NUTRICIÓN Y RESPIRACIÓN DE LAS PLANTAS

CAPTACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE NUTRIENTES EN VEGETALES

LOS VEGETALES SON LOS PRODUCTORES MÁS IMPORTANTES. SE ENCUENTRAN EN LA BASE DE
LAS PIRÁMIDES DE BIOMASA Y DE PRODUCCIÓN DE LOS ECOSISTEMAS Y, POR TANTO, SU
PROCESO DE NUTRICIÓN ES IMPRESCINDIBLE PARA LA VIDA DEL RESTO DE LOS ORGANISMOS.

LOS NUTRIENTES VEGETALES PUEDEN SER MICRONUTRIENTES, SI SE NECESITAN EN POCA

CANTIDAD: CALCIO, MAGNESIO, AZUFRE, HIERRO O MACRONUTRIENTES, SI SE PRECISAN EN
GRANDES CANTIDADES, COMO AGUA, DIÓXIDO DE CARBONO, OXÍGENO, NITRÓGENO,
FÓSFORO, POTASIO; ESTOS NUTRIENTES SE CAPTAN DE MODO DIFERENTE, SEGÚN SE TRATE
DE PLANTAS TALÓFITAS O CORMÓFITAS.

LAS TALÓFITAS VIVEN EN AMBIENTES ACUÁTICOS O HÚMEDOS Y NO TIENEN TEJIDOS

DIFERENCIADOS. POR TANTO, CAPTAN LOS NUTRIENTES A TRAVÉS DE TODA LA SUPERFICIE DE
LA PLANTA.

LAS CORMÓFITAS VIVEN EN AMBIENTES TERRESTRES, POSEEN TEJIDOS Y ÓRGANOS

ESPECIALIZADOS EN LA CAPTACIÓN DE LOS DIFERENTES NUTRIENTES:

• TOMAN OXÍGENO Y DIÓXIDO DE CARBONO DEL AIRE. LO HACEN A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS,
QUE SON LAS ABERTURAS QUE SE ENCUENTRAN EN LAS HOJAS, ESPECIALMENTE EN EL
ENVÉS.

• ABSORBEN AGUA DEL SUELO, A TRAVÉS DE LA ZONA PILÍFERA DE LA RAÍZ. ESTÁ FORMADA
POR CÉLULAS CON PROLONGACIONES QUE SE INTRODUCEN ENTRE LAS PARTÍCULAS DEL
SUELO.

EN ESTA ZONA DE LA RAÍZ SE INICIA EL RECORRIDO DE LOS VASOS CONDUCTORES

ASCENDENTES.

• INCORPORAN MICRONUTRIENTES POR LA RAÍZ, YA QUE SE ENCUENTRAN DISUELTOS EN EL

AGUA DEL SUELO.

EXISTEN ALGUNOS FACTORES QUE CONDICIONAN LA CAPTACIÓN DE NUTRIENTES: LA

ABERTURA O EL CIERRE DE LOS ESTOMAS Y LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO.

a. LA APERTURA O EL CIERRE DE LOS ESTOMAS DEPENDEN, A SU VEZ, DE:

• LA INTENSIDAD LUMINOSA: CUANTA MÁS LUZ RECIBAN LAS HOJAS, MAYOR ES LA
ABERTURA DE LOS ESTOMAS: LA LUZ ESTIMULA LA FOTOSÍNTESIS Y, POR TANTO, SE
INCREMENTA EL INTERCAMBIO DE GASES.
• LA TEMPERATURA: AL AUMENTAR LA TEMPERATURA, SE AGRANDA LA ABERTURA DE
LOS ESTOMAS: COMO EL AGUA TIENE UNA ELEVADA CAPACIDAD CALORÍFICA, EL
INCREMENTO DE LA TRANSPIRACIÓN PERMITE ELIMINAR CALOR PARA EVITAR QUE SE
ELEVE LA TEMPERATURA DE LAS HOJAS. LA PÉRDIDA DE VAPOR DE AGUA, POR LOS
ESTOMAS DE LAS HOJAS, ES EL MOTOR QUE IMPULSA LA ABSORCIÓN DE AGUA EN LAS
RAÍCES, YA QUE LA SALIDA DE AGUA CREA UN DÉFICIT DE PRESIÓN EN LOS VASOS
CONDUCTORES QUE ASCIENDEN DESDE LAS RAÍCES. ESTE DÉFICIT DE PRESIÓN SE
 COMUNICA A LO LARGO DEL VASO CONDUCTOR HASTA LA ZONA PILÍFERA DE LA RAÍZ,
DONDE, PARA COMPENSARLO, ENTRA AGUA DESDE EL SUELO.

b. ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO, DESTACAMOS SUS PROPIEDADES FÍSICAS Y

QUÍMICAS Y LOS SERES VIVOS QUE HABITAN EN ÉL.
• PROPIEDADES FÍSICAS
—LA TEXTURA ES LA PROPORCIÓN DE ARENA, LIMO Y ARCILLA QUE CONTIENE UN
SUELO.
—LA ESTRUCTURA DEPENDE DEL TAMAÑO Y LA FORMA DE LOS GRUMOS QUE
CONFIGURAN LAS PARTÍCULAS DE HUMUS, ARCILLAS, ARENAS Y LIMOS. EN GENERAL,
UNA TEXTURA FRANCA, ES DECIR, ENTRE 30% Y 50% DE ARENA, 40% Y 60% DE LIMO Y
15 Y 30% DE ARCILLA; Y UNA ESTRUCTURA DE GRANOS, DE DIÁMETRO ENTRE 1 MM Y
5 MM PROPORCIONAN CARACTERÍSTICAS ADECUADAS AL DESARROLLO DE LA
MAYORÍA DE LAS PLANTAS.

• PROPIEDADES QUÍMICAS
—EL PH ES EL LOGARITMO NEGATIVO DE LA CONCENTRACIÓN DE IONES HIDRONIO
H3O+ (–LOG [H3O+]). EN GENERAL, LOS SUELOS APTOS PARA EL CRECIMIENTO DE LAS
PLANTAS TIENEN VALORES DE PH ENTRE 5 Y 10.

• PRESENCIA DE SERES VIVOS

—LA MATERIA ORGÁNICA PROCEDENTE DE LOS SERES VIVOS QUE MUEREN Y DE LAS
SUSTANCIAS QUE ESTOS EXCRETAN SE CONVIERTE EN MATERIA INORGÁNICA QUE
ENRIQUECE EL SUELO DE NUTRIENTES.

—LA PRESENCIA DE ANIMALES EXCAVADORES O EL CRECIMIENTO DE LAS RAÍCES

REMUEVE EL SUELO Y CONTRIBUYE A SU AIREACIÓN. SON ESPECIALMENTE
IMPORTANTES LOS MICROORGANISMOS QUE INTERVIENEN EN LOS PROCESOS
RELACIONADOS CON EL NITRÓGENO . EL NITRÓGENO DEL AIRE ES EL GAS MÁS
ABUNDANTE EN LA ATMÓSFERA (77%). ES UN COMPONENTE ESENCIAL DE LAS
PROTEÍNAS Y LOS ÁCIDOS NUCLEICOS DE TODOS LOS SERES VIVOS. SIN EMBARGO,
ÚNICAMENTE LAS BACTERIAS FIJADORAS DE NITRÓGENO PUEDEN UTILIZARLO.
DICHAS BACTERIAS CAPTAN NITRÓGENO DEL AIRE Y LO TRANSFORMAN EN
AMONÍACO (NH3); ESTE PROCESO RECIBE EL NOMBRE DE FIJACIÓN DEL NITRÓGENO.
A CONTINUACIÓN, LAS BACTERIAS NITRIFICANTES CONVIERTEN EL AMONÍACO EN
NITRITO (NO2–) Y ESTE EN NITRATO (NO3–). A ESTA SEGUNDA FASE DEL PROCESO LA
DENOMINAMOS NITRIFICACIÓN. LOS NITRATOS SON ABSORBIDOS POR LAS RAÍCES DE
LAS PLANTAS, QUE SATISFACEN DE ESTE MODO SU DEMANDA DE NITRÓGENO. ASÍ, EL
NITRÓGENO ENTRA EN LAS REDES ALIMENTARIAS DE TODOS LOS ECOSISTEMAS Y ES
UTILIZADO POR TODOS LOS SERES VIVOS.
MECANISMO DE EXCRECIÓN EN LOS VEGETALES
COMO RESULTADO DEL PROCESAMIENTO Y LA UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES, SE PRODUCEN
SUSTANCIAS DIVERSAS QUE DEBEN SER ELIMINADAS DEL ORGANISMO. SU EXCRECIÓN
CONSTITUYE UNA FASE DEL PROCESO DE NUTRICIÓN.

