Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.

UNIDAD U - 1271 GUARDERÍA GUARDERÍA LA MESA DE ENSEÑANZA DELEGACIÓN BAJA CALIFORNIA NORTE
MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

DESAYUNO Y COLACIÓN
Complementa Complementa Complementa
Clave del Lácteo I Lácteo II Transicional I Transicional II Normal I Normal II
ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10
08:30 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 120ML (Toma 1)
0 AGUA PURIFICADA LT 0.240 0.120 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.034 0.017 0.052

08:30 FRUTA DE TEMPORADA T1 (Desayuno)

4803012000 FRUTA DE TEMPORADA (NARANJA) KG 0.224 0.224

08:30 PURÉ DE AVENA Y GUAYABA (Desayuno)

4808020400 CANELA EN RAJA KG 0.001 0.001 0.002
4803011000 GUAYABA KG 0.024 0.012 0.036
480 403 0200 HOJUELAS DE AVENA KG 0.010 0.005 0.015

08:30 PURÉ DE POLLO Y ZANAHORIA (Desayuno)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.008 0.008
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.002 0.002
4801070303 PECHUGA DE POLLO MOLIDA KG 0.020 0.020
4803023900 ZANAHORIA KG 0.060 0.060

08:30 FRUTA DE TEMPORADA T2 (Desayuno)

4803012000 FRUTA DE TEMPORADA (NARANJA) KG 0.112 0.112

08:30 PURÉ DE YEMA DE HUEVO (Desayuno)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.015 0.015
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.002 0.002
4801090100 HUEVO ENTERO FRESCO KG 0.044 0.044

08:30 ENSALADA DE CALABACITAS (Desayuno)

4807020102 ACEITE DE CANOLA LT 0.011 0.005 0.016
4803020602 CALABACITA ITALIANA KG 1.040 0.660 1.700
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.050 0.060 0.110
4808080200 SAL REFINADA YODATADA KG 0.011 0.007 0.018

08:30 LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA (Desayuno)

4802010303 LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA LT 2.100 1.800 3.900

08:30 NARANJA (Desayuno)

4803012000 NARANJA KG 3.528 2.400 5.928

08:30 QUESADILLA (Desayuno)

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 1 de 8 3220-009-249

4802020102 QUESO OAXACA KG 0.462 0.280 0.742
4804050600 TORTILLA DE MAÍZ KG 0.630 0.300 0.930

Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.

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MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

DESAYUNO Y COLACIÓN
Lácteo I Lácteo II Complementa Complementa Complementa Transicional I Transicional II Normal I Normal II
Clave del ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10

09:00 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS 120ML (Toma 1)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.120 0.120
3E+10 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS KG 0.017 0.017

09:00 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS 150ML (Toma 1)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150
3E+10 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS KG 0.022 0.022

09:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 180ML (Toma 1)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.180 0.180 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.026 0.026 0.052

09:00 PURÉ DE ZANAHORIA (Desayuno)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4803023900 ZANAHORIA KG 0.048 0.048

09:00 PURÉ DE PLÁTANO (Desayuno)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.020 0.020
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.003 0.003
4803012505 PLÁTANO TABASCO KG 0.045 0.045

09:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 150ML (Toma 1)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.022 0.022

09:00 PURÉ DE CHÍCHARO (Desayuno)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4803021201 CHÍCHARO LIMPIO KG 0.030 0.030

09:00 PURÉ DE PAPA (Desayuno)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4803022902 PAPA BLANCA KG 0.012 0.012

11:00 AGUA PURIFICADA DE 100ML (Hidratación 1)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.100 0.100 0.100 0.200 0.100 0.600

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 2 de 8 3220-009-249

 11:00 AGUA PURIFICADA (Colación Matutina)
0 AGUA PURIFICADA LT 3.150 1.500 4.650

12:00 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS 150ML (Toma 2)

Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.

