LABORATORIO DE BIOQUIMICA EQUIPO 6

MIERCOLES DE 10:00 A 12:00

OTOÑO 2022
¿SE PUEDE IDENTIFICAR A LA VITAMINA C MEDIANTE Evelin Magaly Ventura Peña
Sehlma Karamy Vazquez Munive
NRC: UNA REACCION COLORIMETRICA? Giovanni Moreno Campos
Oscar Artemio Martinez Rojas
LETICIA GEORGINA GAARCIA ALBARRAN

Metodologia .
Conceptos.
Vitaminas 1 Prepare una serie de tubos tal como se indica en la siguiente tabla:
COMPETENCIA
Las vitaminas son compuestos orgánicos biológicamente activos, necesarios para el
organismo en cantidades muy pequeñas para mantener los procesos vitales. Identifica la presencia de
¿Qué es la vitamina C ? vitamina C mediante una
La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. reacción colorimétrica.
Es necesaria para el crecimiento y desarrollo normales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua.
MATERIAL:
Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina.
4 tubos de ensaye 2
Aunque el cuerpo guarde una pequeña reserva de estas vitaminas, se tienen que tomar
regularmente para evitar una escasez en el cuerpo. 1 Gradilla

2 pipetas
Funciones 1 vaso de precipitado
La vitamina C se necesita para el
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes.
crecimiento y reparación de tejidos Los antioxidantes son nutrientes que bloquean REACTIVOS:
en todas las partes del cuerpo. Se parte del daño causado por los radicales libres. Ferricianuro potásico al 1 % 3 Observe y anote los colores desarrollados en cada tubo. En el tubo de ensaye con
utiliza para: Los radicales libres se producen cuando el ácido ascórbico aparece una coloración azul de Berlín.
Cloruro férrico al 1 %
Formar una proteína importante cuerpo descompone el alimento o cuando Solución de ácido ascórbico al 0.5 % Discusion
utilizada para producir la piel, usted está expuesto al humo del tabaco o a Soluciones problema 1 y 2 al 0.5 % Conclusión
los tendones, los ligamentos y los la radiación. Cuando la vitamina C o ácido ascórbico entra en contacto la
vasos sanguíneos Agua destila solución del problema 3, se produce una reacción química. Debido a la gran importancia que ejerce en nuestro organismo la Vit C,
La acumulación de radicales libres con el Concretamente se trata de una reacción de oxidación-reducción o
Sanar heridas y formar tejido siendo esencial en la formación de colágeno y ejerciendo diversos
tiempo es ampliamente responsable del reacción redox.
cicatricial Fichas de seguridad Como consecuencia de esta reacción hay una transformación de papeles en nuestro sistema inmunológico, se hace imprescindible contar
proceso de envejecimiento. los dos reactivos (ácido ascórbico y problema 3) en otras
Reparar y mantener el cartílago, los con métodos analíticos que nos permitan estudiar tanto muestras
Los radicales libres pueden jugar un papel sustancias que son los productos de la reacción. Así pues la
huesos y los dientes vitamina C transforma problema 3 en ácido yodhídrico (HI, es biológicas para una valoración nutricional, como muestras de alimentos
en el cáncer, la enfermedad del corazón y decir, gracias a la reacción química se produce una coloración
Ayudar a la absorción del hierro en la industria alimentaria para asegurar el contenido de Vit C. A su vez
los trastornos como la artritis.

son esenciales en la industria farmacéutica para asegurar el contenido
de Vit C en los complementos alimentarios y medicamentos que
contienen esta vitamina
fUNDAMENTO
Resultados
Reaccion entre el acido ascorbico , ferricianuro de potasio y cloruro
ferrico
Cuestionario Bibliografía
1.Escriba la reacción que ocurre entre el ácido ascórbico, el ferrocianuro de potasio y el cloruro férrico

Estructura quimica

Vitaminas. (s. f.). Recuperado 14 de septiembre de 2022, de
.2.Defina vitamina. https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm
Estos micronutrimentos son compuestos orgánicos específicos formados principalmente por carbono, hidrógeno,

oxígeno y nitrógeno, necesarios en la dieta para evitar ciertas enfermedades. Son esenciales y se requieren en dosis Office of Dietary Supplements - Vitamina C. (s. f.). Recuperado 14 de
muy pequeñas, es decir, de miligramos o microgramos. septiembre de 2022, de https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-
3.Mencione la clasificación de las vitaminas indicando las vitaminas que pertenecen a cada grupo. DatosEnEspanol/
Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K.

hidrosolubles son vitamina C y todas las vitaminas B Experimenta, R. (2020, 8 abril). Experimento para detectar la vitamina C.
4.Indique las funciones de la vitamina C en el humano Repte Experimenta. Recuperado 14 de septiembre de 2022, de
La vitamina C se necesita para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza para: https://retoexperimenta.es/2020/experimento-detectar-vitamina-c/
Formar una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.

Sanar heridas y formar tejido cicatricial.

.5.Mencione los alimentos que contienen vitamina C
Frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, así como pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos
en vitamina C.
otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates, que también contienen vitamina C