CLAUDIO JEREZ SANHUEZA
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a) Para entender las diferencias que puede haber ante la respuesta del
esfuerzo cortante entre un sólido y un líquido primero hay que establecer a
que se le llama esfuerzo cortante en general, para que exista un esfuerzo
primero es necesario que exista una fuerza (fuerza de corte en este caso) y
el esfuerzo se definiría como la fuerza que actúa sobre un cuerpo para
deformarlo, siguiendo esta lógica el esfuerzo cortante se define como el
esfuerzo interno resultante al aplicar dos fuerzas paralelamente a una
superficie y en sentido contrario, haciendo que las secciones se deslicen una
sobre la otra generando corte o cizalle.
En un sólido (como un perno) las uniones entre las moléculas del acero
(hierro-carbón básicamente) son tan solidas que para cortarlas se necesita
un esfuerzo muy grande (dependiendo del tipo de acero pero alrededor de
2400 kgf/cm2 para llegar a la zona elástica) esto significa que un perno de
área transversal 1 cm2 puede soportar al corte 2400 kilos, ES
DEMASIADO!!.
En el caso de los fluidos, la ciencia es la misma pero difieren en la
resistencia al corte. Como es tan débil su resistencia al corte le permite
fluir libremente por la superficie que se coloque. SE DEFORMA BAJO SU
PROPIO PESO!!! Y la cantidad mínima para que no se derrame seria tener
una gota en suspensión, sostenida por las uniones moleculares más lejanas
del centro.
1.- Debido a la tensión superficial del líquido, este se "aferra" a la superficie de la placa que
está en movimiento transmitiéndole su energía. Eso es con la primera capa de líquido, pero
¿que pasa con las siguientes, y sub-siguientes?, ocurre que las capas se empiezan a deslizar
contra las demas generando así esfuerzos cortantes (tau).
S: Área de la placa que está en contacto con el fluido.
3.- Respecto al Angulo formado por el desplazamiento en δt:
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b) La tensión superficial es un fenómeno físico en el que la superficie de un
líquido se comporta como una membrana elástica, en el interior del líquido
cada molécula se encuentra rodeada por otras moléculas en todas las
direcciones, de forma que las fuerzas atractivas entre ellas se compensan,
pero en la superficie al no haber más moléculas fuera, estas atraen con más
fuerza formando una barrera. Una forma de visualizar esto es por ejemplo
si imaginamos que hay 3 personas envueltas en una sábana, de las cuales dos
de ellas están tirando en sentido opuesto (formando una barrera) y la otra
persona del medio intenta “salir” empujando hacia arriba esta no puede
porque se generó una tensión en la sabana que lo impide, es por esto que
también si se deja una gota de agua sobre una superficie plana esta gota no
se desparrama por completo sino que se “sujeta” quedando de forma semi-
ovalada, ahora con diferentes sustancias ocurre lo mismo pero en
diferentes escalas. Si se hace el mismo experimento con el alcohol (etanol)
no deja una forma tan ovalada como el agua, eso quiere decir su tensión
superficial es menor, en cambio sí colocáramos una gota de mercurio su
forma seria casi esfera perfecta, tiene tanta tensión superficial que las
ultimas moléculas de la superficie están “tirando” tan fuerte que se forma
una esfera, además por eso el mercurio no moja, y el alcohol moja más que
el agua. El detergente o jabón que están de moda hoy en día además de
desintegrar grasas disminuye la tensión superficial del agua lo que le
permite entrar más en las fibras de ropa limpiando mejor.
Consideraciones:
- Velocidad U de la placa es la misma que en la primera
fibra del líquido (condición de no deslizamiento).
- Se asume que todas las distancias son muy pequeñas
(incluido la separación entre placas "b").
- Se asume que esas distancias ocurren en tiempos
muy pequeños.
- Se define la ley de viscosidad de Newton para
fluidos Newtonianos (viscosidad no cambia o no
depende del tiempo).
2.- Dado que u es un perfil de velocidad con pendiente
constante podemos argumentar lo siguiente:
4.- Derivando la Ley de Viscosidad de Newton:
De la Ley de Viscosidad de Newton nace la constante μ que se llama viscosidad dinámica o absoluta. Esta relaciona el esfuerzo de un fluido en movimiento con
la velocidad de deformación de las partículas, en otras palabras es la resistencia interna entre las moléculas de un fluido en movimiento y determina las
fuerzas que lo mueven y deforman, por ejemplo la miel posee un μ (viscosidad dinámica) alta respecto al agua, o sea hay que hacer más fuerza para desplazarlo.
A su vez se define la viscosidad cinemática (v) como:

Donde μ y р son viscosidad dinámica y densidad respectivamente, ambas son propiedades del fluido, por lo que v también es
una propiedad.

La viscosidad cinemática hace referencia a la oposición del fluido a dejarse cortar por la fuerza de gravedad (su propio peso). Por eso mientras más denso el
líquido tiene menor viscosidad cinemática.

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