colombia.
Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce
[2]. Se calculó el valor futuro y el valor presente neto, para
identificar el valor del costo por tonelada del maíz llevado al
B. EXPORTACIONES DE MAÍZ año 2021, comparando la variación de los costos bajo un
mismo valor monetario como se presenta en la Tabla 2.
Como base de análisis al igual que las importaciones, se
tomaron las bases de datos de las exportaciones de maíz La variación porcentual del costo promedio con respecto al
blanco y amarillo en Colombia desde el año 2017 al año periodo de tiempo transcurrido desde el 2010 hasta el 2022
2021, extraídas de LegisComex [10], el número de presento un aumento del 86.59% para el maíz amarillo como
exportaciones realizadas de maíz amarillo en ese periodo de se presentó en la tabla 2 y del 86% para el maíz blanco.
tiempo fue de 211 exportaciones, de las cuales el promedio
de exportación es de 1.63 t por exportación, así como que el Tabla 2 Importaciones de Maíz amarillo 2010- 2022
(enero)
5.21% de las exportaciones son de 250 kg por exportación. Import Maíz Costo País de origen
ación Amarillo (t) promedio VF (2021)
CIF($/t)
Cabe aclarar que de estas exportaciones solo corresponden a
2010 3.434.221 $ $ 611.860 64%
9 comercializadores al por mayor de alimentos. 413.489 (Argentina)
2011 2.703.920 $ $ 848.144 66%
591.438 (Argentina)
Está claro que, al comparar las exportaciones con las 2012 3.246.329 $ $ 753.312 79%
importaciones del país, así como la producción que tiene el 544.832 (Argentina)
mismo, en Colombia se observa que la demanda que tiene el 2013 3.507.970 $ $ 678.577 58%
502.764 (Argentina)
país solo está siendo suplida por el consumo de maíz de 2014 3.763.936 $ $ 598.619 97,6% (USA)
importación, y dicha demanda corresponde en gran parte al 452.100
2015 4.480.730 $ $ 663.011 100% (USA)
maíz amarillo utilizado en la industria pecuaria, para la 519.048
obtención de concentrados y generación de carne para 2016 4.294.310 $ $ 662.876 100% (USA)
consumo interno en el país. 554.054
2017 4.649.148 $ $ 593.329 100% (USA)
524.425
V. COSTOS DE IMPORTACION 2018 5.103.721 $ $ 596.139 97% (USA)
548.412
2019 5.514.147 $ $ 660.569 64% (USA)
Las importaciones de maíz que realiza Colombia son, en su 627.059
gran mayoría de maíz amarillo como se muestra en la Tabla 2020 5.721.358 $ $ 709.855 85% (USA)
699.452
2. En el 2021 se importaron 6.017.059 Toneladas de maíz de
2021 5.654.325 $ $ 1.068.688 68% (USA)
las cuales el 93.97% de esta fue de maíz amarillo. 1.068.688
2022 484.990 $ $ 1.141.691 89% (USA)
Como se observa en la Tabla 2, en 2021 Colombia importo (ENER 1.205.854
O)
5.654.325 toneladas de maíz amarillo, esto representa el Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce
83.42 % del consumo total de este producto, siendo el [2].
 6

Como ya se había mencionado anteriormente, las variaciones porcentuales significativas como se identifica en
importaciones de maíz amarillo son mayores que las del maíz la Figura 5.
blanco de una manera significativa, por lo que se realizó un
análisis de costos de importación de este producto tomando Figura 5 Producción de Maíz en Colombia 2010-2022
como referencia los mayores proveedores de esta cereal para
Colombia (Argentina y Estados Unidos) como se identifica
en la tabla 3.

