PROYECTO FINAL DE SISTEMA PRODUCCION PORCINA

PRESENTADO POR:
Julieth Katherinne Medina Corredor - 695543

PRESENTADO A:
Luz Stella Cortes Machado

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

FACULTAD MEDICINA VETRINARIA Y ZOOTECNIA
PRODUCCION PORCINA
2022
 TABLA DE CONTENIDO

1. introducción
2. marco conceptual
 definición del cerdo
 reseña histórica
 principales razas de cerdos
 estado actual de la industria
3. descripción del proyecto
 INTRODUCCION

Con el paso del tiempo la producción porcina ha obtenido una gran demanda en la canasta familiar
ya que es una de las producciones mas importantes a nivel nacional e internacional, ya que gracias a
los avances tecnológicos y científicos se ha logrado que las hembras puedan dar más crías ya que
una de las ventajas de esta especie es que su ciclo reproductivo es rápido y puede dar más de 12
crías por hembra generando un ingreso estable y una rentabilidad productiva.

A su vez para tener una buena producción Porcicola y que sea de una manera eficiente requiere
ciertos parámetros que juegan un rol importante e indispensable como lo son: instalaciones
apropiadas, cumpliendo con los parámetros de salubridad aptos para los animales, velar por el
bienestar animal de los mismos, la alimentación, nutrición y ubicación de la producción. Ya que
todos estas juegan un rol fundamental para una buena producción y con ellas evitar tener futuras
perdidas, por eso debemos de tener un constante seguimiento en la alimentación dependiendo de su
ciclo fisiológico y de producción a que pertenezca el animal ya que de esto dependerá la buena
producción y reproducción del animal. Otro factor para evaluar es la salubridad y la higiene de las
instalaciones ya que con un buen manejo de estas podemos prevenir enfermedades entéricas, ecto y
endoparásitos en los cerdos. Con ello al desear planificar y estructurar una nueva explotación
porcina se debe de tener como objetivo fundamental el propiciar un medio ambiente adecuado para
mejorar la producción porcina, para así poder brindar un bienestar y confort para los porcinos y con
ello puedan tener su máximo potencial productivo y así tener una producción eficiente y rentable.
 MARCO CONCEPTUAL

MORFOFISIOLOGIA DEL CERDO

El cerdo es un animal mamífero que podemos encontrar en dos estados el salvaje o el doméstico,
este es un cuadrúpedo de patas cortas con pesuñas, su cuerpo es pesado, posee un hocico flexible y
de cola corta, no posee glándulas sudoríparas y su piel es cubierta por cerdas. Este se caracteriza por
ser la especie más prolífica ya que la cerda puede parir mas de 12 lechones por parto, y pueden
tener dos partos anuales y aparearse durante todo el año, teniendo un ciclo estral poliestrico
continuo y de duración aproximada de 20 a 22 días.
 DESCRIPCION DEL PROYECTO

Nombre comercial: PORCISAN

Nombre del proyecto: Sistema de producción porcina
Ejecutado por la empresa: PORCISAN

CONCEPTO DEL NEGOCIO:

Para llevar a cabo la realización de un sistema de producción porcina debemos tener en cuenta
varios aspectos de gran importancia como lo son: la ubicación, las instalaciones, el bienestar
animal, el correcto manejo y la alimentación para cada estado fisiológico de los animales ya que
esto juega un papel fundamental para la obtención de eficientes resultados de dicha producción y
lograr ser competitivos en el mercado. Ya que desde años atrás la producción Porcicola ha sido
parte de la canasta familiar y este tipo de producción suele ser rentable y genera grandes utilidades
si se realiza adecuadamente.

En la realización del sistema de producción porcícola se trabajo con un inicial de 543 animales, por
lo que conllevo al análisis y planeación estructural de las instalaciones necesarias para esta, con el
propósito de obtener un buen rendimiento productivo. Por otro lado, esta producción se encuentra
ubicada en el municipio de Betulia – vereda la Putana, con una temperatura que oscila de 20 a 25°c
estando en la temperatura ideal (clima cálido) y adecuado para la producción porcícola. Así mismo,
posee una humedad del 60%, encontrándose en el rango necesario (50-70%) para un adecuado
desarrollo de la producción. No obstante, hay que tener en cuenta la salubridad y el cumplimiento
de las normativas estandarizadas para este tipo de producción con el fin de evitar errores o falencias
técnicas en el proceso de producción.

1. PLANEACIÓN DE LA GRANJA

Para realizar la planeación de la granja es necesario tener en cuenta unas formulas y cálculos
precisos y objetivos que nos favorecerán una planeación estratégica para un adecuado desarrollo del
proyecto. Teniendo en cuenta lo anterior se realizará los cálculos para determinar el factor ciclo
hembra, mortalidad de lactancia, prevalente, en levante y ceba, indicadores de numero de lechones
que puedo vender semanal, indicador de numero de cerdos de 100 kl que vendería mensual entre
otros.

