INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CONKAL

BOTANICA GENERAL.

UNIDAD No. 2

“CITOLOGIA VEGETAL”

CARPETA DE INVESTIGACION (Evidencias).

“INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL”

NOMBRE ALUMNO (A): Dzib Chi Roberto Angel

FECHA DE ENTREGA: 11/MARZO/2022

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INTRODUCCION.
>Concepto de célula vegetal.
La célula vegetal es un tipo de célula eucariota que compone los tejidos vegetales
en los organismos que conforman el Reino Plantae. La célula vegetal comparte
similitudes con la célula animal. Por ejemplo, ambas son células eucariotas, tienen
un núcleo diferenciado, contienen información genética hereditaria (ADN),
membrana y citoplasma.

No obstante, se diferencian porque la célula vegetal posee una función que le

permite realizar la fotosíntesis, proceso químico a través del cual las plantas
sintetizan sustancias orgánicas empleando energía lumínica, para después liberar
oxígeno.

TIPOS DE CÉLULAS VEGETALES

Existen tres tipos de células vegetales, entre ellas:

o Célula parénquima: son células de transferencia. Almacenan y transportan

los nutrientes que se generan de la fotosíntesis.
o Células del colénquima: forman las células en crecimiento y tienen una
pared primaria. También proporcionan flexibilidad a los tallos de las plantas.
o Células del esclerénquima: son células de sostén y apoyo para los
movimientos de los tallos y las hojas de las plantas.

PARTES DE LA CÉLULA VEGETAL

Las células vegetales están compuestas por diversos orgánulos únicos y, otros
que incluso se asemejan o son iguales a los de otras células de tipo eucariota.

1. Pared celular
2. Citoplasma
3. Plasmodesmo
4. Vacuola
5. Plastos
6. Cloroplastos
7. Leucoplastos

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 8. Cromoplastos
9. Aparato de Golgi
10. Ribosomas
11. Retículo endoplasmático
12. Mitocondrias
13. Membrana celular
14. Núcleo celular.

>Describe cuales son las características de la célula vegetal.

Las células vegetales tienen diversas características, entre las que se pueden
mencionar las siguientes:

 La célula vegetal inmadura tiene varias vacuolas que, a medida que crecen
se unen y se convierten en una vacuola grande.
 Tienen una vacuola central que permite el movimiento de las moléculas y
almacena fluidos.
 Tienen una pared celular con poros fuera de la membrana celular, que da
soporte y permite la comunicación con las células cercanas.
 Estas células contienen cloroplastos que permiten realizar la fotosíntesis y
que tienen clorofila, lo que da el color verde a las plantas.

>Teoría celular.
La teoría celular es uno de los más importantes y centrales postulados del campo
de la biología moderna. Plantea que absolutamente todos los seres vivos están
compuestos por células. Esto incluye a todos los organismos de nuestro planeta.

La teoría celular revolucionó para siempre la manera en que el ser humano

comprende la vida y la organiza. En consecuencia, abrió numerosos campos del
saber especializado y resolviendo muchos de los interrogantes sobre su cuerpo y
el de los animales, que lo acompañaban desde épocas antiguas.

HISTORIA DE LA TEORÍA CELULAR

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La teoría celular tiene sus antecedentes en una larga historia de estudios sobre la
vida que comenzaron en las civilizaciones antiguas. Sin embargo, recién con la
invención del microscopio se pudieron observar las células vegetales en el siglo
XVII, como hizo el biólogo italiano Marcello Malpighi (1628-1694).

Fue entonces que comenzó el debate respecto a qué eran exactamente esas
estructuras. Más tarde, el inglés Robert Hooke (1635-1703) las bautizó como
cellulae, del latín “celda”, a partir de sus observaciones de cortes de corcho.

Posteriormente, el neerlandés Anton van Leeuwenhoek (1632-1723), considerado

padre de la microbiología, comenzó a emplear diversos microscopios de su propia
autoría para observar la calidad de las telas que comerciaba. Pero luego se abocó
a la observación de otras sustancias.

Así, van Leeuwenhoek fue el primero en observar bacterias, protozoarios y los

propios espermatozoides. De esta manera dio también los primeros golpes a la
teoría imperante respecto a la generación espontánea de la vida.

Organismos procariotas.
>Concepto de célula procariota.
Las células procariotas son aquellas que no poseen un núcleo. El ADN se
encuentra en el citoplasma en lugar de estar rodeado por la membrana nuclear.
Estas células se encuentran en organismos unicelulares, tales como las bacterias.

Los organismos con células procariotas se denominan procariontes, fueron el

primer tipo de organismos en evolucionar y, en la actualidad, siguen siendo los
organismos más comunes.

MECANISMOS DE NUTRICIÓN

Las células procariotas pueden ser autótrofas (elaboran su propio alimento) o

heterótrofas (se alimentan de materia orgánica producida por otro ser vivo), tanto

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aerobias (requieren de oxígeno para vivir) como anaerobias (no requieren de
oxígeno para vivir), lo cual se traduce en varios mecanismos de nutrición:

 Fotosíntesis. Al igual que las plantas, algunos procariontes pueden utilizar

la energía de la luz solar para sintetizar materia orgánica a partir de materia
inorgánica, tanto en presencia como en ausencia de oxígeno. Existen dos
tipos de fotosíntesis: la fotosíntesis oxigénica (que produce oxígeno) y la
fotosíntesis anoxigénica (no produce oxígeno).
 Quimiosíntesis. Semejante a la fotosíntesis, las células emprenden la
oxidación de materia inorgánica como mecanismo para obtener su energía
y obtener su propia materia orgánica para crecer. La quimiosíntesis se
diferencia de la fotosíntesis en que esta última utiliza como fuente de
energía la luz solar.
 Nutrición saprófita. Se basa en la descomposición de la materia orgánica
dejada por otros seres vivos, ya sea al morir o como restos de su propia
alimentación.
 Nutrición simbiótica. Algunos procariontes se asocian con otros seres
vivos, obtienen su materia orgánica para existir a partir de ellos y se genera
un beneficio mutuo.
 Nutrición parásita. Existen organismos procariotas (parásitos) que se
nutren a partir de la materia orgánica de otro mayor (huésped u
hospedador), al que perjudican en el proceso (aunque no lleguen a matarlo
directamente).

Por último, la reproducción de las células procariotas puede ser de dos tipos:
asexual (por el mecanismo de mitosis) o parasexual (intervienen tres procesos
relacionados con el intercambio y la incorporación de cambios en el material
genético: la conjugación, la transducción y la transformación del ADN).

TIPOS DE CÉLULAS PROCARIOTAS

Las células procariotas pueden tener formas muy variadas y a menudo incluso una
misma especie puede adoptar formas cambiantes, lo que se denomina

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 pleomorfismo. Sin embargo, se pueden distinguir tres tipos principales de
morfología:

 Coco
 Bacilo
 Espirilo
 Espiroqueta
 Vibriones

>Origen de las células procariotas.

El origen de las células procariotas comienza con moléculas inorgánicas llamadas
polímeros. Comienza a formar compuestos moleculares más complejos. Esto
puede deberse a que las condiciones en la tierra son diferentes a las de hoy. La
cantidad de oxígeno gaseoso sigue siendo baja, hay muchos rayos y la cantidad
de dióxido de carbono sigue siendo alta.

Un grupo de células tiene una pared celular con diferentes tipos de proteínas.
Además, también se pueden formar pigmentos fotosintéticos en forma de
bacteriotopo y su propio ATP. Los organismos procarióticos surgieron a través de
un proceso muy largo.

>Menciona cuáles son las características distintivas de la célula procariota.

Célula procariota

Definición Célula sin núcleo definido, su material genético se encuentra disperso en el citoplasma.

Tamaño Entre 1 y 10 micrones.

Puede ser esférica, de bastón, de coma ortográfica, o de espiral. Aunque son unicelulares, pueden
Forma
formar colonias.

Información genética Localizada en un nucleoide, sin ser rodeado por una membrana.

División celular Directa, principalmente por fisión binaria. No hay huso mitótico ni microtúbulos.

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 Genes Expresados en grupos llamados operones.

Ribosomas Presentes pero pequeños (70S)

Flagelo Simple, formado por la proteína flagelina.

Cromosomas Cromosoma único circular.

Pared Celular Presente

Dominios Bacteria y Archaea

>Menciona cuáles son las funciones de la célula procariota.

La célula procariota tiene las siguientes estructuras y en ellas las siguientes
funciones:

 Membrana plasmática. Es la frontera que divide el interior y el exterior de la

célula y que sirve de filtro para permitir el ingreso y/o la salida de sustancias
(como la incorporación de nutrientes o la salida de residuos).
 Pared celular. Consiste en una capa resistente y rígida que se encuentra
por fuera de la membrana celular, lo que le confiere forma definida a la
célula y una capa adicional de protección. La presencia de pared celular es
un rasgo compartido entre plantas, algas y hongos, aunque la composición
de esta estructura celular es distinta en cada uno de estos grupos de
organismos.
 Citoplasma. Es una sustancia coloidal muy fina que compone el “cuerpo”
celular y se encuentra en el interior de la célula.
 Nucleoides. No llega a ser un núcleo, es una región muy dispersa que
forma parte del citoplasma, donde suele hallarse una sola molécula circular
de ADN que puede estar asociada con una pequeña cantidad de ARN y
proteínas no histónicas Esta molécula de ADN es indispensable para la
reproducción.
 Ribosomas. Son complejos de proteínas y piezas de ARN que permiten la
expresión y traducción de la información genética, es decir, sintetizan las

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 proteínas requeridas por la célula en sus diversos procesos biológicos,
conforme a lo estipulado en el ADN.
 Compartimientos procariotas. Son exclusivos de las células procariotas.
Varían según el tipo de organismo y tienen funciones muy específicas
dentro de su metabolismo. Algunos ejemplos son: clorosomas (necesarios
para la fotosíntesis), carboxisomas (para fijar el dióxido de carbono (CO 2),
ficobilisomas (pigmentos moleculares para recoger la luz solar),
magnetosomas (permiten orientación conforme al campo magnético
terrestre), etc.

Además, estas células pueden presentar otras estructuras como:

 Flagelo. Es un orgánulo en forma de látigo empleado para movilizar la

célula, a modo de cola propulsora.
 Membrana externa. Es una barrera celular adicional que caracteriza a las
bacterias gram-negativas.
 Cápsula. Es una capa formada por polímeros orgánicos que se deposita por
fuera de la pared celular. Tiene una función protectora y también se utiliza
como depósito de alimento y lugar de eliminación de desechos.
 Periplasma. Es un espacio que rodea al citoplasma y lo separa de las
membranas externas, lo que permite una mayor efectividad en distintos
tipos de intercambio energético.
 Plásmidos. Son formas de ADN no cromosómico, de forma circular, que en
ciertas bacterias acompañan al ADN bacteriano y se replican de modo
independiente, lo que les confiere características esenciales para una
mayor adaptabilidad al medio ambiente.

Organismos eucariotas.

>Concepto de célula eucariota.

