Leyes vigentes en Colombia de Alimentos y Bebidas:

1. Ley 9 de 1979 título 5: TÍTULO V. ALIMENTOS

Objeto. Se establecen las normas específicas para los alimentos y bebidas,los

establecimientos que realicen actividades mencionadas anteriormente, y normas
para el personal y el transporte relacionado con AyB.

Requisitos funcionamiento: Art(244-250)

● Para el funcionamiento de AYB(industrial o comercial) se requiere Licencia
sanitaria, estos podrán elaborar, producir, transformar, fraccionar, manipular,
almacenar, expender, importar o exportar alimentos o bebidas
● Para realizar las actividades mencionadas anteriormente se requiere
autorización de ministerios de salud.
● Para el procesamiento de AYB, deben tener un espacio adecuado (fuera del
conjunto de viviendas) y suficiente que permita el correcto funcionamiento.

De los equipos y utensilios(Art 251-254)

● Los materiales diseñados para equipos y utensilios deberán permitir limpiar y
desinfectar con facilidad y esto se debe hacer una limpieza frecuente
● Las superficies deben ser atóxicas para evitar contaminación.

De las operaciones de elaboración, proceso y expendio.(Art 255-265)

● Las materias primas deben estar en buenas condiciones higiénicas-
sanitarias, y se deben guardar bien para impedir su contaminación.
● Las zonas de las materias primas de donde se prepara o envasan el
producto final deben estar separadas.
● No se permite reutilizar los alimentos sobrantes, salvo que ministerio de
salud permita(trae riesgo para la salud de consumidor)
● Control de plagas, se prohíben sustancias peligrosas.

De los empaques, o envases y envolturas.(Art 266-270)

● Las superficies que tenga contacto con alimentos deben ser inertes que no
alteren al producto, Los envases, empaques deben tener reglamentación por
el ministerio de salud.
● Se prohíbe empacar o envasar alimentos en envases deteriorados o de uso
anteriormente de sustancias peligrosas.
● Se puede reutilizar envases siempre y cuando no sean usados y en buenas
condiciones, se deben desinfectar bien, prohibido comercializar AYB en
empaques con marcas de otros productos.

De los rótulos y de la publicidad.Art 271-274

● Los AYB destinados para venta al público deben llevar las leyes que
determina el ministerio de salud: Nombre Prodct, Nombre direccion
fabricante, contenido neto en unidades del sistema internacional, El registro
de Minis de salud y los ingredientes.
De los patronos y trabajadores.Art 275-276
 ● Las personas que trabajen en el manejo de manipulacion de AYB no deben
contener enfermedades contagiosas, deben tener el vestuario y implementos
adecuados.

Del transporte.Art 278-.282

● Los vehículos destinados para AYB deben ser diseñados y construidos para
proteger y conservar los alimentos. al igual que los que transportan AYB en
frío que se conservan.
● Se prohíbe poner directamente los alimentos en el piso del vehículo, no se
debe transportar con sustancias peligrosas, los recipientes deben estar
limpios

De los establecimientos industriales Art 283-287

● Los establecimientos industriales que realicen ventas deben tener un espacio
solo para eso, las tuberías deben ser elevadas o por el contrario dicho el
caso que no sea contaminante y peligroso.
● Deben tener agua potable, control de calidad estos pueden ser por
laboratorios que estén aprobados.

De los establecimientos comerciales.Art 288-295

● Todos los AYB deben provenir de establecimientos autorizados, los
alimentos que no requieran empaque o envase se deben almacenar evitando
su contaminación.
● Si los establecimientos no cuentan con agua y equipos para lavado y
desinfección los utensilios deben ser desechables.

Dentro de la ley está el apartado Mataderos para otras especies animales:

Únicamente con el ARTÍCULO 363 donde menciona que los establecimientos

destinados para el sacrificio de otras especies animales cumplirán con las normas
de la presente Ley, sus reglamentaciones y las especiales que dicte el Ministerio de
Salud.

Continua el apartado De los derivados de la carne:

Este contiene los artículos 364,365,366,367,368 y el artículo 369:

En términos generales explica que el Ministerio de Salud reglamenta las condiciones

que deben cumplir los establecimientos que producen, elaboran o
transforman derivados de la carne, y que demás productos empleados
en elaboración de derivados de la carne, deben cumplir con las condiciones
higiénico-sanitarias exigidas en la presente Ley y sus reglamentaciones.

