ORLYS Y TEMPURA DE HORTALIZAS

Ingredientes:
Calabacín, berenjena, zanahoria, pimiento rojo,
pimiento verde, cebolla, etc.

ORLY DE LEVADURA:

Ingredientes:
300 gr. de harina
2 dl. de leche
2 dl. de agua
1 cucharada de aceite
Sal
15 gr. de levadura biológica o fresca

ORLY DE CERVEZA:

Ingredientes:
¼ kg. de harina.
1 botellín de cerveza (1/5 l.)
1 cucharada de aceite

Elaboración:
Mezclar todos los ingredientes con la turmix o con una varilla. También
se puede utilizar otro tipo de bebida gaseosa como soda, agua con gas,
etc. Se puede añadir colorante y 1 huevo a la masa.

ORLY DE CLARAS:

Ingredientes:
300 gr. de harina
3dl. de agua
1 cucharada de aceite
1 clara a punto de nieve. Mezclar en el momento de usar

También se podría denominar TEMPURA DE HORTALIZAS, plato de

origen japonés, pero en este caso, la tempura original se debería realizar
con la fórmula siguiente:

200 gr de harina de tempura (harina muy fina especial para esta elaboración)
400 ml de agua casi helada
2 yemas de huevo(opcional)

Se mezclan todos los ingredientes con turmix o varilla sobre un perol con
hielo. La mezcla debe estar lo más frío posible al momento de freír para
que esponje lo suficiente.