EJEMPLOS: CONCLUSIONES

 Productos horneados: pan, dulces,  El almidón de papa es una

“Año del Fortalecimiento de la
aderezos para ensaladas, entre sustancia que se encuentra en Soberanía Nacional"
otros. multitud de alimentos, como el
 Productos de bebidas y cosméticos: arroz o los cereales.
preparación de bebidas no Científicamente, se trata de un
alcohólicas, perfumes, aerosoles polisacárido vegetal asimilable por
fijadores de cabello y para la pureza
el cuerpo humano.
del alcohol etílico. “Obtención de Almidón con
 El almidón de papa es una fuente
MATERIALES: de energía muy importante para el
papas”
organismo porque su composición
 Frasco
está formada por partículas de
 Bolsa de tela
glucosa.
 Cuchillo
 La papa amarilla contiene mayor
 Cuchara
 Rallador porcentaje de almidón.
 Papa  El almidón está compuesto por 20
 Agua % de amilosa y 80 % de
amilopectina, lo que significa que
PASOS A SEGUIR:
puede ser digerido rápidamente por
1. Pelamos la papa. los microorganismos, permite así la Alumnos:
2. Rayamos la papa. posibilidad de fabricar un papel
higiénico compostable y  Cielo Ashley Huamaní Suárez
3. Llenar el frasco con agua.
 Jayko Airthon Gamarra Juarez
4. Colocar la papa en el recipiente con biodegradable.
 Sebastián Santiago Huaman
la tela.
Pacora
5. Después agarrar la papa y echarla
 Danillo Nahum Garcia Casolda
en el vaso con agua.
 Juliam André Fernandez Ríos
6. Reposar.
7. Sacar la papa y dejar reposando de
Grado: 6to “A” Nivel: Primaria
nuevo 30 minutos.
8. Sacamos la tela con papa.
9. El almidón que quedó en el frasco
echarlo en el recipiente.
2022
INTRODUCCIÓN
  Mayor nutrición: Aporta en forma de La amilosa hace predominar la estructura
Buenas días jurado, buenos días compañeros, hidratos de carbono, así como potasio, gelificada, ya que forma tramas
magnesio, vitamina A y compuestos tridimensionales, la amilopectina produce en los
hoy día les vamos a presentar “Obtención de
Almidón con papas”, pues, como sabemos en la antioxidantes, entre otros. líquidos una mayor viscosidad.
 Estimula el sistema inmune: Este
actualidad la medicina a estado buscando
beneficio de la papa se hace más Este almidón contiene típicamente grandes
nuevas formas para curar enfermedades por
patente cuando las papas se consumen gránulos ovales a esféricos, cuyo tamaño oscila
medio de plantas, vegetales y frutas por sus
nutrientes, vitaminas y sustancias. Es por eso frías o, por ejemplo, en ensalada.
entre 5 y 100 μm (micromol). El almidón de
 Efecto laxante: El almidón provoca un
que haremos este experimento.
aumento de la masa fecal, debido al patata es muy refinado, conteniendo una

PREGUNTA crecimiento bacteriano, lo que se cantidad mínima de proteína y grasa.

¿Para qué sirve mi proyecto?
Sirve para obtener el almidón y gracias a ello
crear alimentos y productos que nos favorece
bastante por sus nutrientes, minerales y sus
sustancias.
OBJETIVO
 Realizar la extracción de almidón a
partir de papa nativa.
 Observar la reacción de la papa al ser
sumergida en agua.
¿En qué beneficia mi proyecto a la
población?
 de energía para nuestro organismo, aporta en
El almidón de papa es una fuente de energía
muy importante para el organismo porque su
composición está formada por partículas de
glucosa. Así mismo puede proveer de algunos
otros beneficios como:
 Prevención del cáncer de colon: De
acuerdo con el Instituto Nacional del
Cáncer, el almidón de la papa es
capaz de reducir los tumores en las
células del colon.
traduce en un efecto beneficioso que
ayudará a ir mejor al baño.
 Buena absorción de glucosa en el
intestino: Entre otros de los beneficios
del almidón contenido en las papas
encontramos la eficaz absorción de
glucosa que se produce en nuestro
intestino. Amilosa: Establece largas cadenas lineales
Fórmula: (C₆H₁₀O₅)ₙ
¿Cuál es la importancia en mí
proyecto?
Aprender a cómo obtener el almidón de la papa
y saber que utilizar y que hacer para conseguir
el almidón, el cual es un alimento necesario en
la alimentación humana, ya que es una fuente
la prevención de cáncer de colon y estimula el Amilopectina: Contiene ramificaciones de
sistema inmune. forma molecular y anillos de glucosa.
Fórmula: (C6H12O6) n.
PROCEDIMIENTO
El almidó n es una molécula grande
(macro) que está compues ta po r
Amilos a (e n pro po rc ión del 25%) y
Amilope ctina ( 75%) , además contiene
aproximadamente 800 ppm (partes por millón)
de fosfato.
Grano de almidón