PRIMER TALLER DE INDUSTRIA Y TECNOLOGIA DE LECHE (260198)

NOMBRE: BENAVIDES CIEZA HERMILA

DOCENTE: SALHUANA GRANADOS JOSE GERARDO

Explique detalladamente cual seria la calidad de la leche con las siguientes

características; y cual decisiones que debo tomar al respecto y porque:

CARACTERISTICAS DE LA LECHE

 PH 6.2
 BRIX 9
 SOLIDOS TOTALES 13%
 GRADOS DORNI 18g
 3 HORAS DE CAMBIO DE COLOR EN LA PRUEVA DE COLOR EN LA
PRUEBA DE LA REDUCTASA