Laboratorio de Química General I

PRÁCTICA 6 PRÁCTICA ESPECIAL: Cambios químicos

Nombre de los estudiantes: _Angie Daniela Abarca García_

Fecha de entrega: _ miércoles, 7 de julio de 2021_

Puntos: 50 puntos

Puntos obtenidos:

Nota:

OBJETIVOS
Estudiar cambios químicos: las reacciones de precipitación, doble desplazamiento (ácido-base) y
oxidación mediante experimentos caseros.
Acercar al aprehendiente a la química experimental mediante la aplicación de experimentos en el
hogar.
INTRODUCCIÓN
Los cambios químicos se pueden clasificar desde distintos puntos de vista; estas clasificaciones resultan
a veces incompletas o inconvenientes por lo que es preferible no establecer marcos rígidos de
clasificación. Seguidamente se estudiarán diferentes cambios químicos y se nombrarán según las
distintas clasificaciones cuando así sea conveniente. La clasificación más utilizada, clasifica los cambios
químicos en:

• Reacciones de combinación (oxidación-reducción)

• Reacciones de desplazamiento (oxidación-reducción)
• Reacciones de descomposición (oxidación-reducción)
• Reacciones de precipitación (doble desplazamiento)
• Reacciones ácido-base (doble descomposición o doble desplazamiento)

A continuación, se dará detalle de cada una de ellas:

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Reacciones de combinación (oxidación-reducción)

2Mg(s) + O2(g) → 2MgO(s)

En esta reacción el magnesio se oxida y el oxígeno se reduce. Se dice entonces que el magnesio es el
agente reductor (A.R) y que el oxígeno es el agente oxidante (A.O).

Reacciones de desplazamiento (oxidación-reducción)

Zn(2) + 2HCl(ac)→ZnCl2(ac) + H2(g)

El zinc desplaza al hidrógeno del HCl y este es un ejemplo de oxidación– reducción; el zinc se oxida del
metal a ión zinc y el hidrógeno se reduce de ión hidrógeno (hidronio) a hidrógeno libre.

Reacciones de precipitación (doble desplazamiento)

El nitrato de plata es soluble en agua y el cloruro de sodio también. Sin embargo, cuando se mezclan
disoluciones de nitrato de plata y de cloruro de sodio se forma cloruro de plata, AgCl, que es un sólido
insoluble en agua que se separa de la disolución al precipitar.

AgNO3(ac) + NaCl(ac) → AgCl(s) + NaNO3(ac)

Este ejemplo de precipitación es a su vez un ejemplo de doble descomposición o de doble

desplazamiento: la plata desplaza al sodio y el sodio desplaza a la plata.
Reacciones ácido-base (doble descomposición o doble desplazamiento)

De acuerdo con Bronsted y Lowry los ácidos son donadores y las bases son receptores de iones
hidrógeno (H+, también llamados hidronio o “protones”). Así el HCl es un ácido porque puede donar
un ión hidrógeno H+, se combina con el ión OH- de la base NaOH y forma agua; el ión cloruro y el ión
sodio que quedan formando cloruro de sodio, una sal. Este es un ejemplo de neutralización entre ácido
y base.
HCl(ac) + NaOH(ac) → NaCl(ac) + H2O(s)
Hay otros casos de reacción ácido-base que no constituyen una neutralización; pero todos los casos de
neutralización de ácido y base son ejemplos de doble descomposición formándose una sal y agua.
En la reacción
+1 −1
NH3(ac) + H2O(l) → 𝑁𝐻4(𝑎𝑐) + 𝑂𝐻(𝑎𝑐)

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En el caso anterior, el agua es el ácido pues ésta dona un protón a la base NH 3. Este ejemplo es a su
vez una ilustración del proceso de formación de iones: ionización. Esta reacción sin embargo ocurre
apenas en 1,3% o sea que solamente 13 de cada mil moléculas de NH3 reaccionan.
La ionización es muy débil y por eso el NH3 es una base débil.
Aunque se ha definido ácido y base como compuestos que donan o aceptan protones respectivamente,
según Bronsted y Lowry, dentro de esa misma definición están los ácidos y bases clásicos según
Arrhenius, que al reaccionar forman una sal y agua.
Dentro de ese criterio clásico hay ácidos como HCl, H2S, HBr, HCN, HI, HF que no tienen oxígeno en sus
moléculas (hidrácidos) y hay también ácidos como H2SO3, H2SO4, H3PO4, HNO3, H3BO3, HClO, HClO3,
HClO4, que tienen oxígeno en sus moléculas (oxácidos). Estos últimos se originan, al menos
teóricamente, en la reacción del óxido no metálico con agua, por ejemplo:

Para distinguir un ácido de una base, en el laboratorio, se puede utilizar papel de tornasol. El tornasol
es un colorante que cambia su coloración al pasar de una disolución ácida a disolución básica. El
tornasol está impregnado en el papel y una gota de ácido o base, le cambia el color. Todos los ácidos
(concepto de Arrhenius) producen iones H + que se hidratan y forman iones hidronio, H3O+. Las bases
(concepto de Arrhenius) tienen iones OH-. Por eso al reaccionar el ácido con la base se forma siempre
agua:
+ −
𝐻3 𝑂(𝑎𝑐) + 𝑂𝐻(𝑎𝑐) → 𝐻2 𝑂(𝑠)

I PARTE. INSTRUCCIONES GENERALES

Siga las instrucciones en cada parte del procedimiento de la práctica para llevar a cabo los
experimentos. Luego conteste las preguntas de acuerdo con lo observado, si es necesario
investigue.

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II PARTE. PROCEDIMIENTO
A. REACCIÓN CON DESPRENDIMIENTO DE GASES

Materiales a necesitar

• Alka-Seltzer
• Agua
• Vaso de vidrio

Procedimiento

1. Coloque en el vaso seco una tableta de Alka-Seltzer.

2. Dejar caer unas gotas de agua
3. Agregue agua hasta la mitad del vaso.

Preguntas

1. Cuando deja caer las gotas de agua a la pastilla de Alka-Seltzer ¿Qué ocurre? (1 punto)

Al agregar las gotas de agua a la pastilla de Alka Seltzer ocurre un burbujeo, una efervescencia en la
reacción la cual desprende gas de dióxido de carbono.

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2. Menciones tres aspectos que son característicos de un cambio químico (3 puntos)

1. Desprendimiento de gas
2. Cambios de olor
3. Cambios de color

3. ¿Cuáles componentes de la Alka Seltzer reaccionan con el agua? (4 puntos)

Al agregar agua el ácido cítrico reacciona con los iones de bicarbonato de sodio

4. ¿Cuáles son los productos que se forman en esta reacción? (4 puntos)

Se produce citrato de sodio acuoso, gas de dióxido de carbono y agua.

5. Escriba la ecuación de la reacción balanceada entre los componentes de la Alka-Seltzer y el agua (4

puntos)

3 NaHCO3 (ac) + C6H8O7 (ac) → Na3C6H5O7 (ac) + 3 CO2 (g) + 3 H2O (I)

6. De acuerdo con los diferentes tipos de cambios químicos, ¿Cómo se clasifica de esta reacción? (2
puntos)

Reacción ácido-base (doble descomposición o doble desplazamiento)

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B. REACCIONES DE PRECIPITACIÓN
Materiales a necesitar

• Leche
• Vinagre
• Vaso de vidrio
• Cuchara
Procedimiento
1. Llene el vaso aproximadamente hasta la mitad con leche.
2. Agregue dos cucharadas de vinagre y agite, deje en reposo por 2 horas .
3. Mediante la ayuda de una servilleta o un trozo de tela filtre el sólido formado. Puede hacer uso de
un pascón de manera que se le facilite la filtración.

Preguntas
1. Cuando agrega las cucharadas de vinagre, agita y deja en reposo. ¿Qué ocurre? (1 punto)

Se comienzan a formar grumos blancos en la superficie.

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 2. Después de la filtración ¿Qué observa? ¿Qué propiedades tiene el sólido formado? (2 puntos)

Cuando se filtra la mezcla queda más grumosa, algo cuajada y este sólido es el de la proteína caseína

3. ¿Cómo se llama el sólido que se formó? (2 puntos)

E El sólido que se forma es la proteína caseína

4. ¿Qué es un precipitado? (2 puntos)

El precipitado es el producto sólido el cual se deposita en el interior de la disolución.

5. ¿Cuál es el efecto que produce el vinagre en la leche? (3 puntos)

Los ácidos del vinagre reaccionan con las proteínas de caseína en la leche, lo cual se comienzan a formar
pequeños grumos u coágulos blancos y se precipitan en el interior del vaso.