En este análisis de costos, se tomó en cuenta todo el proceso

de importación. Se calculó el Precio FOB del producto (maíz
amarillo), el cual nos indica el valor del producto puesto a
bordo del trasporte. Fuente: Tomada de: Fenalce [12]..
Se determinó que Colombia ha logrado mejorar su
Tomando en cuenta los costos que se presentan; el Flete rendimiento por hectárea desde el 2010 hasta el día de hoy.
marino y el Seguro, se obtuvo el precio CIF que nos permite Según datos recopilados de Fenalce que se presentan en la
observar el valor real del producto. Posteriormente se le Figura 5, Colombia obtuvo un rendimiento en 2010 de 0.82
añadieron los Gastos de intermediación al precio CIF. t/ha y en el 2020 de 4.16 t/ha, lo que representa un aumento
en el rendimiento por hectárea de la producción de maíz del
Tomando en cuenta la tasa de cambio del 27/05/2022 se 4.07 %.
obtuvo el Costo nacionalizado en pesos colombianos por
tonelada puesta en puerto como se observa en la Tabla 3. Se realizó un análisis de costos promedio por hectárea,
tomando en cuenta las actividades que se presentan en la
Tabla 3 Costos de Importación del Maíz amarillo producción, desde la preparación del terreno hasta la
Costos de importación del Maíz Amarillo (Fenalce)
viernes, 27 de mayo de 2022 recolección del producto, como se presenta en la Tabla 4.
Estados Unidos Argentina Tabla 4 Costos de producción maíz por hectárea promedio
Intra continente Costa Costa Costa Costa nacional 2020
(USD/Tonelada) Atlántic pacifica Atlántic pacifi
Actividad Valor Part.
a a ca
Precio en Bolsa 301,2 (%)
No aplica
Base 35,2 LABORES Preparaciones $ 12,35%
Precio FOB 336,40 311,70 660.000
Flete Marítimo 45,00 53,50 56,75 57,10 Aplicaciones $ 5,18%
Seguro 1,91 1,95 1,84 1,84
Precio CIF 383,31 391,85 370,29 370,6
277.000
4 Recolección $ 6,55%
Arancel Total 0% 0% 350.000
Gastos de 11,55 9,50 11,55 9,50 Insumos $ 61,65%
Internación
3.294.615
Costo en USD 394,86 401,35 381,84 380,1
nacionalizada puesta 4 Otros $ 14,27%
en puerto 762.494
Tasa de Cambio 3.931 Costos totales $
Costo 1.552.14 1.577.667 1.500.98 1.494.
nacionalizado 6 0 304 5.344.109
puesta en puerto Precio Part. Insumos Part. (%)
(COP/Tonelada) Fertilizante (%)
Fuente: Elaboración propia con base a datos de Fenalce $ 1.664.300 50,52% 31,14%
[11]
Fuente: Elaboración propia con base a datos de Fenalce [4].
VI. COSTOS DE PRODUCCION
Tomando en cuenta que el rendimiento por hectárea fue de
La producción de maíz en Colombia para los años 2021 y 3.77 t/ha para el año 2020 (Figura 5), logramos calcular que
2022 ha sido de 2.344.203 t, logrando un rendimiento el costo de producción promedio por tonelada de maíz es de
promedio (t/ha) de 3.91. Se observa que la producción de $1.417.535 pesos colombianos.
maíz en Colombia en el periodo de tiempo comprendido
Dentro de los costos que se presentan en la producción de
desde 2010 hasta 2022 no ha presentado cambios ni
maíz se identificó, que los insumos son aquellos que
 7

presentan una mayor participación porcentual sobre los 53,7% se produce en las regiones de Tolima, Meta y Valle
costos totales (Ver Tabla 4). del Cauca como se observa en la Figura 6.

