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°ÂÓÈ΋ EÓfiÙËÙ· 2

15
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·16

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.1. ∆Ô ÓÂÚfi ÛÙË ˙ˆ‹ Ì·˜

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ∞Ó¿ÊÂÚ ¤Ó· ÛÙÂÚÂfi, ¤Ó· ˘ÁÚfi Î·È ¤Ó· ·¤ÚÈÔ ˘ÏÈÎfi Ô˘ ÂÚȤ¯Ô˘Ó ÓÂÚfi.
..........................................................................................................................................

2. ™Â ÌÈ· Â˘Úˆ·˚΋ ¯ÒÚ· οı ¿ÓıÚˆÔ˜ Íԉ‡ÂÈ Î·ıËÌÂÚÈÓ¿, ηٿ ̤ÛÔ

fiÚÔ, 180 L (Ï›ÙÚ·) ÓÂÚfi.
∏ ηٷӿψÛË ·˘Ù‹ ·ÊÔÚ¿, ·Ó·Ï˘ÙÈο, ÙȘ ÂÍ‹˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜:
70 Ï›ÙÚ· ÁÈ· ÙËÓ ÙÔ˘·Ï¤Ù·
40 Ï›ÙÚ· ÁÈ· ·ÙÔÌÈ΋ ηı·ÚÈfiÙËÙ·
35 Ï›ÙÚ· ÁÈ· χÛÈÌÔ ÚÔ‡¯ˆÓ
15 Ï›ÙÚ· ÁÈ· χÛÈÌÔ È¿ÙˆÓ
12 Ï›ÙÚ· ÁÈ· fiÙÈÛÌ·
5 Ï›ÙÚ· ÁÈ· Ì·Á›ÚÂÌ·
3 Ï›ÙÚ· ÁÈ· χÛÈÌÔ ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙÔ˘
·. ∫·Ù·Û··Û ‰È¿ÁÚ·ÌÌ· Ì ÌÔÚÊ‹ ›Ù·˜ fiÔ˘ Ó· Ê·›ÓÔÓÙ·È Ù· ÔÛ¿
·˘Ù¿. °È· Ó· ‚ÔËıËı›˜, ·ÓÙÈÛÙÔ›¯ÈÛ οı ϛÙÚÔ Ì ÁˆÓ›· 2Æ (‰‡Ô ÌÔ›-
Ú˜).

‚. ™Â ÔȘ ·fi ÙȘ ·Ú·¿Óˆ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ˜ ÌÔÚ› Ó· Á›ÓÂÈ ÔÈÎÔÓÔÌ›·

ÛÙÔ ÓÂÚfi Î·È Ò˜;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

16
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·17

∆Ô ÓÂÚfi ÛÙË ˙ˆ‹ Ì·˜

3. ªÂϤÙËÛ ÙÔÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î· Î·È ·¿ÓÙËÛ ÛÙȘ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Ô˘ ·ÎÔ-
ÏÔ˘ıÔ‡Ó:

∞ÁÚÔÙÈο ÚÔ˚fiÓÙ· L ÓÂÚÔ‡ Ô˘ ··ÈÙÔ‡ÓÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹*

ŒÓ· ·˘Áfi 150
ŒÓ· ηϷÌfiÎÈ 300
ª›· ÊÚ·ÓÙ˙fiÏ· „ˆÌ› 600
ŒÓ· ÎÈÏfi ÎÚ¤·˜ 22.000
µÈÔÌ˯·ÓÈο Î·È ÂÌÔÚÈο ÚÔ˚fiÓÙ·
ª›· ΢ÚȷοÙÈÎË ÂÊËÌÂÚ›‰· 1.000
ŒÓ· ÎÈÏfi ·ÙÛ¿ÏÈ 250
ŒÓ· ÎÈÏfi Û˘ÓıÂÙÈÎfi ÂÏ·ÛÙÈÎfi 2.500
ŒÓ· ÎÈÏfi ·ÏÔ˘Ì›ÓÈÔ 8.500
ŒÓ· ·˘ÙÔΛÓËÙÔ 380.000

* √È ÔÛfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Î·È ÙˆÓ
ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ ÙÔ˘˜. °È· ·Ú¿‰ÂÈÁÌ·: ÛÙÔ ÓÂÚfi Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹
ÂÓfi˜ ÎÈÏÔ‡ ÌÔÛ¯·Ú›ÛÈÔ ÎÚ¤·˜ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È Î·È ·˘Ùfi Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ıËÎÂ
ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÙˆÓ ˙ˆÔÙÚÔÊÒÓ, ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÙÚ·Ê› ÙÔ ˙ÒÔ.
·. °È·Ù› ÁÈ· ÙËÓ ·Ú·ÁˆÁ‹ ÎÚ¤·ÙÔ˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙfiÛÔ Ôχ ÓÂÚfi Û˘ÁÎÚÈÙÈο
Ì ·˘Ù‹Ó ÙÔ˘ „ˆÌÈÔ‡;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
‚. °È·Ù› Ë ·Ú·ÁˆÁ‹ ÂÓfi˜ ·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙÔ˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÙfiÛÔ Ôχ ÓÂÚfi;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

4. ªÂϤÙËÛ ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ ¿ÚıÚÔ Î·È ·¿ÓÙËÛ ÛÙËÓ ÂÚˆÙ‹ÛË Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘-

ı›:
«… ¶·Ú·‰fi͈˜ Ë ˘ÂÚÂ¿ÚÎÂÈ· ‡‰·ÙÔ˜ Û ÔÚÈṲ̂Ó˜ ¯ÒÚ˜ fiˆ˜ Ô
∫·Ó·‰¿˜ ·ÔÙÂÏ› ¤Ó· Úfi‚ÏËÌ·. "∞˘Ù‹ Ë ˘ÂÚÂ¿ÚÎÂÈ· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÙËÓ
„¢‰·›ÛıËÛË ˆ˜ ÙÔ ÓÂÚfi Â›Ó·È ÌÈ· ·ÛÙ›Ú¢ÙË Î·È ‰ˆÚÂ¿Ó ËÁ‹", ÙfiÓÈÛÂ
Ô ‰‹Ì·Ú¯Ô˜ ÙÔ˘ ªfiÓÙÚÂ·Ï ¶ÈÂÚ ªÔ˘ÚÎ ·ÓÔ›ÁÔÓÙ·˜, ÙȘ ÂÚÁ·Û›Â˜ ÙÔ˘
Û˘Ó‰ڛԢ, "Ì ·ÔÙ¤ÏÂÛÌ· Ó· ˘¿Ú¯ÂÈ ˘ÂÚηٷӿψÛË ÓÂÚÔ‡ ÛÙÔ
ªfiÓÙÚ·Ï, ÁÂÁÔÓfi˜ Ô˘ ÛÙÔȯ›˙ÂÈ ÛÙËÓ fiÏË 85 ÂηÙÔÌ̇ÚÈ· ‰ÔÏ¿ÚÈ· ÛÂ
ÂÙ‹ÛÈ· ‚¿ÛË...»
∂Ï¢ıÂÚÔÙ˘›·, 4-9-1997
• °È·Ù›, ·ÎfiÌË ÎÈ fiÙ·Ó ˘¿Ú¯ÂÈ ˘ÂÚÂ¿ÚÎÂÈ· ÓÂÚÔ‡ (fiˆ˜ ÛÙÔÓ ∫·Ó·‰¿),
Ë Û·Ù¿ÏË Ú¤ÂÈ Ó· ·ÔʇÁÂÙ·È;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

17
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2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

ÃÚËÛÈÌÔÔÈÒ ÙÔ ÓÂÚfi ÛˆÛÙ¿». ªÂ ·ÊÔÚÌ‹ ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÂÈÎfiÓ˜ ηٷ-

5. «Ã
ÁÚ¿„ ÂÚÈÙÒÛÂȘ ÛÙȘ Ôԛ˜ ÙÔ ÓÂÚfi ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÂ›Ù·È ÛˆÛÙ¿ Î·È ÂÚÈ-
ÙÒÛÂȘ ÛÙȘ Ôԛ˜ Á›ÓÂÙ·È Î·Ù·Û·Ù¿ÏËÛ‹ ÙÔ˘.

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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6. ÃÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ ‰Â‰Ô̤ӷ ·fi ÙÔ ÏÔÁ·ÚÈ·ÛÌfi Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ‡‰Ú¢Û˘

Û¯ÂÙÈο Ì ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ÓÂÚÔ‡ ·fi ÙËÓ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂÈ¿ ÛÔ˘ Î·È Û‡ÁÎÚÈÓÂ
ÙËÓ Î·Ù·Ó¿ÏˆÛË ·˘Ù‹ Ì ÙËÓ ËÌÂÚ‹ÛÈ· ηٷӿψÛË ÙˆÓ 180 L ÓÂÚÔ‡ Ù˘
ÂÚÒÙËÛ˘ 2. ™¯ÔÏ›·Û ٷ ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘ Û‡ÁÎÚÈÛ˘.
..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................
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18
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∆Ô ÓÂÚfi ˆ˜ ‰È·Ï‡Ù˘ – ªÂ›ÁÌ·Ù·

2.2. ∆Ô ÓÂÚfi ˆ˜ ‰È·Ï‡Ù˘ – ªÂ›ÁÌ·Ù·

2.2.1 ªÂ›ÁÌ·Ù· – 2.2.2 ¢È·Ï‡Ì·Ù·

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. §‡Û ÙÔ ÛÙ·˘ÚfiÏÂÍÔ, ‚Ú˜ ÙËÓ ÎÚ˘Ì̤ÓË Ï¤ÍË Î·È ‰ÒÛ ÙÔÓ ÔÚÈÛÌfi Ù˘.

