Manual de Seguridad Alimentaria SSL

PROCEDIMIENTOS DE GESTIÓN FORM-SSL-001-0818
DE CRISIS Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA DE CHOCOLATES EMISIÓN: 31-01-2019
KRON C.A.
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PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN DE CRISIS DE CHOCOLATES KRON

C.A.
Gestión de Crisis es un documento en donde se encuentran los lineamientos
escritos para el manejo de emergencias, en el cual se define las responsabilidades
y funciones de todas las personas que integran la Gestión para la prevención y
atención de situaciones o calamidades ocasionadas por fenómenos naturales o
factores humanos.
CONTENIDO
1. Objetivo
2. Alcance
3. Referencias
4. Abreviaciones y Definiciones
5. Conformación y Organización de la Brigada de Emergencias
5.1 Conformación
5.2 Organización
5.2.1 Coordinador General
5.2.2 Asesor Permanente
5.2.3 Líder de área
5.2.4 Brigadista de Desalojo y Emergencias

6. Requisitos
6.1 De la Asistencia
6.2 De la Inasistencia
6.3 De la Disciplina
7. Responsabilidades
7.1 Gerencias
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7.2 Supervisor de los Miembros de la Brigada de Emergencias

7.4 Coordinador General
7.5 Líderes de área
7.6 Brigadista de Desalojo y Emergencias
8. Equipos de Protección Personal y Otros
9. Adiestramiento y Certificación
10. Actuación de la Brigada de Emergencias
10.1 Actuación en Casos de Desalojo
10.1.3 Brigadistas de Desalojo y Emergencias
10.2 Actuación en Casos de Incendio
10.2.3 Brigadista de Desalojo y Emergencias
10.3 Actuación en Casos de Terremoto
10.4 Actuación en Casos de Amenaza de Presunto Artefacto Explosivo
(Bomba)
10.5 Actuación en Casos de Disturbios Sociales
10.6 Simulacros
10.6.1 Simulacros Programados
10.6.2 Simulacros No Programados
11. Anexos
11.1 Anexo N° 1 Organigrama General
11.2 Anexo N° 2 Organigrama por Área
11.3 Anexo N° 3 Planilla de Solicitud de inscripción

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11.4 Anexo N° 4 Protocolo en caso de Incendio

11.5 Anexo N° 5 Protocolo en caso de sismo
11.6 Anexo N° 6 Protocolo en caso de Inundación
11.8 Anexo N° 7 Protocolo en Caso de Fuga de Gas
11.7 Anexo N° 8 Diagrama de Proceso para la Activación de emergência.
1.- OBJETIVO:
Establecer los lineamientos que deben seguir los integrantes de la Brigada de

Emergencias de Chocolates Kron, C.A tanto en situación normal como en
emergencias que se presenten en la instalación.
Los objetivos específicos son:
 Definir la organización de la Brigada de Emergencia de Chocolates Kron, C.A

 Definir los tipos de Brigadistas que integran la Brigada de Emergencias
Chocolates Kron, C.A
 Definir los equipos de protección personal e identificación de los Brigadistas.
 Enunciar las responsabilidades de cada uno de los integrantes de la Brigada
de Emergencias Chocolates Kron, C.A
 Establecer el programa de adiestramiento de los Brigadistas.
 Actuación de la Brigada de Emergencias Chocolates Kron, C.A
 Definir el cronograma de los simulacros a realizarse en la planta de
Chocolates Kron, C.A
2.- ALCANCE:
El Manual de procedimiento aplica para todos los Brigadistas de Emergencias

Chocolates Kron, C.A, sus empleados, contratados y visitantes en general, en
situaciones normales y de emergencias, incluyendo cualquier entrenamiento,
simulacro o ejercicio que se ejecute.

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3.- REFERENCIAS:
 Norma COVENIN 3661: “Gestión de Riesgos, Emergencias y Desastres.

Definición de Términos”.
 Ley Orgánica del Trabajo Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT).
 Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo.
(LOPCYMAT)
 Decreto con fuerza de Ley Reglamento sobre prevención de incendios
(Gaceta oficial N° 3.270 del 17/08/83
 Decreto con Fuerza de Ley de la Organización Nacional de Protección Civil
y Administración de Desastres (Gaceta Oficial N° 5.557 del 13/11/2001).
4. DEFINICIONES
Protocolo de Emergencia: Conjunto de Normas de Seguridad, instrucciones y

recomendaciones a seguir para evitar daños a personas y equipos, debido a la
presencia de una emergencia en la planta originada por Incendio, un sismo o una
inundación.
a) Incendio: Reacción química que consiste en la oxidación violenta de la materia

combustible, se manifiesta con desprendimiento de luz, calor, humo y gases.
Para que se origine es necesario la presencia de tres elementos esenciales y son:

Combustible, oxígeno y calor, a falta de alguno de ellos no se podrá producir el
fuego.
b) Sismo: Movimiento de la tierra que puede ser causado por fenómenos

naturales (erupciones, fallas geológicas, desplazamientos de las placas
continentales y/o causas artificiales, liberación de energía nuclear y explosiones
entre otros).

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La experiencia ha demostrado que aunque este tipo de fenómenos no son

predecibles y pueden causar pérdidas humanas y materiales, en muchas
ocasiones el pánico y el actuar sin orden (actos inseguros) aumentan las cifras en
forma importante e innecesaria, por lo cual se recomienda guardar la calma y
buscar un sitio seguro.
c) Inundación: Fenómeno natural que se origina y desarrolla en ríos y mares de

aguas cálidas y templadas. Remolino gigantesco que cubre cientos de kilómetros
cuadrados con nubes tempestuosas; según la velocidad de los vientos se pueden
clasificar en: Depresión Tropical (vientos de 62 Km/h), Tormenta Tropical (vientos
de 63 a 118 Km/h), Huracán (vientos de 119 Km/h).
d) Fugas de gas: El gas natural es una mezcla combustible de gases de
hidrocarburos y en su forma pura es incolora, sin forma, y sin olor. La
característica del olor de "huevo podrido" que estamos acostumbrados en realidad
es un odorizante agregado por la empresa de servicio público llamado mercaptano
y se agrega como una ayuda en la detección de fugas.
La fuga de gas natural puede presentar riesgos, incluyendo:
 Fuego
 Explosión
 Asfixia (porque el gas natural desplaza al oxígeno en espacios confinados)
Bomberos: Es la persona que se dedica, entre otras muchas labores, a extinguir

incendios. Tradicionalmente realizaban su trabajo mediante bombas hidráulicas,
que se utilizaban para sacar agua de pozos, ríos o cualquier otro depósito cercano
al lugar del siniestro. Se atribuye al emperador César Augusto la creación del
primer cuerpo de bomberos en Roma.
Servicio Médico: Es un servicio de atención médica preventiva y de triaje de

diferentes afecciones que pueden ocurrir a una empresa.
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En los actuales momentos Chocolates Krön cuenta con un convenio de atención

primaria con la empresa Ambulancias Génesis para atender a los trabajadores en
caso de emergencias.
Brigadista: Las brigadas son grupos de personas organizadas, sensibilizadas,

