FISIOLOGÍA

CONCEPTOS
FISIOLOGIA
Es la capacidad interesada en el conocimiento de las funciones que realizan los seres vivos en
forma individual o en interacción con el medio ambiente.
Una función característica de todos los seres vivos es la respiración. Las plantas se caracterizan
por realizar otra función importante y original conocida como fotosíntesis.
FOTOSÍNTESIS

Función que realiza la planta por la cual utiliza la energía del sol, el anhidrido carbónico del aire
y el agua, los transforma en hidratos de carbono (Azúcares, y almidón) y libera oxígeno.
RESPIRACIÓN:

Como se puede apreciar, en las plantas lo que la fotosíntesis produce (C 6H1 2O6 + O2), lo utiliza
la respiración.
La planta de papa es un organismo especializado en el almacenamiento de productos de la
fotosíntesis (almidón). por lo tanto, una apropiada producción de tubérculos depende de que la
fotosíntesis sea mayor que la respiración.
Inicialmente la planta de papa distribuye los productos de la fotosíntesis hacia el crecimiento y
desarrollo de sus tallos, hojas, raíces, estolones, flores y frutos. Esta etapa es conocida como
Etapa de Crecimiento Vegetativo – Reproductivo.
Cuando estos centros de crecimiento reducen su requerimiento de productos de la fotosíntesis,
estos se almacenan dando inicio a la Etapa de Tuberización
 Todos los factores que favorecen el crecimiento
Vegetativo – Reproductivo, desfavorecen a la Tuberización

la planta tiene mecanismos que determinan que estas etapas sean complementarias pero,
es muy importante y decisivo el ambiente en el que se encuentra!!

CRECIMIENTO DE LA RAÍZ
El extremo o ápice de la raíz es un tejido especializado para su crecimiento o elongación.
En conjunto las raíces forman la “cabellera” o sistema radicular.
El sistema radicular cumple la función importante de absorción de agua y nutrientes contenidos
en el suelo. La planta no tendrá buen desarrollo si no hay buen desarrollo de raíces.
El agua en exceso afecta la respiración de las raíces.
No son deseables los suelos que presentan barreras para el crecimiento de raíces: poco
profundos, con piedras, terrones gruesos, capas duras.

Suelos con berreras físicas determinan, Suelo sin barreras físicas determinan, mayor
escaso desarrollo de raíces y mal desarrollo desarrollo de raíces y buen desarrollo del follaje.
de follaje.
PRE EMERGENCIA : En esta etapa el crecimiento es subterráneo
CRECIMIENTO INICIAL : El crecimiento de la planta es lento
CRECIMIENTO LINEAL : Hay mayor velocidad de crecimiento en la planta
PLENO CRECIMIENTO : Las hojas inferiores se amarillan, el follaje se tumba
El tamaño o porte aéreo de la planta depende de la variedad que influye en la longitud del tallo,
número de ramas y duración del crecimiento.
El crecimiento aéreo de la planta o follaje depende también de la disponibilidad de nutriente, de
agua y de la temperatura.
TIPOS DE CRECIMIENTO
PERIOD VEGETATIVO: Es el número de meses que transcurren desde la siembra hasta la
madurez del cultivo.
Como se ha mencionado anteriormente, el periodo vegetativo de las variedades de papa puede
ser desde aquellas muy precoces (3 meses), hasta aquellas muy tardías (7 meses).
Entonces, el periodo vegetativo de las variedades determina dos tipos de crecimiento cuyas
diferencias fundamentales son:
 a. En el tamaño o porte de la planta
b. En el momento u oportunidad de madurez de la planta
c. En la oportunidad en la que se inicia la formación de tubérculos
d. En el rendimiento total de tubérculos en igualdad de condiciones

El periodo vegetativo o tipo de crecimiento, puede ser modificado por efecto de diferentes
factores.

Las modificaciones a las que nos referimos significan que una variedad precoz de papa puede
crecer como si fuera tardía (p. ejemplo si el suelo tiene abundante nitrógeno o si se aplican
productos promotores del crecimiento). Del mismo modo, una variedad tardía puede
comportarse como precoz (crecer menos, madurar mas temprano) si se le siembra con semilla o
si se le restringe el riesgo.
FLORACIÓN
El pedúnculo floral y la inflorescencia crecen cuando el tallo principal ha finalizado su
crecimiento y se inicia la “Primera floración” al mismo tiempo, se inicia el crecimiento de una
rama o se acelera el crecimiento de un tallo secundario en cuyo extremo crecerá otra
inflorescencia que da la apariencia de una “Segundo floración”
De esta manera, la cantidad y duración de la floración depende de la cantidad de crecimiento de
los tallos y ramas.
CRECIMIENTO DE ESTOLONES
El tejido del extremo o “gancho” del estolón es especializado para una activa división celular
Los estolones crecen a través de una continua división celular y elongación.
TUBERIZACIÓN
La formación de tubérculos o tuberización, es el proceso biológico mas interesante del que es
capaz la planta de papa. La tuberización se realiza en dos etapas consecutivas:
1. INDUCCIÓN O INICIO:
Ocurre cuando los azúcares se depositan en la forma de almidón; las células se
multiplican a lo largo del “gancho”, los estolones dejan de crecer. La inducción ocurre
en 1 o 2 semas a nivel de la planta.

2. TUBERIZACIÓN O “LLENADO”
Es la etapa de crecimiento del tubérculo; las células se multiplican radialmente (hacia
los costados del gancho) y el tubérculo se expande (crece) por acumulación de agua y
de sólidos. Ocurre hasta la muerte del follaje.
a. Condiciones para la tuberización
 b. Tuberización a nivel de un estolón
En esta sección apreciaremos la tuberización que ocurre en un estolón; obviamente la planta
tiene estolones en los cuales se producirá el mismo proceso.
c. Tuberización al nivel de un tallo principal