Entre estas identificar y expender con una denominación que exprese claramente su
origen.

Sigue los requisitos para los productos de la pesca:

Este contiene los artículos 370,371,372,373 y el artículo 374:

Donde informa que todos los productos de la pesca que lo requieran deberán ser
eviscerados, lavados y enfriados rápidamente autorizados, que tengan
inspección sanitaria.

Para la venta al público, los productos frescos no deberán

contener aditivos y estarán en piezas enteras; sólo se permitirá su venta en
trozos o filetes, cuando se hayan preparado en establecimientos o expendios
debidamente autorizados.

Se prohíbe la venta al público de productos de la pesca que

hayan sido sacrificados con explosivos o sustancias tóxicas.

El transporte de productos de la pesca se hará según dicte el Ministerio de Salud.

A Continuación nombrare brevemente los demás requisitos y sus artículos:

● De la leche y sus derivados: Contiene los artículos del 375 al 386.

Donde especifica que la leche para consumo humano deberá cumplir con las
disposiciones de la presente Ley y con las que el Ministerio de Salud
establezca, entre estas ser obtenida higiénicamente; ésta y sus derivados
deberán proceder de animales sanos.

Se prohíbe destinar al consumo humano, leche extraída de

animales que se encuentren sometidos a tratamiento con drogas o
medicamentos que se eliminen por la leche y que puedan ocasionar daños
para la salud.

Los productos procedentes de animales diferentes a los bovinos, se

identificarán y expenderán con denominaciones que expresen claramente su
origen.

● De las plantas para enfriamiento de leches.

Deberán cumplir con los requisitos de la presente Ley y sus

reglamentaciones, tendrán sistemas de enfriamiento para la
conservación de la leche y equipos de lavado y desinfección de los
recipientes,las secciones de enfriamiento y almacenamiento
separadas y protegidas del exterior. Se prohíbe expender al público

● De las plantas pasterizadoras de leches.

Las plantas pasterizadoras de leches cumplirán con los requisitos de la

presente Ley y sus reglamentaciones. Además, deberán tener los sistemas
necesarios para la conservación de la leche, con equipo de lavado y
desinfección de los recipientes.
 El ARTÍCULO 398 es el último de este apartado y dicta. La leche
reconstituida o la recombinada, deberá cumplir con los requisitos higiénico-
sanitarios establecidos en la presente Ley y sus
reglamentaciones.

● De las plantas elaboradoras de productos lácteos.

Solo tiene dos artículos 399 y 400: Cumplirán con
las normas de la presente Ley y sus reglamentaciones y tendrán
secciones independientes para la elaboración de los diferentes
productos. El Ministerio de Salud o su entidad delegada, cuando no
haya peligro de contaminación, podrá autorizar la utilización de una
misma sección para la fabricación de varios productos.

Estos productos cumplirán con lo establecido en la presente Ley y sus reglamentaciones.

Otros requisitos:

● Huevos.
● Del hielo.
● De las frutas y hortalizas.
● De los alimentos o bebidas enriquecidos.
● De las bebidas alcohólicas.
● De la conservación de alimentos o bebidas

TRANSPORTE DE ALIMENTOS

Resolución 2505 de 2004

Derecho del Bienestar Familiar RESOLUCIÓN MINTRANSPORTE 2505 2004 Por la cual
se reglamentan las condiciones que deben cumplir los vehículos para transportar carne,
pescado o alimentos fácilmente corruptibles.

Los productos transportados deben estar rotulados de conformidad con lo establecido en la

normatividad sanitaria vigente. El vehículo debe estar fabricado con materiales inalterables,
resistentes a la corrosión y debe permitir la fácil limpieza y desinfección.

ALIMENTOS PERECEDEROS

Son aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla. Agentes como la
temperatura, la humedad o la presión son determinantes para que el alimento comience su
deterioro.

TRANSPORTE DE LA CARNE
 Para el transporte de la carne se debe contar con una barrera que proteja la carne del
exterior. Los productos no deben entrar en contacto directo con el piso. La cabina del
conductor debe estar separada físicamente de la unidad de transporte . La cabina del
conductor debe estar separada físicamente de la unidad de transporte.
La mejor opción para conservar los alimentos perecederos es usar un transporte flexible
como los camiones refrigerados que permiten mantener a los alimentos en un entorno
controlado y protegido gracias al frío y las bajas temperaturas.

PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS Decreto 1500 de 2007

2. Productos cárnicos, comestibles y derivados Decreto.Decreto 1500 de 2007 y

Resolución 562 de 2016

PRODUCTOS CARNICOS COMESTIBLES Y DERIVADOS

Decreto 1500 de 2007

Establece el reglamento técnico en cual se crea el sistema oficial de inspección, vigilancia y

control de la carne, los productos cárnicos comestibles y todos los derivados cárnicos
destinados para el consumo humano, menciona también los requisitos sanitarios y de
inocuidad que se deben cumplir.

Hace referencia al sacrificio de animales de abasto público o para consumo humano y el

procesamiento, transporte y comercialización de su carne.
El decreto 1500 de 2007 establece el reglamento técnico en cual se crea el sistema oficial

de inspección, vigilancia y control de la carne, los productos cárnicos comestibles y todos

los derivados cárnicos destinados para el consumo humano, menciona también los

requisitos sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir durante su producción primaria,

beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte,

comercialización, expendio y exportación o importación, esto con el fin de proteger la salud

y vida de las personas que consumen estos alimentos, además ayuda a prevenir prácticas

que puedan inducir a error, confusión o engaño a los consumidores y al mismo tiempo

ayuda también a proteger el ambiente, por esta razón es tan importante, siendo una medida

que garantiza la calidad de los productos cárnicos.

Pero, ¿por qué es tan importante la implementación de esta normatividad (Decreto 1500 de

2007) en el país?

La carne y sus derivados son de los alimentos considerados de mayor riesgo para la salud,

por lo que era necesario que tuviera estándares sanitarios mucho más elevados, que a su

vez de proteger la salud, permite que el país pueda acceder a otros mercados más

exigentes, es decir el mercado internacional, siendo un impulso para el sector productivo del

país.
La importancia radica en que con este decreto (Decreto 1500 de 2007) se mejoran todas las

condiciones sanitarias y de inocuidad de la carne, evitando residuos químicos veterinarios y

el desarrollo de microorganismos o bacterias que afectan gravemente a los humanos.

¿Quién se encarga de hacer cumplir este decreto?

El encargado de que los productores de carne del país cumplan con este decreto es el

instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos (INVIMA). Este es el

responsable a nivel nacional de la inspección, vigilancia y control de todo el proceso de

transformación de la cadena productiva de la carne y en el caso de los establecimientos

dedicados al almacenamiento y/o expendio de la carne y sus derivados, la entidad territorial

de salud es la encargada de evaluar que todas las condiciones sanitarias y buenas

practicas se lleven a cabo correctamente.

¿Cuáles son los aspectos más relevantes del decreto?

Todos los establecimientos dedicados al beneficio de animales, desposte, desprese y

procesamiento de los derivados cárnicos deben estar inscritos en el instituto nacional de

vigilancia de medicamentos y alimentos (INVIMA) y deben presentar el plan gradual de

cumplimiento (PGC) que evalúa el INVIMA en sus visitas.

Las plantas de beneficios que no hayan presentado el plan gradual de cumplimiento (PGC)

o que no hayan quedado contempladas dentro de los planes de racionalización de plantas

de beneficio, tienen un periodo máximo de dos años para el cumplimiento del decreto. Es

decir durante este periodo podrán funcionar siempre y cuando hayan solicitado al INVIMA la

autorización sanitaria provisional. Además deben cumplir con los requisitos técnicos de

avance del plan gradual de cumplimiento.

Si vencida la autorización sanitaria provisional o su prorroga, la planta de beneficio,

desposte o desprese no ha cumplido con la totalidad de los requisitos, será objeto de cierre

definitivo por parte del INVIMA, de medidas sanitarias de seguridad y de los respectivos

procesos sancionatorios.

3. Frutas y Hortalizas Resolución 15790 de 1984 y Resolución 1155 de 2014 7pg y 2pg
 ● Por la cual se establecen las características organolépticas Fisicoquímicas y
Microbiológicas de los derivados del tomate.

