UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGRICOLAS

FRUTALES NATIVOS

TITULO: CULTIVO DE TUMBO (Passijlora quadrangularis)

l. INTRODUCION.
La badea (Passiflora quadrangularis, L.), originaria de Sudamérica,
pertenece a la familia de las Passifloraceae y es considerada la especie con
mayor potencial de mercado, luego del maracuyá (Passiflora edulis). Por
ahora sólo se cultiva para su venta en mercados locales, siendo preferida
por su jugo fresco, como postre o mermelada. Esto se debe a sus
excelentes propiedades como alimento suave y sus posibles usos en
medicina y en la industria.

La badea es cultivada empíricamente en algunos países de América, en los

cuales recibe varios nombres, por ejemplo: tumbo costeño en Perú, parcha
en Venezuela, pasionaria en Cuba, granadilla real en Costa Rica,
maracuyá melao en Brasil y giant granadilla en países de habla inglesa.
Muchas de las especies de importancia económica a nivel mundial han sido
objeto de estudios en cuanto a la biología floral y del fruto, los cuales son
utilizables posteriormente en la aplicación de nuevas prácticas culturales
dirigidas a aumentar el rendimiento comercial y rentabilidad de dichos
cultivos. Estas prácticas tienen por objeto mejorar la polinización, el punto
óptimo de cosecha, el tamaño del fruto, etc. La información acerca de estos
aspectos para la badea es prácticamente nula, por lo que se hace imperante
la necesidad de aclarar dudas sobre el comportamiento floral y del fruto, las
cuales se trataron determinar en la medida de lo posible en esta trabajo.

11. OBJETIVOS.
2.1 Objetivo general.
• Dar a conocer los diferentes valores nutricionales e industriales que tiene el
cultivo de TUMBO (Passiflora quadrangularis).
• Dar a conocer el manejo del cultivo de TUMBO (Passiflora quadrangularis).
2.2 objetivos específicos
• Determinar los diversos usos industriales del cultivo del TUMBO (Passiflora
quadrangularis)
• Determinar la morfología y taxonomía del cultivo del TUMBO (Passiflora
quadrangularis).

111. REVISION BIBLIOGRAFICA

Según Duque y Morales, 2005. La Badea, Passiflora quadrangularis L.
llamada también como pasionaria púrpura es una especie trepadora de la
familia Passifloraceae. Su habitad se da en las zonas tropicales y
subtropicales. Ciertos expertos han situado su zona oriunda en el norte de
América del Sur, específicamente en México, Perú, Brasil y las islas del
Caribe, donde existen especies afines; pero aun así debido a la poca
información existente no está muy clara la zona en donde se origina.
Según Akamine, 1994, P. quadrangularis es la especie de la familia
Passifloraceae que posee la fruta más grande de su género. Según algunos
países se la conoce como: giant granadilla (Estados Unidos); Badea
(Venezuela); granadilla real o sandía de pasión (Bolivia); granadilla real
(Costa Rica); pasionaria purpura (Cuba).
Según De acuerdo a Vásquez, 1996. Esta especie se denomina Tumbo
(Perú); Maracujá acu, Maracujámamao (Brasil); Badea, Curubá
(Colombia).Por su parte Williams (1981) reporta otros nombres a nivel
Centroamericano como Granadilla de frescooMelocotón. En Ecuador se
conoce con el nombre deTumbo, Tamboo Badea, siendo este último el más
usado en la zona costera.

IV.MATERIALESYMETODOS
- Cuaderno de apuntes.
- Lapiceros y lápices.
- Cámara fotográfica.
- Computadora.
V.METODOLOGÍA Y RESULTADO
, ,
5.1.- CLASIFICACION TAXONOMICA.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Violales
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
Especie: Passiflora quadrangularis
Table 11. An•lisis químico de la Badea Passiflora quadrangu/arls L. en 100 g
de la parte comestible. (Jugo/Pulpa)

JUGO PULPA
Análisis Valor Valor

Proteines 0,9 gr 0.7 gr

Carbohldretos 0,2 gr. 0,2 gr

Calcio 10,0 mg. 14,0 mg

Fósforo 22,0 mg. 17,0 mg

Hierro 0,60 mg 0,80 mg

Tiamlna O,Omg. O,Omg

Rivoflavina 0, 11 mg. 0,03mg.

