PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION DE

INGENIERIA EN AGROALIMENTACION

TECNOLOGIA DE PRODUCCION AGROALIMENTARIA

SAN FERNANDO DE APURE

ESTABLECMIENTO DE LA CRIA TRASPATIO DE POLLOS DE

ENGORDE) COMO ALTERNATIVA SUSTENTABLE EN LA
COMUNIDAD “LAS MARIAS II” MUNICIPIO SAN FERNANDO,
ESTADO APURE

TUTORA:
MSC. AURORA ORTIZ PARTICIPANTE:
OSCAR JOSE JIMENEZ. C.I.20.003.508
OSCAR JOSUE JIMENEZ. C.I.: 24.628.536
 SAN FERNANDO 05 DE AGOSTO 2022
MINISTERIO DELPODER POPULAR PARA LA
EDUCACION UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITECNICA TERRITORIAL DEL ALTO APURE
“PEDRO CAMEJO

CAPIULO I

1.-DESCRIPCION GENERALES Y FISICOS DEL EJE DE INFLUENCIA

EL surgimiento, durante las ultimas décadas de diversos eventos

mundiales como la globalización, las aceleradas innovaciones tecnológicas e
institucionales, las restricciones ambientales y el aumento de los precios de
bienes y servicios, ha traído como consecuencia que la agricultura retorne a la
agenda mundial, al tiempo que le ha proveído un renovado papel en el
desarrollo de los países. Por lo tanto, existe la necesidad de que los países en
desarrollo definan y estructuren las estrategias y las Políticas necesarias para
impulsar y fortalecer el desarrollo de industrias, agricultura y de los territorios
rurales y urbanos, de tal forma que se haga una utilización plena y sostenible de
los recursos naturales al mismo tiempo que se asegure un desarrollo
competitivo y sostenible. Rajadell Manuel y Sánchez José L. (2015)
El diagnostico constituye el principal elemento para la realización de una
investigación, por tanto, sin él sería prácticamente imposible llevar a un buen
término y obtener con resultados positivos un trabajo relacionado con la mejora
de alguna situación. Según labrador y otros, (2002), expresan: “el diagnóstico
es una reconstrucción del objeto de estudio y tiene por finalidad, detectar
situaciones donde se ponga de manifiesto la necesidad de realizarlo” (p.186).Es
por eso que a través del proceso de observación directa realizado en la
comunidad” Las Marías sector II” se detectaron diversos problemas que con
mayor frecuencia presenta nuestra comunidad servicios básicos, de salud,
vivienda, educación y alimentación inadecuada entre otros.
3
Sin embargo, la carencia de alimentación es el factor principal que afecta a
nuestra comunidad en relación a la situación actual nuestro país, ya que
carecemos de alimentos importantes e indispensables con los aportes
nutricionales requeridos por nuestro organismo tales como: pollo, carne,
pescado entre otros. No obstante, la adquisición de estos productos alimenticios
se ha hecho difícil en relación a los altos costos, en sentido estricto los seres
humanos además de ser individuos es decir seres únicos e individuales son
seres sociales que para sobrevivir y desarrollarse necesitan la cooperación y
apoyo de los demás seres humanos.

En cuanto a su agrupación y grado de organización interna se establecen

tanto para defenderse de otros factores que ponen en peligro de sobrevivencia
al ser humano, por lo tanto esta problemática ya planteada en la comunidad
“Estado Apure Municipio San Fernando Barrio las Marías Sector II” hace
necesario una propuesta fundamental la cual se basa en la cría tras patio esta
implica priorizar la crianza de pollos engorde) y de tal manera profundizar la
participación protagónica vinculante.
Proporcionando de esta manera un contacto más estrecho y fluido para
minimizar dichos problemas de alimentación canalizando de esta manera el
potencial de participación y organización interna de la comunidad “Estado Apure
Municipio San Fernando “Barrios las Marías sector II” y asi establecer
directrices que permitan la producción continua de pollos de engorde Cabe
resaltar, diversas ventajas que surgen a través de este proyecto tales como:
incrementan la capacidad para enfrentar los problemas alimenticios, además,
fructifican las oportunidades de impulso para aumentan los niveles de equidad y
reducir el costo de los servicios, desarrolla y profundiza la democracia e
incrementa los niveles de responsabilidad del ciudadano y propicia un
desarrollo cimentado en la producción sustentable.

4
 Cabe destacar que a través de la crianza de pollos de engorde se busca
minimizar significativamente con la problemática que presenta la comunidad de
“Las María sector II”, por lo tanto, es necesario acotar que las producciones
avícolas, contribuye a minimizar la problemática de alimentación que presenta
la población que habita en la comunidad, además, contribuyen en el aporte
diario de proteínas y nutrientes requeridos por el organismos humanos, tanto
para el crecimiento de niños, jóvenes y adultos.