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MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

DESAYUNO Y COLACIÓN
Complementa Complementa Complementa
Clave del Lácteo I Lácteo II Transicional I Transicional II Normal I Normal II
ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10
0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150 0.300
3E+10 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS KG 0.022 0.022 0.043

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 3 de 8 3220-009-249

 Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.
UNIDAD U - 1271 GUARDERÍA GUARDERÍA LA MESA DE ENSEÑANZA DELEGACIÓN BAJA CALIFORNIA NORTE
MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

COMIDA Y COLACIÓN
Complementa Complementa Complementa
Clave del Lácteo I Lácteo II Transicional I Transicional II Normal I Normal II
ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10
12:30 ARROZ BLANCO (Comida)
4807020102 ACEITE DE CANOLA LT 0.006 0.006 0.063 0.040 0.115
4808020100 AJO EN BULBO KG 0.001 0.001 0.002 0.001 0.005
4804020100 ARROZ INTEGRAL KG 0.020 0.025 0.252 0.150 0.447
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.002 0.002 0.126 0.060 0.191
4808080200 SAL REFINADA YODATADA KG 0.001 0.011 0.007 0.019
4803021201 CHÍCHARO LIMPIO KG 0.147 0.100 0.247

12:30 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 120ML (Toma 2)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.240 0.120 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.034 0.017 0.052

12:30 FRUTA DE TEMPORADA T1 (Comida)

4803012102 FRUTA DE TEMPORADA (PAPAYA ROJA) KG 0.196 0.196

12:30 PICADILLO DE RES (Comida)

4807020102 ACEITE DE CANOLA LT 0.006 0.005 0.011
4808020100 AJO EN BULBO KG 0.001 0.001 0.002
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.005 0.004 0.008
4803022401 JITOMATE BOLA KG 0.060 0.060 0.120
480 108 0701 MOLIDA DE RES KG 0.032 0.016 0.048
4803022902 PAPA BLANCA KG 0.060 0.030 0.090
4803023900 ZANAHORIA KG 0.060 0.066 0.126
4803021102 CHAYOTE SIN ESPINAS KG 0.036 0.036
4801080701 PULPA DE RES MOLIDA KG 0.025 0.025
4808080200 SAL REFINADA YODATADA KG 0.001 0.001

12:30 FRUTA DE TEMPORADA T2 (Comida)

4803012102 FRUTA DE TEMPORADA (PAPAYA ROJA) KG 0.098 0.098

12:30 AGUA PURIFICADA (Comida)

0 AGUA PURIFICADA LT 3.150 1.500 4.650

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 4 de 8 3220-009-249

 12:30 FRIJOLES COLADOS (Comida)
4807020102 ACEITE DE CANOLA LT 0.042 0.030 0.072
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.050 0.036 0.086
4805010200 FRIJOL BAYO KG 0.315 0.180 0.495
4803022401 JITOMATE BOLA KG 0.252 0.168 0.420
4803023101 PIMIENTO MORRÓN FRESCO KG 0.126 0.084 0.210
4808080200 SAL REFINADA YODATADA KG 0.011 0.007 0.018

Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.

UNIDAD U - 1271 GUARDERÍA GUARDERÍA LA MESA DE ENSEÑANZA DELEGACIÓN BAJA CALIFORNIA NORTE
MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

COMIDA Y COLACIÓN
Complementa Complementa Complementa
Clave del Lácteo I Lácteo II ria I ria II ria III Transicional I Transicional II Normal I Normal II
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10
12:30 FRUTA DE TEMPORADA N1 (Comida)
4803012102 FRUTA DE TEMPORADA (PAPAYA ROJA) KG 3.234 3.234

12:30 SALPICÓN (Comida)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.042 0.030 0.072
4803020203 AGUACATE VERDE KG 0.630 0.600 1.230
4803020901 CEBOLLA BLANCA KG 0.126 0.084 0.210
4808050100 CILANTRO KG 0.060 0.028 0.088
4801080600 FALDA DE RES KG 1.191 0.788 1.978
4803022401 JITOMATE BOLA KG 0.630 0.480 1.110
4803011300 LIMÓN ÁGRIO KG 0.179 0.170 0.349
4808080200 SAL REFINADA YODATADA KG 0.011 0.007 0.018

