GALLINAS PONEDORAS CRIOLLAS EN PRODUCCION LIMPIA

MIREYA MARTINEZ CONTRERAS MAYERLY YURLEY QUIROGA ESPARZA

PRESENTADO A: LUDWING ROMAN

EMPRENDIMIENTO UNO UNIVERSIDAD DEL PUEBLO FITEC BUCARAMANGA

1.1. PRELIMINARES 1.1.1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION Para la realizacin del proyecto, investigamos la produccin ya existente, con el fin de documentarnos y mejorar la produccin y calidad con la ayuda tcnica del SENA, FENAVI, UMATA y otras fuentes informativas (local). La implementacin y la aplicacin del proyecto permitir obtener una produccin de nuevo, con la s caractersticas de ser criollo, el cual es considerada libre de elementos nocivos para la salud y de mejor calidad por no contener ningn tipo de qumico ni estimulantes usados para incrementar su produccin, por esta razn le genera un valor agregado que genera mayor precio con respecto al huevo convencional. 1.1.2. REFERENCIAS CONTEXTUALES El proyecto se encuentra ubicado a nueve kilmetros de la ciudad de Bucaramanga, en la vereda 10 DE MAYO SANTA BARBARA, corregimiento tres. 1.1.2.1. ANALISIS DEL ENTORNO Ubicado en el oriente de Bucaramanga, en la vereda 10 DE MAYO SANTA BARBARA, localizada en la va que de Bucaramanga conduce a Ccuta, en la cual encontramos una deficiencia o limitacin econmica en razn a la poca posibilidad de realizar negocios, o microempresas y que adems contribuyan a la seguridad alimentaria. 1.1.3. PROBLEMA Bajos ingresos familiares debido a la poca capacitacin y enfoque empresarial, inexistencia de instituciones que apoyen procesos de mejoramiento de nivel de vida, demasiada tramitologa para beneficios de proyectos, dificultad para vincularse al mercado local y regional y adems implementar una solucin que contribuya al mejoramiento de calidad de vida, aumentando sus ingresos, capacitacin y seguridad alimentaria. 1.1.4. OBJETIVOS 1.1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Establecer el proceso de produccin de gallinas ponedoras criollas ambientalmente limpias, que contribuyan a la generacin de empleo, e ingresos familiares. 1.1.4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos de poblacin, que se inclinan por la alimentacin limpia. Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales. Desarrollar buenas prcticas de manejo y seguimiento ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores como consumidores. 1.1.5. FUENTES DE INFORMACION 1.1.5.1. FUENTES PRIMARIAS Utilizaremos libros que contengan informacin sobre la temtica de nuestro proyecto. 1.1.5.2. FUENTES SECUNDARIAS Recurriremos a revistas especializadas que contengan informacin sobre personajes con experiencia en el tema relacionado con la avicultura. 1.1.5.3. FUENTES TERCIARIAS Indagar virtualmente en pginas que contengan informacin sobre avicultura. 1.1.6. ALCANCE DEL PROYECTO 1.1.6.1. PROYECCIONES Alcanzar la produccin mxima de la gallina que es un 85%, con una totalidad de 52 semanas de vida til y posteriormente comercializarla, obteniendo en cuatro meses 300 gallinas, en ocho meses 600 gallinas y en un ao 1000 gallinas, lo cual alcanzara una postura de: en los cuatro meses 25.500, en los ocho meses 51.000 y en un ao 85.000, produccin de huevo. 1.1.6.2. LIMITACIONES