Con estas perspectivas sustentadas en la utilización de estrategias que

parten de la propia comunidad de “Las María sector II”, en función de establecer
alternativas viables en la solución de sus problemas alimenticios, para alcanzar
mejores niveles de calidad de vida. De igual forma, el diagnostico se realizó a
través de la técnica de la investigación, según Fernández y baptista (1998),
señalan que “la observación consiste en el registro sistemático, cálido y
confiable de comportamientos o conductas manifiestas”. (pág., 309).

1.1.-UBICACION.
Situacion oh lugar donde se encuentra una cosa.

1.1.1.- PRACTICA.
La comunidad “Las María II” está ubicada geográficamente en el Estado

Apure, Municipio San Fernando, parroquia san fernando

1.1.2.- POLITICA

La ubicacion politica terriorial de la comunidad esta situada en Venezuela,

Estado Apure especificamente al noroeste del municipio san fernando,

 parroquia san fernando, diagonal a la carretera nacional perimetral

norte y avenida miranda.

1.2.-ANTECEDENTES DEL EJE DE INFLUENCIA

Cabe destacar que la comunidad “Las Marías II” se fundó en el año 1958, cuando se
establecieron las primeras familias. Así mismo, la familia Olivo fue la primera que
se estableció al construir su casa al lado de la quinta “Las Marías”, actualmente la
E.B”Avelina Duarte”. De acuerdo al testimonio de la tía, Norberta Olivo, las
familias provenían en su mayoría del área rural en busca de mejores condiciones
de vida. Es a mediados de los años 70, que sobreviene un crecimiento
poblacional, por la construcción de la obras de defensa de la ciudad, actualmente
Vía de comunicación Perimetral Norte” que comunica el Municipio San Fernando
con el Municipio Biruaca. Cabe destacar, que el nombre de la comunidad se debe
al nombre de una quinta propiedad de la familia Mendible, propietarios de la
extensión de tierras que ocupaban “Las Marías I, II, III, certificado por el cronista
Julio César Sánchez Olivo en las sangrientas batallas de Apure (1978).

Por consiguiente, “Las Marías II” fundada por 12 familias que ocuparon los espacios en
el año 1958. Luego se establecieron de manera paulatina otras familias , por
nombrar algunas las familia Valera López, la familia Villanueva, la familia rico, la
familia Rangel, (mejor conocido como los choriceros) llamada así porque se
dedicaban a la actividad productiva de elaborar chorizos de Cerdo para el
sustento familiar y la familia Quintana parra (popular moya) entre otros.
Actualmente, conviven en un total de 2800 habitantes en 210 viviendas
información obtenidos en un censo () al igual que otras comunidades que
crecieron sin planificación urbana. Por lo consiguiente, provenientes del área
rural, se trasladan a la capital del estado Apure en busca de mejores condiciones
de vida.

6
 Los aspectos relevantes de la comunidad se señalan las costumbres,
tradiciones folclóricas y culturales entre: contamos con la presencia de Katy
Linares y el señor Elvis García quienes forman parte de la comparsa “La
Burriquita” del Ateneo de san Fernando, así mismo, varios miembros de la
comunidad se dedican a la canta criolla dándole realce a nuestra música llanera
Andreina Mota ganadora del festival Florentino de oro 2008, José Antonio Milano
quien se dedica a la venta de víveres y al tallado de torcedura en las distintas
partes del cuerpo.
La familia Jiménez López, tiene aproximadamente 40 años viviendo en la
comunidad “Las Marías II” y forman parte de los primeros habitantes, provenientes
del Municipio Achaguas estado Apure. Además, se dedican a las actividades
agrícolas, pecuarias y comercialización de productos provenientes de la
agricultura de subsistencia.
En el aspecto político se cuenta con la organización de consejo comunal vigente,
trabajando y activo, conformadas por el comité de hábitat y vivienda, salud,
educación, seguridad entre otros.

1.3.-CROQUIS DEL EJE DE INFLUENCIA

1.4.-LINDEROS COLINDANTES

Sus límites están definidos por:

1.4.1.-NORTE: Comunidad la Defensa
1.4.2.-SUR: “Las María III”
1.4.3.-ESTE: Avenida Miranda
1.4.5.-OESTE: Laguna de Oxidación de “Samán Llorón”

1.5.-VIAS DE ACCESO

53
7
1.5.1 INTERNAS
La comunidad cuenta con una via de acceso principal de concreto y 5
transversales de asfalto

1.5.2.-VIAS DE ACCESO EXTERNAS

Es importante acotar que las marias 2 cuenta con 4 vias de acceso externas
que conectan las siguientes comunidades ; Comunidad la paraguay,
Comunidad de la defensa, Comunidad de la muños, como entrada principal
avenida miranda.

1.6.-DISTANCIA QUE HAY DE LA COMUNIDAD O UNIDAD DE PRODUCCION

AL CENTRO POBLADO MAS CERCANO.

La comunidad mas cercana a las marias 2 se encuentra a 300 mts de

distancia.

