GASTRONOMIA GARIFUNA

La gastronomía Garífuna ha sido uno de los elementos culturales que se han mantenido, y aunque existe variedad
de platillos, la población no Garífuna conoce muy pocos de ellos. Se elaboran a base de coco, plátano, banano,
arroz, toda clase de mariscos y especies naturales
Los Garífunas (Descendientes de esclavos africanos que habitan hoy en día en Roatán, Utila y Guanaja así como
partes de la Costa Hondureña. La comida garífuna mezcla los frutos del Caribe: el coco, el plátano con los
habitantes del mar. La sazón africana la pone la manera de cocinar es despaciosa y condimentada. Sus platos e
ingredientes no se pueden dar con medidas concretas ni son siempre iguales, ya que los platos son hechos según: el
humor de la cocinera, El carisma de quien lo come, La simpatía entre ambos, la luna, la posición de las estrellas, y
otras cosas poéticas.)
COMIDAS
A Continuación algunas de las comidas más destacadas, de los garífunas:

Ceviche de caracol
El caracol de mar es cortado en trocos péquenos y luego cocido en puro zumo de limón indio, se le agrega cebolla,
tomate, hierbas frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).

Tapado
Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos
son primero remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se les agrega la crema de
coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un líquido espeso) y se le da un hervor, en ese momento
se le agregan las rodajas de plátano verde y la secreta sazón.

Sopa de Caracol
El caracol fresco se saca de su concha. La carne de caracol es de color blanco nacarada y es sumamente dura,
motivo por el cual los cocineros la ablandan pegándole con una piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en
aceite de coco. Al alcanzar su punto de cocimiento ideal se le agrega la crema de coco y se le agregan las especies.
Mariscos, Camarón al coco, Pescado al coco, Caracol al coco.
Rice & beans
Es un acompañamiento exquisito de frijoles, arroz y no puede faltar la leche de coco este platillo no puede faltar
dentro de su gastronomía

BEBIDAS
Algunas bebidas más destacadas de los garífunas:
Coco Loco
Ingredientes
Ron
Leche de coco
Agua de coco
Gifiti
1coc 2yuca 3el pulali

4nuez moscada 5frambuesa

1Ceviche de caracol 2Tapado

4Sopa de Caracol 3Arroz y alubias

7Coco Loco

6Gifiti 5Ron