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FROM THE HUMAN NOSE TO THE ELECTRONIC NOSE

DE LA NARIZ HUMANA A LA NARIZ ELECTRÓNICA

Ing. Saady García

Universidad de Pamplona

Ciudadela Universitaria. Pamplona, Norte de Santander, Colombia.

E-mail: saady.garcia@unipamplona.edu.co

Abstract: The electronic nose is a simple example of the search to try to emulate the
senses that we possess, in order to be able to use the detection properties of the "smell" in
a safe and reliable way, for this, first it must be known as functional the smell of humans
and then group the equipment required to design a system that is useful and meets the
required purposes. Therefore, in this document a journey is made from the human nose,
the counterparts in electronics such as sensors and pattern recognition techniques.

Keywords: Electronic nose, gas sensor, smell, sensor array.

Resumen: La nariz electrónica es un simple ejemplo de la búsqueda de tratar de emular

los sentidos que poseemos, con el fin de poder utilizar las propiedades de detección del
“olor” de una forma segura y confiable, para esto, primero se debe conocer como
funcional el olfato de los humanos y posteriormente agrupar los equipos requeridos para
diseñar un sistema que sea útil y que cumpla con las finalidades requeridas. Por eso, en
este documento se realiza un recorrido desde el olfato humano, los homólogos en la
electrónica como lo son los sensores y las técnicas de reconocimiento de patrones.

Palabras clave: Nariz electrónica, sensor de gas, olfato, matriz de sensores.

1.
2. INTRODUCCIÓN
Con la evolución de los sistemas electrónicos,
la tecnología ha tratado de buscar sistemas
más seguros y de mayor confiabilidad, en
tareas que puedan no ser tan seguras o que el
ser humano sea incapaz de llevar a cabo
debido a sus limitaciones físicas y que
requieran buscar desarrollos que permitan
tratar de emular funciones fisiológicas,
basando su funcionamiento en sensores
artificiales especializados, que permitan a los
sistemas contar con “sentidos”, buscando un
desarrollo basado en al biomímesis, con esto,
se puede pensar en tener información del
medio para ser procesada y generar respuestas