1.7.-DISTANCIA QUE H.AY DE LA COMUNIDAD O UNIDAD DE PRODUCCION

AL LUGAR DE VENTA DE LOS PRODUCTOS.

La distancia que hay entre las marias 2 y el lugar de venta mas cercano son
de 2 kilometros aproximadamente.

1.8.-SUPERFICIE.
1.8.1.- SUPERFICIE TOTAL.
La superficie total productiva es distribuida en 15 metros de ancho y 19
metros de largo, estando utilizada un area de 5 metros de ancho y 9
metros de largo para la produccion de pollos de engorde, siendo un
total de 45 mts> Cuadrados.

1.9.-CLIMATOLOGIA.
Mes Maxima / minima (c) Lluvia
Enero 33 / 22 0 dias
Febrero 34 / 23 0 dias
Marzo 35 / 24 0 dias
Abril 35 / 25 4 dias
Mayo 33 / 24 10 dias
Junio 31 / 23 16 dias
Julio 30 / 23 19 dias
Agosto 31 / 24 17 dias
Septiembre 32 / 24 12 dias
Octubre 32 / 24 8 dias
Noviembre 33 / 24 4 dias
Diciembre 33 / 23 1 dia

1.9.1.- TEMPERATURA
Grado o nivel termico de un cuerpo o de la atmosfera.

TEMPERATURA MAXIMA : 35 ·c

TEMPERATURA MEDIA: 28·c

TEMPERATURA BAJA: 21·c

1.9.2.-PRECIPITACION Y EVAPORACION.

PRECIPITACION MAXIMA: julio(276.1mm)

PRECIPITACION MEDIA: septiembre(138.2mm)

PRECIPITACION BAJA: enero(1.1mm)

EVAPORACION MAXIMA: marzo(281mm)

EVAPORACION MEDIA: mayo(202mm)

EVAPORACION BAJA: junio(151mm)

PERIODO SECO:
El periodo seco comprende entre los meses octubre y abril

PERIODO LLUVIOSO:
El periodo lluvioso comprede entre el mes de mayo y septiembre

1.9.3.-VIENTOS(VELOCIDAD PROMEDIO ANUAL EN KILOMETROS/ HORA

DIRECCION).

La velocidad promedio del viento en san fernando de apure es de 4 ah 12

km/h con direccion al noroeste, con variantes continuas en horas de
madrugadas horas pico.

1.10.-EVAPORACION
La evaporacion anual potencial alcanzo un total anual de 2616mm con un
promedio mensual de 180mm presentando un valor maximo de 281mm
en marzo y un valor minimo de 151mm en junio.

1.11.-HIDROLOGIA
1.11.1.-AGUAS SUPERFICIALES
La comunidad de las marias II cuenta con 2 lagunas de oxidacion, y el rio
apure.
1.11.2.- AGUAS SUBTERRANEAS.
No cuenta con aguas subterranas, tales como pozos profundos bombas
sumergibles. Porque cuenta con servicios de aguas servidas
(HIDROLLANOS)
1.12.-TOPOGRAFIA DEL TERRENO

Se encuentra ubicado en un banco con elevacion intermedia entre laguna

esteros. Manteniendo circunferencias en terreno desnivelado, con
bajido hacia laguna de oxidacion.

1.15.-VEGETACION(COLOCAR NOMBRE VULGAR Y CIENTIFICO).

1.15.1-VEGETACION HARBOREA.
Nombre vulgar: Nombre cientifico:
mango mangifera indica
tamarindo tamarindus indica
guayabo psidium gujava

CAPITULO 2

ASPECTO SOCIOECONOMICO DEL EJE DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

2.1.-SOCIALES.
2.1.1.-POBLACION
Se caracterizan principalmene por la pobreza, la delincuencia de poblacion
muy joven, esta poblacion tiene una taza alta de desempleo, aunado a
esto la falta de cultura para acudir a las redes de salud, ambulatorio,
consultorio hospital. Ademas nos encontramos con otras
caracteristicas importantes, como la diferenciacion multi cuturar de
esta poblacion. Cuenta con 557 familias con 15 hogares con
 discapacitados, adulos mayores 252, adulyos 684, adolecentes 337 y
niños 264, para un oal de 2222 habitantes.

2.1.2.-VOCACION DE LA POBLACION (A QUE SE DEDICAN)

Dentro de la comunidad podemos encontrar familias dedicadas a la pesca, a
la crias porcinas y ventas de sus derivados, (chorizos) como tambien la
mano de obra de mano de latoneria y pintura y comerciantes
informales..

2.1.3.-CAPACITACION Y ALFABETIZACION.
El analicis procedente hecho en dicha comunidad a arrojado que el 68 por
ciento de la comunidad de las marias 2 no cuentan con estudios
academicos, mientras el 22 por ciento tienen un grado academico, el
otro 10 por ciento esta en periodo de estudio.

2.2. SERVICIOS.
2.2.1 ELECTRICOS: En la actualidad estan dando grandes resultados, a que
se han cambiado algunos transformadores para asi bridar un mejor
servicio.