§¤ÌÂ Î·È ¤ÙÛÈ ÙÔ ÔÌÔÁÂÓ¤˜ Ì›ÁÌ·.

¶Ôχ ηÏfi˜ ‰È·Ï‡Ù˘.

∆Ô Û˘ÛÙ·ÙÈÎfi ÙÔ˘ ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜ Ô˘ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È Û ÌÈÎÚfiÙÂÚË ·Ó·ÏÔÁ›·.

∂›Ó·È ÙÔ Ì›ÁÌ· ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Ì ÙËÓ ¿ÌÌÔ.

ªÂ›ÁÌ· ÙÔ˘ ÔÔ›Ô˘ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ‰Â ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·È.

À¿Ú¯ÂÈ ¤Ó·˜ Û οı ‰È¿Ï˘Ì·.

_ _ _ _ _ _ : ....................................................................................................
2. «∂ÓËÌÂڈ̤ÓÔ˜ ηٷӷψً˜». ™ÙË Û˘Û΢·Û›· fiÏˆÓ ÙˆÓ Ù˘ÔÔÈË̤ӈÓ
ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ·Ó·ÁÚ¿ÊÔÓÙ·È Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘˜. ∞Ó·˙‹ÙËÛ ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó· ÙÔ˘
ÛÈÙÈÔ‡ ÛÔ˘ ÙÚ›· Ù¤ÙÔÈ· ÚÔ˚fiÓÙ·. ¢È¿‚·Û ÛÙË Û˘Û΢·Û›· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο
ÙÔ˘˜ Î·È Î·Ù¿ÁÚ·„¤ Ù· Û ›Ó·Î·:
ŸÓÔÌ· ÚÔ˚fiÓÙÔ˜

™˘ÛÙ·ÙÈο

3. «∂ÓËÌÂڈ̤ÓÔ˜ ηٷӷψً˜». ŸÏ· Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÁÈ·

ÙËÓ ·ÙÔÌÈ΋ ηı·ÚÈfiÙËÙ·, ÙËÓ ˘ÁÈÂÈÓ‹ ÙÔ˘ ÛÒÌ·ÙÔ˜, ·ÏÏ¿ Î·È Ù· ηÏÏ˘ÓÙÈ-
ο Â›Ó·È Ì›ÁÌ·Ù·. ∞Ó·˙‹ÙËÛ ÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÙˆÓ ÛÔ‡ÂÚ-Ì¿ÚÎÂÙ ÙÚ›· ‰Â›ÁÌ·-
Ù· ·fi ¤Ó· Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤ÓÔ ÚÔ˚fiÓ (.¯. Û·ÌÔ˘¿Ó). ¢È¿‚·Û ÛÙË Û˘Û΢·-
Û›· Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙÔ˘ Î·È Î·Ù¿ÁÚ·„¤ Ù· Û ›Ó·Î·:
ŸÓÔÌ· ÚÔ˚fiÓÙÔ˜

™˘ÛÙ·ÙÈο

19
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·20

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

• µÚ˜ ÔÈÔ ·fi Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ·Ó·Ê¤ÚÂÈ ÙÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ·ÚÈıÌfi Û˘ÛÙ·ÙÈ-

ÎÒÓ Î·È ÔÈÔ ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ.
• ™ËÌ›ˆÛ Ì ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈÎfi ÙÚfiÔ (.¯. ¯ÚÒÌ·), ÎÔÈÓ¿ Û˘ÛÙ·ÙÈο ÙˆÓ
‰È¿ÊÔÚˆÓ ‰ÂÈÁÌ¿ÙˆÓ.
• ∞ÓÙ¿ÏÏ·Í Ì ÙÔ˘˜ Û˘ÌÌ·ıËÙ¤˜ ÛÔ˘ ÙȘ ÏËÚÔÊÔڛ˜ Ô˘ Û˘Ó¤ÏÂ͘.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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4. √È ˘‰Úfi‚ÈÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› ·Ó·Ó¤Ô˘Ó Ô͢ÁfiÓÔ Ô˘ Â›Ó·È ‰È·Ï˘Ì¤ÓÔ ÛÙÔ

ÓÂÚfi. ¶Ò˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ·˘Ùfi ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ ÛÙÔ ÓÂÚfi; ÕÏÏ· ·¤ÚÈ· ˘¿Ú¯Ô˘Ó
ÛÙÔ ÓÂÚfi; ¢ÈÂÚ‡ÓËÛÂ Î·È ÁÚ¿„ ϛÁ· ÏfiÁÈ· ÁÈ’ ·˘Ùfi ÙÔ ı¤Ì· ·Ó·ÙÚ¤¯Ô-
ÓÙ·˜ Û ‚È‚ÏÈÔÁÚ·ÊÈΤ˜ ËÁ¤˜ ‹ ÛÙÔ ‰È·‰›ÎÙ˘Ô:
http://www.epa.gov/glnpo/glindicators/water/oxygenb.html
http://www.waterontheweb.org/under/streamecology/gases.html
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................
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20
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·21

¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜

2.3. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜

2.3.1. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/w

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ∆È ÛËÌ·›ÓÂÈ Ë ¤ÎÊÚ·ÛË: «˘‰·ÙÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ÁÏ˘Îfi˙˘ 15% w/w»;

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

2. °È· Ó· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘Ì 200 g ‰È¿Ï˘Ì· ˙¿¯·Ú˘ Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 10%

w/w, ‰È·Ï‡Ô˘ÌÂ:
·. 20 g ˙¿¯·ÚË Û 200 g ÓÂÚfi, ‚. 10 g ˙¿¯·ÚË Û 190 g ÓÂÚfi, Á. 20 g
˙¿¯·ÚË Û 180 g ÓÂÚfi;

3. √ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î·˜ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙË Û˘Û΢·Û›· ÂÌÔÚÈÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜.

™ÙÔÓ ›Ó·Î· ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÔÈ ÂÚÈÂÙÈÎfiÙËÙ˜ ÙÔ˘ Ï‹ÚÔ˘˜ Î·È ÙÔ˘ ‰È·ÈÙËÙÈ-
ÎÔ‡ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜. ™‡ÁÎÚÈÓ ÙȘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜.

£ƒ∂¶∆π∫∞ ™À™∆∞∆π∫∞ ∞¡∞ 100 g

¶§∏ƒ∂™ ¶ƒ√´√¡ ¢π∞π∆∏∆π∫√ ¶ƒ√´√¡ ™À°∫ƒπ™∏
¶ÚˆÙ½Ó˜ 3,2 g 3,3 g
À‰·Ù¿ÓıڷΘ 4,7 g 4,8 g
§È·Ú¿ 3,5 g 0g
∞Û‚¤ÛÙÈÔ 120 mg 124 mg

4. ∏ ‰ÈÏ·Ó‹ ÂÙÈΤٷ ‚Ú›ÛÎÂÙ·È ÛÙË

¢π∞∆ƒ√ºπ∫∞ ™∆√πÃ∂π∞ ∞¡∞ 100 g
Û˘Û΢·Û›· ÂÓfi˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ Û˘ÓÔÏÈ-
∂Ó¤ÚÁÂÈ· 451 kcal
΋˜ Ì¿˙·˜ 225 g. ∞ÊÔ‡ ÌÂÏÂÙ‹ÛÂȘ
À‰·Ù¿ÓıڷΘ 75 g
ÙËÓ ÂÙÈΤٷ, ˘ÔÏfiÁÈÛ ٷ Û˘ÓÔÏÈο ¶ÚˆÙ½Ó˜ 8,5 g
ÔÛ¿ ÙˆÓ ÚˆÙÂ˚ÓÒÓ, ÙˆÓ ˘‰·Ù·Ó- §È·Ú¿ 13 g
ıÚ¿ÎˆÓ Î·È ÙˆÓ ÏÈ·ÚÒÓ ˘ÏÒÓ Ô˘
ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÚÔ˚fiÓ.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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21
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·22

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

5. ∆Ô Ô͢ÁfiÓÔ ‰È·Ï‡ÂÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi Û ÌÈÎÚ‹ ÔÛfiÙËÙ· ·ÏÏ¿ ·ÚÎÂÙ‹ ÁÈ· ÙËÓ
·Ó¿Ù˘ÍË ÙˆÓ ˘‰Úfi‚ÈˆÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÒÓ. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/w
ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Û Ô͢ÁfiÓÔ, ·Ó Û 1.000 kg ÓÂÚfi ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È 10 g Ô͢ÁfiÓÔ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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6. ∏ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ˙¿¯·ÚË ÙÔ˘ ˙·¯·ÚÔ‡¯Ô˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Â›Ó·È 40% w/w.