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al instante que sean almacenadas, clasificadas
o que emitan alguna señal, dependiendo su
funcionalidad. Los sentidos que más se buscan
emular son la visión, la audición, el olfato y el
gusto.
En este caso se realiza una revisión a las
denominadas narices electrónicas o enose, las
cuales tratan de emular el sentido del olfato,
mediante una matriz de sensores de gases
específicos, que basan su funcionamiento en la
captación de moléculas de los compuestos
químicos que desprenden ciertas sustancias, ya
sea para para la clasificación de aromas o
detención de olores (Moreno, Caballero,
Galán, Matía, & Jiménez, 2009).
Su origen se remonta a los años 60, cuando se
realizó la implementación de un equipo
denominado Sniffer en la compañía Bacharac
Inc., el cual estaba conformado por un solo
sensor de gas, debido a esto, no fue
considerado una nariz electrónica.
Posteriormente, en los años 80, surgen dos
líneas de investigadores, una en Argonne
National Laboratory (ANL) en Estados Unidos
y otra en la Universidad de Warwick en Gran
Bretaña. En 1982 se realiza la primera
publicación relacionada sobre narices
electrónicas con la autoría de Krishna Persaud
y George Dodd, utilizando sensores
semiconductores de óxidos metálicos y
sensores basados en polímeros conductores,
posteriormente en Japón se comenzó a
investigar la frescura de los pescados
utilizando matrices de sensores MOX. Se
puede observar que los estudios en América,
Europa y Asia inician el desarrollo tecnológico
en los años 80 y es en esta época cuando el
concepto de nariz electrónica aparece como un
sistema inteligente (Montenegro, Trejos, &
Araúz, 2015).
Actualmente la nariz electrónica no es solo
utilizada en la clasificación de olores, sino por
el contrario, cada vez está ampliando su campo
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de acción como lo es en la agroindustria, la
medicina, el medio ambiente, la seguridad, la
minería, la veterinaria, la industria química,
sector alimentario, como se enuncian alguno a
continuación:
La agroindustria
 Análisis del aroma de las gotas de
papaya mediante los métodos de nariz
electrónica y aceptabilidad sensorial [
analysis the flavor of papaya drops by
the methods of electronic nose and
sensory acceptability ](Pagani,
Oliveira, Cardoso, & Silva, 2014).
 La nariz electrónica, una novedosa
herramienta para el control de
procesos y calidad en la industria
agroalimentaria (Quicazán S, Díaz M,
& Zuluaga D, 2011).
 Nariz electrónica para determinar el
índice de madurez del tomate de árbol
(Cyphomandra Betacea Sendt)
(Manuel, Eduardo, & Mariela, 2014).
 Identificación de diferentes tipos de
aceite de oliva mediante una nariz
electrónica con sensores comerciales
y algoritmos de procesado de señal
(Brezmes et al., 2007).
 Desarrollo e implementación de una
nariz electrónica usando sensores
semiconductores de óxido metálico
para analizar el estado de madurez de
frutas como plátano y frutilla
(Llumiquinga Panchi, 2018).
La medicina
 Detection of prostate cancer by an
electronic nose: A proof of principle
study (Roine et al., 2014).
 La nariz electrónica en el diagnóstico
de enfermedades respiratorias (Sibila,
2011).
 Use of the Electronic Nose for
Diagnosing Respiratory Diseases ଝ
Utilidad de la nariz electrónica para el
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diagnóstico de enfermedades de la vía
respiratoria (Valera, Togores, &
Cosio, 2012).
El medio ambiente
 Sistema sensor para el monitoreo
ambiental basado en redes
Neuronales (Universidad Nacional
Autónoma de México. Facultad de
Ingeniería. et al., 2016).
La seguridad
 Crean una "nariz electrónica" capaz
de detectar explosivos en lugares
públicos (Ciria, 2011).
 La ‘nariz’ y el dron que olfatean las
minas antipersonales (“La ‘nariz’ y el
dron que olfatean las minas
antipersonales,” n.d.)
 Optimización e integración de una
nariz electrónica autónoma embebida
en un sistema robótico para la
identificación de sustancias
explosivas como TNT y pólvora base
doble en ambientes controlados
(Alejandro Espinosa & Venegas
Villacis, 2017).
 Creación de un modelo de calibración
multivariante para determinar el
límite de detección de un prototipo
nariz electrónica para medición de
sustancias explosivas (Salazar
Martínez, 2018).
La minería
 Nariz Electrónica Inalámbrica (Nei)
Para Control De Emisiones De Gases
En Minas De Carbón (Gomez
Monsalve & Durán Acevedo, 2017).
La veterinaria
 BOVINOSE: Pheromone-based
sensor system for detecting estrus in
dairy cows (Wiegerinck et al., 2011).
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 Evaluación de la calidad de productos
lácteos por medio de la nariz
electrónica (Gutiérrez, 2011).
La industria química
 Implementación y evaluación de una
nariz electrónica para la detección de
alcoholes lineales (Paredes Doig, Sun
Kou, Picasso Escobar, Doig Camino,
& Comina, 2016).
 Near-Real-Time Quantification of
Odor Chemistry of Un-derivatized
Human Blood (“Near-Real-Time
Quantification of Odor Chemistry of
Un-derivatized Human Blood,” n.d.).
Sector alimentario
 Validación de una nariz electrónica
de bolsillo en el estudio de la vida útil
de la carne de pollo envasada en
atmósfera modificada (Torres Plata,
Ramírez, Briones Pérez, & Ubeda
Iranzo, 2016)
 Aplicación de la nariz electrónica en
el control de calidad de vinos (Martí,
Guasch Torres, Mestres, & Busto,
2000).
 Uso de una nariz electrónica para el
análisis de aguardientes de caña de
azúcar (Centro de Documentación e
Información Científico-Técnica
(Cuba) & Instituto de Investigaciones
para la Industria Alimenticia (Cuba),
2017)
Los estudios y desarrollos muestran que el
campo de acción de esta tecnología es muy
amplio, debido a las siguientes características
(Moreno et al., 2009):
 Pueden ser exponer a sustancias
tóxicas.
 Confiabilidad y precisión.
 Rapidez, pueden ser usadas en
análisis en tiempo real.
 Portabilidad.
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 Bajo costo.  Partes primitivas del