Como se puede observar en la tabla 4, en el apartado de Figura 6 Diagrama de Pareto con base a producción
insumos se incluye el precio de los fertilizantes por hectárea, tecnificada de maíz amarillo por departamento
obteniendo una participación porcentual sobre los insumos 20,0% 120,0%

PORCENTAJE ACOMULADO
PORCENTAJE DE PRODUCCION
del 51%, y una participación del 31.14% sobre el costo total 18,0%
16,0% 100,0%
de producción. 14,0% 80,0%
12,0%
10,0% 60,0%
De esta manera se logra identificar que el precio de los 8,0%
6,0% 40,0%
fertilizantes afecta de una forma directa al costo total de 4,0% 20,0%
producción. El mercado de fertilizantes en Colombia en su 2,0%
0,0% 0,0%
gran mayoría se presenta mediante las importaciones.

La Guajira
Cesar Sur
Cesar Norte

Quindio
Caldas
Tolima
Meta Piedemonte
Valle Del Cauca
Santander

Nariño
Del total de Fertilizantes importados por Colombia,
los Producto Terminado son los más importados con 65% de
participación, es decir, más de USD$ 402 millones, seguido
de materias primas con USD$ 219 millones cifras que se
presentaron en el 2020. Teniendo como principales DEPARTAMENTOS
proveedores; Estados Unidos, Rusia y Trinidad y Tobago
[13]. Porcentaje de produccion Acomulado

VII. PRODUCCION DEPARTAMENTAL Fuente: Elaboración propia con base en datos estadísticos
TECNIFICADA Y TRADICIONAL de Fenalce [12].

Sin embargo, los departamentos con mayor rendimiento de

Se ha realizado el análisis cuantitativo del maíz, basado en
producción resultan ser los mismos que menos áreas de
producción y clasificación de su método de fabricación.
producción cultivable tienen, como se observa en la Figura 7
Además, se comparó el área de siembra contra cantidades en
masa declaradas por departamento en diferentes tomas de
Figura 7 Rendimientos, área y producción maíz amarillo
tiempo, generando así un rendimiento de producción. tecnificado
180.000 9,00
Para revisar las dos variables involucradas en la producción 160.000 8,00
CANTIDADES EN MILES

RENDIMIENTO T/HA
de maíz; área y cantidades producidas más recientes en año 140.000 7,00
2021, se debe categorizar y delimitar la producción total de 120.000 6,00
maíz en dos tipos para este estudio en el año, ya que el maíz 100.000 5,00
80.000 4,00
tiene dos variantes de producción las cuales son Tecnificado
60.000 3,00
y tradicional, como se observa en la tabla 5 40.000 2,00
20.000 1,00
Tabla 5 Tipos de producción de maíz - -
Cesar Sur
Cesar Norte

Quindio
Caldas
Tolima
Meta Piedemonte
Valle Del Cauca
Santander

La Guajira
Nariño

Fuente: Elaboración propia

Una vez delimitado se procede a realizar la revisión de las

Area (ha) Cantidad (t)
estadísticas de Fenalce, por filtración departamental de cada
uno de ellos. Rendimiento (t/ha)

Fuente: Elaboración propia con base en datos de Fenalce

[12].
A. MAIZ AMARILLO TECNIFICADO
B. MAIZ AMARILLO TRADICIONAL
Haciendo un análisis de Pareto para la producción maíz
amarillo tecnificado por departamento, se encontró que el La producción de maíz amarillo de manera tradicional
presenta una rentabilidad más baja con respecto a la manera
 8

tecnificada, ya que los costos indirectos que esta requiere son Figura 9 Rendimientos, área y producción maíz amarillo
más altos y en un menor tiempo de producción, es por ello tradicional
que las cantidades de producido y rentabilidad son menores. 40.000 5,00
35.000 4,50

CANTIDADES EN MILES
4,00

RENDIMIENTOS T/HA
A continuación, con base en los datos reportados de Fenalce,
30.000
se analizó por medio de un diagrama de Pareto las cantidades 3,50
25.000 3,00
producidas por departamento, en donde se encontró que
20.000 2,50
54.1% del maíz amarillo de producción tradicional se
15.000 2,00
produce en las regiones de Córdoba, Sucre y Boyacá como
1,50
se observa en la Figura 8. 10.000
1,00
5.000 0,50
Figura 8 Diagrama de Pareto con base a producción - -
tradicional maíz amarillo por departamento