Se llama célula eucariota a todas aquellas células en cuyos citoplasmas puede
hallarse una membrana que delimita al núcleo celular, que contiene la mayor parte
de su material genético (ADN).

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En esto se distingue de la célula procariota, mucho más primitiva y cuyo material
genético está disperso en el citoplasma. Además, a diferencia de las procariotas,
las células eucariotas poseen orgánulos u organelas, estructuras subcelulares
especializadas que pueden identificarse en su interior y están delimitadas por
membranas (por ejemplo, las mitocondrias y los cloroplastos).

TIPOS DE CÉLULA EUCARIOTA

Existen diversos tipos de células eucariotas, pero fundamentalmente se reconocen

cuatro, cada una con estructuras y procesos diferentes:

 Células vegetales. Cuentan con una pared celular (compuesta de celulosa

y proteínas) que recubre su membrana plasmática y les otorga rigidez,
protección y resistencia. Además, las células vegetales tienen cloroplastos,
es decir, organelos que contienen la clorofila necesaria para llevar a cabo el
proceso de fotosíntesis; y una vacuola central grande, que mantiene la
forma celular y controla el movimiento de las moléculas en el citoplasma.
 Células animales. No tienen cloroplastos (ya que no realizan fotosíntesis)
ni pared celular. Pero, a diferencia de las células vegetales, tienen
centríolos (organelos que participan en la división celular) y presentan
vacuolas de menor tamaño, aunque más abundantes, llamadas vesículas.
Debido a la carencia de pared celular, las células animales pueden adoptar
una gran cantidad de formas variables, e incluso fagocitar otras células.
 Células de los hongos. Se asemejan a las células de los animales,
aunque difieren de ellas por la presencia de una pared celular compuesta
de quitina (que las células animales no tienen). Otra característica que las
distingue es que las células de los hongos tienen una menor
especialización celular que las células animales. Aunque no es lo más
frecuente, existen hongos unicelulares, como las levaduras.
 Células de protistas. Las células eucariotas suelen formar parte
de organismos pluricelulares. Sin embargo, existen protistas que son
organismos eucariotas unicelulares o pluricelulares simples que no forman

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 tejidos. Algunos ejemplos de este tipo de organismos son las euglenas y los
paramecios.

>Origen de las células eucariotas.

El origen de los eucariontes es un complejo proceso que tiene un origen
procariota. Si bien hay varias teorías que explican este proceso, según la mayoría
de estudios se produjo por endosimbiosis entre varios organismos procariotas, en
donde el ancestro principal protoeucariota es de tipo arqueano y las mitocondrias
y cloroplastos son de origen bacteriano. Es discutible la incorporación de otros
organismos procariotas. La teoría más difundida al respecto es la endosimbiosis
seriada, postulada por Lynn Margulis.

>Menciona cuáles son las características distintivas de la célula eucariota.

Célula eucariota

Definición Célula con un núcleo definido por una membrana que contiene el material genético.

Tamaño Entre 10 y 100 micrones.

Forma Muy variadas, pueden constituir organismos unicelulares o pluricelulares.

Información genética ADN y proteínas forman la cromatina que se concentra en el núcleo

División celular Por mitosis y meiosis. Presenta huso mitótico, o alguna forma de ordenación de microtúbulos.

Genes Expresados individualmente; poseen intrones y exones.

Ribosomas Presentes y grandes (80S)

Flagelo Compuesto, formado por tubulina y otras proteínas.

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Cromosomas Múltiples. Cada uno con dos cromátidas, centrómero y telómeros.

Pared Celular Sólo presente en plantas y hongos.

Dominios El dominio Eukarya que agrupa plantas, animales y hongos.

>Menciona cuáles son las funciones de la célula eucariota.

Las células eucariotas, al igual que las procariotas, llevan a cabo funciones
esenciales:

 Nutrición. Comprende la incorporación de los nutrientes al interior de la

célula y su transformación en otras sustancias, que son utilizadas para
formar y reponer las estructuras celulares y también para obtener la energía
necesaria para llevar a cabo todas sus funciones. Según su nutrición, las
células pueden ser autótrofas (fabrican su propio alimento a partir de
materia inorgánica por procesos como la fotosíntesis) o heterótrofas (deben
incorporar la materia orgánica porque no son capaces de fabricarla). La
suma de todas las actividades químicas de la célula es su metabolismo.
 Crecimiento. Implica un aumento en el tamaño de las células individuales
de un organismo, en el número de células o en ambos. El crecimiento
puede ser uniforme en las diversas partes de un organismo o puede ser
mayor en algunas partes que en otras, lo que hace que las proporciones del
cuerpo cambien a medida que se produce el crecimiento.
 Respuesta a estímulos. Las células se relacionan con el medio que las
rodea, recibiendo distintos estímulos (como variaciones de temperatura,
humedad o acidez) y elaborando las respuestas correspondientes a cada
uno de ellos (como la contracción o la traslación). Esta capacidad de
reaccionar a los estímulos del medio se conoce como irritabilidad.
 Reproducción. Es el proceso de formación de nuevas células (o células
hijas) a partir de una célula inicial (o célula madre). Existen dos tipos de
procesos de reproducción celular: mitosis y meiosis. Mediante la mitosis,

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 una célula madre da lugar a dos células hijas idénticas, es decir, con la
misma cantidad de material genético e idéntica información hereditaria. Por
otra parte, mediante la meiosis, una célula madre da lugar a cuatro células
hijas genéticamente distintas entre sí y que además tienen la mitad del
material genético que la célula inicial. La mitosis interviene en los procesos
de crecimiento y reparación de tejido, y en la reproducción de los seres
vivos que se reproducen asexualmente. La meiosis tiene otro objetivo:
únicamente ocurre para dar lugar a los gametos.
 Adaptación. La capacidad de las células para evolucionar durante muchas
generaciones y adaptarse a su entorno les permite sobrevivir en un mundo
cambiante. Las adaptaciones son características que se heredan y que
aumentan la capacidad de un organismo para sobrevivir en un entorno
particular. Las adaptaciones pueden ser estructurales, fisiológicas,
bioquímicas, de comportamiento o una combinación de las cuatro. Todos
los organismos biológicamente exitosos son una compleja colección de
adaptaciones coordinadas que se han producido a través de los procesos
evolutivos.

Las funciones de metabolismo, crecimiento, respuesta a estímulos, reproducción y

adaptación son llevadas a cabo por todas las células pertenecientes tanto a
organismos procariotas como eucariotas. Sin embargo, estas no son las únicas
funciones celulares: existen otras funciones según cada tipo de célula y el tejido u
organismo al cual pertenecen. Por ejemplo, las neuronas (que forman parte del
tejido nervioso) son capaces de comunicarse a través de impulsos eléctricos.

2.1.-MORFOLOGÍA CELULAR.

>Concepto de morfología celular.

La morfología celular se estudia mediante observación de una preparación en

fresco al microscopio óptico a partir de un cultivo joven cultivado en placa o en
líquido. Esta observación permite determinar no solo la forma, sino el tamaño de
las células.

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Describe cual es la forma que tiene la célula:
>En los vegetales.
Las formas más comunes son: cúbicas, cilíndricas, estrelladas, ovoides,
fusiformes, discoideas, entre otras. Las células vegetales, generalmente, son
microscópicas; para medir su tamaño se ha creado la unidad de medida micra,
equivalente a la milésima parte de un milímetro.

>En las bacterias.

El centrosoma es característico de la célula animal y es una estructura cilíndrica y
hueca compuesta por dos centriolos dispuestos de forma perpendicular entre sí.

>En los hongos.

Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son siempre unicelulares, de
forma casi esférica. No existe en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y
reproductivo.

Describe que tamaño que tiene la célula:

>En las bacterias.

Para las células bacterianas su medida rondan entre 1 y 10 micrones, tambien

existen células “enanas” de 0,2 micras de longitud y células gigantes, cuya
longitud alcanza las 500 micras.

>En los vegetales.

Para las células vegetales sus medidas rondan entre los 10 y 100 micrones

>En los hongos.

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El tamaño de los hongos varía en forma notable. Una sola célula sin tabiques
transversos puede variar desde el tamaño de una bacteria (2 a 4 µm) hasta una
estructura visible a simple vista.

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2.2.-ANATOMÍA CELULAR.

>Concepto de Anatomía celular.

Sea cual sea el organismo al que pertenezcan, al igual que los órganos, las
células están formadas por piezas que cumplen con las funciones especializadas
de un ser complejo, razón por la cual se les llama organitos celulares. El estudio
anatómico de las células hechas con la escala más fina, gracias en particular al
microscopio electrónico, muestra que los organitos tienen una estructura
característica que es, en cierta forma, su fotografía de identidad.

Los análisis bioquímicos y biofísicos muestran la naturaleza de las moléculas que

componen los organitos y, para muchos de ellos, conocemos la disposición
espacial de sus moléculas, es decir, su arquitectura molecular. En el centro de la
célula existe una región donde se agrupa la mayoría de la información utilizada en
el transcurso de su existencia, el núcleo está rodeado por el citoplasma.

En las bacterias y las cianobacterias, el núcleo y el citoplasma no están separados

por una frontera. Estos organismos, cuyas células tienen un núcleo primitivo o
nucleoide son las procariotas. En los animales y los vegetales, un revestimiento
nuclear separa el núcleo del citoplasma. Estos organismos, cuyas células tienen
un núcleo individualizado, son los eucariotas.

>Menciona cuáles son las características estructurales de la célula vegetal.

La mayoría de los orgánulos son comunes en ambas células: animales y

vegetales; sin embargo, las células vegetales también tienen características que
las células animales no tienen: una pared celular, una gran vacuola central y
plastidios, como los cloroplastos.

Las plantas tienen estilos de vida muy diferentes al de los animales y estas
diferencias son evidentes cuando se examina la estructura de la célula vegetal.
Las plantas fabrican su propio alimento en un proceso llamado fotosíntesis.
Absorben el dióxido de carbono (CO 2 ) y agua (H 2 O) y los convierten en
azúcares.

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>Menciona cuáles son las características funcionales de la célula vegetal.

La célula vegetal se diferencia de la animal por poseer una vacuola más grande,
una pared celular que la vuelve más rígida y cuadrada y cloroplastos, orgánulos
que ayudan a la fotosíntesis, transformando la energía lumínica y el dióxido de
carbono en alimento y oxígeno. De esta forma, las células vegetales se
caracterizan por tener una nutrición autótrofa.

>Menciona cuál es la composición química de la célula vegetal.

En los organismos vivos no hay nada que contradiga las leyes de la química y la
física. La química de los seres vivos, objeto de estudio de la bioquímica, está
dominada por compuestos de carbono y se caracteriza por reacciones acaecidas
en solución acuosa y en un intervalo de temperaturas pequeño.

La química de los organismos vivientes es muy compleja, más que la de cualquier

otro sistema químico conocido. Está dominada y coordinada por polímeros de gran
tamaño, moléculas formadas por encadenamiento de subunidades químicas; las
propiedades únicas de estos compuestos permiten a células y organismos crecer
y reproducirse.

