Tipos de bacterias del yogur

Escrito por: Natasha Gilani

Actualizado en: November 20, 2017
yogurt image by Renato Francia from Fotolia.com
El yogur se produce a partir de la fermentación de la leche y es alto en energía,
hidratos de carbono, azúcares, proteínas, vitamina A, vitamina B2 y calcio. Se
asocia con numerosos beneficios para la salud, incluida la buena salud de las
encías, pérdida de peso y el tratamiento de las infecciones gastrointestinales.

Streptococcus Thermophilus
Streptococcus thermophilus (o Streptococcus salivarius subespecie
Thermophilus) es una bacteria estreptocócica sin esporas, no patogénica e
inmóvil. Se encuentra comúnmente en los productos lácteos fermentados. El
streptococcus thermophilus se emplea normalmente para producir yogur, queso,
leche y otros productos lácteos. Alivia los síntomas de intolerancia a la lactosa,
acidez y otros trastornos gastrointestinales. Produce ATP (trifosfato de
adenosina) desde la respiración aeróbica (en presencia de oxígeno) y es capaz
de producir compuestos de nitrógeno a partir de la hidrólisis de las proteínas a
base de leche.

Lactobacillus Delbrueckii Subspecie Bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus (a veces referido como
Lactobacillus bulgaricus) es una bacteria del yogur que puede fermentar
eficazmente la lactosa para producir ácido láctico. Fermenta la leche para
producir acetaldehído, que da al yogur su aroma característico. El cultivo de
Lactobacillus delbrueckii subespecie bulgaricus se utiliza para producir diferentes
tipos de yogur, incluyendo el yogur regular, yogur orgánico, yogur kéfir, el yogur
griego y el yogur búlgaro.

Este microorganismo beneficioso ayuda a descomponer la lactosa, promueve el

desarrollo de otras cepas de bacterias y mantiene la resistencia contra las
enfermedades. También gestiona eficazmente los niveles saludables de
colesterol y metaboliza lípidos. Lactobacillus bulgaricus impide que los
microorganismos patógenos nocivos se multipliquen en el intestino.

Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus es una bacteria beneficiosa que existe naturalmente en
la boca y el tracto gastrointestinal de los animales y los seres humanos. Se utiliza
comercialmente para producir yogur acidófilo. Acidophilus es un tipo específico
de yogur que disminuye la flatulencia, el mal aliento, mejora el daño del tracto
 intestinal causado por los antibióticos y mantiene la salud y la higiene de los
intestinos. Lactobacillus acidophilus también se utiliza para producir leche
acidófila dulce, que se prescribe a los pacientes intolerantes a la lactosa.
También se añade a la leche para reducir su nivel de pH.

Bifidobacterium
La bifidobacteria es una bacteria probiótica inmóvil y anaeróbica que se añade
normalmente en el yogur, postres congelados, leche en polvo y suero de leche.
Se trata de una bacteria del ácido láctico y, naturalmente, se produce en la
vagina y el tracto gastrointestinal humano. De acuerdo con Environmental Illness
Resource, la bifidobacterium disminuye los efectos secundarios y daños
causados por los antibióticos, regula los movimientos intestinales, trata la diarrea
causada por antibióticos, mantiene el equilibrio del pH de los intestinos, inhibe el
crecimiento de bacterias productoras de nitrato en el intestino y sintetiza
vitaminas (complejo B).

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¿Cuáles Son Los 5 Reinos De La Biología?

los 5 reinos de la biología

La clasificación del Reino en biología es un intento de clasificar todos los organismos vivos
en reinos adecuados para asegurar un estudio sistemático.

Anteriormente sólo había dos reinos: Plantae y Animalia. Más tarde Whittaker clasificó a
los seres vivos en cinco reinos, estos eran:

1. Monera– consistía en todos los organismos unicelulares procarióticos como las bacterias.
2. Protista– consistía en todos los organismos unicelulares eucariotas como las diatomeas.
3. Hongos – consistía en todos los organismos saprofitos multicelulares con pared celular
quitinosa (con algunas excepciones como la levadura que es unicelular).
4. Plantae – consistía en todos los organismos multicelulares autotróficos con paredes
celulares celulósicas.
5. Animalia– consistía en organismos heterótrofos que carecían de pared celular.
 Básicamente, por clasificación del reino nos referimos a dividir el mundo viviente en
diferentes categorías para mejorar nuestros estudios sistemáticos de biología.

Características de los 5 reinos de la naturaleza

Todos los seres vivos se pueden agrupar en cinco categorías. Esto se llama la propuesta de
los cinco reinos y fue presentado por Robert Whittaker en 1968 como una forma de
categorizar a todos los organismos.

Los organismos vivos se dividen en cinco reinos:

1. Monera
2. Protista
3. Fungi
4. Plantae
5. Animalia

Monera

 Las moneras son organismos unicelulares que no tienen un núcleo.