2.2.2. AGUAS(BLANCAS, SERVIDAS): Con relacion al agua podemos señalar

que el 100 por ciento de la poblacion recibe el agua del rio apure, sin
embargo la calidad de la misma es mala, por fatla de un buen
tratamiento de hidrollanos. Y tambien por su escases ya que desde
hace tiempo la poblacion carece de esete vital liquido, de alli que la
poblacion se a visto en la necesidad de almacenar el agua en
recipientes.

2.2.3. COMUNICACION: Contamos con lineas telefonicas de cantv aunque la

cobertura telefonica es un tanto deficiente, tanto en telefonos moviles
como fijos.
2.2.4. TRANSPORTE: La comunida cuenta con escazes de transporte
publico.

2.2.5. MEDICOS: Es bueno señalar que hace aproximadamente un año y

medio llego barrio adentro a las marias II, con un medico cubano para
atender precisamente al sector de las marias 1,2,3 en cual forma parte
de la poblacion dispenzariada y el sector forma parte de la poblacion
atendida.
2.2.6. EDUCACION: la comunidad de las marias II cuenta con instituciones
educativas, tal es el caso de las escuelas bolivarianas, escuela basica
bolivariana avelina duarte con un nivel de instruccion de 1ro hasta 6to
grado y el liceo francisco lazo marti de 1er año ah 5año de bachillerato.

2.3. DISPONIBILIDAD DE LA MANO DE OBRA.

Cabe mencionar que las marias 2 cuenta con con una taza pronuncida de
desempleo, por falta de ofertas de trabajos. Logrando con esto tener
personas con disponibilidad de mano de obra.

2.4. MERCADEO Y COMERCIALIZACION.

2.4.1. MERCADEO Y INSUMO: La comunidad no cuenta con mercadeo de

insumo agricola.

2.4.2. COMERCIALIZACION DE PRODUCTO:

El centro de comercializacion de los productos se da ah escasos metros de
la comunidad, en el mercado municipal de san fernando.

2.5.ASISTENCIA TECNICA
La comunidad no cuenta con asistencia tecnica.
 2.6. RELIGION.
Podemos resaltal que nuestra poblacion se refugia en las iglesias, ya que
una gran parte de la poblacion es evangelica y acuden entuciastamente a las
actividades religiosas.

3.1.-ORGANIZACIONES SOCIO – POLITICAS

3.1.2. consejos comunales.
Las organizaciones Politicas que estan , representadas conjuntamente con
La comunidad Las marias 2, que conforman el tejido sectorial en la comunidad se
encuentran representadas por el Consejo Comunal “Las Marías II”, CLAP, UBCH.

3.1.3. COOPERATIVAS
Cuentan con una cooperativa de moto taxi( los hijos de DIOS).

3.1.4. SINDICATOS.
La comunidad no cuenta con sindicatos.

3.2. CENTROS DE ESPARCIMIENTOS.

Esta poblacion cuenta con una situacion socioeconomica de mediano estatus, aunado a
esto carecen de espacios culturales y deportivos, contando con una pequeña
cancha deportiva para beneficio de la comunidad.
 CAPIULO III

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA, NECESIDAD O POTENCIALIDAD DEL

EJE DE INFLUENCIA.

3.1_ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA, NECESIDAD O POTENCIALIDAD.

De acuerdo a lo abordado en el instrumento aplicado, se plantea el

establecimiento de la cría traspatio de pollos de engorde como alternativa
sustentable para mejorar el consumo de proteínas animal que son significativas
para los seres humanos. En tal sentido, el principal problema es el bajo nivel de
consumo de proteína animal.Además, la escasez de alimentos afecta a nuestra
comunidad en dependencia a la situación nacional que limita los aportes
nutricionales requeridos por nuestro organismo para el crecimiento de niños,
jóvenes y adultos; implica priorizar la crianza de pollos de engorde, para minimizar
significativamente la problemática.
La problemática existente, se enfoca en que los habitantes de la comunidad “Las
Marías II” desconocimiento del manejo de la Cría traspatio de pollos de engorde
en el sector urbano y periurbana, razón por la cual muchos de ellos no se dedican
a la implementación de dicha actividad. Algunos practican la agricultura con
cultivos de Musáceas pero sin un manejo en específico.
 Grafico N° 1

ARBOL DEL PROBLEMA

Insuficiente Financiamiento

Efecto

Incumplimiento con las

Inconveniente para desarrollar los
Mínimo apoyo por parte de los Acciones dispuestas en
objetivos programados.
Habitantes de la comunidad La Colectividad.
y de las zonas inmediatas

DESCONOCIMIENTO DE LA CRIA Y
PRODUCCION DE POLLOS DE
ENGORDE MEDIANTE EL MANEJO
Carencia de Recursos TRASPATIO EN EL BARRIO LAS MARIAS
Financieros y soporte para SECTOR II DEL MUNICIPIO SAN
Realizar actividades de
Avicultura. FERNANDO DEL ESTADO APURE.
Indisposición de

La comunidad.