Niacina 2,70 mg 3,80 mg

Vitamina A o.o u l. 70,0 U.1.

...... - -
5.2.- CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS.
1.- Raíces: Al comienzo del crecimiento es fibrosa pero al ir
envejeciendo se va engrosando. Su volumen es grande por lo que los
niveles de fertilidad del suelo deben ser altos para que su producción sea de
buena calidad.
2.- Tallo: Es trepador, fuerte, grueso, rústico y de crecimiento rápido. Se
endurece (lignifica) enla base y llega a medir entre 5 y 50 metros de largo.
Posee fuertes zarcillos enrollados en espiral, hasta de 30 centímetros de
largo, que le permiten fijarse a soportes su nombre proviene devido a que
su tallo es de forma cuadrangular (Carvajal et al., 2011).

3.- Hojas: Son alternas, simples, enteras y penninerviadas, su forma es

oval a lanceolada de 1 O a 30 cm de largo y de 8 a 15 cm de ancho. Las
hojas son abundantes, color verde claro y brillante. La base de las hojas
puede ser dentada o no. La lámina o limbo tiene nervadura sobresaliente en
el envés o superficie interior. Tienen estípulas de forma ovalada o
lanceolada de 3 a 3,5 cm de largo.
4.- Flores: Son olorosas, tienen un diámetro de 8 a 12cm, en la base
llevan 3 brácteas verdosas; los sépalos son carnosos, de color verdes en la
parte externa y blancos o rosados en la interna; tienen los pétalos rojos en
el lado interno y rosados o blancos en el externo. Los colores llamativos de
la flor son debido al contenido de pigmentos del grupo de las
antocianidinas (Duque y Morales, 2005).

5.- Frutos: Aproximadamente un 12% de las flores llega a producir

frutos. La Badeaproduce los frutos más grandes entre las especies de su
género. Es una baya ovalada de 15 a 30 cm de largo y de 12 a 16 cm de
diámetro. Con un peso de 225 a 450 g o más.
La superficie (epicarpio) es brillante, lisa y de textura blanda, con tres
surcos normalmente poco profundo. Los extremos son deprimidos y
redondeados (León, 2000).
Durante el crecimiento del fruto, su exterior es verde claro o verde
amarillento, a veces con tonalidades rosada. Al madurar, la piel del fruto se
toma de un color amarillo a dorado. El pericarpio contiene una masa
blancuzca, crema verdosa o rosado morado, esponjosa, olorosa,
ligeramente dulce y ácida. Es firme y gruesa (2.5 a 4 cm de ancho).

6.- Pulpa: está compuesta por las semillas y sus cubiertas, son llamadas
arilos. Contiene el jugo ácido-dulce, de color morado-rosado. La pulpa
contiene pasiflorina por lo que su consumo excesivo puede causar
somnolencia (Córdova, 1980).

7.- Semillas: Achatadas, elipsoides, duras y de color marrón

oscuronegro. Miden aproximadamente 1.25 cm de largo y 0.5 a 0.7 cm de
ancho. Poseen tres proyecciones o dientes en la base, y el ápice es truncado
están rodeadas de una sustancia jugosa,mucilaginosa y traslucida llamadas
arito. Cada fruto produce de 100 a 200 semillas (León, 2000).
5.3.- DATOS AGRONOMICOS DEL CULTIVO:
1.- DENSIDAD DE SIEMBRA: 4 m entre plantas y 4 m. entre hileras. Ya
que esta planta puede extenderse de 10 a 20 m. de largo las culas deben ser
sostenidas por varillas de alambre ya que estas plantas son de hábito
trepadoras. Y el soporte debe medir 2 metros y los espacios de las rejillas
deben estar 30 cm por lo general.

2.- NUMERO DE FRUTOS POR PLANTA: una planta productiva puede

fructificar más o menos continuamente durante todo el año y el rendimiento
anual de de 4 a 6 frutos al inicio y esto se ve incrementado de 40 a 45
frutos cuando la planta ya tiene la edad de un año y por lo general el fruto
posee un peso de 2 kilos cada fruto.
El inicio del fructificación, es de 10-12 meses después de la plantación
De 2 a 3 despues de la cosecha alcansa su madures ficiologica lista para
aser usada.