 Son Procariotas.
 Son organismos unicelulares y microscópicos.
 Las bacterias forman el reino entero.
 Son bacterias y cianobacterias.
 La nutrición es autótrofa o heterótrofa.
 Sin unión de membranas (sin membrana nuclear, sin retículo endoplasmático, sin
mitocondrias).
 Con pared celular de mureína.
 Solo reproducción asexual.
 Ejemplos: Nitrobacter winogradsky, chloroflexus aurantiacus, bacillus subtilis, thiobacillus
ferooxidans, pseudomonas aeruginosa, haemophilus influenza, neisseria gonorrhaea,
falvobacterium aquatil, salmonella typhi, rodospirillum rubrum, azotobacter chroococcum,
yersinia enterocolitica, serratia marcescens, clostridium botulinum, escherichia coli,
bacillus thuringiensis, mycobacterium tuberculosis, enterobacter aerogenes, staphylococcus
aureus, clostridium tetani, etc.

Protista

 La gran mayoría de protistas en su mayoría son organismos unicelulares que tienen un

núcleo.
 Tienen membrana nuclear.
 Son mas grande que los monera.
 Principalmente pequeños organismos eucariotas.
 Unicelulares o pluricelulares.
 Autótrofos o heterótrofos.
 Muchos viven en ambientes acuáticos.
 Este suele ser el reino donde van los organismos que no son animales, plantas u hongos.
 Ejemplos: Algas unicelulares, amebas, paramecios, moho mucilaginoso, plasmodium
falciparum (es causante de la malaria), trypanosoma brucei, crithidia luciliae, etc.

Fungi
 Son organismos eucariotas
 Son macroscópicos y también hay microscópicos.
 La gran mayoría de los hongos son organismos multicelulares.
 Hay unicelulares y pluricelulares
 Con pared celular de quitina (La quitina es un carbohidrato que forma parte de las paredes
celulares de los hongos).
 Los miembros de este reino no poseen pigmentos fotosintéticos y por lo tanto son
heterótrofos.
 Los hongos son generalmente organismos inmóviles.
 Ejemplos: Alernaria, oronja verde, acremonium, aspergillus, seta cola de pavo,
cladosporium, mucor, hongo reishi, penicillium rhizopus, mízcalos, stachybotrys,
trichoderma, hongos mongui, trichophyton, champiñón común, levadura de cerveza, etc.

Plantae
 Las plantas contienen clorofila, un pigmento de color verde que se halla presente en las
hojas de muchas plantas y que es responsable del proceso de fotosíntesis.
 Son organismos eucariotas.
 son multicelulares.
 Su nutrición es autótrofa.
 Con pared celular de celulosa.
 Las plantas toman la energía lumínica y el dióxido de carbono del medio ambiente, para
fabricar su alimento a través de la fotosíntesis.
 Los miembros del grupo plantae contienen un pigmento fotosintético y obtienen su energía
a través de él y, por lo tanto, son autótrofos.
 Ejemplos: Arce Japonés, jacarandá, pino, pepino, violeta, tulipán, pimiento morrón, fresno,
petunia, coliflor, espárrago, coles de Bruselas, habas, col, remolacha, zanahoria, girasol,
etc.

Animalia
 Son eucariotas
 Son organismos multicelulares.
 Su nutrición es heterótrofa.
 Son los organismos más complejos de la Tierra.
 Comen a otros seres vivos para sobrevivir.
 Tienen sistema nervioso.
 Ejemplos: Jirafas, gorilas, sardinas, tapires, zopilotes, topos, mandriles, cucarachas,
tiburones azules, sanguijuelas, gansos, lombrices de tierra, salamandras, hienas, guepardos,
tigres, grillos, simios, canarios, vacas, chacales, peces verde, leones, ñandúes, pulpos, osos
polares, periquitos australianos, salmones, castores, perezosos, lagartijas, delfines,
nematodos, patos, ect.
 Los miembros de este reino pueden dividirse en dos grupos, vertebrados e invertebrados.
El siguiente diagrama muestra las diferentes subsecciones del reino animalia.
 La subsección de vertebrados del reino animalia puede dividirse de nuevo en cinco
secciones diferentes:

1. Peces.
2. Anfibios.
3. Reptiles.
4. Mamíferos.
5. Aves.

La subsección de Invertebrados puede dividirse en ocho secciones diferentes:

1. Artrópodos: insectos, arácnidos, miríapodos, crustáceos.

2. Anélidos: lombrices, sanguijuelas.
3. Moluscos: bivalvos, gasterópodos, cefalópodos.
4. Poríferos: esponjas.
5. Cnidarios: medusas, pólipos, corales.
6. Equinodermos: estrellas de mar.
7. Nematodos: gusanos clindricos.
8. Platelmintos: gusanos planos.

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