Los tipos principales de macromoléculas son las proteínas, formadas por cadenas
lineales de aminoácidos; los ácidos nucleicos, ADN y ARN, formados por bases
nucleotídicas, y los polisacáridos, formados por subunidades de azúcares.

>Menciona cuáles son los principales compuestos orgánicos de la célula

vegetal.

Son los que son formados por los organismos vivos. Su principal característica es
que contienen átomos de carbono. Se suelen diferenciar en cuatro tipos:

 Carbohidratos  o Glucidos o Hidratos de Carbono  o Azucares

 Grasas o Lipidos

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  Proteínas o protidos 
 Ácidos nucleicos

>Menciona cuáles son los principales compuestos inorgánicos de la célula

vegetal.

Son los que no son sintetizados por los organismos y se encuentran en la

naturaleza.

Algunos ejemplos son:

 Agua (H2O)
 Sales minerales.

Ellas están los:

o Carbonatos (Ca).
o Sulfatos (S).
o Nitratos (Na).
o Cloruros (Cl).
o Fosfatos (P).
o Fierro (Fe).

Aunque los compuestos inorgánicos no son generados por los organismos vivos,
igual son necesarios para que se realicen las reacciones químicas de las células.

>Menciona cuáles son las diferencias entre la célula vegetal y la célula

animal.

La célula vegetal se diferencia de otras células eucariotas, principalmente de

las células animales, en que posee pared celular, cloroplastos, y una gran vacuola
central. Debido a la presencia de una pared celular rígida, las células vegetales
tienen una forma constante.

COMPARACIÓN DE ESTRUCTURAS EN CÉLULAS ANIMALES Y VEGETALES

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 Célula animal típica Célula vegetal típica

 Membrana plasmática  Membrana plasmática

Estructuras básicas  Citoplasma  Citoplasma
 Citoesqueleto  Citoesqueleto

 Núcleo (con nucléolo)
 Núcleo (con nucléolo)
 Retículo endoplasmático
 Retículo endoplasmático rugoso
rugoso
 Retículo endoplasmático liso
 Retículo endoplasmático liso
 Ribosomas
 Ribosomas
 Aparato de Golgi (dictiosomas)
Orgánulos  Aparato de Golgi
 Mitocondria
 Mitocondria
 Vesículas
 Vesículas
 Vacuola central (con tonoplasto)
 Lisosomas
 Plastos (cloroplastos, leucoplastos, cromoplastos)
 Vacuolas
 Microcuerpos (peroxisomas, glioxisomas)
 Centrosoma (con centriolos)

 Flagelo (sólo en gametos)
Estructuras  Flagelo
 Pared celular
adicionales  Cilios
 Plasmodesmos

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19
2.3.-CARACTERÍSTICAS Y FUNCIÓN DE LOS DIVERSOS COMPONENTES DE
LA CELULA VEGETAL

ORGANELOS DE LA CÉLULA VEGETAL

>Concepto de orgánelo (s).

Un orgánelo u orgánulo es una estructura subcelular que lleva a cabo uno o más
trabajos específicos en la célula, al igual que un órgano lo hace en el cuerpo.
Entre los organelos celulares más importantes están los núcleos.

>Características de los organelos celulares.

Entre las principales características de los organelos tenemos que:

 Entre los principales destacan el núcleo, los ribosomas, las mitocondrias y
los retículos endoplasmáticos. No todas las células cuentan con los mismos
organelos, su presencia dependerá del tiempo de la célula y del organismo.
 Algunos organelos presentan características diferentes según el organismo.
 La membrana celular se conoce en los vegetales como pared celular, que
recubre a la célula y está formada por proteínas y carbohidratos, esta pared
se encuentra presente en plantas y bacterias. En células animales se
conoce como membrana plasmática, y está formada por lípidos que
impiden el paso de ciertas sustancias entre el exterior y el interior de la
célula.
 El citoplasma es la estructura de mayor tamaño de la célula y en ella se
encuentran los organelos.
 El núcleo es el organelo de mayor tamaño y es quien se encarga de
almacenar, transcribir y transmitir la información almacenada en el ADN.
 Los organelos pueden ser clasificados de acuerdo con su forma.
 La especialización de los organelos ha sido fundamental para la evolución.
 El número de organelos presentes en una célula es muy cambiante y varía
según la función de la misma.
 Algunos organelos contienen su propio material genético, un ejemplo son
las mitocondrias y los cloroplastos.
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>Qué es el núcleo y cuáles son sus funciones.

El núcleo celular es un orgánulo membranoso que se encuentra en el interior de

las células eucariotas exclusivamente, y que contiene la mayoría del material
genético de la célula, organizado en macromoléculas de ADN (denominadas
“cromosomas”), en cuyo interior, en posiciones determinadas llamadas “locus”, se
encuentran los genes.

El núcleo celular opera como una torre de control celular, ya que su misión
primordial es preservar el material genético y ponerlo en funcionamiento cuando
sea necesario, como en la división celular o en la síntesis de proteínas, ya que el
ADN contiene el patrón necesario para todas las operaciones de la célula.

Sus funciones son:

 Contener y guardar los cromosomas que transportan la información

genética (genes), sobre todo durante procesos de reproducción como la
mitosis.
 Organizar los genes en cromosomas específicos, lo cual permite la división
celular y facilita la labor de transcripción de su contenido.
 Permitir el transporte de moléculas entre el núcleo y el citoplasma, de
manera selectiva de acuerdo al tamaño de las células.
 Transcribir el ARN mensajero (ARNm) a partir de la matriz del ADN, que
transporta la secuencia genética al citoplasma y sirve de matriz para la
síntesis de las proteínas que se lleva a cabo dentro de la célula.
 Producir ribosomas indispensables para crear el ARN Ribosómico (ARNr).

>Qué es el nucléolo y cuáles son sus funciones.

En biología celular, se llama nucléolo a una región del núcleo celular (del orgánulo
celular que contiene el material genético del organismo) en donde tiene lugar la
síntesis de los ribosomas (máquinas celulares de traducción genética, encargadas
del ensamblaje de las proteínas) y que se ocupa de diversas tareas celulares.

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El nucléolo está dentro del núcleo, pero no se separa de éste mediante membrana
alguna, pues se considera una estructura supra-macromolecular, es decir,
compuesta por macromoléculas.

FUNCIONES DEL NUCLÉOLO

El rol principal de esta estructura es la biosíntesis de los ribosomas, para formar

ARN ribosómico, vital para la síntesis de proteínas. De hecho, mientras más
intensa sea la actividad de síntesis proteica de una célula, más nucléolos tenderá
a tener. Una vez sintetizado, el ARN madurará y será transportado del nucléolo a
su destino.

Otras funciones del nucléolo involucran el envejecimiento celular, las respuestas

de estrés celular y la actividad de la telomerasa, una enzima ribonucleica
indispensable para el elongamiento de los telómeros del ADN, o sea, vital para la
duplicación genética y la división celular.

>Qué es la envoltura nuclear y cuáles son sus funciones.

La envoltura nuclear es una estructura compleja que se basa en una vesícula

de retículo endoplasmático extendida alrededor del material hereditario nuclear
(cromatina).

Como tal vesícula, la envoltura aparece conformada por dos membranas:

la membrana nuclear externa y la membrana nuclear interna. Por el lado de fuera
queda el citoplasma y por el de dentro el contenido del núcleo.

Por el lado del núcleo la membrana nuclear interna lleva adosada una estructura
llamada lámina nuclear, la cual está formada por proteínas, como las
llamadas laminas, a veces en forma de capa continua, a veces con la estructura
de un panal.

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El hecho de que la envoltura sea una especialización del retículo endoplasmático
se observa también en que suele aparecer recubierta de ribosomas (algo que es
característico del retículo endoplasmático rugoso), los cuales fabrican
precisamente proteínas que se incorporan a la composición de las membranas
nucleares.

FUNCIONES

La envoltura nuclear aparece atravesada de manera regular por perforaciones,

los poros nucleares. Estos poros no son simples orificios, sino estructuras
complejas acompañadas de una armazón de proteínas, que facilitan a la vez que
regulan los intercambios entre el núcleo y el citoplasma.

Se llama complejo del poro a cada una de esas puertas de comunicación. Por ahí
salen las moléculas de ARNm producidas por la transcripción, que deben ser
leídas por los ribosomas del citoplasma. Por ahí salen también los complejos de
ARNr y proteínas a partir de los cuales se ensamblan en el citoplasma los
ribosomas.

Por los poros entran al núcleo las proteínas, fabricadas en el citoplasma por los
ribosomas, que cumplen su papel dentro del núcleo.

>Qué es el Retículo Endoplasmático Rugoso y cuáles son sus funciones.

Este orgánulo, además de retículo endoplasmático rugoso, recibe otros nombres:

retículo endoplasmático granular, ergastoplasma o retículo endoplásmico rugoso.
Este orgánulo solo se puede encontrar en células eucariontes.

Estructuralmente, se caracteriza por estar formado por una serie de canales,

sacos aplanados y cisternas, los cuales se encuentran distribuidos por el medio de
la célula, el citoplasma.

En estos sacos aplanados se introducen cadenas hechas por varios péptidos, con
los cuales se formarán proteínas complejas. Estas mismas proteínas viajan a otras

23
partes de la célula, como lo es el aparato de Golgi y el retículo endoplasmático
liso.

Alrededor de los sacos que forman este orgánulo se encuentran numerosos

ribosomas asociados a ellos. Estas estructuras son unas vesículas que pueden
contener proteínas y otras sustancias. Estos ribosomas son los que le dan una
apariencia rugosa al ser observado por el microscopio.

Esta estructura tiene por función principal la de sintetizar proteínas, las cuales son
destinadas a distintas partes de la célula para desarrollar múltiples funciones,
además de controlar su calidad estructural y funcional.

FUNCIONES

 Síntesis de proteínas
 Control de calidad

>Qué es Retículo Endoplásmico Liso y cuáles son sus funciones.

Este orgánulo celular consiste en un conjunto de estructuras tubulares y

membranosas que están conectadas entre sí, las cuales se continúan en las
cisternas de su contraparte, el retículo endoplasmático rugoso.

El retículo endoplasmático liso se diferencia de su homólogo rugoso por el hecho

de no tener ribosomas adosados a sus membranas. Es por este motivo que recibe
la denominación de liso. Debido a esta carencia de ribosomas, las proteínas
presentes en este orgánulo tienen su origen en el retículo endoplasmático rugoso.

Este orgánulo cumple funciones muy necesarias para la supervivencia de la célula

y del organismo en el que se encuentra, participando en la síntesis de lípidos,
desintoxicación del alcohol y otras sustancias perjudiciales, regula los niveles de
glúcidos en sangre y también sirve como reserva de minerales esenciales como lo
es el calcio.

FUNCIONES

 Síntesis lipídica

24
  Detoxificación
 Desfosforilación de la glucosa-6-fosfato
 Reserva intracelular de calcio

>Qué son los ribosomas, y cuáles son sus funciones.