● Modificación de los requisitos sanitarios que deben cumplir las frutas y las
bebidas con adición de jugo (zumo) o pulpa de fruta o concentrados de fruta,
clarificados o no, o la mezcla de estos.

4. Aceites y grasas Resolución 2154 de 2012

Objetos

● Tiene como objetivo, establecer un reglamento señalando los requisitos sanitarios

que deben cumplir los aceites y grasas para el consumo humano de origen vegetal o
animal; que se procesen en base en almacenes, transporte, importen y
comercialicen en el país.
Estos se hacen con el fin de proteger la salud, la seguridad humana y prevenir las
prácticas que puedan inducir a engaño o error.

Aceites

○ Los aceites, los cuáles deben cumplir este requisito son:

○ aceite blanqueado o aceite de Colorado
○ aceite crudo natural
○ aceite de arroz
○ aceite de coco
○ aceite de oliva refinado
○ grasa vegetal
○ grasa de cerdo fundida
○ grasa de animales
○ manteca
○ manteca de cacao
○ manteca de cerdo
○ manteca liminarina.

Requisitos:

● Todos los establecimientos dedicados a la fabricación, procesamiento, envasado,

importación y exportación de aceites y grasas para el consumo humano, deben
inscribirse en la lista Nacional de establecimientos del sector de aceites, Instituto
Nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos invima durante 6 meses.

Condiciones
:
● buenas prácticas de manufactura
● deben tener laboratorio para análisis microbiológicos y fisicoquímicos, esto para
comprobar la calidad y características de las materias primas.
● Sistema de análisis de peligros y control crítico
Condiciones generales.

● aceites:
○ El olor, color y sabor de cada producto debe ser característico.
○ El producto debe estar exento de olores y sabores extraños o rancios.
○ no exceder los límites máximos de los residuos de plaguicidas.
○ no debe contener sustancias extrañas que el productor y gine reacciones
químicas físicas o biológicas
○ se permite cualquiera de los procesos tecnológicos son huevos de forma que
se asegure el cumplimiento de los de lo establecido.
○ La desodorización por tratamiento en corriente de vapor de agua a presión y
reducida.
○ fraccionamiento por enfriamiento y separación en todos los depósitos para
aceite sólidos semisólidos y de alta viscosidad de ventesta larsen sistemas
de calefacción a fin de que el producto sea líquido y homogéneo cuando se
ha transferido o descargado.

● Grasas:
○ Las grasas de origen animal deberán proceder de animales que estén en
buenas condiciones de salud en el momento de su sacrificio.

● Aceite crudos:
○ no deben presentar mezcla con otros aceites y grasas.
○ no deben contener sustancias extrañas

● Mezcla de aceites vegetales y comestibles:

○ La mezcla de aceites comestibles para consumo directo debe tener un
aspecto limpio o traslúcido a temperatura de comercialización.
○ La mezcla de aceites comestibles deben de estar libres de olores y sabores
no característicos y libres de rancidez.

● Aceites y grasas comestibles puros:

○ No debe contener sustancias sustancias destinadas a dar aroma color o
modificar sus características fisicoquímicas.
○ no presentar mezclas con otros aceites y grasas.
○ No podrá admitirse la presencia de otros aceites que no sea el que se
declara como de origen.

● Aceites refinados
○ aceite limpio sin sedimentos y exento de olores o sabores que indiquen
alteración o contaminación del aceite.

● Aceites vírgenes
○ Pueden haber sido purificados por lavado, sedimentación filtración y
centrifugación únicamente excluidos de los aceites por el uso de disolventes.
○ No se admite el uso de aditivos en aceites vírgenes.
● Alineado graso:
○ el alineado brazo debe estar libre de materias extrañas de colores y sabores
no característicos y libres de rancidez.

● Grasas comestibles:
○ estás grasas deben tener aspecto homogéneo.
○ Las gracias comestibles no deben destinarse al consumo directo.
○ está grasas se destinan a la alimentación a través de industrias alimentarias

● Grasas de origen animal:

○ deben cumplir con los límites máximos de recursos de medicamentos
veterinarios establecidos en normas nacionales.
○ debe estar exenta de suciedad y un máximo de 0.05% de sustancias
extrañas al producto se entenderá por sustancias extrañas agua ceniza e
impurezas insolubles.
○ en los cebos alimenticios y primero jugos el producto debe ser de color
amarillo pálido de sabor y olor característicos y exento de olores extraños.