12:30 FRUTA DE TEMPORADA N2 (Comida)

4803012102 FRUTA DE TEMPORADA (PAPAYA ROJA) KG 1.820 1.820

13:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 180ML (Toma 2)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.180 0.180 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.026 0.026 0.052

13:00 PURÉ DE ZANAHORIA (Comida)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4803023900 ZANAHORIA KG 0.048 0.048

13:00 PURÉ DE ARROZ (Comida)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001 0.002
4804020100 ARROZ INTEGRAL KG 0.008 0.008 0.016

13:00 PURÉ DE CALABAZA (Comida)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001 0.002
4803020602 CALABACITA ITALIANA KG 0.044 0.066 0.110

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 5 de 8 3220-009-249

 13:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 150ML (Toma 2)
0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.022 0.022

13:00 PURÉ DE RES (Comida)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4801080300 CHAMBARETE DE RES KG 0.015 0.015
4803022902 PAPA BLANCA KG 0.012 0.012

Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.

UNIDAD U - 1271 GUARDERÍA GUARDERÍA LA MESA DE ENSEÑANZA DELEGACIÓN BAJA CALIFORNIA NORTE
MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

COMIDA Y COLACIÓN
Complementa Complementa Complementa
Clave del Lácteo I Lácteo II Transicional I Transicional II Normal I Normal II
ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 1|1 1|1 1|1 1|1 1|1 2|2 1|1 21 | 21 10 | 10
13:30 AGUA PURIFICADA DE 100ML (Hidratación)
0 AGUA PURIFICADA LT 0.100 0.100 0.200

15:00 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS 150ML (Toma 3)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150 0.300
3E+10 FÓRMULA MODIFICADA EN PROTEÍNAS KG 0.022 0.022 0.043

15:00 AGUA PURIFICADA DE 100ML (Hidratación 2)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.100 0.100 0.100 0.200 0.100 0.600

15:00 AGUA PURIFICADA (Colación Vespertina)

0 AGUA PURIFICADA LT 3.150 1.500 4.650

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 6 de 8 3220-009-249

 Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Pla.C.A.
UNIDAD U - 1271 GUARDERÍA GUARDERÍA LA MESA DE ENSEÑANZA DELEGACIÓN BAJA CALIFORNIA NORTE
MINUTA N° 2 FECHA ELAB: 8/5/2020 FECHA APLIC: 8/18/2020 LOCALIDAD: TIJUANA

MERIENDA Y COLACIÓN
Lácteo I Lácteo II Complementa Complementa Complementa Transicional I Transicional II Normal I Normal II
Clave del ria I ria II ria III
platillo y Platillo y Alimentos Unidad Total
Alimentos 0|0 0|0 1|0 1|0 1|0 2|0 1|0 21 | 0 10 | 0
16:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 120ML (Colación Reforzada 1)
0 AGUA PURIFICADA LT 0.240 0.120 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.034 0.017 0.052

16:00 LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA (Colación Reforzada 1)

4802010303 LECHE ENTERA ULTRAPASTEURIZADA LT 2.100 1.800 3.900

17:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 180ML (Toma 3)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.180 0.180 0.360
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.026 0.026 0.052

17:00 PURÉ DE ARROZ (Merienda)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001 0.002
4804020100 ARROZ INTEGRAL KG 0.008 0.008 0.016

17:00 PURÉ DE CALABAZA (Merienda)

4807020105 ACEITE DE OLIVA LT 0.001 0.001
4803020602 CALABACITA ITALIANA KG 0.044 0.044

17:00 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO 150ML (Toma 3)

0 AGUA PURIFICADA LT 0.150 0.150
3E+10 FÓRMULA DE SEGUIMIENTO KG 0.022 0.022

17:00 PURÉ DE PAPAYA (Merienda)

4803012102 PAPAYA ROJA KG 0.070 0.070

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 7 de 8 3220-009-249

(*) Ingrediente Sustituido Pagina 8 de 8 3220-009-249