Los ribosomas son los orgánulos celulares encargados de la traducción del ARNm
a proteínas. Se trata de unas estructuras muy pequeñas (32 nanómetros en
células eucariotas) formadas principalmente por ARN ribosómico y proteínas. En
el caso de la levadura Saccharomyces Cerevisiae, los ribosomas están formados
exactamente por 4 ARN ribosómicos diferentes y 79 proteínas.

FUNCIONES

La función principal de los ribosomas es llevar a cabo, junto al ARN transferente,

la traducción del ARN mensajero a proteínas. Para desempeñar esta función, los
ribosomas tienen tres “hendiduras” clave en su interior: las hendiduras A, P y E.
Cada una de estas hendiduras juega un papel importante en la traducción del ARN
mensajero.

Hendidura A: Durante la traducción, esta es la primera hendidura que se

encuentra el ARNm al entrar en el ribosoma. En esta zona permite el contacto de
uno de los codones del ARNm con el anticodón de un ARN de transferencia que
se encuentra unido a un aminoácido (aminoacil-ARNt).

Hendidura P: Una vez han contactado el codón del ARNm con el anticodón del
ARN de transferencia en la hendidura A, ambos se mueven hasta la hendidura P.
En esta zona se forma, aminoácido a aminoácido, la proteína resultante de la
traducción.

Hendidura E: En esta hendidura, el ARNt que previamente ha cedido su

aminoácido se separa del codón del ARN mensajero. 

25
Gracias a estas tres zonas, los ribosomas son capaces de traducir el ARN
mensajero en una larga cadena de aminoácidos.

>Qué es el Aparato de Golgi y cuáles son sus funciones.

Como aparato de Golgi se conoce un orgánulo celular que tiene como función
manejar las proteínas sintetizadas por el retículo endoplasmático para
transformarlas y exportarlas al resto del organismo.
Las proteínas, en su paso por el aparato de Golgi, llevan a cabo un proceso de
modificación antes de ser liberadas.

El aparato de Golgi se encuentra especialmente desarrollado en células que

tienen funciones relacionadas con la secreción de sustancias, como es el caso de
las células del sistema nervioso o endocrino.

Como tal, el aparato de Golgi es una de las estructuras que conforman el interior
de las células, tanto de organismos animales como de organismos vegetales. Sin
embargo, su estructura es más compleja en células animales.

FUNCIONES

El aparato de Golgi tiene como función modificar, almacenar y exportar proteínas

sintetizadas en el retículo endoplasmático a distintas partes del organismo.

Las proteínas ingresan en el aparato de Golgi y luego son transportadas a lo largo

de una serie de cisternas en las cuales las enzimas actúan para modificarlas.

En este proceso, las proteínas reciben un fragmento de glúcidos o de lípidos, con

lo cual se producen las glicoproteínas, los glucolípidos y las lipoproteínas.

Posteriormente, las proteínas serán empaquetadas en membranas para formar

dos tipos de vesículas:

26
  Vesículas secretoras, que llevan las proteínas al exterior de la célula para
ser liberadas.
 Vesículas de almacenamiento o lisosomas, donde las proteínas
permanecen en el citoplasma de la célula hasta el momento de ser
exportadas.

En este sentido, el funcionamiento del aparato de Golgi es parecido al de una

oficina de correos, que se encarga de recibir, clasificar y distribuir la
correspondencia.

>Qué son los cloroplastos y cuáles son sus funciones.

Los cloroplastos son aquellos organelos u orgánulos que se encuentran dentro de

las células vegetales. Básicamente, en las plantas y algas verdes que tienen la
capacidad de realizar el proceso natural de la fotosíntesis.
Se les puede hallar en diferentes tamaños y formas, pero en su mayoría son
óvalos constituidos por una membrana externa y otra interna. Que a su vez
recubren discos más pequeños denominados tilacoides y que están apilados. A
esta estructura se le conoce como granas.
Por otra parte, las diversas funciones que cumple el cloroplasto hacen que este
organelo esté presente en las células. Especialmente situado y dispuesto de forma
homogénea en el citoplasma.

FUNCIONES DE LOS CLOROPLASTOS

Los cloroplastos son los responsables de la fotosíntesis en las plantas y algas

cuya estructura celular sea eucariota. Para ello, es fundamental la presencia de
diversas moléculas dentro de su estructura membranosa.

Su función está basada en dos fases separadas que, a su vez, son responsables
de las reacciones químicas que hacen posible la producción de otras sustancias
orgánicas en las plantas.
Veamos a continuación como se dan estas fases en los cloroplastos.
 Fase luminosa

27
  Fase oscura

>Qué son las mitocondrias y cuáles son sus funciones.

A las mitocondrias (singular mitocondria) a menudo se les llama las centrales
energéticas o fábricas de energía de la célula. Su función es producir un
suministro constante de trifosfato de adenosina (ATP), la molécula energética
principal de la célula. Al proceso de producir ATP a partir de moléculas de
combustible como los azúcares se le llama respiración celular y muchos de sus
pasos suceden dentro de las mitocondrias.

Las mitocondrias están suspendidas en el citosol gelatinoso de la célula. Tienen

forma ovalada y dos membranas: una externa, que rodea el todo el organelo, y
una interna, con muchos pliegues hacia el interior llamados crestas que aumentan
la superficie.

>Qué es el citoplasma y cuáles son sus funciones.

Se denomina citoplasma al interior de las células (protoplasma), que ocupa el área

entre el núcleo celular y la membrana plasmática. Se trata de una dispersión
coloidal de un fluido llamado citosol o halioplasma, de aspecto granuloso y muy
fino en su composición. En él se encuentran los diversos orgánulos de la célula y
ocurren muchas de sus reacciones moleculares.

El citosol está compuesto por un 70% de agua, sin forma ni estructura estable, y

en su interior se encuentra el citoesqueleto: un conjunto de filamentos de origen
proteico que da orden interno a la célula y permite su movimiento, conectando sus
distintos rincones al núcleo de la célula.

Comúnmente, el citoplasma puede dividirse en dos regiones:

28
 Ectoplasma. La región más externa del mismo, cercana a la membrana
plasmática, y de contextura más gelatinosa. Suele estar implicada en el
movimiento celular.
 Endoplasma. La región más interna del citoplasma, organizada alrededor del
núcleo, y en donde están la mayoría de los organelos celulares.

El citoplasma es común tanto a células eucariotas como procariotas, aunque

contengan distintos tipos de orgánulos.

FUNCIONES

El citoplasma cumple con diversas funciones, la más elemental de las cuales es

constituir el interior de la célula, su “cuerpo”. Además, allí se albergan los distintos
orgánulos celulares y se da entre ellos la comunicación, y tienen además lugar
diversas reacciones metabólicas celulares, muchas de las cuales ocurren en los
retículos endoplasmáticos.

Al mismo tiempo, el citoplasma permite la movilidad de los orgánulos y su

replicación en caso de división celular, y es junto a la membrana plasmática lo
último en separarse durante el proceso de mitosis.

>Qué es la membrana celular y cuáles son sus funciones.

Se denomina membrana celular, membrana plasmática, plasmalema o membrana

citoplasmática a una doble capa de fosfolípidos que rodea y delimita a las células,
separando al interior del exterior y permitiendo el equilibrio físico y químico entre el
entorno y el citoplasma de la célula. Se trata de la parte más externa de la célula.

Esta membrana no es visible al microscopio óptico (sí al electrónico), ya que tiene

un grosor promedio de 8 nm (1 nm = 10 -9 m) y está ubicada, en las células
vegetales y en las de los hongos, por debajo de la pared celular.

29
La característica primordial de la membrana celular es su permeabilidad selectiva,
es decir, su capacidad de permitir o rechazar el ingreso de determinadas
moléculas al interior de la célula, regulando así el paso de agua, nutrientes o sales
iónicas, para que el citoplasma siempre esté en sus condiciones óptimas de
potencial electroquímico (cargado negativamente), de pH o de concentración.

FUNCIÓN

La membrana celular cumple con las siguientes funciones:

 Delimitación. Define y protege mecánicamente a la célula, distinguiendo el

exterior del interior, y una célula de otra. Además, es la primera barrera de
defensa frente a otros agentes invasores.

 Administración. Su selectividad le permite dar paso a las sustancias

deseadas en la célula y negar el ingreso a las indeseadas, sirviendo
de comunicación entre el exterior y el interior a la vez que regula dicho tránsito.
 Preservación. A través del intercambio de fluidos y sustancias, la membrana
permite mantener estable la concentración de agua y otros solutos en el
citoplasma, mantener su pH nivelado y su carga electroquímica constante.
 Comunicación. La membrana puede reaccionar ante estímulos provenientes
del exterior, transmitiendo la información al interior de la célula y poniendo en
marcha procesos determinados como la división celular, el movimiento celular
o la segregación de sustancias bioquímicas.

>Qué son los plasmodesmos y cuáles son sus funciones.

Los plasmodesmos son conexiones citosólicas que se dan entre células vegetales

adyacentes, es decir, que comunican los protoplastos (membrana plasmática y
citosol) a través de la pared celular, formando un continuo simplástico.

Estas estructuras son funcionalmente análogas o equivalentes a las uniones en

hendidura (gap junctions) que se observan entre las células de un tejido animal y

30
su función principal es comunicar a las células entre sí y servir de canal para el
transporte de distintos tipos de iones y moléculas.

FUNCIÓN

Los plasmodesmos representan una de las principales vías de comunicación

célula-célula en un tejido vegetal. Estas estructuras ofrecen, además, un canal
para la señalización eléctrica, para la difusión de lípidos y de moléculas solubles
de pequeño tamaño e incluso para el intercambio de factores de transcripción y de
macromoléculas como las proteínas y los ácidos nucleicos.

Dichas vías de comunicación proporcionadas por los plasmodesmos parecen

tener una función esencial en la programación del desarrollo vegetal y también en
la coordinación del funcionamiento fisiológico de una planta madura.

>Qué es la pared celular y cuáles son sus funciones.

Una pared celular es una capa protectora rígida y semipermeable en algunos tipos
de células .Esta cubierta exterior se coloca junto a la membrana celular
(membrana plasmática) en la mayoría de las células vegetales, hongos ,
bacterias , algas y algunas arqueas.

Sin embargo, las células animales no tienen pared celular. La pared celular tiene
muchas funciones importantes en una célula que incluyen protección, estructura y
soporte.
La composición de la pared celular varía según el organismo. En las plantas, la
pared celular está compuesta principalmente por fibras fuertes del polímero de
carbohidrato celulosa. La celulosa es el componente principal de la fibra de
algodón y la madera, y se utiliza en la producción de papel.
Las paredes de las células bacterianas están compuestas por un polímero de
azúcar y aminoácidos llamado peptidoglicano. Los principales componentes de las
paredes celulares de los hongos son la quitina, los glucanos y las proteínas.

FUNCIÓN

31
Un papel importante de la pared celular es formar un marco para que la célula
evite la expansión excesiva. Las fibras de celulosa, las proteínas estructurales y
otros polisacáridos ayudan a mantener la forma y la forma de la célula. Las
funciones adicionales de la pared celular incluyen:

 Soporte

 Resistencia a la presión de turgencia

 Regular el crecimiento

 Regular la difusión

 Comunicación

 Protección

 Almacenamiento

>Qué es la vacuola y cuáles son sus funciones.