·. ¶fiÛË ˙¿¯·ÚË ÂÚȤ¯ÂÙ·È Û 25 g ˙·¯·ÚÔ‡¯Ô Á¿Ï·;
‚. ¶fiÛË ı· Á›ÓÂÈ Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/w Û ˙¿¯·ÚË ·Ó ÛÙ· 25 g ˙·¯·-
ÚÔ‡¯Ô Á¿Ï· ÚÔÛı¤ÛÔ˘Ì ÓÂÚfi, ÒÛÙ ÙÔ ·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ Á¿Ï· Ó· ¤¯ÂÈ
Û˘ÓÔÏÈο Ì¿˙· 200 g;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

7. ¶·›ÚÓÔ˘Ì 100 g ‰È¿Ï˘Ì· ˙¿¯·Ú˘ ÛÙÔ ÓÂÚfi Ì ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· 5% w/w.

∂Í·ÙÌ›˙Ô˘Ì ¤Ó· ̤ÚÔ˜ ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡, ̤¯ÚȘ fiÙÔ˘ Ó· Ì›ÓÔ˘Ó 50 g ·fi ÙÔ
Û˘ÓÔÏÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì·. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/w ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ‰È·Ï‡Ì·-
ÙÔ˜ Ô˘ ̤ÓÂÈ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ÂÍ¿ÙÌÈÛË;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

2.3.2. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/v

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ™ÙË Û˘Û΢·Û›· οÔÈÔ˘ ·Ó·„˘ÎÙÈÎÔ‡ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È fiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ 20% w/v

˙¿¯·ÚË. ¶fiÛË Â›Ó·È Ë Ì¿˙· Ù˘ ˙¿¯·Ú˘ Ô˘ Â›Ó·È ‰È·Ï˘Ì¤ÓË Û 330 mL
·Ó·„˘ÎÙÈÎÔ‡;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

22
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¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·Ï‡Ì·ÙÔ˜

2. ™ÙË Û˘Û΢·Û›· ÂÓfi˜ ÚÔÊ‹Ì·ÙÔ˜ ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È: ¶ÂÚȯfiÌÂÓÔ 250 mL. ™˘-

ÛÙ·ÙÈο: (ÌÂٷ͇ ÙˆÓ ¿ÏψÓ), ÏÈ·Ú¿ 4% w/v. ∞‰ÂÈ¿˙Ô˘Ì 100 mL ·fi ÙÔ
ÚfiÊËÌ· Û ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ∞ Î·È ÙÔ ˘fiÏÔÈÔ Û ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ µ. ¡· ˘ÔÏÔÁ›ÛÂȘ:
·. ¶fiÛ· g ÏÈ·Ú¿ ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ ∞ Î·È fiÛ·
ÛÙÔ ÂÚȯfiÌÂÓÔ ÙÔ˘ ÔÙËÚÈÔ‡ µ;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

‚. ¶fiÛË Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/v Û ÏÈ·Ú¿ ÙÔ˘ ÚÔÊ‹Ì·ÙÔ˜ ÛÙÔ

ÔÙ‹ÚÈ ∞ Î·È fiÛË ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ µ;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

3. ™Â 100 mL Û˘Ì˘Îӈ̤ÓÔ ¯˘Ìfi ÔÚÙÔηÏÈÔ‡ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ·˜ 40% w/v ÛÂ

Ê˘ÛÈÎfi ¯˘Ìfi ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi ̤¯ÚÈ ÙÂÏÈÎfi fiÁÎÔ 400 mL. ¶fiÛË Â›Ó·È Ë
% w/w ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ÙÔ˘ ·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ˘ ¯˘ÌÔ‡ ÛÂ Ê˘ÛÈÎfi ¯˘Ìfi;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

4. ∆Ô ÂÏ·ÊÚ‡ ‚·ÔÚ¤ Á¿Ï· ¤¯ÂÈ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ÏÈ·Ú¿ 4% w/v. ™Â ÌÈÛfi

ÔÙ‹ÚÈ (150 mL) Ù¤ÙÔÈÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÓÂÚfi, ̤¯ÚȘ fiÙÔ˘ Ô
Û˘ÓÔÏÈÎfi˜ fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ó· Á›ÓÂÈ 300 mL. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfi-
ÙËÙ· % w/v Û ÏÈ·Ú¿ ÙÔ˘ ·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ˘ Á¿Ï·ÎÙÔ˜ Ô˘ ı· ÚÔ·„ÂÈ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

5. ∏ ™Ù¤ÏÏ· ¤‚·Ï Û ÌÈ· ηÙÛ·ÚfiÏ· ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ÓÂÚfi (250 mL) Î·È ÚfiÛıÂ-
Û 5 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ˙¿¯·ÚË. ∞Ó Î¿ı ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ÂÚȤ¯ÂÈ 5 g ˙¿¯·ÚË, ÙÈ ÂÚÈÂ-

23
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·24

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

ÎÙÈÎfiÙËÙ· % w/v ı· ¤¯ÂÈ ÙÔ ˙·¯·ÚfiÓÂÚÔ Ô˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎÂ; (√ fiÁÎÔ˜

ÙÔ˘ ˙·¯·ÚfiÓÂÚÔ˘ Ó· ıˆÚËı› ›ÛÔ˜ Ì ÙÔÓ fiÁÎÔ ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔ-
ÔÈ‹ıËÎÂ.)
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................

2.3.3. ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % v/v

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. 20 L ·¤Ú· ÂÚȤ¯Ô˘Ó 15,8 L ¿˙ˆÙÔ. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % v/v ÙÔ˘

·¤Ú· ÛÂ ¿˙ˆÙÔ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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2. ∞fi ¤Ó· ÌÔ˘Î¿ÏÈ ÎÚ·Û›, Ô˘ ÁÚ¿ÊÂÈ ÛÙËÓ ÂÙÈΤٷ ÙÔ˘ fiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ·ÏÎÔ-
fiÏË 12% vol, οÔÈÔ˜ ‹È ¤Ó· ÔÙ‹ÚÈ ÎÚ·Û› (120 mL). ŒÓ·˜ ¿ÏÏÔ˜ ‹ÈÂ
Ì›Ú· ·fi ¤Ó· ÎÔ˘Ù¿ÎÈ Ì›Ú· (330 mL) Ô˘ ÁÚ¿ÊÂÈ ÛÙË Û˘Û΢·Û›· ÙÔ˘
fiÙÈ ÂÚȤ¯ÂÈ ·ÏÎÔfiÏË 5% vol. ¶ÔÈÔ˜ ηٷӿψÛ ÂÚÈÛÛfiÙÂÚË ·ÏÎÔfiÏË;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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3. √ ·¤Ú·˜ ÂÚȤ¯ÂÈ ÂÚ›Ô˘ 20% v/v Ô͢ÁfiÓÔ Î·È 80% v/v ¿˙ˆÙÔ. ¶fiÛ· L
Ô͢ÁfiÓÔ Î·È fiÛ· L ·˙ÒÙÔ ÂÈÛÓ¤ÂÈ ¤Ó·˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ ̤۷ Û ¤Ó· ÏÂÙfi;
¢›ÓÂÙ·È fiÙÈ:
• Ô fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ ·¤Ú· Û ̛· ÂÈÛÓÔ‹ Â›Ó·È 0,5 L,
• ¤Ó·˜ ¿ÓıÚˆÔ˜ οÓÂÈ 15 ÂÈÛÓÔ¤˜ Û ¤Ó· ÏÂÙfi.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· ‰È·Ï˘Ì¿ÙˆÓ

4. √ ∂ÚÚ›ÎÔ˜ ›¯Â ÛÙËÓ Î¿‚· ÙÔ˘ ¤Ó· ‚·Ú¤ÏÈ Ô˘ ÂÚÈ›¯Â 400 L ÎÚ·Û›. ∏
ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·ÏÎÔfiÏË ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡ ‹Ù·Ó 12% vol. ∫¿ÔÈ· ÛÙÈÁÌ‹
·ÔÊ¿ÛÈÛ ӷ ·Ú·ÈÒÛÂÈ ÙÔ ÎÚ·Û› Î·È ÚÔÛ¤ıÂÛ ÛÙÔ ‚·Ú¤ÏÈ ÓÂÚfi, ̤¯ÚÈ
Ô fiÁÎÔ˜ ÙÔ˘ Ó· Á›ÓÂÈ 500 L. µÚ˜ ÔÈ· Â›Ó·È Ë ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % v/v ÙÔ˘
·Ú·ÈˆÌ¤ÓÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡.
..........................................................................................................................................
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..........................................................................................................................................
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5. «∂ÓËÌÂڈ̤ÓÔ˜ ηٷӷψً˜». ∆Ô ÔÈÓfiÓÂ˘Ì· ΢ÎÏÔÊÔÚ› ÛÙÔ ÂÌfiÚÈÔ

Û ÙÚÂȘ ΢ڛˆ˜ ÌÔÚʤ˜ Ô˘ ¯·Ú·ÎÙËÚ›˙ÔÓÙ·È ˆ˜:
• «Î·ı·Úfi ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·»,
• «Ê·Ú̷΢ÙÈÎfi ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·»,
• «ÊˆÙÈÛÙÈÎfi ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·».
·. ∞Ó·˙‹ÙËÛ ÛÙ· Ú¿ÊÈ· ÙˆÓ Î·Ù·ÛÙËÌ¿ÙˆÓ ¤Ó· ‰Â›ÁÌ· ·fi οı ›‰Ô˜
ÔÈÓÔÓ‡̷ÙÔ˜.
‚. ™ËÌ›ˆÛ ÁÈ· οı ‰Â›ÁÌ· ÙËÓ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· % v/v Û ·Èı·ÓfiÏË, ÙÔÓ
fiÁÎÔ ÙÔ˘ ÂÚȯ¤ÌÂÓÔ˘ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ (Û˘ÌÏ‹ÚˆÛ ÙÔÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î·).
Á. ÀÔÏfiÁÈÛ ÙËÓ ÔÛfiÙËÙ· Ù˘ ηı·Ú‹˜ ·Èı·ÓfiÏ˘ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÂ
οıÂ Û˘Û΢·Û›·.