formadas, capacitadas y comprometidas para prevenir, enfrentar, atender y
contrarrestar emergencias.
Las brigadas a constituir en la empresa son:
* Brigada de evacuación
* Brigada de primeros auxilios
* Brigada de prevención y combate incendio
* Brigada de comunicación
EPP para eventos de emergencia: El Equipo de Protección Personal (EPP) es

aquel que permite la protección del Brigadista o el bombero al realizar las
operaciones contra incendios y rescate.
El EPP naturalmente no evita los accidentes, pero es el principal medio por el cual
los reducimos y nos protegemos de los accidentes durante nuestro trabajo en el
lugar del incendio.
TIPOS DE EPP
•Equipo contra incendio.
•Equipo para el manejo de materiales peligrosos.
•Equipo de protección respiratoria.
•Cinturón de seguridad o arnés.
•Cuerdas para amarres.
•Linterna de mano.
Mapa de riesgo: El mapa de riesgos es un instrumento, que mediante

relevamiento y representación de riesgos y agentes contaminantes, permite

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localizar los factores nocivos en un espacio de trabajo determinado e identifica las

rutas de evacuación y los puntos de reunión en caso de emergencia.
Plan de evacuación y desalojo: Documento escrito acompañado de esquemas o

planos de las instalaciones, en el cual se establece con claridad, las instrucciones
que los empleados deben conocer y seguir en cuanto a rutas de desalojo, salidas
de emergencias, puntos de encuentro, y otra información necesaria para ser
utilizada durante el desalojo de la instalación por emergencias.
Desalojo: Es el conjunto de maniobras y acciones que ejecuta un individuo a una

comunidad en forma organizada y coordinada, para desplazarse a un lugar de
menor riesgo o de mayor seguridad a través de una ruta de evacuación cuando se
ve amenazado súbitamente por un fenómeno natural (tromba, temblor, inundación,
erupción) o artificial (explosión, contaminación, incendio entre otros) que ponen en
peligro su vida e integridad física.
Dentro de un sistema organizado, siempre deberá existir personal capacitado y

adiestrado para actuar, controlar y dirigir, a estas personas se les conoce como
Coordinadores de Evacuación, los cuales se pueden identificar por una gorra,
chaleco y/o brazalete.
Extinción: Se entiende por extinción de incendios, la acción manual o automática

utilizada para la extinción del mismo, una vez detectado.
Los sistemas de extinción de fuegos pueden ser de dos tipos: manuales y

automáticos, tales como extintores portátiles, o sistemas de rociadores para
enfriamiento de áreas específicas afectadas.

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5.- CONFORMACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA BRIGADA DE EMERGENCIAS
5.1 CONFORMACIÓN
La Brigada de Emergencias estará conformada por personal de la nómina de

Chocolates Kron, C.A., Voluntarios, tesitas presentes en la empresa, pasantes
INCES o de Institutos Universitarios u otras entidades educativas podrán ser
integrantes temporales de la Brigada, previa aprobación de sus supervisores. Para
optar formar parte de la Brigada de Emergencias Chocolates Kron, C.A, los
aspirantes deben seguir los pasos siguientes:
- Llenar la planilla de solicitud (ver Anexo N° 3)
- Solicitar la aprobación de su Supervisor inmediato
- Presentar ante el Coordinador General de la Brigada la planilla debidamente

aprobada y con todos los datos requeridos.
- Aprobar el examen médico requerido por la empresa, a objeto de constatar su

estado de salud y condiciones físicas, así como para cumplir con el examen
exigido de acuerdo con estas nuevas responsabilidades.
- El aspirante será sometido a un período de prueba de tres (3) meses. Si no

ofrece rendimiento aceptable a juicio de los ya integrantes de la brigada, no se
admitirá el ingreso.
5.2.- ORGANIZACIÓN
La Brigada de Emergencias de Chocolates Kron, C.A estará compuesta de la

siguiente manera:
1. Coordinador General. Este cargo es llevado por el Gerente de RRHH &

Seguridad y Salud Laboral.
2. Líder de Brigada. Seleccionado por los Brigadistas
3. Brigadistas de Desalojo y Emergencias:
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4. Delegados de Prevención (Electos por los trabajadores)

Competencias principales de los Brigadistas: Desalojo y Simulacros, Incendio,
Primeros Auxilios y Rescate.
Habrá un Brigadistas por cada área, el cual actuará como líder del área.
Ver Organogramas en Anexo N° 1 , “Brigada de Emergencias Chocolates Kron,

C.A.
Organigrama General”; Anexo N° 2, “Brigada de Emergencias Chocolates Kron,

C.A por áreas
5.2.1.- COORDINADOR GENERAL:
Es la persona encargada de dirigir, coordinar y liderar todas las actividades de la

Brigada de Emergencias de Chocolates Kron, C.A Sus funciones y
responsabilidades serán especificadas más adelante. Este cargo es llevado por el
Gerente de RRHH - Seguridad y Salud Ocupacional.
5.2.3.- LÍDER DE AREA
Es la persona encargada de liderar las acciones de la Brigada de Emergencia de

cada área específica de la planta. Este cargo es ocupado por personal voluntario,
previa nominación por los interesados y aprobación de sus supervisores, el
Coordinador General.
5.2.4.- BRIGADISTA DE DESALOJO Y EMERGENCIAS
Todos los miembros de la Brigada deben ser capaces de conducir desde su área
hasta un lugar seguro a las personas que se encuentren en el mismo, a los Puntos
de reunión en un Desalojo.
Combatir fuegos incipientes o incendios menores en su área, valiéndose de los

equipos y dispositivos de lucha contra incendio existentes en el mismo.

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Prestar Primeros Auxilios y/o rescatar a personas afectadas por algún evento en
su área, valiéndose de los equipos y recursos existentes en el mismo.
6.- REQUISITOS
6.1 DE LA ASISTENCIA
La asistencia a cada uno de los eventos programados por el Coordinador General

(entrenamiento, actividades especiales, entre otros) es de obligatorio cumplimiento
para ser integrante de la Brigada de Emergencias de Chocolates Krön, C.A.
El éxito de la organización depende principalmente de la capacidad de respuesta y

preparación de todos sus integrantes, por lo que la asistencia a todos los eventos
es considerado de alta prioridad, y su cumplimiento se verá reflejado en la
evaluación anual de la Brigada de Emergencias.
6.2 DE LA INASISTENCIA
Las únicas causas justificadas para dejar de asistir a los eventos programados por
el Coordinador General y/o el Coordinador General Alterno son los siguientes:
 Vacaciones
 Reposo Médico
 Cursos
 Viajes
Toda falta o inasistencia por asuntos de trabajos deberá ser justificada por escrito
por el Supervisor inmediato del Brigadista. La misma deberá ser dirigida al
Coordinador General y al Líder de la Brigada del área, y entregada a más tardar el
día anterior a la realización de la actividad o evento programado al cual se
ausentará su supervisado.
Los casos de fuerza mayor no serán considerados como inasistencias.
El Brigadista que sin causa justificada deje de asistir a tres (03) actividades o
eventos durante un año será desincorporado de la Brigada de Emergencias.