Las vacuolas son estructuras constituidas por una membrana y un contenido

interno, presentes únicamente en las células de las plantas y los hongos. Estas
pequeñas cavidades permiten el almacenamiento de varias sustancias.

También están presentes en células procariotas y eucariotas. Almacenan

productos de nutrición o de desecho, y pueden contener enzimas lisosómicas.

Son muy abundantes en las células vegetales, están contenidas en el citoplasma,

son de formas más o menos esféricas u ovoideas, formadas por la propia célula al
crear una membrana cerrada que aísla un cierto volumen celular del resto del
citoplasma.

FUNCIONAMIENTO

Algunas de las funciones que cumplen las vacuolas son las que se mencionan a
continuación:

32
  Desintegración de macromoléculas y el reciclaje de sus componentes
dentro de la célula.
 Son capaces de almacenar proteínas y pigmentos solubles como las
antocianinas, que son las responsables de muchos colores en las flores y
plantas.
 Contribuyen a la hidratación de la célula y le dan solidez a su tejido.
 Reservan azúcares y proteínas.
 Desechan cristales y taninos, entre otros.
 Regula las propiedades osmóticas de la célula
 Ayuda a mantener la presión dentro de la célula (turgencia).
 Mantiene el balance del pH dentro de la célula.
 Exporta productos fuera de la célula.
 Degradación de moléculas.

>Qué es el citoesqueleto y cuáles son sus funciones.

El citoesqueleto es el esqueleto de las células. Se trata de una estructura proteica

interna que ayuda a las células a conseguir y mantener su forma, a organizar los
componentes en su interior, a moverse, a interactuar de forma mecánica con otras
células, entre otras cosas.

Así como el cuerpo de un ser humano o de cualquier animal vertebrado tiene la

forma y el sostén que tiene gracias a los huesos que forman su esqueleto, las
células también requieren de las estructuras de su citoesqueleto para poder
funcionar correctamente y ser lo que son.

FUNCIONES

El citoesqueleto cumple gran variedad de funciones, las cuales están íntimamente

relacionadas con los tres tipos de filamentos proteicos que lo componen. Algunas
de las funciones que podemos destacar son:

33
 Soporta el volumen citoplasmático, donde se encuentran todos los
orgánulos celulares eucariotas y los componentes celulares procariotas
(donde está formado por proteínas diferentes).

 Participa en la división celular, tanto en la separación de los

cromosomas después de la replicación como en la separación de las
células hijas.

 Ayuda a la célula a mantener su forma, pero también a cambiarla

cuando es necesario y dependiendo de las condiciones a su alrededor.

 Participa en el movimiento celular, bien sea para desplazar una célula de

un lugar a otro, como el caso de los flagelos en los espermatozoides, o
para mover sustancias a lo largo de una superficie, como ocurre con
algunas células epiteliales que tienen cilios.

 Tiene una importante contribución en la formación de los “apéndices”

celulares que denominamos cilios y flagelos.

 En los animales vertebrados, el citoesqueleto es el responsable de la

contracción muscular.

 Funciona en el transporte intracelular y en el movimiento de los

orgánulos por el interior de la célula.

 Establece la organización de los orgánulos citosólicos.

 Asiste la comunicación entre orgánulos vecinos gracias al transporte de

moléculas entre estos, así como entre células vecinas.

34
PARED CELULAR.

>Concepto de Pared celular.

Una pared celular es una membrana resistente que protege el contenido de las
células de algas, hongos, plantas, bacterias y arqueas. En cambio, las células
animales no poseen pared celular.

>Cuáles son las funciones de la pared celular.

La pared celular protege el contenido de la célula, y da rigidez a esta, funciona

como mediadora en todas las relaciones de la célula con el entorno y actúa como
compartimiento celular. Además, en el caso de hongos y plantas, define la
estructura y otorga soporte a los tejidos y muchas más partes de la célula.

>Cuáles son los tipos de modificaciones, que sufre la pared celular.

Las modificaciones de la pared no afectan la apariencia de las células sino las

propiedades físicas y químicas de las paredes. Las sustancias adicionales se
depositan por incrustación o por adcrustación.

INCRUSTACIÓN

Es la intercalación de nuevas partículas entre las existentes en la pared.

La celulosa es resistente a la tensión pero no aguanta la compresión. Esto se

soluciona en las células de sostén mediante la incrustación de la matriz o fase
amorfa con sustancias que la endurecen, por ejemplo: lignina y compuestos
minerales.

ADCRUSTACIÓN

Las sustancias adicionales se depositan por aposición o acumulación de material,

sobre la pared celular, capa a capa, por fuera o por dentro.
 Calosa
 Cutina

35
  Suberina
 Ceras

Describe las siguientes estructuras de la pared celular.

>Pared primaria.

La pared celular primaria es la primera capa claramente visible de la pared celular

y se localiza entre la membrana plasmática y la lámina media o, en algunas
células, entre la pared secundaria y la lámina media.

Es la responsable de la forma y tamaño inicial de la célula vegetal, y determina

sus posteriores cambios de forma y tamaño. Aparece en todas las células
vegetales y se origina durante la división celular, pero también se sintetiza pared
celular primaria durante el crecimiento en tamaño de las células.

>Pared secundaria.

Aquellas células que tienen la misión de soporte y aquellas conductoras que

forman parte del xilema desarrollan una capa de pared adicional denominada
pared celular secundaria.

Se deposita entre la membrana plasmática y la pared celular primaria y el proceso

supone la síntesis de numerosas capas de fibras de celulosa que se van
añadiendo una detrás de otra por un mecanismo denominado aposición.

La síntesis de la pared celular secundaria comienza durante la fase final del

crecimiento y extensión de la pared celular primaria. Una vez sintetizada la pared
celular las células mueren por apoptosis.

36
>Laminilla media.

La capa más externa de la pared celular y la primera en formarse es la lámina

media. Actúa como un pegamento que une a las células vecinas. Es la única capa
que se sintetiza y es compartida por las dos células contiguas.

Tiene un aspecto amorfo y es muy delgada, su grosor está próximo al límite de

resolución del microscopio óptico. Pero incluso con el microscopio electrónico no
se presenta como una capa muy bien delimitada.

En algunos tejidos hay espacios intercelulares y por tanto láminas medias con una
de sus superficies libres. La lámina media está formada principalmente por
pectinas, aunque puede lignificarse en aquellas células que tienen pared celular
secundaria.

Describe que tipo de pared celular poseen.

>Las plantas.

Las paredes celulares de las plantas están formadas de celulosa. En el caso de

las plantas, la pared celular tiene la función de prevenir la deshidratación, proteger
a la planta de insectos y patógenos, mantener la forma de la planta, evitar que la
planta se hinche demasiado ante la presencia de agua excesiva y ayudar a crecer
a la planta.

>Las bacterias.

Las paredes celulares de las bacterias se forman de peptidoglicano. En las

bacterias, las paredes celulares deben tener resistencia y flexibilidad al mismo
tiempo para evitar la lisis celular por un lado, y para facilitar el transporte de
sustancias por medio de la membrana celular. Esta membrana es semipermeable.

37
>Las arqueas.

Entre las arqueas se presentan paredes celulares con distintas composiciones

químicas, incluyendo capas S de glucoproteínas, pseudopeptidoglicano o
polisacáridos.

>Las algas.

Al igual que las paredes celulares de las plantas superiores, la pared celular de las
algas está compuesta por carbohidratos como la celulosa y glucoproteínas. La
presencia de algunos polisacáridos en las paredes de las algas, es usada como
carácter diagnóstico en la taxonomía de las algas.

 Polisacáridos sulfonados como la agarosa, se presentan en las paredes de

algas rojas.
 Manosyl: Forma microfiblillas en la pared celular de algunas algas verdes de
los géneros Codium,Acetabularia, Porphyra y Bangia entre otros.
 Ácido alginílico: es un polisacárido común en la pared celular de las algas
pardas.

38
VACUOLA.

>Qué es la vacuola.

Vacuola es un orgánulo de las células vegetales, aunque eventualmente puede

verse en células procariotas. Las vacuolas se conforman a partir de la integración
de numerosas vesículas membranosas, hasta adquirir una forma acorde a las
necesidades de la célula en cuestión.

A su vez, durante la primera etapa de desarrollo de la célula vegetal, se forman

numerosas vacuolas que, en la medida en que la célula crece, se cohesionan o
fusionan hasta formar una sola. Esta vacuola ocupa la mayor parte del espacio y
puede arrinconar al citoplasma contra la pared celular.

Las vacuolas normalmente albergan fluidos diversos, entre los que destacan el
agua y las enzimas y, eventualmente, puede contener sólidos como proteínas,
sales o azúcares. Para garantizar la contención de estos elementos, la vacuola
está revestida de una membrana plasmática.

>Describe cual es el origen de las vacuolas en vegetales.

Debido al gran parecido que tienen con los lisosomas de las células animales, los
científicos llegaron a la conclusión de que éstas tienen un origen similar asociado
a una región del citoplasma denominada GERL, formada por el complejo de Golgi,
el retículo endoplasmático y los lisosomas.

Esta teoría fue aceptada debido a que esa agrupación de membranas se encontró
también en algunas células vegetales, por lo que el origen de las vacuolas podría
ser el mismo.

>Describe cuáles son las funciones de las vacuolas.

Entre muchas de sus funciones elementales, las vacuolas realizan las siguientes
tareas:

39
  Presión de turgencia: las células se hinchan gracias a las vacuolas, lo que
aumenta el color verdoso, a fin de regular la transpiración.
 Centros de degradación: las vacuolas favorecen la degradación de
moléculas.
 Almacén de sustancias: las vacuolas actúan como centros de
almacenamiento de sustancias, tales como el azúcar y las proteínas.

>Describe qué es la presión de turgor.

Una presión hidrostática desarrollada en el interior de una célula, como resultado

de la ósmosis y que empuja el contenido celular contra la pared celular.

>Describe cuáles son los otros tipos de vacuolas que existen.

Existe una variedad de vacuolas, entre ellas las de excreción, las fagocitarias o las
residuales. Sin embargo, se puede decir que las principales son:

 Las vacuolas pulsátiles: Son las encargadas de extraer el agua del

citoplasma y expulsarla a través del proceso de osmosis, también conocido
como transporte pasivo.
 Las vacuolas digestivas: Como su nombre lo indica, se encargan de activar
el proceso digestivo de las sustancias nutritivas y la eliminación de desechos al
exterior de la célula.
 Las vacuolas alimenticias: Actúan directamente en la función nutritiva. Éstas
se forman a partir de la membrana celular o el retículo endoplasmático.

40
CLOROPLASTOS.

>Describe cual es el origen de los cloroplastos.

Los cloroplastos se identificaron como el sitio de la fotosíntesis en 1881 mediante

un ingenioso experimento del biólogo alemán T. Engelmann. Él iluminó las células
del alga verde Spirogyra.

