FORMATO SUPERVISIÓN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN DE ESTACIONES DE POLICIA (EP) - UNIDADES TACTICAS (UT) Y UNIDADES DE REACCIÓN

INMEDIATA (URI)
Contrato de Interventoría CI-396-2021 - FUNDACION UNIVERSIDAD DEL VALLE

ID VISITA 6223 FECHA 2022-08-29 VERSION V05

DATOS BÁSICOS DE LA VISITA

Dirección
EP-UT-URI: CANDELARIA Municipio: BOGOTA D.C. CENTRAL
Regional:

Lugar (dirección): Cra 7 Nº 6A -12 Candelaria Hora Inicio: Hora Fin:

Número de Número de
Contratista: U.T ALIMENTAR USPEC 2022 GRUPO 07 367-2021
Grupo: Contrato:

Parte del
Parte del Día Servicio de Parte Dietas:
Establecimiento: Alimentación
Verificado:

Dirección de la planta del Tiempo de Tipo: EP

contratista o ERON: Comida:

Cargo de quién
Nombre de quien recibe la atiende la
visita: visita:

CUMPLIMIENTO DE HORARIOS DE ENTREGA

HORA DE MARQUE CON CUMPLE (C) O NO

ENTREGA DEL UNA X EL TIEMPO CUMPLE (NC) OBSERVACIONES
SERVICIO VERIFICADO CON EL HORARIO

DESAYUNO

ALMUERZO

CENA

REFRIGERIO
NOCTURNO

1. DATOS DEL PERSONAL DE REPARTO (SI APLICA)

TIEMPO
NOMBRE CARGO PROFESION
DEDICADO

ULTIMA INSPECCIÓN SECRETARIA DE SALUD VEHÍCULO

PLACA FECHA DE VENCIMIENTO SOAT

FECHA FECHA DE VENCIMIENTO TÉCNICO MECÁNICA

CONCEPTO

CRITERIOS DE EVALUACION: 1 (CUMPLE), 0 (NO CUMPLE), NA (NO APLICA), NO (NO OBSERVADO)

1. CONDICIONES RELACIONADAS CON LA INSPECCION DEL VEHICULO

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

N N
1 El vehículo cuenta con SOAT vigente 0 1 A O

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N N
2 El vehículo cuenta con Revisión Técnico Mecánica Aprobada 0 1 A O

N N
3 El vehículo cuenta con inspección sanitaria vigente y aprobada 0 1 A O

TOTAL CONDICIONES RELACIONADAS CON LA INSPECCION DEL VEHICULO

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

2. INSTALACIONES FÍSICAS

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

El contratista garantiza que el producto terminado conserva las condiciones N N

1 0 1 A O
higiénicas durante el almacenamiento temporal.

N N
2 Las canastillas y/o estibas se encuentran limpias (Si aplica). 0 1 A O

TOTAL INSTALACIONES FÍSICAS

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

3. PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

N N
1 El contratista entrega la dotación a los visitantes (bata, gorro y tapabocas). 0 1 A O

Todos los manipuladores utilizan la dotación limpia, en buen estado, de color N N

2 0 1 A O
claro y cumple con las especificaciones de la norma legal vigente.

N N
3 La presentación personal de los manipuladores es adecuada. 0 1 A O

Se evidencia certificado médico (apto para manipular alimentos) y certificado de N N

4 0 1 A O
manipulación de alimentos vigente, con los respectivos soportes.

N N
5 Los manipuladores de alimentos conocen y aplican las BPM. 0 1 A O

TOTAL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

4. CONDICIONES DE TRANSPORTE DE PRODUCTO TERMINADO

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

El transporte garantiza el mantenimiento de las condiciones de conservación N N

1 requerido para el producto alimenticio, recipientes o canastillas de material 0 1 A O
sanitario con tapa, etc, y cumple con la normatividad vigente.

Los vehículos se encuentran en adecuadas condiciones sanitarias operación para N N

2 0 1 A O
el transporte de los productos alimenticios.

Los vehículos transportadores de alimentos llevan en su exterior en forma N N

3 0 1 A O
claramente visible: TRANSPORTE DE ALIMENTOS.

TOTAL CONDICIONES DE TRANSPORTE DE PRODUCTO TERMINADO

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

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5. RECEPCIÓN DEL PRODUCTO TERMINADO

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

El contratista cumple con el horario establecido para la entrega del producto N N

1 0 1 A O
terminado.

El producto terminado se encuentra a temperatura mayor a 60°C y los alimentos N N

2 0 1 A O
refrigerados no mayor a 4°C.

La minuta patrón se encuentra publicada en el establecimiento y cumple con la N N

3 0 1 A O
misma.

N N
4 El contratista cumple con los componentes del menú verificado 0 1 A O

N N
5 El contratista cumple con los gramajes de las preparaciones del menú verificado. 0 1 A O

N N
6 El contratista cumple con las especificaciones tecnicas de la Fruta y Postre. 0 1 A O

N N
7 Se realiza entrega de bebida adicional. Especifique la bebida suministrada. 0 1 A O

N N
8 Cumple con la calidad organoléptica del menú verificado. 0 1 A O

N N
9 Se han presentado renuncias a la alimentación, existen registros. 0 1 A O

TOTAL RECEPCIÓN DEL PRODUCTO TERMINADO

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

6. DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO TERMINADO

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

Para el caso de las DIETAS cada recipiente esta marcado con el nombre del la N N
1 0 1 A O
PPL y tipo de dieta.

Los alimentos son entregados de manera indivudual para cada PPL, en

contenedores de Poliestireno expandido(Icopor) o similares que cumplan con las
condiciones higiénico-sanitarias, garantizando la calidad, inocuidad y temperatura N N
2 0 1 A O
de los mismos desde el despacho de los alimentos hasta la entrega en el sitio, de
conformidad con lo establecido en la normatividad vigente y las normas que las
modifiquen, adicionen o sustituyan.

El contratista hace entrega de los utensilios básicos para el suministro y consumo

de los alimentos del interno; los utensilios en contacto con el alimento están N N
3 fabricados con materiales inertes, resistentes a la corrosión, no recubiertos con 0 1 A O
pinturas o materiales desprendibles, son fáciles de limpiar y desinfectar y se
realiza reposición y mantenimiento permanente.

TOTAL DISTRIBUCIÓN DEL PRODUCTO TERMINADO

PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

7. OTROS

# ASPECTO A EVALUAR PUNTAJE OBSERVACIONES Y/O ACCION CORRECTIVA

N N
1 La visita es acompañada y el acta es firmada por un representante del contratista. 0 1 A O

TOTAL OTROS

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PUNTAJE ESPERADO PUNTAJE OBTENIDO PORCENTAJE %

TOTAL CONDICIONES DE SERVICIO DE ALIMENTACION

PUNTAJE POSIBLE: PUNTAJE OBTENIDO: PORCENTAJE %:

CONCLUSIONES / OBSERVACIONES

FIRMAS

Nombre y firma de quien atendió la visita: Cargo:

Nombre y firma de quien atendió la visita: Cargo:

Nombre y firma de quien realizó la Visita: Cargo:

Nombre y firma de quien realizó la Visita: Cargo:

Funcionario / Contratista USPEC/Interventor Funcionario / Contratista USPEC/Interventor

Dirección Logística Dirección Logística

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