El piruvato

El piruvato es una molécula biológica muy importante. Está

implicado en una serie de procesos biológicos y es esencial en la
respiración celular. En esta lección, aprenderemos qué es el piruvato y
por qué es importante para todas las células vivas.

El piruvato consiste en dos grupos funcionales. Un grupo funcional

es simplemente un grupo de átomos responsables de las propiedades y
reacciones características de la molécula. Primero, tenemos una cetona, y
en la parte superior hay un grupo de carboxilatos.

La presencia de estos dos grupos significa que el piruvato es un

ácido cetoacido. Los cetoácidos son comunes en la bioquímica porque
son químicamente muy reactivos. Así que, ahora que sabemos lo que es
el piruvato, echemos un vistazo a algunos procesos importantes en los
que está involucrado.

Primero, veamos el papel del piruvato en la síntesis. El cuerpo puede

construir glucosa a partir del piruvato a través de un proceso llamado
gluconeogénesis, que simplemente significa producción de nueva glucosa.

Índice [Ocultar]
 Piruvato y glucosa
 El piruvato en la respiración celular
 Conclusiones

Piruvato y glucosa
Puedes ver que la glucosa tiene seis átomos de carbono, y
recordarás que antes dijimos que el piruvato tiene tres átomos de
carbono, y esto es importante. Esto se debe a que dos moléculas de
piruvato unidas proporcionan la columna vertebral de la glucosa. 3 + 3 =
6. Si su cuerpo se está quedando sin glucosa, el piruvato se puede utilizar
para hacer más.

El piruvato también se utiliza directamente en la síntesis de alanina, uno

de los 20 aminoácidos esenciales, e indirectamente en la síntesis de otros
aminoácidos. Los aminoácidos son esenciales porque producen proteínas.
El piruvato también está involucrado en la síntesis de lípidos y ácidos
grasos a través de la producción de una molécula llamada acetil-coenzima
A, o acetil-coA.

El piruvato en la respiración celular

El piruvato también es crítico en la respiración celular. Las
moléculas de piruvato se forman durante una serie de reacciones
importantes llamadas glucólisis. La glicólisis es la vía de
descomposición de las moléculas de glucosa y el primer paso de la
respiración celular. La glicólisis es completamente opuesta a la
gluoconeogénesis porque una molécula de 6 carbonos se está
descomponiendo en dos compuestos de 3 carbonos.

La glicólisis es extremadamente importante para los mamíferos porque es

el comienzo de nuestro ciclo energético. Cuando comemos carbohidratos,
como galletas, papas y pan, nuestros cuerpos absorben la glucosa en el
torrente sanguíneo. Una vez que la glucosa se descompone, se forman
moléculas de piruvato. Estas moléculas luego pasan a producir más
energía para las células. Pueden hacer esto de una de dos maneras; la
cual depende de la cantidad de oxígeno presente.

Bajo condiciones normales, nuestras células tienen un suministro

adecuado de oxígeno, y el piruvato se convierte en una molécula
realmente importante llamada acetil-coenzima A. Lo mencionamos
anteriormente en la lección porque es necesario para producir ácidos
grasos. El Acetilo-CoA es también la entrada principal para la siguiente
serie de reacciones en la respiración llamada el Ciclo de Krebs. Ahora, no
necesitamos estudiar estas reacciones en detalle aquí; sólo necesitamos
saber que la vía procesa completamente la glucosa, vía piruvato y acetilo-
CoA, al dióxido de carbono y al agua. La energía liberada por este proceso
es utilizada por el cuerpo. Este proceso se denomina respiración aeróbica.
 Entonces, ¿qué pasa si las células no tienen suficiente oxígeno?
Esta vez, en lugar de formar acetil-CoA, las células convierten el piruvato
en lactato. Podrías haberlo experimentado tú mismo.

Las células musculares dependen de la fermentación del piruvato durante

los duros esfuerzos para detener su muerte. Pero chico, duele si despegas
demasiado rápido en una carrera de un cuarto de milla. El proceso de
fermentación también produce etanol en plantas y microorganismos. Este
tipo de respiración se llama respiración anaeróbica.

Por lo tanto, usted puede ver que el piruvato es una molécula biológica
verdaderamente versátil involucrada en un número de procesos
bioquímicos críticos.

Conclusiones
El piruvato es una molécula biológica versátil que consta de tres
átomos de carbono y dos grupos funcionales: un grupo de
carboxilatos y un grupo de cetonas. El piruvato está involucrado en una
serie de procesos bioquímicos clave, incluyendo la gluconeogénesis, que
es la síntesis de glucosa, así como la síntesis de otros bioquímicos clave.
Durante la glicólisis, se forman dos moléculas de piruvato a partir de una
molécula de glucosa. La glicólisis es el primer paso en la respiración
celular.

Durante la respiración aeróbica, hay un suministro adecuado de oxígeno y

se forma la acetil-coenzima A. Esta molécula es el principal insumo para
el ciclo de Krebs. La energía formada por la respiración aeróbica es
utilizada por el cuerpo. Durante la respiración anaeróbica, hay un
suministro inadecuado de oxígeno y se forma lactato. Este proceso se
llama fermentación y no se produce energía adicional.

Índice

 Piruvato y glucosa

 El piruvato en la respiración celular

 Conclusiones

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