Se originan por un proceso denominado simbiogénesis, en donde se produce la

unión quimérica entre un huésped protista heterótrofo biflagelado, probablemente
fagótrofo, y una bacteria fotosintética oxigénica endosimbionte, esto significa que
el primer plasto desciende directamente de una cianobacterias y son organelas
que poseen características de grupos de organismos muy distantes: las algas, las
plantas y los procariotas.

Esta evidencia sugiere que la organela se originó a partir de un organismo

procariota con la capacidad de realizar fotosíntesis.

>Describe la función de los cloroplastos.

La principal función de los cloroplastos es la realización de la fotosíntesis, proceso

en el que se obtienen hidratos de carbono a partir de la energía de la luz y el
dióxido de carbono. Pero también sirven como lugares de almacenamiento de
almidón y de síntesis de algunas proteínas, es el orgánulo donde se realiza la
fotosíntesis en las células eucariotas vegetales.

>Describe las características de los cloroplastos.

Los cloroplastos son el tipo de plastidios más conspicuos de las células vegetales.
Son estructuras ovaladas rodeadas por membranas y en su interior ocurre el
proceso más famoso de los eucariotas autótrofos: la fotosíntesis. Son estructuras
dinámicas y poseen su propio material genético.

Generalmente se ubican en las hojas de las plantas. Una célula vegetal típica
puede poseer de 10 a 100 cloroplastos, aunque el número es bastante variable. Al

41
igual que la mitocondria, la herencia de los cloroplastos de padres a hijos ocurre
por parte de uno de los progenitores y no de ambos. De hecho, estos organelos
son bastante similares a las mitocondrias en diversos aspectos, aunque más
complejos.

>Describe las partes que conforman un cloroplasto.

Están rodeadas por una doble membrana lipídica. Además, poseen un tercer
sistema de membranas internas, llamadas membranas del tilacoide.

Gracias a este triple sistema de membranas, la estructura interna del cloroplasto

es compleja y se divide en tres espacios: el espacio inter membrana (entre las dos
membranas externas), el estroma (encontrado en el cloroplasto y fuera de la
membrana del tilacoide) y por último el lumen del tilacoide.

 Membranas externa e interna: La membrana externa contiene una serie

de poros. Por estos canales pueden ingresar libremente pequeñas
moléculas. La membrana interna, por su parte, no permite el transito libre
de este tipo de moléculas de bajo peso. Para que las moléculas ingresen,
deben hacerlo por medio de transportadores específicos anclados a la
membrana.
 La membrana del tilacoide: está formada por cuatro tipos de lípidos:
monogalactosil diacilglicerol, digalactosil diacilglicerol, sulfoquinovosil
diacilglicerol y fosfatidilglicerol. Cada tipo cumple una función especial
dentro de la bicapa lipídica de esta sección.

 Los tilacoides: son estructuras membranosas en forma de sacos o discos

planos que se apilan en una “grana”. Estos discos poseen un diámetro de
300 a 600 nm. En espacio interno del tilacoide se denomina lumen. La
arquitectura del apilamiento de tilacoides aún es debatida. Se proponen dos
modelos: el primero es el modelo helicoidal, en la que los tilacoides se
enrollan entre las granas en forma de hélice.

42
  El estroma: es el líquido gelatinoso que rodea a los tilacoides y se
encuentra en la región interna del cloroplasto. Esta región corresponde al
citosol de la supuesta bacteria que originó a este tipo de plastidio.

En esta zona se encuentra las moléculas de ADN y gran cantidad de

proteínas y enzimas. Se encuentras los ribosomas de los cloroplastos, ya
que estas estructuras sintetizan sus propias proteínas.

 Genoma: El material genético de los cloroplastos consiste en moléculas

circulares de ADN. Cada orgánelo posee múltiples copias de esta molécula
circular de 12 a 16 kb (kilo bases). Se organizan en estructuras llamadas
nucleoides y consisten en 10 a 20 copias del genoma plastidico, junto con
proteínas y moléculas de ARN.

> Describe que animal (les), realizan la fotosíntesis.

Hay un vertebrado que es capaz de explotar la abundante fuente de energía del
Sol para alimentarse: la salamandra moteada. Esta salamandra, un anfibio de la
familia Ambustomatidae, también es capaz de mantener una relación simbiótica
con las algas.

En este caso son los embriones de la salamandra los que se benefician de la

fotosíntesis. Se ha demostrado que las algas viven en los huevos dentro de los
embriones lo que sugiere que actúan como plantas de energía internas que
generan alimento para las salamandras.

El alga entra al huevo y allí el embrión desecha material con el que se alimenta el
alga y, a su vez, el alga realiza fotosíntesis y libera oxigeno que el embrión
absorbe.

Así la salamandra es el único ejemplo de vertebrado que tiene simbiosis. Esto se

llama endosimbiosis (simbiosis dentro) y es porque las algas están dentro del
cuerpo del animal.

43
PLÁSTIDIOS.

>Que son los Plástidios

Un plastidio es un organelo presente en las células de tipo eucariota, cuya

finalidad es generar y acumular ciertas sustancias químicas.
Típicos de organismos como las algas, los vegetales y el plancton, los plastidios
(que también se conocen como plástidos o plastos) son esenciales en la síntesis
de los aminoácidos, en la fotosíntesis y en otros procesos.
Además de todo lo expuesto, merece la pena conocer otros datos de interés
acerca de los plastidios:
 Pueden poseer pigmentos. En concreto, entre los más habituales se
encuentran los cromoplastos, los oleoplastos, los cloroplastos o los
leucoplastos.
 En su fase juvenil se conocen como proplastidios.
 Pueden tener tanto tamaños como formas muy variadas.
 Se encuentran envueltos por una doble membrana.
 En concreto, se suelen dividir en dos grandes grupos: los que tienen
pigmentos y los que no los poseen.

>Describe cuál es el origen de los plastidios.

De acuerdo a su origen y su estructura, es posible diferenciar entre los plastidios

primarios y los plastidios secundarios. Los plastidios primarios están presentes en
las plantas terrestres y las algas verdes y rojas, mientras que los plastidios
secundarios se hallan en las algas pardas y en otros organismos. Otra
clasificación, desarrollada de acuerdo a la localización de los plastidios, habla
de amiloplastos, proplástidos, leucoplastos y cromoplastos.

44
>Concepto de Proplasto.

En las células meristemáticas se encuentran proplastos, que son orgánulos que no

tienen ni membrana interna, ni clorofila, ni ciertos enzimas requeridos para llevar a
cabo toda la fotosíntesis.
Si la semilla germina en ausencia de luz, los proplastos se diferencian en
etioplastos, que albergan una agrupación tubular semicristalina de membrana
llamada cuerpo prolamelar.

>Concepto de Etioplastos.

Los etioplastos son un tipo de cloroplastos que no han estado expuestos a la luz.

Los proplastidios (plastos juveniles indiferenciados) mantenidos en la oscuridad
originan etioplastos, igualmente ocurre con los cloroplastos ya diferenciados.

Son comunes en las plantas con flor que crecen en la oscuridad durante un
tiempo. Los etioplastos carecen de pigmentos activos por lo que son incoloros y
técnicamente podrían considerarse leucoplastos. Altas concentraciones de
etioplastos en una planta causan que sus hojas pierdan el color verde.

Los etioplastos contienen cuerpos prolamelares, que son agregados

membranosos de redes semicristalinas de túbulos ramificados que contienen el
pigmento precursor de la clorofila. Estos cuerpos prolamelares aparecen con gran
frecuencia dispuestos formando patrones geométricos.

Los etioplastos se convierten en cloroplastos por medio de la estimulación de la

síntesis de clorofila por parte de la hormona citoquinina poco después de ser
expuestos a la luz. Los tilacoides y la grana se desarrollan a partir de los cuerpos
prolamelares durante este proceso.

>Concepto de Cromoplastos.

Los cromoplastos se caracterizan por contener los pigmentos que le dan a las
flores y a los frutos de las plantas los colores amarillos, naranjas, rojos o violetas,

45
cuya función es la aplicación de un recurso para atraer a los animales e insectos
para dispersar sus semillas.
Los cromoplastos no tienen forma, organización interna ni estructura definida. En
términos de forma pueden ser alargados, lobulados o esferoidales. En relación a
su organización interna, todos sus elementos, tales como ribosomas y pigmentos,
nadan libremente por el estroma. Finalmente, su estructura se define solo por una
membrana interna, una membrana externa y estromules (tubos llenos de estroma).

>Concepto de Cloroplastos.

Cloroplastos son los orgánulos celulares de los vegetales y algas verdes que se

encargan de llevar a cabo la fotosíntesis. Los cloroplastos se encuentran en los
organismos eucariotas, se encuentran en grandes cantidades y sus tamaños son
variables, por lo general son óvalos o esféricos.

FUNCIÓN DE LOS CLOROPLASTOS

La principal función de los cloroplastos poder llevar a cabo la fotosíntesis, proceso

en el cual se realizan la fase luminosa que ocurre en la membrana tilacoidal
(producción de ATP y NADPH), y la fase oscura que se realiza en el estroma (se
fija CO2 a través del Ciclo de Calvin y se forman los glúcidos).

Además, los cloroplastos realizan la biosíntesis de los ácidos grasos a través de

los glúcidos, el ANDPH y el ATP y, también reducen los nitratos para sintetizar los
aminoácidos.

>Concepto de Leucoplastos.

Los leucoplastos son plástidos, es decir, orgánulos celulares eucarióticos que

abundan en órganos de almacenamiento limitados por membranas (una
membrana doble y una zona de intermembranas), poseen ADN y un sistema para
fraccionarse y dependen directamente de los llamados genes nucleares.

Los leucoplastos son plástidos que almacenan sustancias incoloras o poco

coloreadas. Generalmente son ovoides.

46
Existen en las semillas, los tubérculos, los rizomas, en otras palabras, en las
partes de las plantas que no son alcanzadas por la luz del sol. Según el contenido
que almacenen se dividen en: elaioplatos, amiloplastos, y proteoplastos.

>Concepto de Amiloplastos.

Los amiloplastos son un tipo de plastidios especializados en el almacenamiento de

almidón y se encuentran en altas proporciones en tejidos no fotosintéticos de
reserva, como el endospermo de las semillas y los tubérculos. Son exclusivos de
las células vegetales.

Como la síntesis completa del almidón está restringida a los plastidios, debe existir
una estructura física que sirva como sitio de reserva de este polímero. De hecho,
todo el almidón contenido en las células vegetales se encuentra en organelas
recubiertas por una doble membrana.

Una de las características más resaltantes de los plastidios es su capacidad de

interconversión. Específicamente, los amiloplastos pueden convertirse en
cloroplastos, por ello cuando las raíces son expuestas a la luz adquieren una
tonalidad verdosa, gracias a la síntesis de clorofila.

>Concepto de Oleoplastos.