Causas
Insuficiencia de equipos y
Alimentos para la cría No se promueve la cría y
producción de pollos
Traspatio. traspatio
FUENTE: Jiméne
 JERARQUIZACIÓN PARTICIPATIVA DE LOS PROBLEMAS
DIAGNOSTICADOS SEGÚN LA IMPORTANCIA QUE REPRESENTE
PARA LA COMUNIDAD
10

Causas % Jerarquización Problemática

Estimación (1-4)

Ausencia de apoyo 20% 2

por los entes
gubernamentales. Debilidades que nos permitan
Desarrollar la cría y
Cría y producción de 40% 4 producción de pollos de
pollos de engorde engorde mediante el
mediante el manejo manejo tras patio En El
tras patio. Barrio las marías sector II
Del Municipio San
20% 2 Fernando Del Estado
Precios de Alimentos Apure
industrializados.

Construcción de
Pequeños galpones. 40% 4
 3.2.- OBJETIVOS DEL PROYECTO.

3.2.1.- Objetivo General

Promover la Cría Traspatio de Pollos de Engorde (Broilers) como alternativa

sustentable para el fortalecimiento de las familias de la Comunidad “Las
Marías II” Municipio San Fernando Estado Apure.

3.2.2.- Objetivos especificos.

Diagnosticar la situación actual que afecta a los miembros de la comunidad “Las

Marías II” Municipio San Fernando Estado Apure.

Cría Traspatio de Pollos de Engorde en la Comunidad “Las María II” Municipio San
Fernando Estado Apure.

Establecer la Cría traspatio de pollos de engorde (Broilers) para incentivar a las

familias y habitantes como alternativa sustentable, en la Comunidad “Las María
II, Municipio San Fernando Estado Apure.

3.3.- JUSTIFICACION.
El propósito del proyecto es mejorar la calidad de vida en cuanto,
alimentación de la comunidad las marias II y áreas adyacentes. Además, para
que los consumidores del producto obtengan una adecuada alimentación como
proteínas, energías, nutrientes, vitaminas, minerales para el crecimiento y
desarrollo.

3.4.- BASE LEGAL. En el ámbito legal este proyecto sociointegrador permitirá dar
cumplimiento con todas las legislaciones legales referentes al tema ente ellas se
destacan:
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999)
 Artículo 305: “La seguridad alimentaria se alcanzará
desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria
interna, entendiéndose como tal la proveniente de las
actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras y acuícolas. La
producción de alimentos es de interés nacional y
fundamental al desarrollo económico y social de la nación”

Aquí se describe el compromiso que tiene el estado con respecto a la

producción agropecuaria estando plasmado en la Carta Magna.

Ley orgánica de seguridad y soberanía agroalimentaria

Artículo 4. Es el derecho inalienable de una nación a definir y

desarrollar políticas agrarias y alimentarias apropiadas a sus
circunstancias específicas, a partir de la producción local y
nacional, respetando la conservación de la biodiversidad
productiva y cultural, así como la capacidad de
autoabastecimiento priorizado, garantizando el acceso
oportuno y suficiente de alimentos a toda la población.

En cuanto a la Ley de Tierra y Desarrollo Agrario (2010) establece en su

Artículo 1: 15

“establecer las bases del desarrollo rural integral y sustentable,

entendido este como el medio fundamental para el desarrollo
humano y crecimiento económico del sector agrario dentro la
justa distribución de la riqueza y planificación estratégica,
democrática y participativa, eliminando el latifundio como sistema
contrario a la justicia, al interés general y a la paz en el campo,
asegurando la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la
vigencia efectiva de los derechos de protección ambiental y
agroalimentario de las presentes y futuras generaciones”

En este artículo, se establecen las bases del desarrollo sustentable entre

las que pueden mencionarse el desarrollo humano y el crecimiento
económico del sector del campo, a través de una justa distribución de la
riqueza y una planificación estratégica, asegurando la protección
alimentaria, tal como se refleja en el presente proyecto en la Comunidad
“Las Marías II”
 CAPITULO IV

Estudio de necesidades

4.1.- oferta del producto ( existencia actual ).

Cabe destacar que la comunidad “Las Marías II”, presenta diversas
necesidades, las cuales surgieron por la aplicación de los instrumentos de
recolección de datos a través de las entrevistas, visitas de campo y la aplicación
de la técnica del Árbol del problema, se determinaron las necesidades más
relevantes en la unidad familiar y se jerarquizaron de la siguiente manera:
Requerimientos de galpones para la cría y producción de pollos de engorde
como un modelo práctico que permitan corregir errores de operación que
generan altos costos de producción y baja eficiencia del proceso de cría y
producción de pollos de engorde.

8
Escasa capacitación y asistencia técnica referentes a los distintos procesos
físicos químicos que ocurren en la cría y producción de pollos de engorde a fin
de vincularlo con el conocimiento empírico para obtener un resultado
productivo en cuanto a la calidad y rentabilidad.