● Prohibición:
○ en la obtención, tratamiento y manipulación de envases.
○ reutilización de envases.
○ la comercialización de aceites y grasas sin rótulo.
○ El empleo de disolventes no autorizados el tratamiento con oxígeno ozono y
otras sustancias químicas oxidantes.
○ la neutralización por medios o con sustancias distintas de las autorizadas

● envase y embalaje:
○ Deben ser impermeables al agua y a las grasas.
○ sus propiedades físicas y mecánicas deben ser tales que permitan los
procesos de empaques sin presentar roturas o pérdida de su resistencia a la
acción de las grasas.
○ Queda prohibida la comercialización de envases rotos o deformados y Qué
es su de materia grasa al exterior.

● vida útil rotulado o etiquetado:

○ El rotulado debe estar de manera visible con las condiciones de conservación
del mismo.

● almacenamiento, transporte y comercialización.

○ Se transportarán en recipientes limpios en Materiales adecuados e
higiénicamente sanitarios suficientemente llevados y cerrados
protegiéndonos de la luz solar y condiciones de temperatura externa.
○ Los vehículos deben estar construidos de manera sanitaria y adecuada para
transportar alimentos y tener separados físicamente la cabina de conductor a
la unidad de transporte.
resolución 3168 de 2015 BPM

El Ministerio aprobó la Resolución N° 2674 de 2013, que establece los requisitos del artículo
126 del Decreto N° 019 de 2012 sobre Notificación de Higiene de Alimentos, Licencia de
Higiene y Registro de Higiene. La misma Ley Administrativa, en su Artículo 37, establece las
obligaciones del Registro Sanitario, Licencia Sanitaria o Notificación Sanitaria, que se
aplican a todos los productos alimenticios vendidos directamente al consumidor, así como a
los productos alimenticios distintos a los autorizados por los anteriores. Por otro lado, el
Ministerio, a través de la Resolución N° 719 de 2015, estableció la clasificación de los
alimentos para consumo humano en función de los riesgos para la salud pública, por lo que
es necesaria la designación del INVIMA. Identificación y denominación de productos, y
acciones de inspección, vigilancia y control de alimentos de acuerdo a la autorización
emitida por la entidad.

En mérito de lo expuesto.

RESUELVE

Artículo 1. Modifíquese el artículo 37 de la Resolución 2674 de 2013, el cual quedará así:

Artículo 37. Obligatoriedad de la Notificación Sanitaria, Permiso Sanitario y Registro

Sanitario. Todo alimento que se expenda directamente al consumidor deberá obtener, de
acuerdo con el riesgo en salud pública y a los requisitos establecidos en la presente
resolución, la correspondiente Notificación Sanitaria — NSA, Permiso Sanitario — PSA o
Registro Sanitario — RSA, expedido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos
y Alimentos —INVIMA— quien asignará la nomenclatura de identificación del producto:
NSA, PSA o PSA, para su vigilancia y control sanitario

Los siguientes productos alimenticios no requerirán de NSA, PSA o PSA:

1. Los alimentos naturales que no sean sometidos a ningún proceso de

transformación, tales como granos, frutas y hortalizas frescas, miel de abejas, y los
otros productos apícolas.
2. Los alimentos de origen animal crudos refrigerados o congelados que no hayan sido
sometidos a ningún proceso de transformación.
3. Los alimentos y materias primas producidos en el país o importados, para utilización
exclusiva por la industria y el sector gastronómico en la elaboración de alimentos y
preparación de comidas.
4. Los alimentos producidos o importados al Puerto Libre de San Andrés y Providencia,
para comercialización y consumo dentro de ese departamento deberán cumplir con
las disposiciones que establece la Ley 915 de 2004 o la norma que la modifique,
adicione o sustituya.

Los trámites para la expedición de NSA, PSA y PSA, sus renovaciones y las modificaciones
relacionadas con cambios en el nombre o razón social, dirección, domicilio, cesiones,
adiciones o exclusiones de titulares, fabricantes, envasadores e importadores, así como las
relativas a las presentaciones comerciales y marcas de productos, se surtirán de manera
automática y con revisión posterior de la documentación que soporta el cumplimiento de los
requisitos exigibles según el caso. Para dichos trámites, el INVIMA definirá los
procedimientos correspondientes".