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6.3 DE LA DISCIPLINA
No puede concebirse una Brigada de Emergencias sin una disciplina formal,
debido a la naturaleza de las operaciones y actividades que lleva a cabo. También
es norma de una organización de esta clase, un compañerismo que se
fundamente en la hermandad que nace de formar parte de un equipo. De ahí que
la disciplina y compañerismo estén unidos en la Brigada de Emergencias
Chocolates Krön, C.A, y que se establezcan normas que pauten penalidades a
quienes falten a ellas.
- El Brigadista que durante las actividades programadas, simulacros o

emergencias fomente cualquier desorden será amonestado. La primera vez por su
Líder de Área. Si reincide su caso será llevado a la consideración del Coordinador
General
- El Brigadista que haga mal uso del agua, de cualquier agente de extinción o de
cualquiera de los implementos y/o equipos utilizados para la realización de la
actividad programada, simulacro y/o emergencia, poniendo en peligro la integridad
física de cualquier persona, será inmediatamente separado de la Brigada de
Emergencias
- El Brigadista que se retire del sitio de la actividad antes de la hora establecida,

sin la previa autorización de su Líder, del instructor o de cualquier superior,
recibirá una amonestación igual a la contemplada en el primer párrafo de este
punto.
- El Brigadista que cometa algún acto indebido en cualquiera de las áreas de la

empresa será sometido a la consideración del Coordinador General, la cual podría
suspenderlo del servicio, por un lapso no menor de tres (03) meses, e incluso
separarlo de la Brigada de Emergencias
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- El Brigadista que se niegue a cumplir determinada función que se le encomiende,

ameritará una amonestación igual a la establecida en el primer párrafo de este
punto.
- Los casos no previstos en el presente procedimiento serán sometidos a la

consideración del Coordinador General.
7.- RESPONSABILIDADES
7.1.- GERENCIAS
- Recibir, procesar y autorizar, de considerar conveniente, las postulaciones de

sus supervisados a la Brigada de Emergencias
- Aprobar los diferentes eventos y actuaciones de la brigada en la Planta
- Autorizar las ausencias para las actividades de entrenamientos, prácticas,

simulacros, reuniones y otros relacionados con la Brigada de Emergencias
7.2.- SUPERVISOR DE LOS MIEMBROS DE LA BRIGADA DE EMERGENCIAS
- Planificar las actividades de sus supervisados, a fin de lograr la asistencia regular

de los mismos a las sesiones de entrenamientos, eventos, o cualquier emergencia
en que sean requeridos.
- Otorgar los permisos necesarios para que sus supervisados puedan asistir a las
actividades correspondientes a la Brigada de Emergencias, como cursos,
prácticas, emergencias, entre otros.
7.3.- GERENTE DE RRHH & SEGURIDAD Y SALUD LABORAL
- Incluir en su presupuesto una partida para el entrenamiento, simulacros, equipos

de protección y otras actividades relacionadas con la Brigada de Emergencias y
presentarlo a la Gerencia de Planta, para su discusión y/o aprobación.

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- Planificar todo lo referente a entrenamientos, prácticas, simulacros, reuniones, y

cualquier otra actividad relacionada con la Brigada de Emergencias.
7.4.- COORDINADOR GENERAL
- Cumplir con lo establecido en el presente documento.
- Coordinar, supervisar y ejecutar todas las actividades relacionadas con la

Brigada de Emergencias, en conjunto con el Gerente Corporativo de SySO y el
Coordinador General Alterno.
- Coordinar y requerir la adquisición de equipos de protección personal, equipos

de primeros auxilios, rescate y otros que faciliten las tareas de la Brigada de
Emergencias
- Programar, coordinar y dirigir las reuniones trimestrales de la Junta de Líderes.
- Coordinar y participar en las reuniones que se realizan cada dos meses con la
Brigada de Emergencias, con el objeto de llevar un registro de eventos, incidentes,
y otras informaciones de interés para la Brigada.
- Liderar las acciones de control de las emergencias que se presenten en las

instalaciones de Chocolates Krön, C.A.
- Mantener comunicación con los Líderes de Brigada de cada área.
- Coordinar y programar las actividades de adiestramiento de los Brigadistas.
- Verificar que los equipos asignados a los Brigadistas estén en condiciones

óptimas para su operación.

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- Seleccionar a los Líderes de Brigada de cada área.
- Llevar un control de asistencia/ausencias del personal de la Brigada de

Emergencias (vacaciones, permisos, asignaciones o viajes, etc.).
- Cuidar el equipo de identificación y protección personal asignado, haciéndose

responsable en caso de pérdida o daño.
7.5.- LÍDERES DE AREA
- Acatar las instrucciones impartidas por el Coordinador General
- Liderar las acciones de los Brigadistas del área.
- Asistir cada dos meses a las reuniones programadas por el Coordinador General.
- Asistir a las actividades de entrenamiento, prácticas, cursos, talleres, entre otras,

organizadas por el Coordinador General.
- Coordinar, programar y ejecutar reuniones con los Brigadistas de Emergencias

de su área.
- Conducir las actividades de desalojo, control de incendio, rescate, primeros

auxilios y otros eventos que se presente en su área.

7.6.- BRIGADISTA DE DESALOJO Y EMERGENCIAS
- Acatar las instrucciones impartidas por el Líder de la Brigada de área.

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- Asistir a las actividades de entrenamiento, prácticas, cursos, talleres, entre otras,

organizadas por el Coordinador General.
- En las actividades de desalojo deberán realizar un conteo del personal que

labora en el área que le corresponde.
- Controlar al personal desalojado de su área e impartirle las instrucciones

recibidas del Líder de área en todo momento, mientras dure la situación de
emergencia o actividad de simulacro.
- Atender de forma segura todas aquellas situaciones de fuego incipientes o

incendios menores que se presenten en su área, así como aquellas en que sean
requeridos por el Líder de Brigada del área, valiéndose de los recursos contra
incendio existentes en la instalación.
- Atender en forma segura todas aquellas actividades de Primeros Auxilios y/o

Rescate de personas que se presenten en su área, así como aquellas en que
sean requeridos por el Líder de Brigada, valiéndose de los recursos existentes en
la instalación.
- No aplicar medicamentos, ni realizar los denominados actos médicos a los

lesionados.