Ausencia de planificación y de programas avícola que puedan contribuir

a la capacitación del grupo familiar para la transformación del modelo de
producción traspatio a fin de generar conciencia en la producción avícola.
En este contexto, se vislumbra una de las razones fundamentales que
motivan la realización del proyecto socio productivo, con la finalidad de
contribuir con la alimentación de las familias, integrarse al contexto comunitario
y fomentar el desarrollo sustentable, ya que el producto obtenido con la cría de
 pollos, va a ser consumido por el núcleo familiar y su entorno, lo que se puede
multiplicar en otras familias emprendedoras.

4.2._Demanda del producto.

Méndez Alvares Carlos E. (2001), señala que la justificación de una investigación
son las “razones por las cuales se plantea la investigación (p.103) por lo que se
afirma que el presente proyecto resulta de vital importancia ya que genera
alternativas agroalimentarias e impacto social en la comunidad “Las Marías II”,
además, el plan de acción generado por los participantes brindó a las familias
avocados al proyecto de formación en cuanto a la implementación de Cría de
pollos como alternativa viable en salvaguardar a futuro la soberanía alimentaria de
dicha comunidad.
Asimismo, con el desarrollo de este proyecto se estarían beneficiando alrededor
de 300 familias, donde se garantizará un objetivo fundamental de la Constitución
como lo es la seguridad agroalimentaria, con la producción animal de pollos de
engorde. Por lo consiguiente, permite justificar las razones desde varios puntos de
vista que generan respuestas al por qué y al para qué se está realizando el
presente proyecto en la comunidad “Las Marías II”, del Municipio San Fernando
del Estado Apure.

Una vez seleccionado la prioridad del problema o necesidad observada, definida a

través de un diagnóstico, se procede a determinar los motivos que justifican el
presente proyecto:

4.3._Cantidad a producir.

Cabe destacar que la cantidad promedio destinanda a la produccion en la

presente propuesta socio-productiva opcilan entre 390 ah 400 pollos de
engorde, teniendo como vision tener un resultado interno bruto de 2.500kg
por cada unidad, opteniendo un resultado total promedio de 1000kg.
4.4._Productores foraneos

Es necesario resaltar que no existe la participacion directa de productores

foraneos , ya que cuentan con la participacion directa de los TSU en
agroalimentaria que forman parte de la misma comunidad, los cuales estan
generando la presente propuesta y cuentan con conocimiento en el area a
desarrollar.

4.5 Valor de cambio.

Es el valor de mercado establecido para un producto o el resultado del
trabajo y recursos necesarios para su produccion, se podria denominar este
tipo de valor como la capacidad de compra que se tiene respecto a un
determinado bien servicio
Características cantidad Valor Valor Total
Unitario
Comederos Manual y lineal 8 8.500 68000
Bebederos Manuales 8 7.500 60.000
Socates Electricidad 4 2.800 11.200
Bombillo 120 Voltios 4 50.000 200.000
Alambre Púa Rollo 1 150.000 150.000
Aserrín Sacos 50 50 2.500
Cal Sacos 20Kgrs 1 15.000 15.000
Total Bs 506.700,00

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Insumos y Alimentos
Alimentos y Fármacos

Materiales Características Cantidad Valor Valor Total

Unitario
Maíz Partido .50Kgrs 3 500 1. 500
Alimento Levante 40 Kgrs 15 300.000 4.500.000
Pollos Raza Broilers 400 15.000 6.000.000
Alimento Engorde40 Kgrs 30 350.000 10.500.000
Vitaminas 4 277.500 1.110.000
Antibióticos 2 200.000 400.000

Total(Bs) 17.111.500

Obra civil

Descripción Unidad Cantidad Precio Precio Total

unitario (Bs) (Bs)
Reconstrucció Galpón 1 160.0000 160.000
n del galpón
25x15mt
Total (Bs) 160.000 160.000

Costo de producción

Concepto Cantidad Unidad Precio Total (Bs)

Unitario (Bs)
Producto 396 pollos 792 Kg 180.000 142.560.000
Gastos Total 17.778.200
Ganancias 124.781.800