De cada 15 frutos de tumo sacamos 15 botellas de nectar a un costo 15

soles por pulpa y en general es consumida por personas muy selectivas que
conocen sus beneficion nuticionales.
Los horticultores reportan que su principal período de floración es de mayo
a octubre y los frutos maduran en 62 a 85 días desde la apertura de la flor,
5.4.- PLANTACIÓN Y MANEJO:
1.- PROPAGACIÓN: el tumbo crece rápidamente a partir de semillas que
germinan en 2 a 3 semanas y las plantas de semillero se puede establecer
cuando tienen de 6 a12 pulgadas (15-30 cm) de alto.
Los esquejes de madera madura de 10 al2 pulgadas (25-30 cm) o incluso
de 2 a3 pies (0.6 -0. 9 m) de largo, se defolian parcialmente y se plantan
profundamente en arena bien regada. Habrá crecimiento vegetativo
suficiente y desarrollo de la raíz para permitir el trasplante en 30 días.
Los acodos aéreos y terrestres son también satisfactorios.
Previamente se preparan los hoyos que se llenan con materia orgánica bien
descompuesta. Como tutor se pueden utilizar árboles grandes, una
empalizada, o tapescos de bambú. En plantaciones comerciales se
establece con tutores de alambre liso y se utiliza generalmente una
distancia de plantación de tres por dos m. Necesita una poda de formación
en la fase de crecimiento inicial. Algunas formas son auto estéril y
necesitan la presencia de otra planta para permitir la polinización cruzada.
Se recomienda una poda vigorosa después de cada cosecha.
3.- SUELO
Para el máximo crecimiento y productividad, requiere suelo profundo,
fértil, húmedo, pero bien drenado.
Se ha observado un buen crecimiento en suelos volcánicos, aluviales, y
suelos arenosos, e incluso granito descompuesto.
2.- POLINIZACIÓN: La enredadera puede producir poco o ningún
fruto en un ambiente seco, o en la ausencia de insectos polinizadores.
Asimismo, el polen puede madurar antes de que el estigma está listo para
recibirlo, y, en ocasiones, las abejas pueden robar el polen muy temprano
en la mañana.

5.5.- PLAGAS
'
1.- Acaros: Son insectos chupadores que causan amarillamiento de las
hojas y decoloracion de frutos cuando los ataca directamente
2.- Trips: son considerados plagas limitantes de las passifloras, se
alimentan de estructuras flores y frutos, se ubican en el enves de las hojas y
causan deformaciones cuando son jovenes, ocasionan daftos en la
epidermis, raspaduras, son vectores de virus, encrespan tejidos, reducen el
tamaño de las plantas, afectando la produccion y la rentabilidad del cultivo.

3.- chinche "Pata de hoja" (Leptoglossus zonatus): la cual pica y

provoca deformaciones en el fruto. En el periodo de maduración es preciso
cuidar bien la cosecha contra los pájaros, ratas y otros roedores atraídos por
el olor.
4.- Lorito verde o salta boj as: son insectos de mucho cuidado, ya que
para alimentarse introducen un estilete en las plantas para chupar líquidos
vitales, en este proceso ellos inyectan virus a las plantas, su mayor daño se
observa en epocas de verano. Poducen encrespamiento en las hojas y se
vuelven amarillentas.
·5.- Gusanos cosecheros: a estos insectos se len encuentra en el follaje
de las plantas, hojas, tallos y frutos, estos insectos consumen el area foliar
de la planta, retardan su crecimiento, disminuyen la producción de frutos y
causan en ataques severos la muerte de la planta.

6.- Mosca de los botones y los frutos: afectan enormemente el

cultivo destruyendo botones florales, aprovechan estructuras dañadas de la
planta, botones y flores caídos para diseminarse y cumplir su ciclo de vida,
las larvas se alimentan de todo el tejido ubicado dentro de las flores, estos
botones o flores se vuelven cloroticos o amarillos y se caen al suelo,
afectando el llenado de frutos y la produccion.
5.6.- ENFERMEDADES
1.- Alternaria spp. la principal enfermedad es la mancha alternaría
causada por que ataca directamente al fruto, causando manchas circulares
necróticas que penetran al fruto causando su pudrición.