8.- EQUIPOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Y OTROS
Chocolates Kron, C.A, proveerá a los integrantes de las Brigadas de Emergencias

de los equipos de identificación y protección personal, en calidad de préstamo, los
cuales deberán ser entregados a su Líder de área, en caso de dejar de formar
parte de la Brigada de Emergencias.
9.- ADIESTRAMIENTO Y CERTIFICACIÓN

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Todos los integrantes de la Brigada de Emergencias recibirán un curso básico,

divido en tres niveles. En el mismo se verán los siguientes tópicos:
- Organización y Normativa de la Brigada de Emergencias
- Respuesta para la atención de emergencias
- Tipos de Emergencias y Técnicas de Combate.
- Técnicas de rescate
- Dinámica del fuego/Clasificación
- Primeros Auxilios.
- Reconocimiento de las instalaciones y de los puntos de reunión.
- Prevención y Control de Incendios.
- Métodos de extinción de incendios
- Extintores portátiles y Agentes extinguidores
- Prácticas en Campo.
Al final de cada acción de entrenamiento se realizará una evaluación para verificar

el nivel de instrucción y destrezas adquiridas. La Gerencia coordinará los recursos
para que este entrenamiento sea realizado.
10.- ACTUACIÓN DE LA BRIGADA DE EMERGENCIAS
Al momento de activarse una alarma, o recibir el aviso por parte del Líder de la
Brigada de su área, del sistema de detección y alarmas contra incendio, de
cualquier otro miembro de la Brigada o de algún empleado, los integrantes de la
Brigada de Emergencias deberán dirigirse hasta el área el punto de reunión de su
área y esperar instrucciones de su líder
10.1.- ACTUACIÓN EN CASOS DE DESALOJO

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Al sonar la alarma o requerirse el desalojo por parte de los Líderes de Brigada de

área, o el personal de SySO, se deberá proceder de la siguiente manera:
10.1.1.- COORDINADOR GENERAL
- Se pondrá en contacto con todos los Líderes de área, a quienes les transmitirá
las acciones a seguir y la información relevante.
- Dirigirá las acciones de desalojo e iniciará el mismo desde el punto donde se

encuentre, apoyando a los Líderes de Brigada
- Solicitará apoyo al personal Administrativo para realizar las llamadas a los

organismos de seguridad (Bomberos, Policías, Guardia Nacional, entre otros).
- Mantendrá la comunicación con los organismos de seguridad nacional, estatal y

municipal.
- Mantendrá informado al Gerente de Planta, sobre la evolución del evento.
- Solicitará información a los Líderes de Brigada, sobre el personal que se

encuentre en el punto de reunión principal.
- Dependiendo de la situación dará la instrucción de regreso a las actividades o

retiro a sus hogares hasta nuevo aviso.
- Una vez finalizado el evento, deberá realizar un informe detallado del mismo en
Junta de Líderes, al Gerente de Planta.
- Dirigirse hasta el área de reuniones de la brigada y coordinar las actividades de

cada uno de los integrantes de su Brigada.
- Instruir a los Brigadistas a realizar un recorrido para verificar que no haya fuegos
incipientes en el área bajo su responsabilidad, que no existan personas heridas o
atrapadas

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- Dirigir las acciones de desalojo del personal bajo su responsabilidad.
- Mantener informado al Coordinador General sobre las actividades realizadas y

desarrollo del evento.
- Mantener calmado al personal durante el desalojo de la instalación.
- Una vez en el punto de reunión, mantener al personal agrupado, hasta recibir

instrucciones por parte del Coordinador General.
- Al recibir la instrucción, transmitirla a su grupo para que se proceda de forma

ordenada, bien sea la vuelta al trabajo o el retorno a sus hogares.
10.1.4.- BRIGADISTAS DE DESALOJO Y EMERGENCIAS
- Acatar las instrucciones del Líder de Brigada de área y/o Líder de Brigada de
área Alterno.
- Realizar un recorrido por su área a fin de detectar cualquier fuego incipiente y

extinguirlo, y/o personas heridas y/o atrapadas, para auxiliarlas y apoyarlas antes
de iniciar el desalojo.
- Informar a su Líder de Brigada cualquier anormalidad detectada.
- Reunir a las personas que se encontraban es su área. Realizar un conteo del

número de personas a desalojar. En caso de falta de alguna que no se encontraba
en el área, manifestará la falta al Líder.
- Mantener constante comunicación con el Líder del área.
- Instruir al hacia el punto de reunión principal, cerrando él mismo la marcha de su

grupo con la finalidad de apoyar a cualquier persona que tuviese alguna dificultad.
De presentarse algún inconveniente con alguna persona, solicitará el apoyo a los
Brigadistas de Primeros Auxilios/Rescates, o al resto del equipo. Dicha
información deberá ser transmitida a su Líder de Brigada.

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- Una vez en el punto de reunión principal deberán realizar un nuevo conteo a fin
de garantizar que todas las personas que se encontraban en el área estén en el
Punto de Reunión Principal.
- Al recibir la instrucción por parte del Líder notificarán la misma a las personas del
área bajo su responsabilidad, manteniendo el orden en el retorno a las
instalaciones o a sus hogares.
10.2.- ACTUACIÓN EN CASOS DE INCENDIO
Al detectarse un fuego, ya sea por el sistema de detección y alarma o a través de

cualquier persona que se encuentre en las instalaciones se procederá de la
siguiente manera (Ver anexo N° 4)
10.2.1.- COORDINADOR GENERAL
- Se pondrá en contacto con todos los Líderes de área, a quienes les transmitirá
las acciones a seguir y la información relevante.
- De requerirse, solicitará el desalojo del área o de todas las instalaciones de

Chocolates Kron, C.A.
- Solicitará apoyo al personal Administrativo para realizar las llamadas a los

organismos de seguridad (Bomberos, Policías, Guardia Nacional, entre otros).
- Mantendrá la comunicación con los organismos de seguridad.
- Mantendrá informado al Gerente de Planta sobre la evolución del evento.
- Solicitará información a los Líderes, sobre el personal que se encuentre en el

punto de reunión principal.
- Dependiendo de la situación, dará la instrucción para el regreso de los

empleados a su puesto de trabajo o retiro a sus hogares hasta nuevo aviso.

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- Una vez finalizado el evento, deberá realizar un informe detallado del mismo en
Junta de Líderes, el cual deberá dirigir al Gerente de Planta.
- Instruir a los Brigadistas y Delegados de Prevención a realizar las actividades de

combate del fuego de la manera más segura.
- Instruir a los Brigadistas y Delegados de Prevención a realizar un recorrido para

verificar que no existan personas heridas o atrapadas el área bajo su
responsabilidad.
- Mantener informado al Coordinador General sobre las actividades realizadas y

del desarrollo del evento.
- Mantener calmado al personal
- De requerirlo, solicitar apoyo al Coordinador General y a los Líderes de otras

áreas.
10.2.4.- BRIGADISTA DE DESALOJO Y EMERGENCIAS
- Acatar las instrucciones del Líder de Brigada
- De requerirse el desalojo, seguir lo establecido en el punto 10.1.
- Combatir el fuego de una forma eficaz, debiendo estar seguro que el mismo
podrá ser extinguido con los medios a su alcance. De tener dudas, solicitar apoyo.
- Utilizar los medios de extinción ubicados en el área (extintores, mangueras

contra incendio). Antes de iniciar las labores de extinción con líneas de
mangueras, deberán asegurarse que no hay alimentación eléctrica en el área.
- De no poder controlar el fuego, informar al Líder de área y abandonar en forma

segura la instalación.