No conseguir el apoyo econmico y financiero para el sostenimiento y desarrollo del proyecto empresarial. 1.2. LA FORMULACION DEL PROYECTO 1.2.1. DEFINICION DE LA IDEA Gallinas ponedoras criollas en produccin ambientalmente limpia, en zona rural 1.2.2. RECONICIMIENTO DEL ENTORNO 1.2.2.1. MEDIO SOCIAL Y CULTURAL La ubicacin de la empresa es en la vereda 10 DE MAYO SANTA BARABARA, finca rbol solo, kilmetro 09 via a Ccuta, administrada por el seor SEVERO QUIROGA LOBO, la comunidad esta constituida por unas 300 familias, de las cuales: El 60% esta formada por nios y adolescentes El 30% conformada por poblacin adulta El 10% poblacin adulto mayor. El promedio de la educacin esta conformada por: 60% asistencia primaria 40% secundaria 5% educacin superior e informal En relacin con la explotacin avcola en general de las fincas, poseen nmeros muy bajos de aves ponedoras y de engorde destinados, mas que todo para el consumo familias. En la vereda existen un 5% de fincas que desarrollan proyectos de gallinas ambientalmente limpios. La alimentacin que se les suministra en la produccin NO AMBIENTALMENTE LIMPIA, es maz, deshechos de las cosechas y el 5% se mantienen con subproductos obtenidos en la finca (forraje ms concentrada especial). La produccin de los huevos obtenida en el 5%, (criollos limpios) se comercializa en Bucaramanga y el restante en una cooperativa COOMUFLOR, localizada en el kilmetro 12 va Ccuta. Como complemento a la anterior informacin se conoce que la mayora de las fincas, se adelantan explotaciones agrcolas como: hortaliza, cacao, caf, pltano, yuca, frutales entre otros. 1.2.2.2. MEDIO ECONOMICO

En cuento a tenencia de la tierra, el 98% de la poblacin son propietarios y el 2% arrendatarios y aparceros, los principales ingresos se obtienen, de la produccin y venta en el municipio de Bucaramanga, de las cosechas enunciadas anteriormente; los ingresos promedio por familia llegan a $500.000, en la relacin con el objeto de el estudio de las familias que adelantan proyectos avcolas especficamente con aves ponedoras en produccin ambientalmente limpias, logran ingresos mensuales promedio de $850.000, con un promedio de 300 aves y se reitera un 85% de efectividad de la postura. 1.2.2.3. MEDIO TECNOLOGICO En el rea de estudio como se ha hecho en la mayora de las fincas se dispone de explotacin de aves de libre albergio, sin ninguna tecnologa. En las fincas donde se obtiene el huevo ambientalmente limpio se han construido galpones que albergan un promedio de 8 a 10 animales por metro cuadrado, utilizando la raza de gallina Babcock Brown, seleccionada por su resistencia, por que es la mas grande del mercado y su peso alcanza los 2000gramos, su huevo pesa en promedio 64 gramos, su cscara es muy resistente de color marrn rojo. 1.2.2.4. MEDIO POLITICO LEGAL En la vereda 10 DE MAYO SANTA BARBARA, no se han presentado afortunadamente ataques por agentes patgenos, que afecten a la poblacin avcola, las explotaciones de libre albergio en menor a las tecnificadas, por que all se aplican estrictamente el cuadro de vacunas recomendado por lo tanto es una de las fortalezas que tiene el proyecto y desde el punto de vista legal se cuenta con una presencia institucional de apoyo permanentemente, lo cual nos hace cumplir las normas mnimas de explotacin y produccin de elementos de origen animal y vegetal, dentro de las instituciones que representa all son: CDMB, SECRETARIA DE SALUD Y MEDIO AMBIENTE MUNICIPAL, SENA, FENAVI Y UMATA. 1.2.2.5. MEDIO ECOLOGICO