2.- Fusarium: La planta es muy susceptible al ataque del hongo que

afecta el sistema radical y puede destruirla en cusetion de horas.
3.- Gotera, peca, antracnosis (Colletotrichum
gloeosporioides): la antracnosis es considerada una de las enfermedades
mas limitante del cultivo y la cual posee importancia economica, aumenta
su severidad en condiciones de humedad relativa alta, bajas temperaturas y
lluvias continuas, cuando no se realiza un control adecuado de la
enfermedad puede afectar casi toda la producción de frutas, disminuyendo
la fruta cosechada

4.- Moho gris de las flores y frutos (Botrytis): es considerada

como una de las enfermedades de importancia economica en el cultivo,
causando perdidas muy altas cuando no se realiza un adecuado manejo,
afecta todas las estructuras de la flor antes de formar el fruto ocasionando
la caida temprana de estas, ataca frutos ya formados y hojas, las lesiones en
los frutos son grandes y de tonalidades pardas, cubriendoce con un moho
café o gris en el cual estan las estructuras reproductivas del hongo (Hoyos
Carvajal, 2009).
5.7.- Usos en la gastronomía:
El arilo y el mesocarpo se usan para bebidas y también para hacer dulces,
jaleas y tortas. Los frutos .inmaduros se hierven y se consumen como
verdura. Es un alimento energético, que aporta minerales, particularmente
hierro, calcio y fósforo, niacina y vitaminas A y C.
Se hace vino por maceración de varios de los frutos maduros enteros,
agregando azúcar, agua tibia y permitiendo que la mezcla fermente durante
3 semanas, luego añaden 2 litros de aguardiente, y lo dejan reposar durante
9 a 12 meses.

Una jalea se puede hacer de la pulpa firme hervida sin pelar durante 2
horas, también, y por separado la pulpa interior a fuego lento.
Usos Medicinales
• El fruto es valorado en los trópicos como antiescorbútico y
estomacal.

• En Brasil, la pulpa se prescribe como un sedante para aliviar el dolor

de cabeza nervioso, asma, diarrea, disentería, la neurastenia y el
. .
msommo.

• Las semillas contienen un principio cardiotónico, son sedantes, y, en

grandes dosis estupefacientes.

• La decocción de las hojas es vermífuga y se utiliza para baños en

afecciones de la piel.
 • Los cataplasmas de hojas se aplican en enfermedades del hígado.

• La raíz se emplea como emético, diurético y vermífugo. En polvo y

mezclada con aceite, se aplica como cataplasma calmante, sedante o
analgésico.

Toxicidad
• Las hojas, cáscara y las semillas inmaduras contienen un glucósido
cianogénico.
• La pulpa contiene passiflorina y, si consume en exceso,
provoca letargo y somnolencia.
• La raíz cruda se dice que es vomitiva, narcótica y venenosa.

VI. RESULTADOS
6.1.- Trepadora vigorosa, se extiende de 1 O a 20 m, con tallos verdes
cuadrangulares, provistos de zarcillos simples. Esta planta es una
enredadera típica que intercepta casi toda la luz solar debido a la
frondosidad de sus hojas, por lo que debajo el suelo queda casi
completamente a oscuras, como puede verse en la imagen, en la que
también se ve un fruto casi completamente desarrollado a la derecha. Fruto
de la parcha (Passiflora quadrangularis). Las hojas son ovales y de color
verde claro, cordadas en la base, lanceoladas, de 1 O a 25 cm de largo y 7 a
15 cm de ancho, de ápice abruptamente acuminado, de bordes enteros y
ondulados. El peciolo tiene tres aristas, la inferior más desarrollada y tres
pares de glándulas néctariferas, ocasionalmente dos pares. El pedúnculo es
solitario, en las axilas y de 1,5 a 3 cm de largo. Las flores presentan 8 a 12
cm de diámetro y los pétalos son de color blanco, violáceo, rosado por el
lado externo y rojo por el lado interno.
Si se planta bajo invernadero, no producirá frutos, pero tendrá abundantes
flores muy hermosas. El fruto es el más grande de todas las pasifloráceas,
de 10 a 30 cm de largo, 8 a 16 cm de diámetro; de cáscara delgada amarillo
verdosa, pulpa gruesa esponjosa, harinosa, jugosa, dulzona, de color blanco
de más o menos 2,5 cm de grueso. Las semillas son duras, aplanadas,
obovadas, con arito de color salmón a amarillento traslúcido, jugoso y
subácido.