Cesar Sur

Quindio
Atlantico
Boyaca

La Guajira

Caldas
Santander
Cordoba

Antioquia
20,0% 120,0%
18,0% DEPARTAMENTOS
100,0%
PORCENTAJE DE PARTICIPACION

16,0%
Area (ha) Cantidad (t) Rendimiento (t/ha)
14,0%
80,0%
ACOMULADO

12,0%
Fuente: Elaboración propia con base a datos de Fenalce
10,0% 60,0% [12]
8,0%
40,0% VIII. COMPARACIÓN ENTRE LOS COSTOS DE
6,0% PRODUCCIÓN Y LOS DE IMPORTACIÓN
4,0%
20,0% Luego de presentar un análisis de costos, tanto de producción
2,0% como de importaciones, se realizó un análisis comparativo
0,0% 0,0% con respecto a la variación y aumento de estos costos.
Cesar Sur

Atlantico
Boyaca

Caldas
Quindio
La Guajira
Santander
Cordoba

Antioquia

Los precios del maíz importado presentan un costo menor

para el consumidor, al compararlos con los precios
nacionales al producto. Como se observa en la figura 9, el
DEPARTAMENTOS costo al productor para el maíz amarillo producido en
Colombia ha presentado un aumento en los primeros cuatro
Porcentaje Acomulado meses del año comparando el 2021 con el 2022.

Fuente: Elaboración propia con base a datos estadísticos de Figura 10 Comparación de costos de producción 20221-2022
Fenalce [12]

Sin embargo, al igual que la producción de maíz amarillo

tecnificado los departamentos con mayor rendimiento
COSTO EN PESOS COLOMBIANOS.

resultan ser los mismos que menos áreas de producción $ 3.000.000

cultivable tienen, como se observa en la figura 9. $ 2.500.000

$ 2.000.000
Es importante resaltar que el maíz tecnificado tiene mayor
$ 1.500.000
área de siembra que el tradicional, pero esto se debe también
en gran parte, a que existen regiones en las cuales no se llega $ 1.000.000

a cultivar maíz amarillo, de igual forma es clara la diferencia $ 500.000

de rendimientos que presentan las formas de producción. $-

1 2 3 4

CUATRO PRIMEROS MESES

Costos de produccion 2021 Costos de produccion 2022

Fuente: Elaboración propia con base en datos estadísticos

de Fenalce [14].
 9

Tomando el costo de las importaciones que se presentaron el De dicha muestra se obtuvo una media de 2311 t por
27 de mayo del 2022 que fueron en promedio $ 1.531.274 importación y con un rango de importación de 2445
por tonelada (como se observa en la tabla 3), en comparación toneladas con una importación mínima de 1211 t y un
con los precios al productor que se presentaron en Colombia máximo de 3656 t.
para el mes de abril del 2022 que fueron de $2.534.667 por
tonelada (como se observa en la figura 9), se logró evidenciar B. PRUEBA DE HIPÓTESIS
que para el consumidor y productor colombiano es más
Las cantidades en toneladas importadas de maíz amarillo
económico obtener el maíz importado que el nacional,
durante los años 2017 y 2021 tiene un promedio de
debido a su diferencia de precios.
importación en toneladas de 2311t, con una desviación típica
IX. DISTRIBUCION NORMAL Y PRUEBAS DE de 26t.
HIPOTESIS
De una muestra de 50 importaciones, se obtuvo una media
Teniendo en Colombia no tiene la capacidad de producción de 2330t por importación, se procede a hacer una prueba de
de cómo se observa en el capítulo 3, en donde se evidencia hipótesis unilateral a la derecha con el objetivo de mirar si es
que el 83.42 % de la demanda de maíz amarillo en Colombia posible reducir el número de toneladas por importación.
corresponde a las importaciones, se realizó una distribución
normal de las importaciones realizadas por Colombia en los Hi: Se estima que el número de toneladas por importación
últimos 5 años, seguido de esto se realizó una prueba de puede ser menor a 2330t.
hipótesis con el objetivo de analizar si es posible disminuir
las cantidades de maíz amarillo importadas, con la intención Ho: Se estima que el número de toneladas por importación
de aumentar la producción interna para satisfacer la no puede ser menor a 2330t.
demanda.
- Media muestral 2311t
A. DISTRIBUCIÓN NORMAL - Tamaño de la muestra 50 importaciones
- Desviación estándar 26 toneladas
Para la distribución normal se generaron 30 muestras de 50
- Media 2330t
datos aleatorios de las cantidades importadas de maíz en los
- Nivel de significancia 0,1
últimos 5 años, de la cual se pudo determinar que la muestra
25 es aquella que más se asemeja a una distribución normal
Rango de aprobación (inversa normal estándar del nivel de
del total de las importaciones como se observa en la figura
significancia)
10