Los impactos ms significativos son: contaminacin qumica y bacteriolgica de suelos y aguas, por disposicin inadecuado de residuos orgnicos y contaminacin biolgica de suelos y aguas por residuos de medicamentos. 1.2.2.6. ANALISIS GLOBAL DEL ENTORNO En la vereda las producciones de bienes agropecuarios se hacen individualmente lo cual implica que los ingresos familiares no alcancen a obtener un precio justo de los productos, debido a la poca capacidad de atender la demanda de bienes de consumo tanto de Bucaramanga como de su rea metropolitana, por lo tanto se pretende que atravs de consolidacin del proyecto se integren productores que beneficien tanto a la adquisicin de insumos naturales para el manejo de la produccin avcola, como el acopio, distribucin y mercadeo de las producciones individuales se destacan tambin que este esfuerzo permitir, adelantar transferencia no solamente al rea de influencia del proyecto , si no tambin a otras veredas del corregimiento tres de Bucaramanga y Floridablanca. 1.2.2.7. SELECCIN DE LA IDEA retomando las experiencias visitadas y del proceso de investigacin preliminar la conclusin que tomamos, es la produccin de huevos ambientalmente limpios, en sistema de confinamiento (galpn) con la produccin de alimentos provenientes de insumos agropecuarios, obtenidos en la finca como por ejemplo forraje : aro, ramio , bore, zanahoria, morera, pabelln, botn de oro, cofrey, chachafruto, guayaba, ajo, entre otros. 1.3. ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD 1.3.1. ANTECEDENTES Para la realizacin del proyecto, investigamos la produccin ya existente, con el fin de documentarnos y mejorar la produccin y calidad con la ayuda tcnica del SENA, FENAVI, UMATA y otras fuentes informativas (local). 1.3.2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Establecer el proceso de produccin de gallinas ponedoras criollas ambientalmente limpias, que contribuyan a la generacin de empleo, e ingresos familiares. OBJETIVOS ESPECIFICOS Satisfacer la demanda insatisfecha de huevos a segmentos de poblacin, que se inclinan por la alimentacin limpia. Fortalece modelos empresariales en las granjas rurales. Desarrollar buenas prcticas de manejo y seguimiento ambientalmente limpias que satisfagan tanto productores como consumidores. 1.3.3. EL MERCADO DEL PRODUCTO 1.3.3.1. EL PRODUCTO Para su alimentacin y la obtencin de ingresos adicionales, los productores agropecuarios han incluido dentro de sus explotaciones productivas animales domsticos, entre ellos las gallinas, con el objeto de obtener huevos y carnes siendo explotadas en forma ambientalmente limpia. 1.3.3.2. LOS CONSUMIDORES O USUARIOS Los consumidores se identifican atravs de un modelo de canales de comercializacin, en los cuales para este proyecto los distribuidores mayoristas o minoristas serian consumidores para captar un alto porcentaje de la produccin y el consumidor final el que lo adquiere para consumirlo directamente, el distribuidor minorista esta conformado en un 80% el cual se provee vender a los agentes intermediarios 1.3.3.3. ESTIMACION DE LA DEMANDA Segn nuestros anlisis efectuados con el clientes potenciales y localizados en la meseta, el rea metropolitana y dems municipios, la cultura del consumo de alimentacin limpia en esta poblacin , crece de manera muy importante, a travs del tiempo, lo cual se cristaliza la idea de vincular grandes segmentos de poblacin urbana principalmente ubicadas en zonas residenciales

de extracto 3,4 y 5 que atravs de un proceso de informacin ,promocin, divulgacin y comunicacin, se garantizara una alta demanda insatisfecha que puede estar alrededor de 108200 huevos al ao, la demanda puede superar los 200000 huevos al ao. 1.3.3.4. ESTIMACION DE LA OFERTA Frente a una oferta del proyecto de 91800 huevos al ao, en un periodo inicial de esta propuesta. Demanda insatisfecha $108200 1.3.3.5. TIPO DE DEMANDA DETECTADA Se refiere a la demanda insatisfecha que se escribi anteriormente especficamente. 1.3.4. ASPECTOS TECNICOS 1.3.4.1. TAMANO Se define la capacidad del proyecto 300 gallinas que producen 265 huevos diarios y reiteran en una segunda fase 600 gallinas y una tercera de 1000 se tendr en cuenta estrictamente los requerimientos tcnicos el rea del galpn, insumos, transporte, entre otros. 1.3.4.2. LOCALIZACION

1.3.4.3. TECNOLOGIA El departamento de Santander es productor avcola por excelencia, en la regin del rea metropolitana de Bucaramanga este rengln ocupa unos de los primeros lugares engendracin de empleo, divisas y al mismo tiempo uno de los mayores contaminadores del medio por lo cual, la autoridad ambiental, los municipios y representantes del sector fenavi firmaron convenio s

de produccin limpias destinados especficamente a la aplicacin de buenas practicas de manejo, manufactura y capacitacin. 1.3.4.4. OBRAS CIVILES- INSTALACIONES LOCATIVAS

1.3.5. LAS INVERSIONES 1.3.5.1. INGRESOS Por huevo 300 600 1000 Por gallina 30 60 100 Por abono 25 bultos 50 bultos 85 bultos

Primera fase Segunda fase Tercera fase

1.3.6. RESUMEN Y CONCLUSIONES

Con relacin a la ubicacin del proyecto, este se desarrollara en una zona que presenta las condiciones agroecolgicas ptimas para su ejecucin, y nos brinda seguridad para lograr con xito los objetivos del proyecto. Desde el punto de vista social es importante porque genera empleo, cultura y contribuye a la conservacin del medio ambiente para lograr una produccin de huevo ambientalmente limpio. Adems nos sirve como modelo empresarial para otros proyectos que surjan en la vereda, como integracin comunal, aumento de ingresos y generacin de nuevos empleos.