∂›‰Ô˜ ÚÔ˚fiÓÙÔ˜ ¶ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ· Û ·Èı·ÓfiÏË ŸÁÎÔ˜ (mL) ¶ÂÚȯfiÌÂÓË ·Èı·ÓfiÏË

(ÔÈÓfiÓÂ˘Ì·) (% v/v) ÛÙË Û˘Û΢·Û›· (mL)
«∫·ı·Úfi»
«º·Ú̷΢ÙÈÎfi»
«ºˆÙÈÛÙÈÎfi»

6. «∂ÓËÌÂڈ̤ÓÔ˜ ηٷӷψً˜». √ ÚÔÔÓËÙ‹˜ ÌÈ·˜ ·ÁÁÏÈ΋˜ ÔÌ¿‰·˜

Ô‰ÔÛÊ·›ÚÔ˘ ··›ÙËÛ ·fi ÙË ‰ÈÔ›ÎËÛË Ù˘ ÔÌ¿‰·˜ Ó· οÓÂÈ ÂÈÛ·ÁˆÁ¤˜
ÂÌÊÈ·ÏˆÌ¤ÓˆÓ ÓÂÚÒÓ ·fi ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ∆· ÓÂÚ¿ Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ ıˆÚÔ‡ÓÙ·È
ÏÔ‡ÛÈ· Û ̷ÁÓ‹ÛÈÔ. ∏ ¤ÏÏÂÈ„Ë Ì·ÁÓËÛ›Ô˘ ÚÔηÏ› ÛÙÔÓ ÔÚÁ·ÓÈÛÌfi
ÎfiˆÛË Î·È ÎÚ¿Ì˜.
∞Ó·˙‹ÙËÛ ‰È¿ÊÔÚ· ÂÌÊȷψ̤ӷ ÓÂÚ¿ (ÂÏÏËÓÈο Î·È Í¤Ó·).
·. ∫·Ù¿ÁÚ·„ ÙËÓ ÂÚÈÔ¯‹ ÚÔ¤Ï¢Û˘ οı ÓÂÚÔ‡.
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2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

‚. ∞fi ÙȘ ÂÙÈΤÙ˜ ÙˆÓ ÓÂÚÒÓ ·˘ÙÒÓ Î·Ù¿ÁÚ·„ ÙȘ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÙȘ Û¯Â-
ÙÈΤ˜ Ì ÙË Û‡ÛÙ·Û‹ ÙÔ˘˜. ∞Ó Î·È ·ÎfiÌ· ‰ÂÓ ¤¯ÂȘ ‰È‰·¯Ù› Ù· ¯ËÌÈο
ÛÙÔȯ›· Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È, ÌÔÚ›˜ Ó· ‚ÚÂȘ ÛÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ 2.10 ÙȘ
ÔÓÔ̷ۛ˜ ÙÔ˘˜.
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Á. ™‡ÁÎÚÈÓ ÙȘ ÂÚÈÂÎÙÈÎfiÙËÙ¤˜ ÙÔ˘˜ ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· Û˘ÛÙ·ÙÈο.
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‰. ¶ÔÈ· ÓÂÚ¿ ı· ÚfiÙÂÈÓ˜ ÁÈ· ÂÍ·ÁˆÁ‹ ÛÙË ∞ÁÁÏ›·;
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ƒ‡·ÓÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡

2.4. ƒ‡·ÓÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏
1. ¢È¿‚·Û ٷ ·Ú·Î¿Ùˆ ·ÔÛ¿ÛÌ·Ù· ·fi ¿ÚıÚ· Î·È ·¿ÓÙËÛ ÛÙ· ÂÚˆÙ‹-
Ì·Ù· Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó:
™Â ¤Ó· Û˘Ó¤‰ÚÈÔ Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËΠ∂ıÓÈÎfi ‰›ÎÙ˘Ô ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ˘ Ù˘
ÛÙË µ·ÚÎÂÏÒÓË ÙÔ 1975, ˘fi ÙËÓ ·ÈÁ›‰· ÔÈfiÙËÙ·˜ ÂÈÊ·ÓÂÈ·ÎÒÓ ÁÏ˘ÎÒÓ ÓÂÚÒÓ
ÙÔ˘ ¶ÚÔÁÚ¿ÌÌ·ÙÔ˜ ÙˆÓ ∏ÓˆÌ¤ÓˆÓ À.¶∂.Ãø.¢.∂. –
∂ıÓÒÓ ÁÈ· ÙÔ ¶ÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ (UNEP), ÔÈ °∂¡π∫√ Ã∏ª∂π√ ∆√À ∫ƒ∞∆√À™
·Ú¿ÎÙȘ ¯ÒÚ˜ Ù˘ ªÂÛÔÁ›Ԣ ÂÓ¤ÎÚÈ- ∏ ·˘Í·ÓfiÌÂÓË Î·Ù¿ ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜ ‰Âη-
Ó·Ó Ì›· ™˘Óı‹ÎË ÁÈ· ÙËÓ ¶ÚÔÛÙ·Û›· Ù˘ Âٛ˜ ˙‹ÙËÛË ÓÂÚÔ‡ ÁÈ· fiϘ ÙȘ ¯Ú‹ÛÂȘ
ªÂÛÔÁ›Ԣ ·fi ÙË ƒ‡·ÓÛË. ∂ÁÎÚ›ıËΠ(·ÛÙÈΤ˜, ‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜, ·ÁÚÔÙÈΤ˜), ÛÂ
Â›Û˘ ¤Ó· ¶ÚfiÁÚ·ÌÌ· ¢Ú¿Û˘ ÁÈ· ÙË Û˘Ó‰˘·ÛÌfi Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfi ÔÛfi ‚ÚÔ¯Ô-
ªÂÛfiÁÂÈÔ (Med Po), Ô˘ ¯ÚËÌ·ÙÔ‰ÔÙ›- ÙÒÛÂˆÓ ÙˆÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›ˆÓ ¯ÚfiÓˆÓ Î·È ÙÔÓ
Ù·È ·fi ÙËÓ ∂˘Úˆ·˚΋ ŒÓˆÛË. ∆Ô ¶Úfi- ÔÏÏ·Ï·ÛÈ·ÛÌfi ÙˆÓ ËÁÒÓ Ú‡·ÓÛ˘,
ÁÚ·ÌÌ· ¢Ú¿Û˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ ÚÔÁÚ¿Ì- Ô‰‹ÁËÛ ÛÙË ÛËÌ·ÓÙÈ΋ ˘Ô‚¿ıÌÈÛË ÙˆÓ
Ì·Ù· ÂÈÛÙËÌÔÓÈ΋˜ ¤Ú¢ӷ˜ Î·È ·Ú·- ˘‰·ÙÈÎÒÓ fiÚˆÓ.
ÎÔÏÔ‡ıËÛ˘ Ù˘ Ú‡·ÓÛ˘ Ù˘ ªÂÛÔÁ›-
™¯Â‰È¿ÛÙËΠ¤ÙÛÈ ·fi ÙÔ À.¶∂.Ã.ø.¢.∂.
Ô˘. ŒÙÛÈ ÙÒÚ·, 17 ·fi ÙȘ 18 ¯ÒÚ˜ Ô˘
¤Ó· ‰›ÎÙ˘Ô ÂÚÁ·ÛÙËÚ›ˆÓ ηٿÏÏËÏ· ÂÍÔ-
‚Ú¤¯ÔÓÙ·È ·fi ÙË ªÂÛfiÁÂÈÔ, ·Ú·ÌÂÚ›-
ÏÈṲ̂ӈÓ, ÒÛÙ ӷ Á›ÓÔÓÙ·È ·Ó·Ï‡ÛÂȘ
˙ÔÓÙ·˜ ÙȘ ÔÏÈÙÈΤ˜ ÙÔ˘˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜, ·ÓÙÈ-
Û˘ÁÎÂÎÚÈÌ¤ÓˆÓ Ê˘ÛÈÎÔ¯ËÌÈÎÒÓ ·Ú·Ì¤-
ÌÂÙˆ›˙Ô˘Ó ·fi ÎÔÈÓÔ‡ ÙÔ˘˜ ÎÈÓ‰‡ÓÔ˘˜
ÙÚˆÓ Û ٷÎÙ¿ ¯ÚÔÓÈο ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù· ÛÂ
ÙÔ˘. √È ¯ÒÚ˜ ·˘Ù¤˜ Â›Ó·È Ë πÛ·Ó›·, Ë
‰Â›ÁÌ·Ù· ·fi Ù· ÂÛˆÙÂÚÈο ÓÂÚ¿ (ÔÙ¿-
°·ÏÏ›·, Ë πÙ·Ï›·, ÙÔ ªÔÓ·Îfi, Ë ª¿ÏÙ·, Ë
ÌÈ·, Ï›ÌÓ˜) Û ÔÏfiÎÏËÚË ÙË ¯ÒÚ·. ∆Ô
°ÈÔ˘ÁÎÔÛÏ·‚›·, Ë ∂ÏÏ¿‰·, Ë ∆Ô˘ÚΛ·, Ë
¢›ÎÙ˘Ô ∂ÚÁ·ÛÙËÚ›ˆÓ ∂ϤÁ¯Ô˘ ¶ÔÈfiÙËÙ·˜
∫‡ÚÔ˜, Ë ™˘Ú›·, Ô §›‚·ÓÔ˜, ÙÔ πÛÚ·‹Ï,
ÙˆÓ ∂ÈÊ·ÓÂÈ·ÎÒÓ °Ï˘ÎÒÓ ¡ÂÚÒÓ ÂÚÈ-
Ë ∞›Á˘ÙÔ˜, Ë ∞Ú·‚È΋ ¢ËÌÔÎÚ·Ù›· Ù˘
Ï·Ì‚¿ÓÂÈ Ì¤¯ÚÈ Û‹ÌÂÚ· 8 ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ·
§È‚‡Ë˜, Ë ∆˘ÓËÛ›·, Ë ∞ÏÁÂÚ›· Î·È ÙÔ
ÛÙȘ fiÏÂȘ: ∞ÏÂÍ·Ó‰ÚÔ‡ÔÏË, πˆ¿ÓÓÈÓ·,
ª·ÚfiÎÔ. ∏ ∞Ï‚·Ó›· ¤ÛÙÂÈÏ ÁÈ· ÚÒÙË
§È‚·‰ÂÈ¿, ¶¿ÙÚ·, ∏Ú¿ÎÏÂÈÔ, ƒfi‰Ô ηÈ
ÊÔÚ¿ ·ÓÙÈÚÔÛˆ›· ÙÔ 1985.
ª˘ÙÈÏ‹ÓË.

