Comida de los garifunas

La comida típica Garífuna esta basada principalmente en el uso de raíces y tubérculos para
su preparación. Entre ellos están la yuca dulce, yuca amarga, camotes, malanga, ñame,
también los plátanos, bananos y cocos.
Entre las carnes que utilizan están la de res, cerdo y pollo, gallinas pero también la carne
de tepezcuintle, iguana, venado, cusuco, guajolotes, mapaches, chancho de monte y
tortugas de agua dulce, tortuga de agua salada, todo esto sin faltar los frutos del mar;
pescado, camarones, caracoles, jaibas, cangrejos, langostas, tortugas,etc.
En la preparación de los ricos platos de comida tipica garifuna también son indispensables
ingredientes como la harina de trigo, de maíz, arroz y frijoles.
Entre comidas, los Garifunas acostumbran comer una merienda, la que por lo general esta
compuesta por una variedad de panes, postres dulces, atoles, budines y otros, los que son
elaborados a base de harina de trigo, yuca dulce, coco, plátanos, bananos, camote, ayote,
etc.
La mayor parte de la comida tipica garifuna se elabora a base de coco, tanto para la
preparación de platos completos, como para postres. También poseen una gran variedad
de ricas bebidas típicas que a continuación detallaremos.

 Machuca (Hudutu)
 Tapado (Tapou)
 Albondigas de guineo verde (Alabúndiga o barafu)
 Rice and Beans (casamiento con coco)
 Arroz dulce (Bimekaküle)
 Donplini
 Baili
 Casabe (Ereba)
 Marote (Marúmaruti)
 Farina
 Amánu
 Katón
 Harábada
 Tatóu
 Krísis
 Mígou
 Pauda-bonu
 Traifulu o gefegua
 Kasará
 Pescado Frito

Panes y Postres

 Pan de coco (Fein)

 Pan enrollado o pan dulce (Bonu)
 Pan duro (Keke)
 Caballitos (Kawayitu)
 Pastel de coco
 Pan de Maiz (Pan de meisí)
 Pan de camote (peteta)
 Pan de ayote (Pónkini)
 Tableta de coco (Dábuledu)
 Galleta de Almidon (Salforita)
 Pan de Banano (Pulanbredi)
 Arroz con leche (Raisilabu)

Tamales (Gadámalu)

 Tamal de yuca (Dani)

 Tamal de guineo (Darasa)
 Tamal de maíz

Atoles (Adulu)

 Atol de mazapán (Gurentu Yamichiga o Luba)

 Atol de harina con agua (Pulali)
 Atol de harina con leche de coco (Ché papi)
 Atol de maíz (Kan-labu)
 Atol de banano (Letu)
 Atol de camote (Gurentu mabi)
 Atol de yuca (Gurentu gain)
 Atol de platano maduro (Gurentu baruru)
 Atol de banano verde (Pluplumaya o giladi)

Bebidas (Uniñei)

 Kalawala
 Gifiti
 Agua de coco
 Siete Tumba
 Fresco de papas (Potato-wine)
 Chicha (Mámara)
 Vino de coyol (cañalaña)