Índice:

Contenido
Introducción:......................................................................................................................................3
Sistema de producción (por lote).......................................................................................................4
Ilustración 1........................................................................................................................................4
Ilustración 2........................................................................................................................................5
Ilustración 3........................................................................................................................................6
Planteamiento del problema..............................................................................................................7
Tabla 1...............................................................................................................................................7
Tabla 2...............................................................................................................................................8
Gráfico 1.............................................................................................................................................8
Gráfico 2.............................................................................................................................................9
Hoja de trabajo.................................................................................................................................10
Evidencias.........................................................................................................................................11
Ilustración 4......................................................................................................................................11
Ilustración 5......................................................................................................................................11
Ilustración 6......................................................................................................................................11
Ilustración 7......................................................................................................................................11
Introducción
Sistema de producción (por lote)
1.1
Producción: Es la creación de bienes y servicios.
Producción: Es la suma de esfuerzos sistematizados de ingeniería, que se
efectúan sobre una materia prima mediante el uso de diversas técnicas, con objeto
de transformarla en un producto terminado de mayor valor.
Sistema: Conjunto de elementos que interactúan entre sí, para un fin común.
Sistemas de producción: Por lo tanto, sistema de producción, es el esfuerzo de
los diferentes entes de una industria para la transformación de la materia prima en
un producto con valor.
La demanda de los diferentes productos nunca es la misma y puede variar según
los factores, por eso consideramos que dentro de nuestra empresa la producción
se realiza por lotes. Ya que nos explicaron que casi siempre, aunque son pedidos
mayores a una tienda de abarrotes esta no necesita crear una cantidad elevada de
productos. Dentro de esta producción nos remarcan que la empresa se basa en
mano de obra, al igual que se trabaja con plantillas o modelos para agilizar la
producción para así adaptarse a cada nuevo pedido y lograr que avance a través
del sistema de producción.

Ilustración 1

1.2
La dulcería como tal fue abierta al público en 1998 con una planta pequeña (local)
y 2 camionetas repartidoras con nuestro producto que es botana por bulto.
Max imperio de barrotes y dulcería una de las empresas más grandes e
importantes de Progreso de Obregón por su posicionamiento de marca, por
volumen de producción y ventas.
A continuación, se describe la manera breve como los sistemas productivos, de lo
que podríamos nombrar era moderna, son empleados en la dulcería la cual
utilizamos como referente para la adaptación del tema, esto como resultado de la
sociedad y del desarrollo tecnológico. Sin duda alguna los requerimientos actuales
no son los mismos que años atrás, por lo cual ha resultado indispensable que las
organizaciones adquieran nuevas maneras de gestionar sus procesos, ya que
viéndolo de una manera cruda solo aquellos sistemas que sean capaces de
responder a las necesidades actuales del mercado seguirán vigentes.

Dentro de esta empresa la cual se encarga de la venta de botana por bultos

siendo así un proceso productivo a la sucesión de tareas y operaciones
necesarias, efectuadas por nuestra empresa, con el fin de elaborar un producto.
Para ello consideramos que es preciso contar, no solo con maquinarias sino
también con los conocimientos adecuados para llevar adelante dicha actividad.
Generalmente, en todo proceso productivo se necesitan recursos tanto
económicos como tecnológicos; al igual que es imprescindible contar con recursos
humanos para el desarrollo del mismo. Estos procesos productivos requieren de
un plan de trabajo para establecer los objetivos, conocer los recursos con los que
se cuentan e identificar aquellos que se necesitan y maximizar los procesos de
producción; de esta manera, con una estrategia eficiente, se maximiza el proceso
y se facilita el alcance de los objetivos.