cerebro, las cuales estimulan
Para este análisis se requiere realizar un las emociones y memorias
barrido desde el complejo sistema olfativo de (estructuras del sistema
los humanos, pasando por el desarrollo de los límbico).
sensores de gases que son la base fundamental  Partes “avanzados”, las
del funcionamiento de las e-nose y por último cuales modifican la
entendiendo el funcionamiento de las narices conciencia consiente
electrónicas (corteza dorsal).
5. En estas partes del cerebro, se
3. SISTEMA DE OLFATO HUMANO generan comparaciones de la
información recibida con la ya
El olfato al igual que el sentido del gusto, almacenada de personas, lugares o
basan su funcionamiento en reacciones situaciones relacionadas con estas
químicas, esto, debido a que detectan químicos sensaciones olfativas.
que se encuentran presentes en el medio que
nos rodea, pero varían básicamente en el En la figura 1 se observa como se encuentras
medio por el cual detectan las moléculas, dispuestos fisiológicamente las diferentes
permitiendo así, poder tener mayor distancia partes que intervienen en el proceso del olfato.
en el sentido del olfato debido a los odorantes
presentes en forma de gas. (Rodriguez-Gil, En,
& De Cdbs, n.d.)

Este proceso a groso modo se lleva en el

siguiente orden (Fuentes et al., 2011):
1. Los odorantes (moléculas que poseen
el “olor” en estado gaseoso) o
químicos, que se encuentran en el
aire, entran por las fosas nasales y son
disueltas en la mucosa ubicada en la
cavidad superior de las fosas.
2. Detrás de la mucosa en el epitelio Figura 1 Corte transversal de la nariz
olfativo, se encuentran unas células (Rodriguez-Gil et al., n.d.)
receptoras especializadas que
funcionan como sensores, llamadas
4. SENSORES DE GAS
neuronas receptoras del olfato y son
las encargadas de detectar los olores,
Este tipo de sensores son dispositivos que
las cuales poseen la capacidad de
basan su funcionamiento en detección de la
detectar miles de olores diferentes.
presencia de un gas o grupo de gases
3. Las neuronas receptoras envían la
específicos presentes en el medio, midiendo su
información percibida al bulbo
concentración, los cuales funcionan como las
olfativo.
neuronas receptoras del olfato.
4. El bulbo olfativo posee receptores
sensoria que envían mensajes
Debido a la tecnología empleada y su modo de
directamente a:
operación, los sensores de gas se dividen en

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dos grandes grupos (“Cómo funcionan los

sensores de gas? | 330ohms,” n.d.):
 Sensores que funcionan por medio de
absorción, reacciones químicas y de
contacto con el gas.
 Sensores que funcionan con base en
emisiones infrarrojas o ultrasónicas.

A continuación, se enuncian diferentes tipos

de sensores de gas de acuerdo a su tipo de
operación:
 Sensores semiconductores: su
funcionamiento depende de una
película de cristales de oxido-metal
del tipo n – provocando una reacción
química, la cual hace que la
resistencia eléctrica disminuya.
(“Operating principle ‐MOS-type gas
sensor,” n.d.). La estructura de este
sensor se observa en la figura 2.
Figura 3 Estructura sensores infrarrojos
(“Cómo funcionan los sensores de gas? |
330ohms,” n.d.)
 Sensores electroquímicos: presentan
un par de electrodos con una capa de
electrolitos. Cuando el gas entra en
contacto con la capa de electrolitos,
se lleva a cabo una reducción-
oxidación, la cual genera una
corriente eléctrica directamente
proporcional a la concentración de
gas (“Cómo funcionan los sensores
de gas? | 330ohms,” n.d.), el esquema
de su funcionamiento se observa en la
figura 4.

Figura 2 Estructura sensores semiconductores

(“Cómo funcionan los sensores de gas? |
330ohms,” n.d.)

 Sensores infrarrojos: funcionan

debido a emisores y receptores
infrarrojos. Cuando un gas se
interpone, la potencia recibida por el
receptor varia y esta variación indica
el gas que se encuentra presente como Figura 4 Estructura sensor electroquímico
se observa en la figura 3. (“Cómo funcionan los sensores de gas? |
330ohms,” n.d.)