VIL CONCLUCIONES

7.1.- Este fruto es muy consumido por las personas por su alto grado de
vitamina e y su ayuda a la prevención de colesterol en la sangre.

Así mismo la flor del tumbo abre un sólo día en el que es visitada por
insectos polinizadores debido a su colorida forma y fuerte aroma, que se
presume tienen un impacto importante en la polinización y cuaje del fruto.
Las condiciones climáticas de temperatura y humedad influyen
drásticamente en el proceso de cuaje de fruto. Las lluvias intensas parecen
ser negativas, tanto para la flor como para el polinizador. La semilla de
badea puede empezar a germinar a partir del día 21 de edad, pero se puede
obtener una germinación mayor al 90% a partir del día 19 de edad. El
cultivo de tumbo condiciones de zonas tropicales no se nota presencia de
plana si no que más bien tener mucho cuidado al momento de cosecha por
la presencia de serpientes entre sus ramas

VIII. RECOM.ENDACIONES
8�1.- Se recomienda llevar todos sus implementos a la universidad así como
el cuaderno de apuntes para así poder anotar todo lo concerniente a la
práctica que se da en horarios de clases y evitar así que el alumno se pierda
en el momento de los exámenes y por ende problemas al final del semestre
8.2.- Es deber de todos los alumnos cuidar el patrimonio de la universidad
tanto en las aulas como en los laboratorio por eso en el caso de asistir alos
laboratorios el alumno debe tener la ética necesaria para cuidar los
instrumentos y materiales que la universidad nos ofrece para poder
mantener el progresó no solo de la universidad sino también de quienes lo
conformamos.
IX BIBLIOGRAFIA
REAL EXPEDICIÓN BOTÁNICA DEL NUEVO REINO DE GRANADA (Carlos III,
Carlos IV y Femando VI). Director de la Expedición: Don José Celestino Bruno Mutis
y Bosío (Astrónomo y Botánico). Flora de la Real Expedición Botánica del Nuevo
Reino de Granada. Tomo XXVII: Pasifloraceas y Begoniaceas. Madrid: Instituto de
Cultura Hispánica, Instituto Colombiano de Cultura Hispánica, 1950.

Crop Protection Compendium. 1999. Passiflora quadrangularis. Global Module. Edit.

1999. CAB Intemational.

Fundadora, Z. 1999. Estrategias organizativas para la conservación de los recursos

fitogenéticos, la adquisición y colecta de los RFG; conservación de los recursos
genéticos. Programa de post-grado. Documento del curso: recursos fitogenéticos de
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Agronomía.

Programa de formación de recursos fito genéticos del trópico húmedo. 1999. La Ceiba,
Hond., Centro Universitario regional del litoral Atlántico. PROFORFJTH/CURLA.

Vásquez, M. 1996. Cultivo de frutales nativos amazonicos. Amazonia, biodiversidad,

comunidades y desarrollo. Passiflora quadrangularis (en línea). Universidad nacional de
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http://www. amazonas.rds.org.co/libros/51 /5 l 00004.htm.

ECHEVERRIA, M.A. 1997. Determinación del inicio de la capacidad genninativa y

tratamientos más adecuados para la germinación de maracuyá amarillo (Passiflora
edulis var. flavicarpa Deg.). Tesis lng. Agr. Escuela Agrícola Panamericana. El
Zamorano, Honduras. 29 p.
X.ANEXOS

Figura l. Fruto de tumbo fisiológicamente maduro listo para ser comercializado.

Figura 2. Intlorecencia del cultivo de tumbo.

Figura 3. Arquitectura trepadora planta de tumbo.

Figura 4. Frutos fisiológicamente deformados.