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- Al llegar el personal del Cuerpo de Bomberos, entregar a los mismos el combate

del fuego, suministrar información y responder a las preguntas que los mismos le
hagan.
- Informar a su Líder cualquier anormalidad detectada.
- Asegurar que los interruptores eléctricos han sido desactivados.
10.3.- ACTUACIÓN EN CASOS DE SISMO
Al iniciarse el movimiento telúrico, todo el personal deberá buscar refugio lejos de

las ventanas, escaleras y puertas. (Ver anexo N° 5) Al cesar el mismo se
procederá con las actividades de desalojo, según lo especificado en el punto 10.1.,
y de haber fuego se realizarán las actividades siguiendo los pasos del punto 10.2.
En caso de múltiples lesionados y/o personas atrapadas, los Brigadistas deberán:

- Seguir las instrucciones del Líder de Brigada.
- Realizar un triaje, para determinar la cantidad de personas lesionadas y/o

atrapadas, y la magnitud de las lesiones.
- Aplicar los primeros auxilios y/o rescatar, de acuerdo al triaje realizado.
- De requerirlo, solicitar apoyo al Líder de su área.
10.4.- ACTUACIÓN EN CASOS DE AMENAZA DE PRESUNTO ARTEFACTO

EXPLOSIVO (BOMBA)
En este tipo de situaciones estar presto a toda la asesoría y el apoyo que

pudiesen solicitar los expertos Seguridad Física a la Brigada de Emergencias para
controlar la situación.

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Todos los empleados o personas que se encuentren en nuestras instalaciones

deberán proceder de acuerdo con las instrucciones o medidas de actuación
previstas para el desalojo, en el numeral 10.1 del presente documento.
10.5.- ACTUACIÓN EN CASOS DE DISTURBIOS SOCIALES
Cuando se presenten en los alrededores de la empresa situaciones de conmoción

social o disturbios, que generen actos de violencia, saqueos o manifestaciones
públicas de igual naturaleza, entre otras, el personal deberá esperar en sus
puestos de trabajo hasta recibir instrucciones del Coordinador General.
10.6.- SIMULACROS
10.6.1.- SIMULACROS PROGRAMADOS
Se realizarán dos simulacros de desalojo al año. En el mismo deberá intervenir

todo el personal presente en las instalaciones de Chocolates Kron, C.A para el
momento de dicho simulacro
10.6.2.- SIMULACROS NO PROGRAMADOS
Se realizarán un simulacro no programado al año. En el mismo sólo participarán

los integrantes de la Brigada de Emergencias, la notificación se hará
personalmente a cada brigadista.
11.- ANEXOS
11.1.- Anexo N°1
Brigada de Emergencia Chocolates Krön, C.A
Organigrama General
Coordinador General

ALIMENTARIA Brigadista del Área
DE CHOCOLATES EMISIÓN: 06-12-2018
KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
11.2.- Anexo N°2
Brigada de Emergencia Chocolates Krön, C.A
Organigrama por Área
Líder de Área
Brigadista de desalojo y
emergencias y Delegados
de Prevención

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
11.3.- Anexo N°3

Brigada de Emergencia Chocolates Krön C.A
Planilla de solicitud de inscripción
DATOS PERSONALES:
Apellidos: Nombres:
Cedula de identidad N°: Pasaporte N°:
Lugar y Fecha de Nacimiento:
Edad: Estado civil: SOLT: CASAD: DIVORC:
Tiene Hijos: SI: ¿Cuantos? NO
Talla de Camisa: Talla de pantalón: Talla de Zapatos:
Dirección de habitación:
Teléfono:
DATOS DE INTERES:
Carga Actual: Departamento:
Gerencia: Área:
Sup. Inmediato: Teléfono:
Fecha de Ingreso a la empresa: Grupo sanguíneo:
Deporte que practica:
Alérgico a:
Firma:
EVALUACIÓN MÉDICA PARA SER LLENADO POR EL SERVICIO MEDICO
APTO: SI: NO: Firma:

Observaciones:
JUNTA DE COMANDANTES PARA SER LLENADO POR LOS COORDINADORES Y LIDERES DE AREAS
APTO: SI NO
OBSERVACIONES:

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
Coordinador General Coordinador General Alterno
Líder de Brigada Área: Líder de Brigada Área:
Líder de Brigada Área: Líder de Brigada Área:
11.4 Anexo N° 4
PROTOCOLO EN CASO DE INCENDIO

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
PROTOCOLO DE SEGURIDAD EN CASOS DE EMERGENCIA POR FUEGO

INFORMACION PARA EL PERSONAL DE PLANTA:
01.- Al detectarse la emergencia se da aviso de la misma al personal de Seguridad Industrial
02.- El personal deberá permanecer en su área de trabajo, hasta la evaluación de la emergencia
03.- Los trabajadores recibirán instrucciones de los Supervisores para el apagado seguro de los
equipos.
04.- Una vez apagados los equipos los Delegados y Supervisores iniciaran la evacuación del
personal por las respectivas rutas establecidas en la planta.
05.- Recuerde colaborar con la evacuación del personal con discapacidad
06- Abandone el área , (obligatoriamente)
07.- Deje todos los implementos de trabajo y los utensilios personales
08.- Durante la evacuación salga ordenadamente; No corra, No grite, Camine, Mantenga la calma
09.- No habrás puertas calientes, ni por donde salga humo.
10.- Baje las escaleras en fila y pegado a la pared
11.- Una vez en la zona de reunión, manténganse en el área (guarde silencio)
12.- Verifíquese que todos los trabajadores o trabajadoras se encuentre en buen estado
de salud. (en caso contrario, informe al personal de seguridad)
13.- Verifiquen que estén todos sus compañeros de trabajo; Contabilícense. (En caso
contrario identifique a los faltantes, e informen al personal de seguridad)
14.- Espere las instrucciones del personal de seguridad para movilizarse del la zona de
reunión.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DE PLANTA EN LA EMERGENCIA POR FUEGO
01.- Al detectarse un incendio, el operador comunicará al Supervisor del Área inmediatamente

02.- El Supervisor del Área, Comunicará a Seguridad Industrial y Seguridad Patrimonial, juntos
evaluaran la situación, para definir el apagado correcto y seguro de las maquinas y la
evacuación del personal de a su cargo.
03.- El Supervisor y el personal a su cargo, (de ser posible), recolectara la producción en mesa y
apagará las maquinas en forma segura.
03.- Seguridad Industrial y Seguridad Patrimonial activará el Plan de emergencia y comunicaran
a los bomberos para su participación (de ser necesario).
04.- Se activa la Brigada de Emergencia y los Delegados de Prevención
04.- La Brigada de Emergencia, deberán acudir inmediatamente para combatir el fuego.
05.- Los Delegados de Prevención acordonaran el área y en conjunto con los Supervisores del
área iniciaran la evacuación de Los trabajadores y Trabajadoras (de ser necesario).
06.- Los integrantes de la Brigada junto a Seguridad Industrial y Dpto. Mantenimiento
evaluaran la situación y definirán las acciones a seguir.
07.- El personal de la Brigada, Seguridad y Mantenimiento una vez evaluada la situación
Inician el combate del Incendio con los equipos portátiles adecuados ( de ser el caso).
08.- Los Delegados de Prevención y Supervisores deberán trasladar a los Trabajadores a las
zonas de Reunión, para ser contados y auxiliados de ser necesario.
09.- Una vez extinguido el incendio el personal de Seguridad Industrial, Patrimonial y
Mantenimiento , Realizar el Análisis de necesidades y la evaluación de daños.
10.- Mantenimiento procederá a la restauración y reparación de daños
11.- Seguridad Industrial levantará el informe respectivo del evento no deseado.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
11.5 Anexo N° 5
PROTOCOLO EN CASO DE SISMO
PROTOCOLO DE SEGURIDAD EN CASOS DE EMERGENCIA POR SISMOS