- CICLO REPRODUCTIVO EN SEMANA

Días de preñez = 114

Días de lactancia = 21
Días abiertos =7

114+21+7= 142 / 7(días de la semana) = 20 semanas

- FACTOR CICLO HEMBRA (FCH)

FCH = # de vientres efectivos / ciclo reproductivo en semana

FCH= 543 / 20 = 27.15 se aproxima a 27 cerdas servidas por semana

CERDAS QUE PAREN POR SEMANA

Teniendo presente que el porcentaje de repeticiones permitido es del 12.5% y la fertilidad
del 87.5%
27 cerdas servidas por semana x 87.5% = 23.62 lo aproximo a 24 que son las cerdas que
paren en la semana

- LECHONES QUE NACEN Y SE VENDEN POR SEMANA

24 cerdas x 15.5 lechones nacidos vivos: 372 lechones nacidos

372 lechones x 7% de mortalidad lactancia = 345.96 se aproxima 346 lechones que se
destetan
346 lechones destetados semana x 2% de mortalidad en pre-levante: 339.08 se aproxima
339 que pasan a levante y ceba
339 cerdos x 1% de mortalidad en levante y ceba: 335.61 se aproxima a 336 cerdos que se
venden en la semana

- CALCULO DE ESPACIOS

CALCULO DE ESPACIOS Y DE MODULOS

Depende de los días de gestación: =114
Los días de lactancia: = 21
Días de aseo y mantenimiento: =5

114+21+5 = 140 ciclo reproductivo

- NUMERO DE GRUPOS

Numero de grupo = ciclo reproductivo / ritmo de producción

Numero de grupo= 140/14 = 10 grupos

NUMERO DE CERDAS POR GRUPO

NUMERO DE CERDAS POR GRUPO = NUMERO DE CERDAS / NUMERO DE

GRUPOS

NUMERO DE CERDAS POR GRUPO= 543 /10= 54.3 se aproxima a 53

Numero de lechones promedio nacido x cerda = 15.5 x 53 = 821.5 se aproxima 821 cerdas
pro grupo
 - NUMERO DE PARIDERAS

Días antes del parto =3

Días de la lactancia = 21
Días de aseo y desinfección =4

3+21+4 = 28 ciclo de llenado

Cálculo de módulos= ciclo de llenado / ritmo de producción

Cálculo de módulos= 28/14= 2 módulos

Numero de parideras = número de cerdas por módulos x número de módulos

Numero de parideras = 53 x 2 = 106 parideras

- JAULAS DE GESTACION

Días de gestación = 114

Días en paridera (RESTA) =3
Días aseo y desafección =4

114+3+4 = 115 ciclo de llenado

Cálculo de módulos = 115 ciclo de llenado / 14 ritmo de producción = 8.21 módulos

Numero de jaulas de gestación = 53 cerdas por módulos x 8.21 número de módulos = 435
jaulas de gestación

- CERDAS DESTETE SERVICIO

Días de intervalo destete servicio =5

Días de aseo y desinfección =2

5+2= 7 ciclo de llenado

Cálculo de módulos = 7/ 14= 0.5 se aproxima a 1 módulos

Numero de destete servicio = 53 x 1 = 53 espacios que pueden ser jaulas o corrales

- NUMERO DE VERRACOS

En este caso se recomienda 1 verraco por cada 20 hembras, por monta natural y por
inseminación o monta artificial 1 macho por cada 100 hembras
Por monta natural se necesitan 27 machos
Por inseminación artificial se necesitan 5.43 machos

- NUMERO DE CERDAS DE REEMPLAZO

El número de cerdas de reemplazo que se deben mantener en la granja es de alrededor del

10% de las hembras totales; para el caso que nos ocupa deben tenerse.
Hembras totales = 543 X 0.10 = 54.3 aproximamos a 53 cerdas de reemplazo

- NUMERO DE ESPACIOS PARA LECHONES DE PRECEBO

Días de ocupación = 49
Días de aseo y desinfección = 7
49 + 7 = 56 ciclo de llenado

Cálculo de módulos = 56 / 14 = 4 módulos

Numero de lechones por corral = 12

numero de corrales por módulos = 821 lechones por ritmo / 12 lechones por corral = 68.41
corrales

numero de corrales totales = 4 x 68.41 = 273.64 corrales para precebo

- NUMERO DE ESPACIOS PARA LECHONES DE LEVANTE

Días de ocupación = 49
Días de aseo y desinfección = 7
49 + 7 = 56 ciclo de llenado

Cálculo de módulos = 56 / 14 = 4 módulos

Numero de lechones por corral= 36

Numero de corrales por módulos = 821 lechones por ritmo / 36 lechones por corral = 22.80
corrales
Numero de corrales totales = 4 x 22.80 = 91.2 corrales para levante

- NUMERO DE ESPACIOS PARA CERDO DE CEBA

Días de ocupación = 49
Días de aseo y desinfección = 7
49 + 7 = 56 ciclo de llenado

Cálculo de módulos = 56 / 14 = 4 módulos

Numero de corrales por módulos= 821 / 36 = 22.80 corrales
Numero de corrales totales = 4 x 22.80 = 91.2 corrales de ceba

2. SELECCIÓN DE GENETICA