¿Qué establece el Decreto 3075 de 1997?

Todas las fábricas de alimentos deben contar con un sistema de control y aseguramiento de
la calidad, el cual debe ser esencialmente preventivo y cubrir todas las etapas de
procesamiento del alimento, desde la obtención de materias primas e insumos, hasta la
distribución de productos terminados.

ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO EN SALUD PÚBLICA :Para efectos del presente

decreto se consideran alimentos de mayor riesgo en salud pública los siguientes: - Carne,
productos cárnicos y sus preparados. - Leche y derivados lácteos. - Productos de la pesca y
sus derivados.

MANEJO DE CONFLICTOS

¿Qué es manejo de conflictos?

Es un proceso donde se gestiona un desacuerdo entre varias partes, para minimizar el
impacto negativo del problema y aliviar la tensión entre los involucrados alcanzando un
acuerdo satisfactorio.
Estos surgen en el ámbito familiar, laboral y cualquier otro espacio de socialización.
Cuáles son las causas o motivos que proporcionan los conflictos en el ámbito laboral.
● Deficiencia en la organización de procesos y funciones;
● Objetivos confusos o indefinidos;
● Deficiencia de desempeño de parte del equipo;
● Uso erróneo de los medios de comunicación interna;
● Valores desalineados entre los miembros del equipo;
● Divergencia de intereses entre la organización y sus miembros;
● Escasez de recursos materiales y tecnológicos;
● Diferencias de personalidad entre los miembros.
Estos pueden ser aliviados por un especialista en negociación y manejo de conflictos, el
único requisito es que tenga la disposición para la negociación.

Formas de solucionar los conflictos.

➔ Colaborativo: Se prioriza complacer a todas partes y brindar beneficios mutuos, este
es el estilo adecuado para incluir las perspectivas en su totalidad sin ofender a
nadie.
➔ Comprometido: Cuando se busca llegar a una solución rápida, que satisfaga a todos
los involucrados, pero no suele ser el estilo más satisfactorio para las partes en
desacuerdo.
➔ Complaciente: Es el estilo de quienes ceden sus intereses en beneficio de terceros.
Es la manera de gestionar conflictos cuando el asunto es menos importante para ti
que para las otras personas involucradas. Se recomienda en situaciones en las que
no tienes la razón, quieres mantener la armonía y puedes ceder ante el punto de
vista del otro.
➔ Competitivo: El punto de vista personal se utiliza como argumento para invalidar las
opiniones ajenas, hasta alcanzar un propósito. Es la manera indicada de gestionar
conflictos si necesitas evitar un problema aún más grave, finalizar una situación de
conflicto prolongada, lograr que los demás acepten una posición que no está en
negociación o defender derechos.
➔ Evasivo: Este estilo de conflictos de quien no soluciona las situaciones
problemáticas, para la solución de esto se optó por prorrogar el momento de la
resolución, evitando confrontación.

Acciones para el manejo de conflictos

➢ Conversar: la comunicación es la base de todas las relaciones y el comienzo del
problema, se recomienda buscar un espacio neutro para escuchar las opiniones de
los afectados y proponer soluciones sin atropellar.
➢ No Juzgar: No se debe colocar tus opiniones personales en la resolución del
problema. Evaluar los hechos más constructivos.
➢ Escuchar: Es fundamental escuchar para no reaccionar a opiniones ajenas, evitar
interrumpir a las personas mientras exponen sus puntos de vista.
➢ Resumir: Hacer síntesis de puntos negativos y positivos de ambas partes ára el
avance del conflicto. Es importante la decisión que satisfaga a las partes de la
manera más completa.
➢ Priorizar: No todas las situaciones son igual de graves, es necesario definir los
asuntos de mayor interés para abordar la negociación sin traer discusiones a
problemas resueltos.
➢ Planificar: Es importante dejar un esquema de acciones para facilitar la
negociación, este plan debe considerar la prioridad de cada situación y alcance de
las soluciones que se aspiran.
➢ Reconocer: Según la gravedad, requiere hacer revisiones para dar
retroalimentación a las partes involucradas, incentivar los logros y proporcionar
nuevas ideas para evolución de solución.