01.- Al detectarse la emergencia se da aviso de la misma, al personal de Seguridad Industrial

02.- El personal deberá permanecer en su área de trabajo, colocándose debajo de algún equipo o
estructura fija que le ofrezca protección de objetos que pudieran caer.
03.- Los trabajadores recibirán instrucciones de los Supervisores para el apagado seguro de los
equipos. (una vez culminado el movimiento)
04.- Una vez apagados los equipos los Delegados y Supervisores iniciaran la evacuación del
personal por las respectivas rutas establecidas en la planta.
06- Abandone el área , (obligatoriamente)
07.- Deje todos los implementos de trabajo y los utensilios personales
08.- Durante la evacuación salga ordenadamente; No corra, No grite, Camine, Mantenga la calma
09.- Baje las escaleras en fila y pegado a la pared
10.- Una vez en la zona de reunión, manténganse en el área (guarde silencio)
11.- Verifíquese que todos los trabajadores o trabajadoras se encuentre en buen estado
de salud. (en caso contrario, informe al personal de seguridad)
contrario identifique a los faltantes, e informen al personal de seguridad)
13.- Espere las instrucciones del personal de seguridad para movilizarse del la zona de
reunión. (recuerde que los sismos suelen tener replicas).

KRON C.A.
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RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DE PLANTA EN LA EMERGENCIA POR SISMOS
01.- Al detectarse el sismo, el operador comunicará al Supervisor del Área inmediatamente.

02.- El Supervisor del Área, ubicara al personal debajo de equipos u objetos fijos de forma de
ofrecer resguardo a los trabajadores.
03.- El Supervisor y el personal a su cargo, (de ser posible), recolectara la producción en mesa y
apagará las maquinas en forma segura.
03.- Seguridad Industrial, activará el Plan de emergencia comunicaran a los bomberos de existir
daños visibles en estructuras.
05.- Los Delegados de Prevención en conjunto con los Supervisores del área iniciaran la
evacuación de Los trabajadores y Trabajadoras (de ser necesario).
06.- Los integrantes de la Brigada junto a Seguridad Industrial y Dpto. de Mantenimiento
evaluaran la situación y definirán las acciones a seguir.
07.- El personal de Mantenimiento y Servicios Generales una vez evaluada la situación Inician las
acciones correctivas para eliminar los posibles riesgos.
08.- Los Delegados de Prevención y Supervisores deberán trasladar a los Trabajadores a las
zonas de reunión, para ser contados y auxiliados de ser necesario.
09.- Una vez corregido los daños el personal de Seguridad Industrial, Patrimonial y
Mantenimiento , Realizaran la evaluación para el posible reinicio de actividades.
11.6 Anexo 6

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
PROTOCOLO EN CASO DE INUNDACIÓN
PROTOCOLO DE SEGURIDAD EN CASOS DE INUNDACIÓN

01.- Apague su máquina de trabajo

,k
02.- Comunique al Supervisor que dejara el puesto de trabajo apagando las maquina en
forma Segura.
03.- Recuerde ayudar a salir al personal con discapacidad.
04- Abandone el área, (obligatoriamente)
11.7 Anexo N° 7
05.- Deje todos los implementos de trabajo y los utensilios personales.
DIAGRAMA
06.- Sal ordenadamente; no corra, Camine.
07.- Diríjase con su respectivo Supervisor por las rutas de evacuación, establecidas en
los mapas de riesgos hasta la zona de reunión más cercana.
08.- Siga las instrucciones del personal de Seguridad.
09.- Durante la evacuación, no haga bromas, no grite, mantenga la calma.
10.- Baje las escaleras en fila y pegado a la pared.
12.- Una vez en la zona de reunión, (Zonas altas) manténganse en el área (guarde silencio).
13.- Verifíquese que todos los trabajadores o trabajadoras se encuentre en buen estado de
salud. (En caso contrario, informe al personal de seguridad).
RESPONSABILIDADES DEL
contrario identifique a los PERSONAL
faltantes, DE PLANTA
e informen EN EL
al personal EVENTO
de seguridad).
15.- Espere las instrucciones del personal de seguridad para movilizarse de la zona de
reunión.
Al detectarse un incendio:
0.1 El operador comunicará al Supervisor del Área inmediatamente.
02.- El Supervisor del Área, Comunicará a Seguridad Industrial para evaluar la
situación, para definir el apagado correcto y seguro de las máquinas y la
posible evacuación del personal de a su cargo.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
03.- El Supervisor y el personal a su cargo, de ser posible, recolectara la

producción en meza y apagará las maquinas en forma segura.
04.- Seguridad Industrial y Seguridad Patrimonial activará el Plan de emergencia y
comunicaran a los bomberos para su participación (de ser necesario).
06.- La Brigada de Emergencia, deberán acudir inmediatamente para combatir el
fuego.
07.- Los Delegados de Prevención acordonaran el área y en conjunto con los
Supervisores del área iniciaran la evacuación de Los trabajadores y
Trabajadoras (de ser necesario).
08.- Los integrantes de la Brigada junto a Seguridad Industrial y Dpto.
Mantenimiento evaluaran la situación y definirán las acciones a seguir.
09.- El personal de la Brigada, Seguridad y Mantenimiento una vez evaluada la
situación Inician el combate del Incendio con los equipos portátiles
adecuados (de ser el caso).
10.- Los Delegados de Prevención y Supervisores deberán trasladar a los
Trabajadores a las zonas de Emergencia, para ser contados y auxiliados de
ser necesario.
11.- Una vez extinguido el incendio el personal de Seguridad Industrial,
Patrimonial y Mantenimiento, Realizaran la evaluación de daños.
12.- Mantenimiento procederá a la restauración y reparación de daños
Anexo 7: PROTOCOLO DE EMERGENCIA EN CASO DE FUGA DE GAS
detectarse la emergencia se da aviso de la misma al personal de Seguridad
01.- Al
Industrial y al personal del Departamento de Mantenimiento.
02.- El personal deberá permanecer en su área de trabajo, hasta la evaluación de
la emergencia por parte de Mantenimiento y Seguridad Industrial.
03.- Los trabajadores recibirán instrucciones de los Supervisores para el apagado
seguro de los equipos, de forma de no dejar ningún equipo que pueda generar
chispa o cortos.
04.- Una vez apagados los equipos los Delegados y Supervisores iniciaran la
evacuación del personal por las respectivas rutas establecidas en la planta.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
06- Abandone el área, (obligatoriamente).