4.6 Colocacion del producto.

La colocacion del producto Desde el punto de vista social se espera que el
proyecto origine actitudes positivas hacia la integración de todos los actores
comprometidos con el desarrollo productivo comunitario, no solo desde
los organismos gubernamentales sino que desde las Universidades e Instituciones
politécnicos, se deben articular acciones que permitan la incorporación de los
 diferentes profesionales para el ejercicio de su vinculación práctica profesional,
independientemente de su carrera de formación, ya que todo profesional, debe
desarrollar competencias como extensionista del área donde se desenvolverá
profesionalmente.
Además, se persigue el fomento de acciones que permitan la integración
de la familia, las y los voceros (as) de las diferentes formas de organización
presente en la comunidad, así como también, el fomento de la participación de las
diferentes Instituciones públicas y privadas, en virtud de generar e impulsar
mecanismos para la auto y cogestión de la dotación de materiales equipos,
herramientas e insumos requeridos para la prosecución de las metas
proyectadas.
La familia Jiménez López, conformada por el núcleo familiar que trabajan a
través de un plan integrador para el desarrollo alimentario, están sustentados por
el Plan Económico de Desarrollo Social de la Nación (Plan de Patria 2013-
2019), que manifiesta grandes objetivos históricos Nacionales como: Defender
expandir y consolidar el bien más preciado, la independencia Nacional; Continuar
construyendo el socialismo Bolivariano, como alternativa. Con ello asegurar la
mayor suma de felicidad posible, la mayor suma de seguridad social y la mayor
suma de estabilidad política para nuestro pueblo; Convertir a Venezuela en un
país potencia en lo social, lo económico y lo político que garantice la conformación
de una zona de paz; Contribuir al desarrollo de una nueva geopolítica
Internacional que permita lograr el equilibrio del universo y garantizar la paz
planetaria; Contribuir con la preservación de la vida en el planeta y salvación de la
especie humana.
En este documento, Ley del Plan de la Patria, propuesta creada para profundizar el
desarrollo económico y la seguridad alimentaria que necesitan los pueblos de
Venezuela expresada en las líneas de Investigación del Programa Nacional de
Formación en Agroalimentaria, cuya formación estuvo presente en toda nuestra
formación, en lo político, en el trabajo productivo, en el conocimiento jurídico y
socio ambiental desarrollada por nuestros facilitadores.
 De Pertinencia con el Proyecto-Socio-integrador con el Plan de
Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013-2019, con Líneas de
Investigación del Programa Nacional de Formación Agroalimentaria
(PNFA).
El presente proyecto socio integrador referido al Eestablecimiento de la
Cría Traspatio de Pollos de Engorde (Broilers) como Alternativa Sustentable
en la Comunidad Las Marías II” Municipio San Fernando Estado Apure, se
Vincula con el Plan de Desarrollo Económico y Social de la Nación 2013-
2019, específicamente con la línea IV Modelo Productivo Socialista, principio
Que se considera, ya que se espera la producción en la búsqueda de lograr
Trabajo significativo.
Este Modelo Productivo responderá primordialmente a las necesidades
Humanas y estará menos subordinado a la producción del Capital, así mismo se
avanzara sustancialmente en la consolidación del Carácter Endógeno de la
economía mediante la utilización progresiva de los recursos del país, con visión
de futuro y respeto a las generaciones por veniry dando prioridad a la satisfacción
de las necesidades. Así mismo establece entre sus miembros la responsabilidad,
cooperación, solidaridad social, justicia, equidad y ética.
En otro orden de ideas, el proyecto requiere que haya una transformación en cuanto a
la Cría de Pollo se refiere, se amerita una auto reflexión crítica, para dar entrada a
estos nuevos paradigmas, procesos de transformación individual solo son posibles
cuando se generan en un colectivo, partiendo del debate de ideas y aprendizaje
colaborativo. De tal forma dicho proyecto sociointegrador busca generar en este
colectivo familiar la transformación conjunta no solo de estas familias sino también
del entorno.
Ahora bien, en cuanto a la línea de Investigación implica el reconocimiento de
aspectos fundamentales como la identificación de la temática, debe estar asociada
con la naturaleza, propósito y razón del ser del contexto, por lo que se considera

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 que el proyecto está inmerso en la Línea de Investigación “Producción Integral
Sostenible” del Programa Nacional de Formación de la Universidad Politécnica del
Alto Apure “Pedro Camejo” (UPTAAPC) correspondiente al área Seguridad y
Sostenibilidad Agroalimentaria”, la cual comprende el manejo de aves desde el
punto de vista estratégico se siguen los lineamientos del Plan de la patria para la
seguridad agroalimentaria.
En cuanto a la transversalidad con el eje profesional (Ser). Se establece la Cría
Traspatio de Pollos de Engorde como alternativa de desarrollo local en la
Comunidad “Las Marías II” del Municipio San Fernando del estado Apure, es con
la finalidad de dar respuesta inmediata a las necesidades requeridas por parte de
las familias de esta comunidad, así como también a los visitantes. En el eje
Proyecto (Hacer), se busca implementar un proyecto socioproductivo que consiste
en la Cría Traspatio de pollos de Engorde como alternativa de desarrollo local
sustentable, con el propósito de dar respuesta a una necesidad que tiene la
comunidad antes mencionada a producir, facilitando técnicas de Cría, así como
creando cultura de la misma en los habitantes de esta comunidad.
En el eje Socio critico (Convivir), se proyecta realzar o consolidar los valores como
Solidaridad, Cooperación, responsabilidad participación dentro del colectivo o
comunidad, esto motiva a los habitantes a desenvolverse en el mundo de la cría
de aves. Cabe destacar que servirá como medio o herramienta de conocimiento
para aportar ideas y estrategias de manejo de animales no solo de pollos sino de
otros rubros a considerar. Además, guarda estrecha relación con los ejes.

