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2. Descripción de la actividad
Tipo de Número de
Individual ☐ Colaborativa ☒ 4
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☒ Final ☐
unidad 1:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 75 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: sábado, 15 de
sábado, 14 de marzo de 2020
febrero de 2020
Competencia a desarrollar:
El estudiante identifica los criterios básicos tales como la confiabilidad,
la exactitud, la precisión, la sensibilidad y selectividad de los métodos
de análisis, aplicado a un problema analítico derivado del campo de
alimentos, para definir el tipo de muestreo, el tratamiento de la
muestra, el método de análisis y el tratamiento de datos.
Temáticas a desarrollar:
Unidad 1 – Fundamentos de Química Analítica
● Tipo de muestreos: muestreo aleatorio, muestreo estadístico,
plan de muestreo, toma de muestra, tratamiento de muestras,
análisis cuantitativo, análisis cualitativo e interferencias.
● Tratamiento manejo de datos analíticos: tratamiento de datos,
manejo de datos analíticos, parámetros estadísticos y
tratamiento de muestras.
Actividades a desarrollar
Antes de dar inicio con el desarrollo de los pasos que conforman la
Fase 1, es necesario que realice las siguientes acciones:
Pasos a desarrollar
Estudiante N° 1
1a Considere la siguiente situación. Se desea medir un volumen
exacto en una pipeta de 10 ml para el análisis de hierro (Al 3+)
en un alimento. Para esto, se cuenta con 3 pipetas
volumétricas de dicha capacidad. Con el fin de determinar la
incertidumbre de cada una. En la siguiente tabla se muestra
la determinación de los volúmenes en mL de cada una de las
pipetas volumétricas:
Pipeta Pipeta Pipeta
1(ml) 2(ml) 3(ml)
10,03 10,02 10,04
10,01 10,01 10,02
10,03 10,03 10,04
10,10 10,10 10,10
10,02 10,02 10,04
10,01 10,11 10,03
10,02 10,03 10,07
Para cada conjunto calcule:
a. Media o promedio estadístico
b. Desviación estándar
c. Coeficiente de variación
d. El intervalo de confianza empleando t-student con un
nivel de confianza de 95%.
1b Para el ejercicio anterior, calcule el error relativo y absoluto
teniendo en cuenta el volumen nominal correspondiente y
realice un análisis de acuerdo a las diferencias entre errores y
dispersión de los datos brindados entre cada pipeta, y
determine la pipeta volumétrica que es más precisa y exacta.
1c ¿Indique en que consiste el enmascaramiento para eliminar
las interferencias en una muestra analítica, cite un ejemplo?
1d ¿Cuáles son los tipos de muestreo, que criterios se tienen en
cuenta para seleccionar un tipo de muestreo?
Estudiante N° 2
2a Considere la siguiente situación. Se desea preparar una
muestra de cloruro de sodio para el análisis de un alimento
con la mayor exactitud posible. Para lo cual se cuenta con 3
balones aforados de 150 ml, para lo cual se realiza un
experimento que busca determinar la incertidumbre de cada
uno. En la siguiente tabla se muestra la determinación de los
volúmenes en mL de cada uno de los balones aforados:
Calcule:
a. La densidad de la muestra de glucosa al 1% por cada
picnómetro
b. Desviación estándar
c. Coeficiente de variación
d. El intervalo de confianza empleando t-student con un
nivel de confianza de 95%
5b A partir del valor de densidad obtenido en el ejercicio anterior,
calcule el valor relativo teniendo en cuenta que la densidad
exacta para la muestra es 1,05 g/mL y realice un análisis de
acuerdo a las diferencias entre errores y dispersión que los
datos brinda.
5c ¿Cuáles son los criterios para determinar la cantidad de
muestras para un análisis?
5d ¿ Que consideraciones se deben tener en cuenta en la toma de
una muestra?
Entrega de la actividad
Productos
a entregar
Individuales:
por el
estudiante − Pública en el foro el rol seleccionado.
− Pública en el foro la problemática asociada a la
contaminación de alimentos
− Pública en el foro la lluvia de ideas de todo lo que
conoce de contaminación por este tipo de
compuestos en el campo de alimentos.
− Soluciona los ejercicios a b, c y d que le
corresponden, según el orden de ingreso al foro.
Colaborativos:
− Seleccionan un problema.
− Plan de muestreo
− Explicación del plan de muestreo
− Descripción de la muestra
− Procedimientos para la preparación de la muestra
− Trabajo consolidado con el desarrollo de los Pasos 1,
2 y 3.
estudiante
dentro del Se recomienda tener en cuenta, que trabajar
grupo colaborativamente tiene por objeto conducir a la
colaborativo obtención de metas comunes, por eso diseñar
actividades de este tipo se convierte en la base
fundamental para la construcción colaborativa de
conocimiento.
Calificación final 75