07.- Deje todos los implementos de trabajo y los utensilios personales.
08.- Durante la evacuación salga ordenadamente; No corra, No grite, Camine,
Mantenga la calma.
09.- Baje las escaleras en fila y pegado a la pared.
10.- Una vez en la zona de reunión, manténganse en el área (guarde silencio).
11.- Verifíquese que todos los trabajadores o trabajadoras se encuentre en buen
estado de salud. (En caso contrario, informe al personal de Salud Laboral).
12.- Verifiquen que estén todos sus compañeros de trabajo; Contabilícense.
(En caso contrario identifique a los faltantes, e informen al personal de seguridad
Salud Laboral)
13.- Espere las instrucciones del personal de seguridad y Salud Laboral para
movilizarse de la zona de reunión.
RESPONSABILIDADES DEL PERSONAL DE PLANTA EN LA EMERGENCIA

POR FUGA DE GAS
01.- Al detectarse la fuga de gas, el operador comunicará al Supervisor del Área

Inmediatamente.
02.- El Supervisor del Área, Comunicará a Seguridad Industrial, y Mantenimiento,
juntos evaluaran la situación, para definir el cierre correcto y seguro de las
válvulas de gas las y apagado seguro de los hornos, de forma de eliminar posibles
chispas o cortos.
03.- El Supervisor y el personal a su cargo, (de ser posible), recolectara la
producción en mesa y apagará las maquinas en forma segura.
04.- Seguridad Industrial y Mantenimiento, activará el Plan de emergencia
comunicaran a los bomberos para su participación (de ser necesario).
05.- Se activa la Brigada de Emergencia y los Delegados de Prevención.
06.- Los Delegados de Prevención acordonaran el área y en conjunto con los
Supervisores del área iniciaran la evacuación de Los trabajadores y
Trabajadoras (de ser necesario).
07.- Los integrantes de la Brigada junto a Seguridad Industrial y Dpto. de
Mantenimiento evaluaran la situación y definirán las acciones a seguir.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
08.- El personal de Mantenimiento una vez evaluada la situación Inician las

acciones correctivas para eliminar la fuga.
09.- Los Delegados de Prevención y Supervisores deberán trasladar a los
Trabajadores a las zonas de Emergencia, para ser contados y auxiliados de ser
necesario.
10.- Una vez corregida la fuga el personal de Seguridad Industrial, Patrimonial y
Mantenimiento, Realizaran la evaluación para el posible reinicio de actividades.
DIAGRAMA DE PROCESO PARA ACTIVAR UNA EMERGENCIA
DIGRAMA DE PROCESO PARA

EMERGENCIAS
LA ACTIVACIÓN DE
ESPERE INSTRUCCIONES PARA EL
ACTIVACIÓN DE LA EMERGENCIAS
MANTÉNGASE EN SU ÁREA DE
APAGADO SEGURO DE SU
EMERGENCIA TRABAJO EQUIPO
ESPERE INSTRUCCIONESPARA
UNA EVACUACIÓN SEGURA
DE ACUERDO AL TIPO DE
EMERGENCIA
EN EL ÁREA DE REUNIÓN
COLABORE CON LA EVACUACIÓN
EVACÚE POR LA RUTA DE LAS PERSONAS CON PROCEDAN A CONTARSE
EÑALIZADAS MÁS CERCANA A DISCAPACIDAD (MANTÉNGANSE UNIDOS)
SU ÁREA DE TRABAJO
ESPEREN INSTRUCCIONES DEL

REPORTE CUALQUIER PRESTE ATENCIÓN MÉDICA A
COORDINADOR DE LA
ANORMALIDAD QUIEN LO REQUIERA
EMERGENCIA
FIN DE LA EMERGENCIA

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
SEGURIDAD ALIMENTARIA
En chocolates Kron, C.A, velamos constantemente por la seguridad alimentaria de
nuestros productos, con la finalidad de mantener en todo momento la inocuidad de
los mismos, para ello contamos con ciertos factores que contribuyen a detectar
cualquier irregularidad que pueda alterar todos los productos que se elaboran en
la organización, para ello se previenen ciertos aspectos tales como:
ALTERACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA PROVOCADO POR

TRABAJADOR.
Cuando en la organización los productos elaborados, o materia prima se observe
contaminación o alteración por parte de los trabajadores de forma adrede o por
dolo, En chocolates Kron, C.A, se procede de la siguiente manera:
 Solicitar al personal encargado de las cámaras de seguridad de la empresa,
la observación del área donde se detecta la alteración del producto o
materia prima.
 Seguidamente, se procede a llamar al trabajador para interrogatorio.
 Se envía a RRHH, para hacerle el llamado de atención por escrito o
amonestación según sea el caso.
 RRHH toma las sanciones pertinentes.
 Se notifica a la Gerencia de Calidad para que se encargue del
procedimiento de desechos de los productos o materia prima.
PROCEDIMIENTOS PARA LA SEGURIDAD FÍSICA DE TRABAJADORES DE
CHOCOLATES KRON C.A.
1. Inspecciones de Lockers (Vestuario)
a. El personal de Seguridad y Salud Laboral realiza dos (02) inspecciones
mensuales a los lockers que se encuentran en los vestuarios para
garantizar el cumplimiento de las normativas de los vestidores y de las
BPF (Buenas Prácticas de Fabricación).
b. Se solicita trabajador por trabajador comunicándole a la Gerencia de
Producción.
c. Se le solicita al trabajador que proceda a la apertura del locker
asignado.
d. Se solicita que saque todas las pertenencias que tenga en el locker

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
e. Si se observa algún incumplimiento en las normativas de los lockers y

vestuarios se procede a:
i. Enviar al trabajador para la Gerencia de RRHH.
ii. RRHH procede a realizarle un llamado de atención por escrito.
f. Se registra toda la información en el formato de Inspección de Lockers
(FORM-SSL-001-0616)
2. Revisión Física del Personal Operativo

Culminada la jornada laboral, los trabajadores de chocolates Kron, C.A, entran
a los vestidores a cambiarse y una vez que se dispongan a salir, se procede a:
a. Revisar físicamente a los trabajadores.
b. El personal femenino es revisado físicamente por una fémina.
c. El personal masculino es revisado físicamente por un hombre.
d. Los bolsos, carteras y envases también son revisados.
e. Una vez culminado el proceso de la revisión, deben marcar su salida en
el biométrico de la empresa.
f. Se procede a la apertura de la puerta para la salida del trabajador.
3. Revisión Física del Personal Contratista, Proveedores u Outsourcing.
Culminada la jornada laboral, el personal Contratista, Proveedores u

Outsourcing de chocolates Kron, C.A, una vez que se dispongan a salir se
procede a:
a. Revisión física
b. El personal femenino es revisado físicamente por una fémina.
c. El personal masculino es revisado físicamente por un hombre.
d. Los bolsos, carteras, envases y cajas de herramientas también son
revisados.
e. Una vez culminado el proceso de revisión se procede a la apertura de la
puerta para la salida de los contratistas, proveedores u Outsourcing.
SEGURIDAD A NIVEL INFORMATICO, CCTV, BIOMETRICOS Y SENSORES