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 Sensores catalíticos:
funcionamiento se basa en una bobina
(D) con material catalítico y sensible
a los gases y una bobina
compensadora (C) que es inerte. Los
gases a detectar, se queman en la
bobina detectora, aumentando su
temperatura y por lo cual se aumenta
su resistencia (“Operating principle ‐
Catalytic-type gas sensor,” n.d.). Este
proceso se observa en la figura 5
Figura 5 Estructura sensor catalítico
(“Operating principle ‐Catalytic-type gas
sensor,” n.d.)
5. MATRIZ DE SENSORES
Una matriz de sensores de gases es un arreglo
de sensores, como se observa en la figura 6,
que permiten detectar varios odorantes
dependiendo de los sensores utilizados y para
los químicos a detectar, esto se debe a que
cada molécula posee una huella olfativa y por
lo tanto se deben utilizar un sensor diseñado
por cada una (Moreno & Serracín, 2016).
Esta matriz se debe ubicar en una cámara para
garantizar condiciones adecuadas, con el fin de
tratar de filtrar contaminantes, sostener una
presión y temperatura adecuada. Los estudios
realizados han arrojado como resultado que no
es adecuado la utilización de un solo sensor
para determinar la presencia de cierta
sustancia, debido a que un sensor responde a
varios compuestos y varios sensores responden
al mismo compuesto, debido a esto se requiere
de una matriz que al sumar las diferentes
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su iteraciones de las moléculas, generen una
huella digital de la sustancia (Moreno et al.,
2009).
Figura 6 Matriz de sensores de gas (Moreno &
Serracín, 2016)
6. NARIZ ELECTRÓNICA
Los avances en la inteligencia artificial, han
hecho que el desarrollo de la nariz electrónica
cobre más importancia debido a la flexibilidad
de sus aplicaciones como se enuncio al inicio
de este documento, generando un sistema de
olfato artificial cada vez más optimo y de
mayor eficacia en cada caso.
Para la implementación de una nariz
electrónica no es solo necesario poseer una
matriz de sensores que sea capaz de detectar
las moléculas que deseamos, sino que se
requiere de un conjunto de sistemas o pasos
que generen que las muestras obtenidas
puedan ser comparadas con las huellas ya
obtenidas y almacenadas, es por esto que en la
Figura 7 se muestra una comparación paso a
paso, de cómo se compara cada proceso de la
nariz electrónica con el olfato humano, el cual
es el que se trata de emular de la siguiente
forma:
 El compuesto es expuesto al alcance
de la nariz electrónica.
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 Los odorantes son detectados por los
sensores ubicados en la matriz y
transforman la señal química en una
señal eléctrica.
 Esta señal eléctrica se reconoce como
una huella digital olfativa y es
expuesta a técnicas de
reconocimiento de patrones para
discriminar, clasificar y/o predecir el
tipo de aroma que se está analizando.
Figura 7 Paralelo entre el funcionamiento de la
nariz electrónica y el sistema del olfato
humano (Pinheiro, Rodrigues, Schäfer, &
Crespo, 2002)
Debido a este proceso, la nariz electrónica
basa su funcionamiento en el esquema descrito
en la figura 8, donde se puede distinguir los
módulos:
 Preparación de la muestra y
medición.
 Acondicionamiento y procesamiento
de la señal
 Análisis y Reconocimiento de
patrones
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Figura 8 Módulos de la nariz electrónica
(Moreno & Serracín, 2016)
5.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA Y
MEDICIÓN (PROCESO QUÍMICO)
Antes de poder realizar cualquier medición se
debe tener en cuenta la muestra que se va a
analizar, es por esto que se requiere de una
preparación de esta, teniendo en cuenta los
siguientes items (Moreno et al., 2009):
 Preparar la muestra teniendo en
cuenta la no perdida de los
compuestos a buscar.
 Transformar la molécula a buscar en
gas.
 No agregar compuestos que puedan
alterar la muestra.
 De ser necesario se debe realizar una
preconcentración o dilución de la
muestra para poder ser analizada.
Esta muestra obtenida se lleva al alcance de la
matriz de sensores de gas la cual es preferible
que se encuentre en una capsula, con el fin de
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poder controlar la humedad, presión y prevenir
posibles contaminantes a la muestra.
5.2 ACONDICIONAMIENTO Y Patrones utilizadas en la nariz electrónica son
