Servicio de mesa y atención al cliente

CLASE VI
Trabajo Práctico
1)Elegir una carta ya sea de un local al qué siempre
concurro o donde trabajo.

2)Realizar un análisis, por escrito, de la misma.

Banquete
Organización
Pautas
tipos
Mise en place de un banquete
SErvicios especiales - catering y Self Service
Modalidades de catering
● Catering para eventos: esta a cargo de preparar la comida
y entregarlo en el lugar de la celebración del evento.
● Buffet caliente: la empresa provee alimentos calientes en
recipientes aislados.
● Completo: no solo provee la comida y la bebida, sino qué
también la prepara y la sirve en el lugar de la
celebración. Provee toda la utilería necesaria
Self - service
Parcial
● Fecha: 15/07
● Horario: en su correspondiente comisión.
● Modalidad: Online
● El día martes 12 se presentará la lista de
personas qué están en condiciones de
presentarse