A DIFERENCIA DE LO QUE OCURRE CON LOS ANIMALES, MUCHAS SUSTANCIAS EXCRETADAS

EN LOS VEGETALES NO SON CLARAMENTE PERJUDICIALES PARA ELLOS. LOS PRODUCTOS DE
EXCRECIÓN DE LOS VEGETALES SE ACUMULAN EN VACUOLAS O EN EL CITOPLASMA, O BIEN, SE
EXPULSAN AL EXTERIOR MEDIANTE PELOS SECRETORES (COMO OCURRE EN LAS ORTIGAS),
CONDUCTOS ESPECIALES COMO LOS RESINÍFEROS DEL PINO O EN BOLSAS DE ESENCIA, COMO
EN LOS FRUTOS CÍTRICOS

LOS PRODUCTOS DE EXCRECIÓN VEGETALES SON EL AGUA, LAS SUSTANCIAS NITROGENADAS Y

LAS SUSTANCIAS NO NITROGENADAS

AGUA:

SE EXCRETA POR DOS MECANISMOS: LA TRANSPIRACIÓN Y LA GUTACIÓN.

1. LA TRANSPIRACIÓN: ES LA ELIMINACIÓN DE VAPOR DE AGUA A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS

DE LAS HOJAS.
 DEPENDE DE LA APERTURA O EL CIERRE DE LOS ESTOMAS; POR ELLO, ESTÁ
DIRECTAMENTE RELACIONADA CON LA INTENSIDAD LUMINOSA Y LA TEMPERATURA.
 CUMPLE EN LA PLANTA FUNCIONES DIVERSAS:
• ELIMINA EL AGUA PRODUCIDA DURANTE LA RESPIRACIÓN CELULAR.
• ASEGURA EL TRANSPORTE DE AGUA Y NUTRIENTES DESDE LAS RAÍCES HASTA LAS
PARTES VERDES DE LA PLANTA.
• AUMENTA LA CONCENTRACIÓN DE LOS NUTRIENTES EN LAS HOJAS, YA QUE SE
CAPTAN DEL SUELO MUY DILUIDOS.
• PERMITE LA REGULACIÓN TÉRMICA, PUES UNA PARTE DE LA ENERGÍA SOLAR QUE
RECIBEN LAS HOJAS SE CONSUME EN LA TRANSPIRACIÓN, CON LO QUE SE EVITA EL
AUMENTO DE TEMPERATURA DE LAS HOJAS.

2. LA GUTACIÓN: ES LA ELIMINACIÓN DE AGUA EN FORMA DE GOTAS, A CAUSA DE LA

ELEVADA PRESIÓN DE EMPUJE QUE PUEDE ALCANZARSE DENTRO DE LOS VASOS
CONDUCTORES ASCENDENTES.
• SE PRODUCE EN PLANTAS DE PORTE PEQUEÑO, CUANDO LA HUMEDAD ATMOSFÉRICA ES
MUY ELEVADA.
• EL AGUA SALE POR UNOS ESTOMAS ACUÍFEROS ESPECIALES, SITUADOS EN EL EXTREMO
DE LOS GRANDES NERVIOS DE LAS HOJAS.

SUSTANCIAS NITROGENADAS

LOS VEGETALES, DEBIDO A SU REDUCIDO METABOLISMO CATABÓLICO DE PROTEÍNAS Y

AMINOÁCIDOS, NO NECESITAN ÓRGANOS DIFERENCIADOS PARA ELIMINAR ESTAS
SUSTANCIAS.
SUSTANCIAS NO NITROGENADAS

MUCHAS DE ELLAS SE PRODUCEN Y SE ACUMULAN EN FRUTOS, HOJAS, TALLOS O RAÍCES.