Figura 11 Muestra de 25 distribución normal de datos - Z (0.1) = 1.28

muestra 25 La prueba z se calcula con base a la ecuación que se relaciona

a continuación:

(𝑥 − μ)
20 𝑍 𝑝𝑟𝑢𝑒𝑏𝑎 =
𝐷𝑒𝑠𝑣𝑖𝑎𝑐𝑖ó𝑛 𝑒𝑠𝑡á𝑛𝑑𝑎𝑟
Frecuencia

15
10 𝑍 𝑝𝑟𝑢𝑒𝑏𝑎 = −5,16
5
0 Como resultado de la prueba se encuentra que la hipótesis Hi
2102,0914…

2301,6628…

2501,2342…

2700,8057…

2900,3771…

3099,9485…

es viable para la reducción de toneladas por importación, lo

y mayor...
1902,52

cual permitiría aumenta la producción de maíz amarillo en

Colombia para suplir la demanda básica colombiana.

Clase
X. DIFERENTES USOS DEL MAIZ AMARILLO

Fuente: Elaboración propia con base a datos de cantidades El maíz amarillo es un insumo muy importante para el
importadas por Colombia del año 2017 al 2021 [10]. consumo animal y el humano, pero también es materia prima
fundamental en muchas otras industrias, como en la
producción de almidón, de edulcorantes, dextrinas, aceites y