Ilustración 2

1.3
Dentro de nuestra dulcería consideramos que de la clasificación de producción
esta se identifica más por la producción de lotes ya que es un sistema de
producción donde se elabora una cantidad acotada de productos que tienen
características idénticas. El sistema por lotes o discontinuo se utiliza cuando
la demanda de un producto no es lo suficientemente grande como para
manufacturarlo de forma continua y a este producto nos referimos a nuestra
botana vendida o distribuida por bultos, ante todo esto la ventaja de manejar
esta producción en la dulcería es que la producción por este proceso no es
permanente. Esto implica que se pueden agregar o quitar operaciones al momento
de fabricar cada nuevo lote.
En efecto, este sistema de producción debe planearse y adecuarse
continuamente. Esto, dado que, en general, este sistema se caracteriza por
producir un mismo producto en una cantidad limitada.
Esta cantidad limitada de un mismo producto reduce los costos de inversión inicial
al igual que maximiza la utilización de máquinas y equipos y minimiza pérdidas al
dejar de producir un producto

Ilustración 3
Planteamiento del problema
Max Imperio Abarrotes y Dulcería, además de vender productos, también produce
botanas como papas y frituras, dichos productos se almacenan en cada una de las
sucursales del estado para su venta al público. Durante una audiencia realizada
en la sucursal ubicada en el municipio de Progreso de O. Hidalgo, y revisando las
cantidades de producción, se han registrado los siguientes datos que representan
la cantidad de bultos de 7 kg producidos durante el año pasado.
a) Ajuste un promedio móvil de 3 años a los datos y grafique los resultados en
un diagrama
Determina como ha ido variando la baja y alta de la cantidad de producción de
bultos de botana en el año 2021 usando promedio móvil.

Tabla 1
Cantidad de bultos producidos durante el año 2021
Año Mes Cantidad de bultos (7kg)
Enero 212
Febrero 267
Marzo 193
Abril 205
Mayo 210
Junio 186
2021
Julio 185
Agosto 167
Septiembre 254
Octubre 148
Noviembre 242
Diciembre 129
Paso 1: Determinar la fórmula para promedio móvil.
y 1+ y 2+ y 3+… yn
PM (n)=
k
Paso 2: Usando la formula, la aplicamos a los datos que se recabaron. Ajustando un promedio
móvil de 3 años.

212+267+193
PM (3)= =224
3

267+193+205
PM (3)= =221.67
3
Nota: se comprueban los valores obtenidos
con ayuda de las hojas de cálculo.
193+205+210
PM (3)= =202.67
3

205+210+186
PM (3)= =200.33
3

210+186+185
PM (3)= =193.67
3

186+185+167
PM (3)= =179.33
3

185+167+254
PM (3)= =202
3
Tabla 2
167+254 +148
PM (3)= =189.67
3

254+148+ 242
PM (3)= =214.67
3

148+242+129
PM (3)= =173
3 Gráfico 1
 Comportamiento del
Ajuste

Promedio móvil de 3
años

Valores dados (reales)

Gráfico 2

Se puede observar que en la gráfica de 3 años la línea

roja no se ve muy bien ajustada a pesar de que algunos
puntos sí coinciden con respecto a unos años

Conclusión

De acuerdo al reporte de caso lo que podemos decir con respecto a la gráfica de

resultados del promedio móvil, es que entre mayor sea la cantidad de años promediada
menor serán las posibilidades de obtener un buen ajuste por lo que en este caso el
mejor ajuste de amplitud es de 3 años, aunque sigue sin ser el ajuste deseado ya que
cuando los valores del promedio móvil se ajusta o siguen estrechamente los datos
reales entonces el modelo va a obtener un muy buen ajuste en este caso en algunos
puntos la longitud sigue siendo bastante alta, es por ello que el modelo no tiene un
buen ajuste esto quiere decir que de acuerdo al promedio móvil que se muestra en la
gráfica en este caso la línea roja las altas y bajas de la empresa siguen siendo, no en
su mayoría dispersas esto quiere decir que durante los primero meses del año 2021 el
promedio de producción se mantuvo de alguna manera estable de forma decreciente
respectivamente en cambio los últimos meses siguen estando de manera dispersa
siguen existiendo una diferencia alta con respecto a las bajas y altas una de las
propuesta de mejora es expandir este tipo de productos a más establecimientos
posibles para que si exista un balance en la producción y tal vez un crecimiento de ella.
Hoja de trabajo
Evidencias

Ilustración 4
Ilustración 5

Ilustración 6
Ilustración 7