RESPIRACIÓN DE LAS PLANTAS

EL PROCESO DE RESPIRACIÓN EN LAS PLANTAS CONSISTE EN USAR LOS AZÚCARES

PRODUCIDOS EN LA FOTOSÍNTESIS, ADEMÁS DEL OXÍGENO, PARA PRODUCIR ENERGÍA QUE ES
UTILIZADA PARA EL CRECIMIENTO DE LA PLANTA. DE MUCHAS MANERAS, LA RESPIRACIÓN ES
LO OPUESTO A LA FOTOSÍNTESIS. EN CONDICIONES NATURALES, LAS PLANTAS PRODUCEN SU
PROPIO ALIMENTO PARA SOBREVIVIR.
LAS PLANTAS USAN EL DIÓXIDO DE CARBONO (CO 2) DEL AMBIENTE PARA PRODUCIR
AZÚCARES Y OXÍGENO (O2), QUE SE PUEDEN UTILIZAR COMO FUENTE DE ENERGÍA MÁS
ADELANTE. SI BIEN LA FOTOSÍNTESIS OCURRE SOLO EN LAS HOJAS Y LOS TALLOS, LA
RESPIRACIÓN CELULAR OCURRE EN LAS HOJAS, LOS TALLOS Y LAS RAÍCES DE LA PLANTA. EL
PROCESO DE RESPIRACIÓN SE REPRESENTA COMO LO SIGUIENTE:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 32 ATP (ENERGÍA)
AL IGUAL QUE CON LA FOTOSÍNTESIS, LAS PLANTAS OBTIENEN EL OXÍGENO DEL AIRE, A
TRAVÉS DE LOS ESTOMAS. LA RESPIRACIÓN SE REALIZA EN LA MITOCONDRIA DE LA CÉLULA; A
LA RESPIRACION QUE SE HACE EN PRESENCIA DE OXÍGENO SE LE CONOCE COMO
"RESPIRACIÓN AEROBICA".

LAS CÉLULAS DE LOS VEGETALES TAMBIÉN RESPIRAN; POR TANTO EN ELLAS PODEMOS
OBSERVAR:

1. RESPIRACIÓN INTERNA: EN LAS CÉLULAS DE LA PLANTA:

- LA GLUCOSA REACCIONA CON EL OXÌGENO Y SE PRODUCE DIÓXIDO DE CARBONO, AGUA

Y ENERGÌA
- LOS GASES SE INTERCAMBIAN A TRAVÉS DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA Y LA PARED
CELULAR

2. LA RESPIRACIÓN EXTERNA O VENTILACIÓN: ES EL INTERCAMBIO DE GASES CON EL

MEDIOAMBIENTE.
—EL O2 DEL AIRE PENETRA A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS. TAMBIÉN SE CAPTA UNA
PEQUEÑA PARTE DE OXÍGENO POR LOS PELOS ABSORBENTES DE LA RAÍZ.
—LOS TEJIDOS ADYACENTES A LA EPIDERMIS DE LA HOJA TIENEN ESPACIOS
INTERCELULARES POR LOS QUE CIRCULAN LOS GASES.
• EL PARÉNQUIMA CLOROFÍLICO LAGUNAR EN CONTACTO CON EL ENVÉS DE LA HOJA
POSEE DE UN 50% A UN 80% DE VOLUMEN DE AIRE.
• EL PARÉNQUIMA CLOROFÍLICO EN EMPALIZADA EN EL HAZ DE LAS HOJAS TIENE ENTRE
UN 10% Y UN 40% DE SU VOLUMEN OCUPADO POR AIRE.
DADO QUE LA RESPIRACIÓN EXTERNA O VENTILACIÓN ES CUALQUIER INTERCAMBIO DE
GASES CON EL MEDIO, ESTE INCLUYE OTROS INTERCAMBIOS DE GASES RELACIONADOS
CON LA FOTOSÍNTESIS Y LA TRANSPIRACIÓN.

RESPECTO A LA FOTOSÍNTESIS:

—LOS VEGETALES TOMAN CO2 DEL AIRE ATMOSFÉRICO O CO2 DISUELTO EN EL AGUA, EN EL
CASO DE PLANTAS ACUÁTICAS.

—DESPRENDEN O2 A LA ATMÓSFERA O AL AGUA. RESPECTO A LA TRANSPIRACIÓN:

. LAS PLANTAS PIERDEN HASTA EL 90% DEL AGUA ABSORBIDA POR LAS RAÍCES EN FORMA
DE VAPOR DE AGUA, A TRAVÉS DE LOS ESTOMAS