·. ¶ÔÈÔÈ ÔÚÁ·ÓÈÛÌÔ› (΢‚ÂÚÓËÙÈÎÔ› Î·È ÌË Î˘‚ÂÚÓËÙÈÎÔ›) ·Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È ÌÂ

ÙË Ú‡·ÓÛË ÙˆÓ ÓÂÚÒÓ;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
‚. ∆È Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ Ó· Á›ÓÂÈ ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ÚÔÛٷ٢ÙÔ‡Ó ÎÔÈÓ¤˜
ÂÚÈÔ¯¤˜ fiˆ˜ Ë ªÂÛfiÁÂÈÔ˜;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
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2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.5. ¢È·¯ˆÚÈÛÌfi˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏
1. Œ¯ÔÓÙ·˜ Ù· ˘ÏÈο Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È ÛÙÔ ‰ÈÏ·-
Ófi ›Ó·Î·, ÚÔÛ¿ıËÛ ӷ ÂÚÈÁÚ¿„ÂȘ ÙËÓ ÀÏÈο
¢ÈËıËÙÈÎfi ¯·ÚÙ›, ¯ˆÓ› ‰È‹ıË-
ÂÈÚ·Ì·ÙÈ΋ ‰È·‰Èηۛ· ÙÔ˘ ‰È·¯ˆÚÈÛÌÔ‡ ÙˆÓ Û˘, Á˘¿ÏÈÓË Ú¿‚‰Ô˜, ÔÙ‹ÚÈ
Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ÙÔ˘ Ì›ÁÌ·ÙÔ˜ ÓÂÚÔ‡-˙¿¯·Ú˘. ˙¤Ûˆ˜, χ¯ÓÔ˜, ϤÁÌ·
∫¿Ó ÙÔ ›‰ÈÔ ÁÈ· Ó· ‰È·¯ˆÚ›ÛÂȘ Ù· Û˘ÛÙ·ÙÈο ·ÌÈ¿ÓÙÔ˘, ÊÈ¿ÏË ˙¤Ûˆ˜,
Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÌÂÏ¿ÓÈ Î·È ÁÈ· Ó· ¿ÚÂȘ ·ÔÛÙ·ÎÙ‹Ú·˜, Ï¿ÛÙȯ·
ÁÏ˘Îfi ÓÂÚfi ·fi ·Ï·ÙfiÓÂÚÔ.
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2. ™ÙÔÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î· ‰›ÓÔÓÙ·È ÌÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ ȉÈfiÙËÙ˜ ÙÚÈÒÓ ÛÙÂÚÂÒÓ
Ô˘ÛÈÒÓ, Ù˘ ∞, Ù˘ µ Î·È Ù˘ °:
√˘Û›· ¢È·Ï˘Ù‹ ÛÙÔ ÓÂÚfi ¢È·Ï˘Ù‹ ÛÙÔ ÂÙڤϷÈÔ
∞ Ÿ¯È N·È
µ Ÿ¯È Ÿ¯È
° ¡·È Ÿ¯È

∞Ó ÛÔ˘ ‰Ôı› ¤Ó· Ì›ÁÌ· Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Î·È ÙȘ ÙÚÂȘ Ô˘Û›Â˜, ∞, µ Î·È °, ÙÈ
‰È·‰Èηۛ· Ú¤ÂÈ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÂȘ ÁÈ· Ó· ÙȘ ‰È·¯ˆÚ›ÛÂȘ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
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3. ÃÚËÛÈÌÔÔ›ËÛ ÙȘ ÏËÚÔÊÔڛ˜ ÙÔ˘ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î· ÁÈ· Ó· ‰È·Ù˘Ò-

ÛÂȘ ÙËÓ ¿Ô„‹ ÛÔ˘ Ò˜ ÌÔÚ›˜ Ó· ‰È·¯ˆÚ›ÛÂȘ: ·) ÙÔ ·ÏÔ˘Ì›ÓÈÔ ·fi ÙÔ
ÎÔ‚¿ÏÙÈÔ Î·È ‚) ÙÔ ¯ÚÒÌÈÔ ·fi ÙÔ ÔÏ˘Ô˘ÚÂı¿ÓË. √È Ô˘Û›Â˜ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·È
·Ó·ÌÌÂÈÁ̤Ó˜ Î·È Û ÌÔÚÊ‹ ÛÎfiÓ˘.
√˘Û›Â˜ ¢È·Ï˘ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ ÓÂÚfi ¢È·Ï˘ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ ÔÈÓfiÓÂ˘Ì· ª·ÁÓËÙÈΤ˜ ȉÈfiÙËÙ˜
∞ÏÔ˘Ì›ÓÈÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ Ÿ¯È
∫Ô‚¿ÏÙÈÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ ¡·È
ÃÚÒÌÈÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ ·‰È¿Ï˘ÙÔ Ÿ¯È
¶ÔÏ˘Ô˘ÚÂı¿ÓË ·‰È¿Ï˘ÙÔ ‰È·Ï˘Ùfi Ÿ¯È

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¢È·¯ˆÚÈÛÌfi˜ ÌÂÈÁÌ¿ÙˆÓ

4. ∏ ¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ·Ê›· Â›Ó·È ÌÈ· ̤ıÔ‰Ô˜ ηٿÏÏËÏË ÁÈ· ÙÔÓ ¤ÏÂÁ¯Ô ÙˆÓ ¯Úˆ-
ÛÙÈÎÒÓ Ô˘ÛÈÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È Û ÙÚfiÊÈÌ·. ∞˘Ù¤˜ ÔÈ Ô˘Û›Â˜ Â›Ó·È Û˘Ó‹-
ıˆ˜ Ì›ÁÌ·Ù· ¿ÏÏˆÓ ¯ÚˆÛÙÈÎÒÓ. ªÈ· ¯ÚˆÛÙÈ΋ Ô˘Û›· ÙÚÔÊ›ÌˆÓ ÂÈÙÚ¤Â-
Ù·È Ó· ÂÚȤ¯ÂÈ ÌfiÓÔ ÙȘ ÙÚÂȘ ¯ÚˆÛÙÈΤ˜ ∞, µ Î·È °. ∆· ·ÔÙÂϤÛÌ·Ù· Ù˘
¯ÚˆÌ·ÙÔÁÚ·ÊÈ΋˜ ·Ó¿Ï˘Û˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÔÓÙ·È ·Ú·Î¿Ùˆ:

·. ¶ÔȘ ·fi ÙȘ ¯ÚˆÛÙÈΤ˜ ∞, µ Î·È ° ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ‰Â›ÁÌ· Ù˘ ¯ÚˆÛÙÈ-
΋˜ ÙÚÔÊ›ÌÔ˘ Ô˘ ÂÍÂÙ¿˙ÂÙ·È;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
‚. ∂›Ó·È ÓfiÌÈÌË Ë ¯Ú‹ÛË fiÏˆÓ ÙˆÓ ¯ÚˆÛÙÈÎÒÓ Ô˘ ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ Û˘ÁÎÂ-
ÎÚÈ̤ÓÔ ÙÚfiÊÈÌÔ;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
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2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.6. ¢È¿Û·ÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ∞Ó ‰È·Û·ÛÙÔ‡Ó Ì ËÏÂÎÙÚfiÏ˘ÛË 135 g ÓÂÚfi, fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· Ô͢ÁfiÓÔ˘