C. REACCIONES DE OXIDACIÓN-REDUCCIÓN
Materiales a necesitar

• Monedas de cobre o trozos de alambre de cobre

• Plato de plástico desechable
• Vinagre

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Procedimiento
1. Coloquen en el plato una servilleta y agregue vinagre hasta que el papel quede empapado.
2. Coloque las monedas o el trozo de alambre de cobre sobre la servilleta de forma tal que la cara
superior quede expuesta al aire pero no sumergida en el vinagre.
3. Deje en reposo por todo un día, al día siguiente revise el sistema.

Preguntas
1. Después de dejar en reposo por un todo un día el sistema. ¿Qué ocurrió? (1 punto)

Parte de la servilleta se tornó de un color azul y el alambre de cobre parece un poco más opaco

2. ¿Cómo se llama el sólido que se formó? (2 puntos)

Etanoato de cobre (II)

3. Investigue y proponga una reacción química para el fenómeno observado (4 puntos)

Su cambio químico se presenta como un cambio de color principalmente y es una reacción de

desplazamiento (oxidación-reducción)

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4. Escriba la ecuación para la reacción propuesta (4 puntos)

Cu (s) + 2CH3COOH (ac) → H2 (g) + Cu(CH3COO)2 (ac)

III PARTE. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Realice una discusión de resultados sobre lo acontecido en esta práctica de laboratorio (5 puntos)

En este informe de laboratorio se realizaron 3 tipos de experimentos los cuales se llevaron a cabo de una
manera diferente, ya práctica, lo cual logré evidenciar las distintas reacciones y productos de las disoluciones,
sus respectivas ecuaciones balanceadas y sus cambios al dejarlas reposar por los tiempos indicados, en el
primer experimento con la reacción del Alka Seltzer y agua, se evidenció inmediatamente una reacción de
separación de gases lo cual la clasifiqué como reacción ácido-base (doble descomposición o doble
desplazamiento), en el segundo experimento del vinagre con la leche, al dejarla reposar durante 2 horas se
observó como se fueron creando grumos en la superficie y después esos mismos grumos blancos conocidos
como proteínas de caseína se precipitaron en el interior del vaso de vidrio, y por último en el tercer
experimento que se realizó con vinagre y alambres de cobre, al dejarlos reposar por un día entero se observó
que el alambre de cobre se puso un poco opaco y partes de la servilleta quedaron manchadas de un color azul
lo cual se conoce como etanoato o acetato de cobre (II) y la clasifiqué como reacción de desplazamiento
(oxidación-reducción).

IV PARTE. CONCLUSIONES

Redacte al menos 3 conclusiones sobre la práctica de laboratorio (3 puntos)

1. En conclusión, como aprendizaje obtengo el conocimiento práctico de los diferentes cambios

químicos en la realización de diversos experimentos con sus reacciones y productos.
2. Se toma en cuenta para saber cuando ocurren cambios químicos cuando las sustancias iniciales
modifican sus propiedades y generan otras nuevas y se identifican porque cambian de color, olor,
desprendimiento de gases, acidez y otros.
3. Se identifican con más exactitud aparte de los cambios, reacciones, productos, tipos de reacciones y
ecuaciones químicas, los diferentes compuestos que forman algunos productos que se pueden
encontrar en el hogar y que antes no se tenían el conocimiento.

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V PARTE. BIBLIOGRAFÍA. Al menos 3 (3 puntos)

Arroyo, Bernes, González, Méndez, R. E. S. E. M. (2012, 8 febrero). Síntesis microquímica y

microelectroquímica de acetato de cobre(II) a partir de vinagre: Un ejemplo de química verde.
ResearchGate.
https://www.researchgate.net/publication/275335233_Sintesis_microquimica_y_microelectroq
uimica_de_acetato_de_cobreII_a_partir_de_vinagre_Un_ejemplo_de_quimica_verde

Horrillo, P. (2005, 10 julio). El precipitado. EL PAÕS.

https://elpais.com/diario/2005/07/10/deportes/1120946402_850215.html

Punčochář, M. (s. f.). Cu + 2 CH3COOH → H2 + Cu(CH3COO)2 - Ecuación balanceada | Ecuaciones

Químicas online. Michal Punčochář. Recuperado 5 de julio de 2021, de
https://chemequations.com/es/?s=Cu+%2B+CH3COOH+%E2%86%92+H2+%2B+Cu%28CH3COO
%292&ref=input

Adaptado de: Fernández De Córdoba, Cl. (2019).Prácticas de Cocina. Ciudad Real:Castilla-La Mancha.

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