productos a partir de la fermentación como etanol, dióxido
de carbono entre muchos otros. Uno de los acontecimientos
más trascendentales en el procesamiento del maíz se dio en
Estados Unidos, cuando se instaló en 1844 y por primera vez
una planta para refinar el grano. En un comienzo, el almidón
era el principal y único producto elaborado, pero con el
tiempo se avanzó hasta llegar a la producción de dextrosa
[18], En la actualidad dicha industrialización es mucho más
eficiente y permite la producción de muchos más productos,
los métodos empleados son la molienda seca y la molienda
húmeda, siendo esta utilizada a nivel industrial.
Figura 12 Procesamiento industrial de la molienda húmeda
Fuente: Fuente: C. D. Grande Tovar y B. S. Orozco Colonia,
"Producción y procesamiento del maíz en Colombia"2012,
p. 104 [18].
Como se ve en la figura. El grano de maíz tiene incidencia
de manera directa en muchas otras industrias, que a su vez
impactan en otras como es el caso del almidón que cuenta
con bastantes usos industriales como se ve a continuación.
Esto muestra la influencia de manera directa o indirecta en
base a sus derivados en la producción o importación del maíz
amarillo, pues no solo será en la industria alimentaria o en la
avícola, si no que la escasez de este también afectara
industrias como la farmacéutica, textil o petrolera.
10
Figura 13 Usos industriales del almidón
Fuente: C. D. Grande Tovar y B. S. Orozco Colonia,
"Producción y procesamiento del maíz en Colombia"2012,
p. 105 [18]
XI. SEGURIDAD ALIMENTARIA
La seguridad alimentaria según la Cumbre Mundial sobre la
Alimentación de 1996 se consigue cuando, todas las
personas tienen acceso físico y económico, permanente a
suficiente alimento para satisfacer sus necesidades
alimenticias [15] . La anterior definición plantea cuatro
dimensiones primordiales en la seguridad alimentaria, las
cuales son;
• Disponibilidad física de los alimentos: oferta
adecuada de alimentos a nivel nacional.
• Acceso económico y físico a los alimentos: evalúa
los gastos e ingresos que presenta el individuo.
• La utilización de los alimentos: este se presenta
como la mejora en el aprovechamiento nutricional
en la dieta de los individuos.
• La estabilidad en el tiempo de las tres
dimensiones anteriores: aseguramiento del
debido acceso a los alimentos de manera periódica.
Como se menciona, la seguridad alimentaria es de suma
importancia para una sociedad, y uno de sus pilares
fundamentales es la disponibilidad física de los alimentos.
En el capítulo V se presentó que el 83.42 % del consumo
nacional del maíz amarillo se obtuvo por medio de las
importaciones, mientras que la producción solo represento el
16.58%, para el año 2021.
Se logró evidenciar una notoria dependencia de las
importaciones del maíz amarillo para suplir la demanda
nacional en Colombia de este cereal, teniendo en cuenta que
el costo de las importaciones ha presentado un incremento
del 86.59% en el periodo de tiempo trascurrido entre 2010 y

2022, se puede llegar a presentar una problemática de
inseguridad alimentaria, dada la alta dependencia de
Colombia a problemas externos de poco o nulo control
nacional, como lo es para las fechas del desarrollo de este
documento el conflicto armado entre Rusia y Ucrania, siendo
este segundo el cuarto país con mayores importaciones del
mundo el maíz amarillo, con un total de 27.953 millones de
kg exportados en el año 2020 [5].
XII. CONCLUSIONES
• Se puede concluir que es necesario aumentar la
producción nacional de maíz, ya que el aporte de las
importaciones al consumo interno de este, es
cercano a 6 millones de toneladas mientras que la
producción, alcanza un valor aproximado de 1,5
millones de toneladas, lo que demuestra una alta
dependencia de las importaciones para suplir la
demanda de este cereal.
• Se requiere apoyar diferentes sectores que influyan
en la producción del maíz en Colombia, dichos
sectores se pueden catalogar dentro de los insumos
principales para la producción de maíz, esto con el
fin de hacer más competitivo la producción
colombiana, disminuyendo los costos de
producción y generando nuevos nichos de
emprendimientos en Colombia.
• El maíz es de los insumos más importantes en el
país, pues es usado en consumo animal y humano,
además de esto es utilizado como materias primas
para la producción de almidón edulcorantes,
dextrinas, aceites, entre otros, además de los
subproductos que generan estos últimos, que
afectarían también industrias como la farmacéutica,
petrolera o textil
• Mejorar la producción de maíz amarillo en
Colombia brindara una mayor estabilidad en la
seguridad alimentaria, debido a su gran aporte
como insumo para productos terminados, los
cuales pueden llegar a ser no asequibles para la
población más vulnerable en caso de una situación
de poco control interno en Colombia, por la alta
dependencia a las importaciones
• Se requiere incentivar la producción de maíz
tecnificado en Colombia, ya que este genera un
mejor rendimiento de t/ha, así mismo es importante
generar un incentivo de producción de maíz en
aquellos departamentos del país en donde los
rendimientos son las más altos, pero las áreas
destinadas para la producción del mismo son muy
bajas.
11
REFERENCIAS
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vision 2030,» Centro internacional de agricultura
tropical, Colombia.
[2] Federación nacional cerealista, «Importaciones de
Cereales y Leguminosas,» Departamento
económico y de apoyo a la comercialización,
2022. [En línea]. Available:
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M2FmNDAtY2JmOS00ZDM1LWE2MTMtYT
M5YTU4NGM2YTg1IiwidCI6IjU2MmQ1YjJlL
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BhOCJ9. [Último acceso: 05 Junio 2022].
[3] Agroinsumossa, «FEDERACIÓN NACIONAL
DE CULTIVADORES DE CEREALES Y
LEGUMINOSAS – FENALCE,» junio 2018. [En
línea]. Available:
https://agroinsumossa.com/cultivo-del-maiz-en-
colombia/. [Último acceso: 05 05 2020].
[4] Ministerio de agricultura y desarrollo rura,
«Maíz,» Dirección de Cadenas Agrícolas y
Forestales, Colombia, 2021.
[5] Investing, «Futuros maíz EE.UU.,» Investing,
Julio 2022. [En línea]. Available:
https://es.investing.com/commodities/us-corn-
streaming-chart. [Último acceso: 5 Mayo 2022].
[6] Statista, «Ranking de los mayores países
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Septiembre 2021. [En línea]. Available:
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mundial/. [Último acceso: 05 Junio 2022].
[7] Federación nacional de cultuvadores de cereales,
leguminosas y soya, «Indicadores cerealistas
2020A,» Departamento económico y apoyo a la
comercialización, Colombia, 2020.
[8] Fenalce , «Indicadores cerealistas 2020B,»
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Leguminosas y Soya (Fenalce), Cota, 2021.
[9] Fenavi, «Estadisticas del sector,» FEDERACIÓN
NACIONAL DE AVICULTORES DE
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[10] Legiscomex, «Legiscomex,» [En línea].
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com.ezproxy.uamerica.edu.co/. [Último acceso:
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[11] Fenalce, «Boletin diarío Costos de Importacion,»
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[12] Federacion nacional cerealista, «Historico de area
y producción y redimiento cereales y
leguminosas,» 2022. [En línea]. Available:
https://app.powerbi.com/view?r=eyJrIjoiOTk3N
 12