Î·È fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘ ı· ·Ú·Û΢·ÛÙÔ‡Ó;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

2. ∏ ¯ËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË ÙÚÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ı›Ԣ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi Ô͢ÁfiÓÔ Î·È ı›Ô
ÌÂ ·Ó·ÏÔÁ›· Ì·˙ÒÓ:
Ì¿˙· Ô͢ÁfiÓÔ˘ 3
=
Ì¿˙· ı›Ԣ 2

µÚ˜ fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· (g) ı›Ԣ Î·È fiÛ· ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· (g) Ô͢ÁfiÓÔ˘ ··È-
ÙÔ‡ÓÙ·È, ÁÈ· Ó· ·Ú·¯ıÔ‡Ó 500 ÁÚ·ÌÌ¿ÚÈ· ÙÚÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ı›Ԣ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

3. ∆Ô ·ÓıÚÒÈÓÔ ÛÒÌ· ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È Î·Ù¿ 70% w/w ·fi ÓÂÚfi. ∞Ó ¤Ó·˜

¿ÓıÚˆÔ˜ Â›Ó·È 80 kg, fiÛË Ì¿˙· Ô͢ÁfiÓÔ˘ Î·È fiÛË Ì¿˙· ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘
ÂÚȤ¯ÔÓÙ·È ÛÙÔ ÓÂÚfi ÙÔ˘ ÛÒÌ·Ùfi˜ ÙÔ˘;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

4. ªÂϤÙËÛ ٷ ‰Â‰Ô̤ӷ ÙÔ˘ ›Ó·Î· Î·È ·¿ÓÙËÛ ÛÙȘ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Ô˘ ·ÎÔ-
ÏÔ˘ıÔ‡Ó:

À‰ÚÔÁfiÓÔ ÃψÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ ÃÚ˘Ûfi˜ ¡ÂÚfi À‰ÚÔ¯ÏÒÚÈÔ £Â›Ô À‰Ú¿ÚÁ˘ÚÔ˜

ª¤Ù·ÏÏÔ
∞̤ٷÏÏÔ ∞ Ã∂ ª Ã∂ Ã∂ ∞ ª
ÃËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË
™.∑. (ÆC) -252 1.413 2.970 100 -85 445 357
™.∆. (ÆC) -259 801 1.060 0 -115 113 -39
¶˘ÎÓfiÙËÙ· (g/mL) 0,000083 2,17 19,3 1 0,.0010045 2,1 13,6

30
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·31

¢È¿Û·ÛË ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡

i. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙÔ ÛÙÔȯ›Ô: ·) Ì ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ Î·È ‚) Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ

™.∑.
ii. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙËÓ Ô˘Û›·: ·) Ì ÙË ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·È ‚) Ì ÙË ÌÈÎÚfiÙÂÚË
˘ÎÓfiÙËÙ·.
iii. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙÔ Ì¤Ù·ÏÏÔ: ·) Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfiÙÂÚÔ Î·È ‚) Ì ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ ™.∆.
iv. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙËÓ Ô˘Û›· Ô˘ Â›Ó·È ˘ÁÚ‹ Û ıÂÚÌÔÎÚ·Û›· ‰ˆÌ·Ù›Ô˘ ηÈ
›ӷÈ: ·) ¯ËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË Î·È ‚) ¯ËÌÈÎfi ÛÙÔȯ›Ô.
v. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙË ¯ËÌÈ΋ ¤ÓˆÛË: ·) Ì ÙÔ ˘„ËÏfiÙÂÚÔ Î·È ‚) Ì ÙÔ ¯·ÌËÏfi-
ÙÂÚÔ ™.∑.
vi. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙȘ Ô˘Û›Â˜ Ô˘ ›ӷÈ: ·) ÛÙÂÚ¤˜, ‚) ˘ÁÚ¤˜ Î·È Á) ·¤ÚȘ ÛÙȘ
Û˘Ó‹ıÂȘ Û˘Óı‹Î˜.
vii. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙË ÛÙÂÚ‹ Ô˘Û›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛÙȘ Û˘Ó‹ıÂȘ Û˘Óı‹Î˜: ·) ÙË
ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·È ‚) Ì ÙË ÌÈÎÚfiÙÂÚË ˘ÎÓfiÙËÙ·.
viii. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙËÓ ·¤ÚÈ· Ô˘Û›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÛÙȘ Û˘Ó‹ıÂȘ Û˘Óı‹ÎÂ: ·) ÙË
ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË Î·È ‚) ÙË ÌÈÎÚfiÙÂÚË ˘ÎÓfiÙËÙ·.
ix. ∞Ó¿ÊÂÚ ÙËÓ Ô˘Û›· Ô˘ ¤¯ÂÈ ÙÔ ÌÈÎÚfiÙÂÚÔ Â‡ÚÔ˜ ıÂÚÌÔÎÚ·Û›·˜ ·Ó¿-
ÌÂÛ· ÛÙÔ ÔÔ›Ô Â›Ó·È ˘ÁÚfi.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

5. ™˘ÌÏ‹ÚˆÛ ٷ ÎÂÓ¿ ÙÔ˘ ·Ú·Î¿Ùˆ ‰È·ÁÚ¿ÌÌ·ÙÔ˜:

31
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·32

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

6. µÚ˜ ÙËÓ ÎÚ˘Ì̤ÓË Ï¤ÍË:

∆· ¯ËÌÈο ÛÙÔȯ›· Î·È ÔÈ ÂÓÒÛÂȘ Ì ̛· ϤÍË.

∫¿ÓÔ˘Ì … ÙÔ˘ ÓÂÚÔ‡ Î·È ·Ú¿ÁÔÓÙ·È ‰‡Ô ·¤ÚÈ·.

Ÿ¯È ‚ÚfiÌÈÎË.

∞˘Ùfi ÙÔ ·¤ÚÈÔ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ÙË ˙ˆ‹.

ªÔÓ¿‰· ÙÔ˘ ÙÔ 1 Ï›ÙÚÔ.

™ËÌÂ›Ô …

∆Ô ›ÓÔ˘ÌÂ, Î·È fi¯È ÌfiÓÔ …

™˘Û΢‹ Hofmann, … Ì ÂÏÏËÓÈÎÔ‡˜ ¯·Ú·ÎÙ‹Ú˜.

32
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ÃËÌÈ΋ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË

2.7. ÃËÌÈ΋ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. °È· ÙË Û‡ÓıÂÛË Ù˘ ·Ì̈ӛ·˜ ÛÙË ‚ÈÔÌ˯·Ó›· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È ¿˙ˆÙÔ Î·È

˘‰ÚÔÁfiÓÔ. ¶ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ·ÓÙȉÚÒÓÙ· Î·È ÔÈ· Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· ÛÙËÓ ·ÓÙ›‰Ú·-
ÛË ·˘Ù‹;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

2. «∆Ô ıÂ›Ô Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÙ·È ÛÙ· η‡ÛÈÌ·, fiÙ·Ó Î·›ÁÂÙ·È, ·Ú¿ÁÂÈ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ
ÙÔ˘ ı›Ԣ. ∞˘Ùfi ·ÓÙȉڿ Ì ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ Î·È Á›ÓÂÙ·È ÙÚÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ı›Ԣ.
ŸÙ·Ó ‚Ú¤¯ÂÈ, ÙÔ ÙÚÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ı›Ԣ ·ÓÙȉڿ Ì ÙÔ ÓÂÚfi Î·È ÌÂÙ·ÙÚ¤Â-
Ù·È Û ıÂÈÈÎfi Ô͇. ∏ ‚ÚÔ¯‹ Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ ıÂÈÈÎfi Ô͇ ÔÓÔÌ¿˙ÂÙ·È fiÍÈÓË
‚ÚÔ¯‹». ™ÙÔ Î›ÌÂÓÔ ·˘Ùfi ÁÈ· ÙËÓ fiÍÈÓË ‚ÚÔ¯‹ ÛËÌ›ˆÛ ÔȘ ·ÓÙȉڿ-
ÛÂȘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡ÓÙ·È Î·È ·Ó·ÁÓÒÚÈÛ ٷ ·ÓÙȉÚÒÓÙ· Î·È Ù· ÚÔ˚fiÓÙ·
ηıÂÌÈ¿˜.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

3. ŸÙ·Ó ıÂÚÌ·›ÓÂÙ·È Ô ·ÓıÚ·ÎÈÎfi˜ ¯·ÏÎfi˜, ‰È·Û¿Ù·È Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È

ÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡ Î·È ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¿Óıڷη, Ô˘ Â›Ó·È ·¤ÚÈÔ. ŒÓ·˜
Ì·ıËÙ‹˜ ˙‡ÁÈÛ 30,9 g ·ÓıÚ·ÎÈÎfi ¯·ÏÎfi Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ù· ı¤ÚÌ·ÓÂ
̤۷ Û ÌÈ· ο„· ÔÚÛÂÏ¿Ó˘. ∞ÊÔ‡ ÔÏÔÎÏËÚÒıËÎÂ Ë ‰È¿Û·ÛË, ˙‡ÁÈÛÂ
ÙÔ ÛÙÂÚÂfi ÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ ¯·ÏÎÔ‡ Ô˘ Û¯ËÌ·Ù›ÛÙËÎÂ Î·È ÙÔ ‚ڋΠ̠̿˙·
19,9 g. ªÔÚ›˜ Ó· ‚ÚÂȘ fiÛË Â›Ó·È Ë Ì¿˙· (Û g) ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘
¿Óıڷη Ô˘ ÂÏ¢ıÂÚÒıËÎÂ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

4. ŸÙ·Ó η›ÁÔÓÙ·È 2,4 g Ì·ÁÓËÛ›Ô˘, Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È 4 g ÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›-

Ô˘. ÀÔÏfiÁÈÛ Ì ÔÈ· ·Ó·ÏÔÁ›· Ì·˙ÒÓ ÂÓÒÓÔÓÙ·È ÙÔ Ì·ÁÓ‹ÛÈÔ Î·È ÙÔ
Ô͢ÁfiÓÔ ÛÙÔ ÔÍ›‰ÈÔ ÙÔ˘ Ì·ÁÓËÛ›Ô˘.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

33
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·34

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.8. ÕÙÔÌ· Î·È ÌfiÚÈ·

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ¡· ·Ó·‰È·Ù¿ÍÂȘ ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÊÚ¿ÛÂȘ ÒÛÙ ӷ Û¯ËÌ·ÙÈÛÙ› ¤Ó· ΛÌÂÓÔ

Ô˘ Ó· ÂÍËÁ› ÙË ¯ÚËÛÈÌfiÙËÙ· ÙˆÓ ÚÔÛÔÌÔȈ̿وÓ.
·. ¶.¯., ‰ÂÓ Â›Ó·È Â‡ÎÔÏÔ ¯ˆÚ›˜ ÚÔÛÔÌÔÈÒÌ·Ù· ............................................................
‚. ∆· ÚÔÛÔÌÔÈÒÌ·Ù· ·ÙfiÌˆÓ ............................................................
Á. ™Â ‚ÔËı¿Ó fï˜ Ó· ÂÍËÁ›˜ ............................................................
‰. Ó· ÂÍËÁ‹ÛÂȘ ÙÈ Û˘Ì‚·›ÓÂÈ Û ÌÈ· ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ............................................................
Â. Î·È Ó· ÂÈÎÔÈÓˆÓ›˜ ............................................................
ÛÙ. ‰ÂÓ Â›Ó·È Ù· ›‰È· Ù· ¿ÙÔÌ·. ............................................................

2. ™ÙÔ ·Ú·Î¿Ùˆ Û¯‹Ì· ‚ϤÂȘ Ù¤ÛÛÂÚȘ ÔÌ¿‰Â˜ Ì ÚÔÛÔÌÔÈÒÌ·Ù· ۈ̷-

Ùȉ›ˆÓ:

÷ڷÎÙ‹ÚÈÛ ÙȘ ·Ú·Î¿Ùˆ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Ô˘ ·Ó·Ê¤ÚÔÓÙ·È Û ·˘Ù¤˜ ÙȘ

ÔÌ¿‰Â˜ ˆ˜ ÛˆÛÙ¤˜ (™) ‹ Ï·Óı·Ṳ̂Ó˜ (§).
·. ∏ ÔÌ¿‰· ° ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi 2 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ·ÙfïÓ.
‚. ∏ ÔÌ¿‰· ° ÂÚȤ¯ÂÈ 3 ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ›‰Ë ·ÙfïÓ.
Á. ∏ ÔÌ¿‰· µ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ¤Ó· ›‰Ô˜ ÌÔÚ›ˆÓ.
‰. √È ÔÌ¿‰Â˜ ∞ Î·È µ ·ÔÙÂÏÔ‡ÓÙ·È ·fi Ù· ›‰È· ¿ÙÔÌ· Ë Î·ıÂÌÈ¿.
Â. ™ÙȘ ÔÌ¿‰Â˜ ° Î·È ¢ fiÏ· Ù· ÌfiÚÈ· Â›Ó·È fiÌÔÈ· ÌfiÚÈ·.

3. ™ÙÔ ÎÂÊ¿Ï·ÈÔ ÁÈ· ÙË ¯ËÌÈ΋ ·ÓÙ›‰Ú·ÛË ·Ó·Ê¤ÚıËΠÙÔ ÓÂÚfi, ÙÔ ‰ÈÔÍ›‰ÈÔ

ÙÔ˘ ¿Óıڷη, ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ Î·È Ë ÁÏ˘Îfi˙Ë. ∆· ÚÔÛÔÌÔ›ˆÌ·Ù· ÙˆÓ ÌÔÚ›ˆÓ
ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘ ÙÔ˘ ¿Óıڷη Î·È Ù˘ ÁÏ˘Îfi˙˘ ›ӷÈ:

34
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ÕÙÔÌ· Î·È ÌfiÚÈ·

∞¿ÓÙËÛ ÛÙ· ·Ú·Î¿Ùˆ ÂÚˆÙ‹Ì·Ù·:

·. ∞fi fiÛ· Î·È ÔÈ· ›‰Ë ·ÙfiÌˆÓ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ÙÔ ÌfiÚÈÔ ÙÔ˘ ‰ÈÔÍÂȉ›Ô˘
ÙÔ˘ ¿Óıڷη;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
‚. ∞fi fiÛ· Î·È ÔÈ· ›‰Ë ·ÙfiÌˆÓ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ÙÔ ÌfiÚÈÔ Ù˘ ÁÏ˘Îfi˙˘;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
Á. ∂›‰·Ì fiÙÈ Ë ÁÏ˘Îfi˙Ë Â›Ó·È ¤Ó· ·fi Ù· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘ ʈÙÔÛ‡ÓıÂÛ˘.
£˘Ì‹ÛÔ˘ ÔÈÔ Â›Ó·È ÙÔ ¿ÏÏÔ ÚÔ˚fiÓ Î·È ÔÈ· Â›Ó·È Ù· ·ÓÙȉÚÒÓÙ·. ∆È
·Ú·ÙËÚ›˜ Û¯ÂÙÈο Ì ٷ ¿ÙÔÌ· Ô˘ Û˘ÓÈÛÙÔ‡Ó ·˘Ù¿ Ù· ÌfiÚÈ·;
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................
......................................................................................................................................

35
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2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.9. ÀÔ·ÙÔÌÈο ۈ̷ٛ‰È· – ÈfiÓÙ·

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ¶Ò˜ ı· ‰È·ÈÛÙÒÛÂȘ ·Ó ÙÔ Ì·ÁÂÈÚÈÎfi ·Ï¿ÙÈ Â›Ó·È ËÏÂÎÙÚÈÎfi˜ ·ÁˆÁfi˜;

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

2. ™Â ÔÏÏ¿ ‚È‚Ï›· ·Ó·Ê¤ÚÂÙ·È Ë ÊÚ¿ÛË: «∆Ô ˘‰·ÙÈÎfi ‰È¿Ï˘Ì· ÙÔ˘ ¯ÏˆÚÈÔ‡-

¯Ô˘ Ó·ÙÚ›Ô˘ ¿ÁÂÈ ÙÔ ËÏÂÎÙÚÈÎfi Ú‡̷». ªÔÚ›˜ Ó· ÂÍËÁ‹ÛÂȘ ÙÈ ÛËÌ·›ÓÂÈ;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

3. ™˘ÌÏ‹ÚˆÛ ÙÔÓ ·Ú·Î¿Ùˆ ›Ó·Î·:

™ÙÔÈ¯Â›Ô ª·ÁÓ‹ÛÈÔ Õ˙ˆÙÔ
∞ÙÔÌÈÎfi˜ ·ÚÈıÌfi˜ 12 7
ª·˙ÈÎfi˜ ·ÚÈıÌfi˜ 24 14
ºÔÚÙ›Ô ÈfiÓÙÔ˜ +2 -3
÷ڷÎÙËÚÈÛÌfi˜ ÈfiÓÙÔ˜
∞ÚÈıÌfi˜ ÚˆÙÔÓ›ˆÓ ÛÙÔÓ ˘Ú‹Ó· ÙÔ˘ ·ÙfiÌÔ˘
∞ÚÈıÌfi˜ ÚˆÙÔÓ›ˆÓ ÛÙÔÓ ˘Ú‹Ó· ÙÔ˘ ÈfiÓÙÔ˜
∞ÚÈıÌfi˜ ÓÂÙÚÔÓ›ˆÓ ÛÙÔÓ ˘Ú‹Ó· ÙÔ˘ ·ÙfiÌÔ˘
∞ÚÈıÌfi˜ ÓÂÙÚÔÓ›ˆÓ ÛÙÔÓ ˘Ú‹Ó· ÙÔ˘ ÈfiÓÙÔ˜
∞ÚÈıÌfi˜ ËÏÂÎÙÚÔÓ›ˆÓ ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ
∞ÚÈıÌfi˜ ËÏÂÎÙÚÔÓ›ˆÓ ÛÙÔ ÈfiÓ

4. √È ·Ú·Î¿Ùˆ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Â›Ó·È ÛˆÛÙ¤˜ (™) ‹ Ï·Óı·Ṳ̂Ó˜ (§); ∞ÈÙÈÔÏfiÁËÛÂ

ÙËÓ ·¿ÓÙËÛ‹ ÛÔ˘.
·. ∆Ô ˘‰ÚÔÁfiÓÔ Î·È ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ ¤¯Ô˘Ó ÙÔÓ ›‰ÈÔ ·ÙÔÌÈÎfi ·ÚÈıÌfi.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
‚. ™Ù· ÈfiÓÙ· Ù· ËÏÂÎÙÚfiÓÈ· Â›Ó·È ¿ÓÙ· ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi Ù· ÚˆÙfiÓÈ·.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Á. ∆· ¿ÙÔÌ· Â›Ó·È ËÏÂÎÙÚÈο Ô˘‰¤ÙÂÚ·.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

36
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·37

ÀÔ·ÙÔÌÈο ۈ̷ٛ‰È· – ÈfiÓÙ·

‰. √È ËÏÂÎÙÚÈÎÔ› ·ÁˆÁÔ› Â›Ó·È ¿ÓÙÔÙ ÛÙÂÚ¿ ÛÒÌ·Ù·.