Los oleoplastos, también llamados elaioplastos, son plastidios que almacenan

aceites o grasas. Se encuentran en criptógamas (hepáticas) y en algunas
monocotiledóneas. Los plastidios se originan a partir de un protoplasto, el cual es
producto del mecanismo de división celular que se desarrolla por la presencia o
ausencia de luz, o que en el caso de los oleoplastos, está determinado en los
genes de la planta.

47
 >Concepto de Proteinoplastos.

Un Proteinoplasto es un tipo de plasto que en algunas plantas acumula almidón y

en otras, acumula proteínas en forma de cristales o formaciones filamentosas, las
diferencias en el tipo de sustancias que acumuladas tienen el potencial de uso
taxonómico. Los proteinoplastos almacenan proteínas sometidas a diferentes
hídricos, éstos pueden contener cristales de proteína.

>Como se clasifican los plastidios según sus pigmentos.

Clasificación de los plastidios

Con Cloroplastos y gerontoplastos, etioplastos
pigmentos

Plastidio Cromoplastos Globulosa, fibriculares o tubulosos, cristalinos, membranosos

s

Sin Leucoplastos Proplastos, amiloplastos, proteinoplastos, oleoplastos o elaioplastos

pigmentos

>Cómo se clasifican los plastidios según su función de almacenamiento.

Los amiloplastos se encuentran en tejidos vegetales de almacenamiento y están

repletos de gránulos de almidón. Se los relaciona con el crecimiento orientado de
las raíces.

>Concepto de pigmentos vegetales.

Los Pigmentos son materias coloreadas de forma química muy compleja, y que le
confieren un color al cuerpo o estructura en el que fluyen. Se caracterizan por
presentarse en organismos biológicos, animales y vegetales. Se encargan de que
las hojas de las plantas tengan su color verde, por ejemplo. Además, su función es
transportar nutrientes o como reguladores en toda la extensión del cuerpo
humano.

48
Los Pigmentos Vegetales abarcan la Clorofila, el Caroteno y sus derivados
llamados Carotinoides, los colorantes de las flores como las Flavonas y los
Antocianos.

Los Pigmentos Vegetales, llamados también Pigmentos Fotosintéticos, son las

sustancias capaces de captar energía lumínica y de transportarla en energía
química mediante la fotosíntesis. Pero la captación de energía para la función
fotosintética no es la única función de los pigmentos fotosintéticos en las plantas.

>Describe cuál es la función de los pigmentos.

La función principal de los pigmentos en las plantas es la fotosíntesis, que utiliza la
clorofila, un pigmento verde junto con otros pigmentos rojos y amarillos, que
ayudan a captar la mayor cantidad de energía luminosa posible.

Otras funciones de los pigmentos en las plantas incluyen la atracción de los

insectos a las flores, fomentando la polinización.

Los pigmentos vegetales incluyen una variedad de diferentes tipos de moléculas,

incluyendo porfirinas, carotenoides, antocianinas y betalaínas. Todos los
pigmentos biológicos absorben selectivamente ciertas longitudes de onda de la luz
mientras que reflejan otras.

La luz que es absorbida puede ser utilizada por la planta para alimentar las
reacciones químicas, mientras que las longitudes de onda reflejadas de la luz
determinan el color del pigmento que aparecerá a la vista.

Pigmentos que proporcionan el color a los vegetales.

>Describe el pigmento que proporciona el color verde.

La clorofila es el principal pigmento en las plantas y es la que le dan su color verde

característico. La clorofila se encuentra dentro de los tilacoides los cloroplastos de
las células vegetales.

Se le denomina como el pigmento fotosintético por excelencia, ya que, al unirse

con proteínas específicas forman lo que se conoce como pigmento-proteína,

49
complejos encargados junto con los componentes de transferencia de electrones,
de producir, como resultado final, energía bioquímica. Este proceso lo conocemos
como fotosíntesis.

>Describe el pigmento que proporciona el color blanco.

El Dióxido de Titanio es el pigmento blanco Premium de más alto poder de

protección utilizado como ingrediente crítico en pinturas, plásticos, papeles y otras
aplicaciones como tintas para impresión, textiles y cueros.

El “blanco titanio” se considera uno de los mejores pigmentos blancos que existe
en la actualidad. Es el más duradero, no tóxico y estable químicamente. Además,
no es atacado por la mayoría de los agentes orgánicos e inorgánicos.

>Describe el pigmento que proporciona los colores (azules, violeta, rojo y

negro).
Las funciones de las antocianinas en las plantas son múltiples, desde la protección
de la radiación ultravioleta hasta la atracción de insectos polinizadores. Las
antocianinas se encuentran en muchas frutas oscuras (como la frambuesa,
zarzamora, cereza, mora y uva) y muchas verduras.

Hasta ahora fueron reconocidas 19 diferentes antocianinas, y presentan un

abanico inmenso de colores que varían entre el púrpura, azul, rojo-violeta, rojo-
salmón, entre otros. Un factor que contribuye a la variedad de colores en flores,
hojas y frutas es la coexistencia de varias antocianinas en un mismo tejido, por
ejemplo en las flores de la malva real se puede encontrar malvidina y delfinidina.

El color está dado por los grupos hidroxilos de los anillos fenólicos y el
benzopirilio, de modo tal que en medio ácido (pH menor a 5) toma coloraciones
rojizas, mientras que en un medio alcalino (pH mayor a 7) adquiere coloración
púrpura. En algunos árboles, como el arce rojo Americano (Acer rubrum) o el roble
escarlata (Quercus coccinea), los flavonoles se convierten en antocianinas rojas
cuando la clorofila de sus hojas se degrada en otoño.

50
>Describe el pigmento que proporciona el color rojo.
El licopeno del neolatín lycopersicum es un caroteno rojo brillante y pigmento
carotenoide y fitoquímico que se encuentra en los tomates y otras frutas y
verduras de color rojo, como las zanahorias rojas, el pimiento rojo, sandías, y
papayas, aunque no en las fresas o cerezas.

>Describe el pigmento que proporciona los colores: Naranja, rojo y amarillo.

Los cromoplastos son plastos presentes en las células vegetales que contienen el
pigmento que le da el color rojo, amarillo, naranjo y violeta a algunas plantas y
flores.

Los cromoplastos se encuentran en el estroma de las células vegetales y son los

pigmentos fotosintéticos secundarios de las plantas. Además, tienen la función de
almacenar reservas nutritivas.

Los cromoplastos acumulan 2 tipos de pigmentos: los carotenoides hidrogenados

presente, por ejemplo, en las zanahorias y los carotenoides oxigenados que le dan
el color amarillo al maíz.

51
PROTOPLASTO.
>Concepto de protoplasto.
Los protoplastos son células que excluyen a la pared celular, por lo que poseen
los orgánulos típicos de una célula, membrana plasmática, núcleo y vacuolas así
como un citoplasma con una gran cantidad de enzimas donde se desarrollan las
reacciones metabólicas. Los protoplastos vegetales pueden dividirse, formar
colonias, volver a sintetizar la pared celular y bajo ciertas condiciones regenerar
completamente una planta.

>Describe el origen de los protoplastos.

Los protoplastos pueden proceder de distintas partes de la planta (tallo, hojas,
frutos, etc.) y siempre deben de aislarse siguiendo un protocolo de asepsia para
prevenir la contaminación microbiológica de la muestra.

>Función de los protoplastos.

Los protoplastos también se pueden fusionar dando lugar a la formación de
híbridos somáticos, para ello, se fusionan tanto sus citoplasmas como sus
núcleos. Cuando solo se produce la fusión de citoplasmas entre dos protoplastos,
estando solo presente el núcleo de uno de ellos, se forma un cíbrido o híbrido
citoplasmático.

Los híbridos somáticos que se forman pueden ser homocariones (fusión entre dos
plantas de la misma especie) y heterocariontes (entre plantas de distintas
especies). Es decir que la célula de una especie A, se fusiona con la de una
especie B para dar lugar a una especie totalmente nueva, o bien dos células de la
misma especie se fusionan entre ellas.

52
SISTEMA ENDOMENBRANOSO.
>Concepto de sistema de endomembranoso en la célula vegetal.
El sistema endomembranoso es el sistema de membranas internas existente en
las células eucariotas, que divide la célula en compartimentos funcionales y
estructurales, denominados orgánulos.

Cabe mencionar que las membranas de cloroplastos y mitocondrias no están

consideradas como parte del sistema, pero se piensa que evolucionaron a partir
de este.

El sistema endomembranoso también proporciona un sistema de transporte para

las moléculas móviles a través del interior de la célula, así como superficies
interactivas para la síntesis de lípidos y de proteínas.

Los orgánulos del sistema endomembranoso pueden estar intercomunicados de

dos maneras: mediante contacto directo o mediante la trasferencia de segmentos
de membrana en forma de vesículas.

A pesar de esto, las membranas de los diferentes orgánulos no son idénticas;

varían sus estructuras y funciones. El grosor, la composición molecular, y el
comportamiento metabólico de una membrana pueden ser modificados a lo largo
de la vida de la célula.

Las membranas que componen el sistema endomembranoso se construyen a

partir de una bicapa lipídica, con proteínas unidas a cada lado o atravesándolas y
otras moléculas de reconocimiento.

>Describe cual es el origen del sistema endomembranoso en la célula

vegetal?
El origen del sistema endomembranoso está relacionado con el origen de las
células eucariotas mismas y este a su vez con el origen endosimbiótico de las
mitocondrias. Se han propuesto muchos modelos para la explicación de su origen.

El concepto más reciente sugiere que el sistema endomembranoso evolucionó de

vesículas secretadas por la mitocondria endosimbiótica. Este modelo, basado en

53
vesículas de membrana externa, es actualmente el que requiere menos
modificaciones a la teoría del origen de células eucariotas y explica las muchas
conexiones que tienen las mitocondrias con otros compartimentos celulares.

>Describe cuales son las funciones del sistema endomembranoso en la

célula vegetal.
El sistema de endomembranas es asiento de enzimas que participan en la síntesis
de diversos tipos de macromoléculas: proteínas y glucoproteínas en el REG,
lípidos en el REL y glúcidos complejos en el aparato de Golgi.

A la vez, el SVC proporciona una vía intracelular para la circulación de sus

productos y una sección de “empaque” para la exportación de algunos de ellos.
Por último, maneja un sistema de señales que le permite dar a los mismos el
destino final para el cual fueron sintetizados,

Ya sea en el interior de la célula o en el medio extracelular. Algo así como un

“estampillado”, un sistema de códigos postales que guía a las moléculas en la
dirección correcta.

La vía de tránsito intracelular implica un transporte desde el RE hasta el  aparato

de Golgi; a partir de éste hay dos caminos posibles: hacia las vesículas de
secreción y desde allí a la membrana plasmática, o bien hacia los lisosomas.

54
SUSTANCIAS ERGASTICAS EN LOS VEGETALES.
>Concepto de sustancia ergasticas en los vegetales.
También se denominan sustancias inertes o no protoplasmáticas debido a que son
poco activas en el metabolismo; sin embargo en algunos momentos, pueden pasar
a ser metabolitos celulares.