DZhYTMtZjg5NC00OWIxLWE3NmItOTIzYjdl
ZmFmNmJhIiwidCI6IjU2MmQ1YjJlLTBmMzEt
NDdmOC1iZTk4LThmMjI4Nzc4MDBhOCJ9.
[Último acceso: 05 Junio 2022].
[13] CVN, «IMPORTACIÓN DE FERTILIZANTES
EN COLOMBIA SUPERÓ LOS 620
MILLONES DE DÓLARES EN 2020,» CVN, 26
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de-fertilizantes-en-colombia-supero-los-620-
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[14] Federacion nacional de cereales, «Precios
nacionales al productor,» Departamento
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gwZmQtNDAxMy00NTI2LThmM2ItYWM1ZTl
iODFmN2I0IiwidCI6IjU2MmQ1YjJlLTBmMzEt
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[Último acceso: 05 Junio 2022].
[15] © FAO , « La Seguridad Alimentaria:,» Programa
CE-FAO, 2011.
[16] G. M. H. Gómez, «Algunos componentes
generales, particulares y singulares del maíz en
Colombia y Mexíco,» Universidad de Antioquia
Facultad de Ciencias Agrarias, Medellín,
Colombia, 2018.
[17] F. Á. Cortés y D. M. R. Castro, «Boletin
fenaviquin,» Programa de estudios económicos-
fenavi-fonav, Bogotá, 2021.
[18] C. D. Grande Tovar y B. S. Orozco Colonia,
"Producción y procesamiento del maíz en
Colombia", 12 de diciembre de 2012. Accedido el
25 de mayo de 2022. [En línea].
Disponible: https://doi.org/chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/htt
p://bibliotecadigital.usb.edu.co/bitstream/10819/49
05/1/604-1593-1-PB.pdf