..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
Â. ∆· ÈfiÓÙ· Û¯ËÌ·Ù›˙ÔÓÙ·È Î·ıÒ˜ Ù· ¿ÙÔÌ· ¯¿ÓÔ˘Ó ‹ ÎÂÚ‰›˙Ô˘Ó ËÏÂÎÙÚfi-
ÓÈ·.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
ÛÙ. ∆Ô ¯ÏˆÚÈÔ‡¯Ô Ó¿ÙÚÈÔ ·ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi ÈfiÓÙ·.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

5. ™Ù· ∞ÁÁÏÈο ÙÔ ÈfiÓ ÁÚ¿ÊÂÙ·È “ion”. ¶ÔÈÔ˜ ‰·Ó›ÛÙËΠ·fi ÔÈÔÓ; æ¿ÍÂ
ÛÙ· §ÂÍÈο ÙˆÓ ∞Ú¯·›ˆÓ ∂ÏÏËÓÈÎÒÓ ƒËÌ¿ÙˆÓ, ÛÙÔ Ï‹ÌÌ· «¤Ú¯ÔÌ·È».
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

37
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·38

2 ∞fi ÙÔ ÓÂÚfi ÛÙÔ ¿ÙÔÌÔ

2.10. – 2.11. ™‡Ì‚ÔÏ· ¯ËÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ

Î·È ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒÛÂˆÓ – ÃËÌÈ΋ Â͛ۈÛË

∂¶∂∫∆∞™∏ – ∂ªµ∞£À¡™∏

1. ªÂ ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· ÙˆÓ ¯ËÌÈÎÒÓ Û˘Ì‚fiψÓ, ÙÔ˘ ·ÙÔÌÈÎÔ‡ ·ÚÈıÌÔ‡ ∑ Î·È ÙÔ˘

Ì·˙ÈÎÔ‡ ·ÚÈıÌÔ‡ ∞ ÌÔÚԇ̠ӷ ‰ÒÛÔ˘Ì ‹ Ó· ¿ÚÔ˘Ì ·ÚÎÂÙ¤˜ ÏËÚÔ-
ÊÔڛ˜, Û‡ÓÙÔÌ· Î·È Û ÌÈÎÚfi ¯ÒÚÔ. ŒÙÛÈ, ¯ÚËÛÈÌÔÔÈԇ̠ÙÔ Û˘Ì‚ÔÏÈ-
ÛÌfi
∞
∑ æ
Ô˘ ÛËÌ·›ÓÂÈ: 1 ¿ÙÔÌÔ ÙÔ˘ ÛÙÔÈ¯Â›Ô˘ æ ÂÚȤ¯ÂÈ ∑ ÚˆÙfiÓÈ·, ∑ ËÏÂÎÙÚfi-
ÓÈ· Î·È ∞-∑ ÓÂÙÚfiÓÈ·.
∂Ê¿ÚÌÔÛ ٷ ·Ú·¿Óˆ Î·È Û˘ÌÏ‹ÚˆÛ ÙË ÊÚ¿ÛË:
35
√ Û˘Ì‚ÔÏÈÛÌfi˜ 17 Cl Ì·˜ ‰Â›¯ÓÂÈ fiÙÈ ¤Ó· ............... ................... ÂÚȤ¯ÂÈ
...... ÚˆÙfiÓÈ·, ............. ËÏÂÎÙÚfiÓÈ· Î·È ......... ÓÂÙÚfiÓÈ·.

2. ¶·Ú·Ù‹ÚËÛ ÙȘ ÂÈÎfiÓ˜ ÙˆÓ ·ÙfiÌˆÓ ˘‰ÚÔÁfiÓÔ˘, ËÏ›Ô˘ Î·È ÏÈı›Ô˘ ηÈ
Û˘Ì‚fiÏÈÛ ٷ ¿ÙÔÌ· ·˘Ù¿ Ì ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËΠÛÙËÓ ÂÚÒÙË-
ÛË 1.

ÀÔ·ÙÔÌÈο ۈ̷ٛ‰È·: Ù· ÚˆÙfiÓÈ· Ì ÎfiÎÎÈÓÔ, Ù· ÓÂÙÚfiÓÈ· Ì ̷‡ÚÔ Î·È Ù· ËÏÂÎÙÚfi-

ÓÈ· ÌÂ ÌÏÂ.

..................... ....................... ......................

3. ÷ڷÎÙ‹ÚÈÛ ÙȘ ÚÔÙ¿ÛÂȘ Ô˘ ·ÎÔÏÔ˘ıÔ‡Ó ˆ˜ ÛˆÛÙ¤˜ (™) ‹ Ï·Óı·Ṳ̂-

Ó˜ (§):
·. √ ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ·ÙfiÌˆÓ ÛÙ· ·ÓÙȉÚÒÓÙ· ÌÈ·˜ ¯ËÌÈ΋˜ Â͛ۈÛ˘ ›ӷÈ
¿ÓÙ· ›ÛÔ˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ·ÙfiÌˆÓ ÛÙ· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘. ....................

38
kef2 13/7/2006 04:12 ÌÌ ™ÂÏ›‰·39

™‡Ì‚ÔÏ· ¯ËÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ Î·È ¯ËÌÈÎÒÓ ÂÓÒÛˆÓ

‚. √ ·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ÌÔÚ›ˆÓ ÛÙ· ·ÓÙȉÚÒÓÙ· ÌÈ·˜ ¯ËÌÈ΋˜ Â͛ۈÛ˘ ›ӷÈ

¿ÓÙ· ›ÛÔ˜ Ì ÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ÙˆÓ ÌÔÚ›ˆÓ ÛÙ· ÚÔ˚fiÓÙ· Ù˘. ....................
Á. ∏ Û˘ÓÔÏÈ΋ Ì¿˙· ÙˆÓ ·ÓÙȉÚÒÓÙˆÓ ÛˆÌ¿ÙˆÓ ÌÈ·˜ ¯ËÌÈ΋˜ Â͛ۈÛ˘,
Â›Ó·È ›ÛË Ì ÙË Û˘ÓÔÏÈ΋ Ì¿˙· ÙˆÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ Ù˘. ....................
‰. √ ¯ËÌÈÎfi˜ Ù‡Ô˜ Ca2+O2- ‰Â›¯ÓÂÈ Ù· ¿ÙÔÌ· ·Û‚ÂÛÙ›Ô˘ Î·È Ô͢ÁfiÓÔ˘ Ù·
ÔÔ›· ˘¿Ú¯Ô˘Ó ÛÙÔ ÌfiÚÈÔ Ù˘ ¤ÓˆÛ‹˜ ÙÔ˘˜. ....................

4. ∆Ô ¿˙ˆÙÔ (¡2) ·ÓÙȉڿ Ì ÙÔ Ô͢ÁfiÓÔ (√2) ̤۷ ÛÙÔ˘˜ ÎÈÓËÙ‹Ú˜ ÙˆÓ

·˘ÙÔÎÈÓ‹ÙˆÓ Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙ÂÈ Î˘Ú›ˆ˜ ¡√ Î·È ¡√2.
∞Ó··Ú¿ÛÙËÛ ÙȘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓ˜ ·ÓÙȉڿÛÂȘ: ·) Ì ¯ËÌÈΤ˜ ÂÍÈÛÒÛÂȘ
Î·È ‚) Ì ¯ËÌÈο ÌÔÓ٤Ϸ.
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

5. ŒÓ·˜ ·fi ÙÔ˘˜ ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ˘˜ µÚÂÙ·ÓÔ‡˜ ËıÔÔÈÔ‡˜ ÙÔ˘ ηÈÚÔ‡ Ì·˜

Â›Ó·È Î·È Ô Sir Anthony HOPKINS. ¶fiÛ· ۇ̂ÔÏ· ¯ËÌÈÎÒÓ ÛÙÔȯ›ˆÓ
ÌÔÚ›˜ Ó· ‚ÚÂȘ ÛÙÔ Â›ıÂÙfi ÙÔ˘;
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................

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