Las sustancias ergásticas son productos del metabolismo que pueden aparecer y
desaparecer en diferentes estadios de la vida de una célula, ya que son
sustancias de reserva o de desecho. En general estas sustancias son de
estructura más simple a la de los cuerpos protoplasmáticos; además del
protoplasma se encuentran en vacuolas y pared celular.

Las sustancias ergásticas son muy diversas, hay algunas comunes en casi todas
las células y otras sólo se presentan en algunos casos

En general las sustancias ergásticas más comunes son

 Carbohidratos
 Grasas y Sustancias Afines
 Proteínas
 Cristales
 Taninos
 Contenido de la vacuola

>Concepto de Protoplasma.
El protoplasma, en este sentido, refiere a la totalidad de la estructura de la célula,
incluyendo al citoplasma y al carioplasma (el medio interno de ciertas células, que
alberga los nucléolos).

Si nos quedamos con esta última acepción, por lo tanto, el protoplasma abarca el
citoplasma y el núcleo. El concepto refiere al material viviente que se halla en la
célula, agrupado en distintas estructuras. El citoplasma, de esta manera, queda
entonces limitado a una cierta parte del protoplasma que, en las células
eucariotas, se halla entre la membrana plasmática y el núcleo.

55
El protoplasma está formado mayormente por agua. También cuenta con hidratos
de carbono, proteínas, enzimas, lípidos y electrolitos, componentes que le
permiten desarrollar diversas funciones a nivel metabólico.

>Como se clasifican las sustancias ergasticas.

No existe una clasificación científica definida o estandarizada, sin embargo,
algunos botánicos coinciden en clasificar las sustancias ergásticas en tres grupos:
de reserva, secretoras y de desecho.

 Sustancias ergásticas de reserva: Las sustancias de reservas o

inclusiones, son aquellas sustancias osmóticamente inertes en la célula
vegetal y que sirven como potencial fuente de alimento (de carbono y
energía).
 Sustancias ergásticas secretoras: Los metabolitos ergásticos secretores
no son sustancias alimenticias de la célula, pero sí son muy útiles para la
planta, incluso algunos de ellos son esenciales para la producción de
alimento.
 Sustancias ergásticas de desecho: Existe una increíble cantidad de
sustancias de desecho que producen las plantas. Estos organismos, a
diferencia de los animales, no tienen órganos especializados para la
excreción, por lo cual principalmente depositan los desechos en los tejidos,
pero también presentan mecanismos que les permiten deshacerse de ellos.

Inclusiones liquidas.
>Concepto de mucilago.

56
El mucílago es un fluido de consistencia viscosa que se encuentra en
determinadas partes de algunas plantas.

Originado a partir de la degradación de la calosa, la celulosa y otras sustancias, el

mucílago puede hallarse en raíces o semillas, por mencionar dos posibilidades.
Hay vegetales que producen naturalmente esta solución que, por su contenido,
puede aportar beneficios a la salud de los seres humanos.

En una planta, el mucílago puede desarrollar distintas funciones. En algunos

casos, contribuye a que la semilla germine: cuando el mucílago se encuentra con
el agua, su volumen crece y protege la semilla en forma de una capa húmeda a su
alrededor para promover la germinación.

> Concepto de gomas vegetales.

Se les conoce con el nombre de resinas vegetales a un grupo de secreciones
resinosas, generalmente solubles en agua, procedentes de árboles y arbustos.
Pertenecen al grupo de hidratos de carbono por lo que están constituidas sobre
todo por carbono, hidrógeno y oxígeno.

Dentro de esta clasificación se incluyen: goma de algarroba, goma arábiga, goma

guar, goma tragacanto, etc.

>Concepto de carbohidratos.
Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas,
los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en
alimentos y bebidas.

Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la

sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del
cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y
los músculos para su uso posterior.

>Concepto de resina.

57
Es una sustancia pastosa o sólida que se obtiene de manera natural a partir de
una secreción orgánica de ciertas plantas. Gracias a sus propiedades químicas,
las resinas se utilizan para la elaboración de perfumes, adhesivos, barnices y
aditivos alimenticios, entre otros productos.

La noción de resina también se usa para nombrar a la sustancia sintética fabricada

por el hombre que presenta propiedades similares a las resinas naturales de las
plantas. Esto quiere decir que el concepto puede dividirse en resinas naturales y
resinas sintéticas.

Dentro de las resinas naturales puede hablarse de bálsamos (una secreción que
se usa como purificador o desodorizador), gomorresinas (emulsiona al mezclarse
con agua) y lactorresinas (procedente del látex coagulado), entre otros tipos.

>Concepto de bálsamo.
El concepto se utiliza para nombrar a la sustancia obtenida de algunos árboles
que se caracteriza por su aroma. Los bálsamos, apenas salen del árbol, presentan
una tonalidad casi traslúcida y son líquidos. Cuando entran en contacto con la
atmósfera, adquieren un color más oscuro y se espesan.

También se denomina bálsamo a las plantas de distintos grupos familiares que

albergan este tipo de sustancias y a los medicamentos hechos con elementos
aromáticos que se utilizan a modo de remedio. Por lo general un bálsamo se
compone de resina, éster, alcohol y ácido.

>Concepto de ácidos orgánicos.

Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran
habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que
poseen al menos un grupo ácido. Se distinguen el ácido cítrico, el málico, el
tartárico, el salicílico, el oxálico, y los grasos.

>Concepto de alcaloides.

58
Un alcaloide es un compuesto orgánico de tipo nitrogenado que producen ciertas
plantas. Dichos compuestos generan efectos fisiológicos de distintas clases, que
constituyen la base de drogas como la cocaína y la morfina.

Los alcaloides son metabolitos secundarios de vegetales que se sintetizan

mediante aminoácidos. Un alcaloide, por lo tanto, es un compuesto químico que
cuenta con nitrógeno que proviene del proceso metabólico de un aminoácido.
Cuando su origen es otro, se habla de pseudoalcaloides.

>Concepto de hormona vegetal.

Las hormonas vegetales son moléculas sintetizadas por la planta que controlan la
gran mayoría de los procesos fisiológicos y bioquímicos como lo son la división
celular, el crecimiento, la diferenciación de los órganos aéreos y de las raíces.

También, regulan la embriogénesis, la germinación de las semillas, la floración, la

formación del fruto, la caída de las hojas y la senescencia

>Concepto de vitaminas.
Las vitaminas son sustancias que ayudan al correcto funcionamiento del
organismo de los seres vivos pero que, en general, no son sintetizadas por su
cuerpo, es decir, deben obtenerse del exterior a través de la alimentación.

Se trata de nutrientes esenciales para el organismo, cuya ausencia prolongada

(avitaminosis) conduce a enfermedades y debilita el organismo, pero cuyo exceso
(hipervitaminosis) puede también ser perjudicial.

Sin embargo, la necesidad de vitaminas del organismo es relativamente pequeña,

pues suelen almacenarse en el cuerpo y se van consumiendo paulatinamente.

Las necesidades vitamínicas pueden satisfacerse mediante una dieta más o

menos balanceada, sobre todo incluyendo alimentos crudos como frutos o
vegetales, ya que algunas vitaminas se descomponen con facilidad en el agua de
la cocción.

59
<Concepto de taninos.

Se trata de una sustancia orgánica que se encuentra presente en la corteza de

algunos árboles y en el interior de diversos frutos.

Los taninos son metabolitos secundarios de algunos vegetales, que resultan

solubles en el agua y son astringentes. Pueden tener una tonalidad entre amarilla
y marrón y disponen de un sabor amargo.

Debido a que desarrollan una reacción al entrar en contacto con el colágeno que
se encuentra en la piel, el tanino se emplea para el curtido de los cueros. La
sustancia promueve la unión de las proteínas de colágeno, una característica que
incrementa la durabilidad del cuero y lo vuelve más resistente.

>Concepto de aceites vegetales.

El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semillas u otras
partes de las plantas, está compuesto por lípidos, es decir, ácidos grasos de
diferentes tipos. La proporción de estos ácidos grasos y sus diferentes
características, son las que dan las propiedades a los distintos aceites vegetales
existentes.

Los aceites y las grasas vegetales se extraen de las semillas oleaginosas de frutas
y pepitas. No solamente se utilizan para la alimentación, sino que también, son
utilizadas con fines industriales. Dependiendo del tipo de materia prima se utiliza
un método y otro para su extracción y elaboración. Esto es así porque es
necesario separar el líquido (aceite) de la parte sólida.

Inclusiones sólidas.
>Concepto de cristales de oxalato de calcio.
El oxalato de calcio o etanodiato de calcio es un compuesto químico que en
algunas plantas forma cristales con forma de agujas llamados rafidios. Su fórmula
química es CaC2O4 o Ca(COO)2.

60
>Concepto de cristales de carbonato de calcio.
El carbonato cálcico es componente principal de muchas estructuras presentes en
organismos vivos, como el talo de algunas algas, por ejemplo Padina pavonica, las
esponjas de la clase Calcárea, conchas de moluscos, esqueletos de corales o las
cáscaras de huevo de reptiles y aves.

>Concepto de proteínas vegetales.

Proteína vegetal. Son nutrientes que el organismo utiliza para el crecimiento y la
reparación de los tejidos y para la síntesis de enzimas y hormonas.}

Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias protectoras como fibra y

antioxidantes, relacionadas con la salud y la calidad de vida. Además, no tienen
colesterol y su contenido en grasas saturadas es muy bajo.

Existe una amplia gama de alimentos de origen vegetal que contienen proteínas.
Para que las proteínas vegetales sean completas deben mezclarse entre sí. Estas
combinaciones de vegetales son imprescindibles para satisfacer las necesidades
diarias de proteínas.

Los alimentos de origen vegetal contienen sustancias como la fibra, antioxidantes

y fotoquímicos, claramente relacionados con la salud y la calidad de vida. Además,
no tienen colesterol y su contenido en grasas saturadas es, en general muy bajo.

>Concepto de grasa vegetal.

El término grasa vegetal engloba distintas grasas, que como su propio nombre
indica son de origen vegetal. Las grasas vegetales más importantes son la de
cacao y palma. A pesar de ser de origen vegetal son de textura sólida a
temperatura ambiente porque en su composición abundan los ácidos grasos
saturados.

Las grasas y los aceites pertenecen al grupo de los lípidos, son un amplio grupo
de sustancias hidrofóbicas es decir, insolubles en agua. Las grasas presentan un
elevado poder energético (9 Kcal/g). Las grasas tanto vegetales como animales

61
presentan distintas propiedades en la alimentación ya que modifican la textura de
los alimentos, mejoran la palatabilidad y permiten la formación de emulsiones.

>Concepto de granos de almidón.

Los granos de almidón varían en cuanto a su forma y su tamaño. No son solubles
en agua fría pero, cuando se incrementa la temperatura, se produce la
gelatinización y así se hidratan.

En la nutrición del ser humano, el almidón es muy importante por su aporte de

calorías. Los cereales, los bulbos y los tubérculos son una fuente muy valiosa de
almidón y ayudan a contrarrestar una potencial carencia de frutas o de carne. El
almidón, al igual que el resto de los carbohidratos, contribuye al desarrollo
cerebral.

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