DE MOVIMIENTO:
Control de acceso por medio de biométrico

Este sistema está controlado a través de un software instalado en un servidor
dedicado para este circuito. Está registrada la huella de toda la nómina a nivel
administrativo, gerencial y supervisores de planta.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
Actualmente la empresa cuenta con 4 dispositivos de controles de acceso

ubicados en el área de recepción y en entrada a planta de producción de masivos.
Con este control de acceso se restringe la entrada a las áreas importantes de la
empresa a personal no autorizado.
Sistema de alarmas por sensores de movimiento
Este sistema cubre la totalidad de la empresa y se divide en dos sectores:
a. El sector primario que cuenta con el almacén de materia prima con 5
sensores de movimiento.
b. sector segundario con las áreas de administración, producción y almacén
de productos terminados, contando con 16 sensores de movimiento, los
cuales están ubicados en los lugares más estratégicos de posible irrupción.
Sistema de Circuito Cerrado de TV
Este sistema consta con 54 cámaras de seguridad en grabación continua
durante 24 horas. Disponemos de 4 DVR con capacidad de almacenamiento de
360 horas cada uno, los mismos tiene acceso continuo de la alta gerencia a través
de telefonía móvil e internet. Se tiene un personal dedicado al monitoreo de dicho
sistema en constante revisión y chequeo del CCTV.
Seguridad a Nivel informático (RED LAN)
Nuestra seguridad a nivel informático es administrada por el departamento de
tecnología e información, dedicada a velar por los recursos informáticos a nivel de
SOFTWARE y HARDWARE.
Manejamos políticas de seguridad a nivel de usuarios, gerencia y técnicos,
mapeados por niveles de acceso asignados, esto delimita el control por usuarios a
ejecutar acciones que afecten la RED LAN de KRON y los equipos asignados a
cada empleado, cada servidor posee un FIREWAL propio del sistema operativo y
un antivirus actualizado, configurado y parametrizado para realizar escaneos en
horas especificas al igual que las actualizaciones que son realizadas los fines de
semana, esto para reforzar los sistemas operativos ante posibles ataques de virus.
Tenemos personal técnico capacitado y asignado para la administración de la red
local.
La DATA se respalda semanalmente en disco duros externos y en la nube para
este último se tienen dos proveedores para este tipo de servicio, en cada server
también se deja un respaldo en una partición creada para este fin.

KRON C.A.
RRHH - SSL REV.: 01 /12- 2018
NUMEROS DE EMERGENCIA
Protección Civil Nacional: 0800-LLUVIAS (0800-58-84-27)

(0212) 235-40.40/ (0212) 516-83.79
Protección Civil Miranda: (0212) 383-61.52 / (0212) 383-78.49
Protección Civil Distrito Capital: (0212) 514-35.67 / (0212)416.21.62
PROTECCIÓN CIVIL MUNICIPAL
PC Municipio Sucre: (0212) 271-58.60 / (0212) -271.81.90

PC Municipio Chacao: (0212) 269-99.17 / (0212) -267.78.57
PC Municipio Baruta: (0212) 944-44.11
PC Municipio el Hatillo: (0212) 963-22.11
PC Municipio Libertador: (0212) 514-35.27
Personal que se puede llamar las 24 horas del día:

Irama Monasterio Gerente de RRHH – SSL
Telef: (0414) 025-86.79

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PROCEDIMIENTOS DE GESTIÓN FORM-SSL-001-0818

PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTIÓN DE CRISIS DE CHOCOLATES KRON

5.2.1 Coordinador General

5.2.2 Asesor Permanente

5.2.3 Líder de área

5.2.4 Brigadista de Desalojo y Emergencias

FORM-SSL-001-0818 Página 1 de 37 REV.: 01 /12- 2018

7.2 Supervisor de los Miembros de la Brigada de Emergencias

FORM-SSL-001-0818 Página 2 de 37 REV.: 01 /12- 2018

11.4 Anexo N° 4 Protocolo en caso de Incendio

Establecer los lineamientos que deben seguir los integrantes de la Brigada de

Los objetivos específicos son:

 Definir la organización de la Brigada de Emergencia de Chocolates Kron, C.A

El Manual de procedimiento aplica para todos los Brigadistas de Emergencias

FORM-SSL-001-0818 Página 3 de 37 REV.: 01 /12- 2018

 Norma COVENIN 3661: “Gestión de Riesgos, Emergencias y Desastres.

Protocolo de Emergencia: Conjunto de Normas de Seguridad, instrucciones y

a) Incendio: Reacción química que consiste en la oxidación violenta de la materia

Para que se origine es necesario la presencia de tres elementos esenciales y son:

b) Sismo: Movimiento de la tierra que puede ser causado por fenómenos

FORM-SSL-001-0818 Página 4 de 37 REV.: 01 /12- 2018

La experiencia ha demostrado que aunque este tipo de fenómenos no son

c) Inundación: Fenómeno natural que se origina y desarrolla en ríos y mares de

La fuga de gas natural puede presentar riesgos, incluyendo:

 Asfixia (porque el gas natural desplaza al oxígeno en espacios confinados)

Bomberos: Es la persona que se dedica, entre otras muchas labores, a extinguir

Servicio Médico: Es un servicio de atención médica preventiva y de triaje de

En los actuales momentos Chocolates Krön cuenta con un convenio de atención

Brigadista: Las brigadas son grupos de personas organizadas, sensibilizadas,

Las brigadas a constituir en la empresa son:

EPP para eventos de emergencia: El Equipo de Protección Personal (EPP) es

Mapa de riesgo: El mapa de riesgos es un instrumento, que mediante

FORM-SSL-001-0818 Página 6 de 37 REV.: 01 /12- 2018

localizar los factores nocivos en un espacio de trabajo determinado e identifica las

Plan de evacuación y desalojo: Documento escrito acompañado de esquemas o

Desalojo: Es el conjunto de maniobras y acciones que ejecuta un individuo a una

Dentro de un sistema organizado, siempre deberá existir personal capacitado y

Extinción: Se entiende por extinción de incendios, la acción manual o automática

Los sistemas de extinción de fuegos pueden ser de dos tipos: manuales y

FORM-SSL-001-0818 Página 7 de 37 REV.: 01 /12- 2018

5.- CONFORMACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA BRIGADA DE EMERGENCIAS

La Brigada de Emergencias estará conformada por personal de la nómina de

- Llenar la planilla de solicitud (ver Anexo N° 3)

- Solicitar la aprobación de su Supervisor inmediato

- Presentar ante el Coordinador General de la Brigada la planilla debidamente

- Aprobar el examen médico requerido por la empresa, a objeto de constatar su

- El aspirante será sometido a un período de prueba de tres (3) meses. Si no

La Brigada de Emergencias de Chocolates Kron, C.A estará compuesta de la

1. Coordinador General. Este cargo es llevado por el Gerente de RRHH &

4. Delegados de Prevención (Electos por los trabajadores)

Ver Organogramas en Anexo N° 1 , “Brigada de Emergencias Chocolates Kron,

Organigrama General”; Anexo N° 2, “Brigada de Emergencias Chocolates Kron,

5.2.1.- COORDINADOR GENERAL:

Es la persona encargada de dirigir, coordinar y liderar todas las actividades de la

5.2.3.- LÍDER DE AREA

Es la persona encargada de liderar las acciones de la Brigada de Emergencia de

5.2.4.- BRIGADISTA DE DESALOJO Y EMERGENCIAS

Combatir fuegos incipientes o incendios menores en su área, valiéndose de los

FORM-SSL-001-0818 Página 9 de 37 REV.: 01 /12- 2018

La asistencia a cada uno de los eventos programados por el Coordinador General

El éxito de la organización depende principalmente de la capacidad de respuesta y

FORM-SSL-001-0818 Página 10 de 37 REV.: 01 /12- 2018

- El Brigadista que durante las actividades programadas, simulacros o