PROCESAMIENTO DE LA SEÑAL
(PROCESO DE ELECTRÓNICA)
Las respuestas de los sensores por lo general
son en tensión y no se encuentran en un rango
o de la forma más idónea para ser leídos por
una tarjeta embebida o un computador para su
posterior procesamiento, es por esto que se
requiere de una etapa donde esta señal sea
procesada y acondicionada analógicamente
para poder ser leída y procesada
posteriormente, claro está que, de ser
necesario, en este proceso se realizan los
filtros necesarios para obtener una señal
limpia.
Se debe tener en cuenta la respuesta del sensor
respecto a su línea base, es decir, medir y
tratar de compensar las tendencias del mismo
sin estar expuesto a las muestras a analizar,
por esto se utilizan las técnicas: Diferencial,
Relativa y Fraccionaria.
Una vez acondicionada la señal, se digitaliza
para ser analizada en tiempo real o es
almacenada para posteriormente realizar los
análisis requeridos. Esta toma de datos se hace
en forma de vectores que a su vez conforman
una matriz, siento cada vector de la matriz una
muestra y cada elemento del vector la
respuesta de cada sensor.
5.3 ANÁLISIS Y RECONOCIMIENTO DE
PATRONES (PROCESO DE SOFTWARE)
Una vez los datos son filtrados y
acondicionados, se procede a ser comparados
los vectores obtenidos con los vectores de
huellas de olores ya definidas, gracias a
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diferentes técnicas de reconocimiento de
patrones,
Algunas de las técnicas de Reconocimiento de
(H. T. Nagle, 2006):
 Paramétricas: posee una distribución
teórica de probabilidad, donde se
estima cualquier parámetro
estadístico (media, varianza,
proporción, etc)
 No Paramétricas: no posee ninguna
distribución probabilística teórica.
Presentan menor robustez que las
técnicas paramétricas, pero se pueden
aplicar con mayor facilidad.
A su vez pueden ser:
 Técnicas Supervisadas: dependen de
un patrón ya obtenido previamente
para su comparación.
 Técnicas No supervisadas: no
comparan la información con ningún
patrón y se utilizan en la búsqueda de
nuevas huellas.
Algunas de las técnicas más utilizadas en las
narices electrónicas son las siguientes:
 Análisis Discriminante Lineal (LDA)
(SPSS, 2010): se basa en un análisis
de regresión, clasificando a la
variable dependiente como
categórica, las variables
independientes deben ser continuas y
determinan la pertenencia de los
objetos a los grupos. Busca encontrar
una relación lineal entre las variables
continuas que mejor discriminen en
los grupos dados a los objetos.
 Análisis de Componentes Principales
(PCA) (Terrádez Gurrea, 2006): este
análisis busca reducir la
dimensionalidad de un grupo de datos
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utilizando la herramienta de mínimos
cuadrados.
Con la exploración de la utilización de estos
equipos en diferentes ámbitos, se ha notado
que los datos cada vez poseen una complejidad
mayor, requiriendo muchas veces utilizar
métodos de reconocimiento más robustos,
permitiendo así, obtener resultados de datos no
lineales, tales como capacidad de aprendizaje,
autoorganización, generalización y tolerancia
al ruido, para esto se han investigado métodos
basados biológicamente como lo son: MLP,
ANN, FIS, GA, entre otros (Moreno et al.,
2009).
7. CONCLUSIONES
El sentido del olfato es un sistema complejo,
que posee miles de células detectoras de
odorantes, lo cual dificulta a la electrónica
agrupar la cantidad de sensores suficientes
para igualar su capacidad.
Una parte esencial en el funcionamiento de la
nariz electrónica, es el diseño de la matriz de
sensores, ya que este es el que permite la
detección de los odorantes requeridos, por esto
debe ser específica y protegida de compuestos
externos que puedan contaminar sus medidas.
Con el desarrollo de la nariz electrónica se han
podido realizar estudios, que, aunque no son
de amplio espectro en sus odorantes, si son
más sensibles que el olfato humano, pudiendo
detectar sustancias que para nosotros es
imposible.
A medida que se implementan nuevas formas
de comparación de patrones, la nariz
electrónica ha cobrado más importancia en
diferentes campos, ya que ha demostrado ser
eficiente y eficaz en la detección de
componentes químicos que se emiten.
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8. REFERENCIAS
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