CAPITULO 5
5.1._Descripcion de la raza u especie

Raza (Broilers)

La raza Broilers hace referencia a una variedad de pollodesarrollada

específicamente para la producción de carne, se alimentan principalmente a gran
escala para la producción eficiente de carne y se desarrollan mucho más rápido que un
huevo de otra variedad con un propósito dual (huevos + carne). Tanto los machos como
las hembras Broilers se sacrifican para poder consumir su carne. Según datos de 2003,
en Estados Unidos se sacrificaron 42.000 millones de pollos broilers, el 80% de los
cuales pertenecían a cuatro compañías (Aviagen, Cobb-Vantress, HubbardFarms,
Hybro).
Su nombre se deriva del vocablo inglés Broilers que significa parrilla o pollo para
asar. Pertenecegrupo de las razas súper pesadas para la obtención de esta raza se
realizaron varios cruzamientoshasta dar con ejemplares resistentes a enfermedades,
mejor peso, buena presentación física, excelente coloración del pluma
Componentes nutricionales de la carne de pollo
La carne de pollo es altamente nutritiva, contienen proteínas de alta calidad,
comparada con otras carnes como la vacuna y porcina. Es un alimento muy
versátil que admite todos los acompañamientos y se puede preparar de diversas
formas

GENERALIDADES ACERCA POLLOS DE ENGORDE (Broilers)

Clasificación taxonómica
Reino:                                                         Animal
Tipo:    Cordado
Sub Tipo: Vertebrados
Clase: Aves
Sub Clase:      Neomites (sin Dientes)
Orden: gallinae
Familia: phaisanidae
Genero Gallus
Especie Gallusdomesticus

5.2._PRODUCCION ANIMAL.
ES aquella unidad o sistema contituidos por animales, que por medio de
tecnicas especificas el hombre obtiene sus principales productos esenciales
para satisfacer las necesidades de la sociedad.

5.2.1._SISTEMA DE PRODUCCION

5.2.2._MODALIDAD
El sistema de produccion a utilizar para el desarrollo de la propuesta de cria
y produccion de pollo de engorde tras patio, es un sistema semi-extensivo
que basicamente consiste,

5.2.3._SISTEMA DE EXPLOTACION.
5.2.4._MEJORAMIENTO DE GENETICA
5.2.4.1._METODOS
5.2.4.2._CONSANGUINIDAD
5.2.4.2._GENOTIPO (EXPLICAR)
5.2.5 MANEJO GENERAL DEL REBAÑO SEGUN SISTEMA DE PRODUCCION
Y ETAPA DE VIDA.
5.2.6 MANEJO REPRODUCTIVO
5.5._INTALACIONES Y EQUIPOS

Alimento

La forma más favorable de alimentar pollos es con una ración

balanceada. Por lo general, la mayoría de las raciones contienen maíz para
brindar energía, harina de soja para proteínas, vitaminas y suplementos
minerales. Las raciones comerciales a menudo contienen antibióticos y arsénico
para promover la salud y mejorar el crecimiento, coccidios tatos para combatir el
coccidio y algunas veces contienen inhibidores de moho. Sin embargo, es posible
obtener alimentos balanceados sin medicamentos, fíjese en las etiquetas para
ver si contienen aditivos.La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de
los organismos para conseguir los nutrientes necesarios y así con esto obtener
las energías y lograr un desarrollo equilibrado.
Alimentación
Es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso
mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para
obtener de estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las
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actividades necesarias del día a día.

Galpón y sus condiciones

Para la construcción de un galpón para pollo de engorde,

primero se debe seleccionar el terreno   el cual debe tener un buen drenaje y
con suficiente corrientes de aire natural. La construcción  del galpón
dependerá del clima, y debe permitir el control del ambiente y el bienestar de
las aves, su construcción deberá estar orientada  según el clima, climas
cálidos de oriente a occidente, con el fin de evitar que el sol  no dé sobre los
muros laterales durante el día, el techo debe ser preferiblemente de un
material que propicien frescura al ambiente,  y una inclinación pronunciada
de 20-30º grados para favorecer la ventilación .
A continuación se señalaran puntos claves que se deben seguir para un buen
aprovechamiento del galpón:
Limpieza total del galpón consiste en desinfectar fuera y dentro del galpón,
todos los comederos, bebederos, y mangueras, primero lavarlos con un
jabón y cepillo, enjuagarlos bien tanto por dentro como por fuera y dejarlos
que dejándole que actué por un día y lavarlos bien al siguiente día y que
sequen al sol. Igualmente, es importante es el retirado de la pollinaza de
forma constante para evitar crear fuentes de infección dentro de los
galpones.
La cama
Se debe realizar sobre piso de cemento dentro de todas las posibilidades y no en
tierra, con un buen espesor hasta 8 o 12 cm, soporta buen peso, y buen
desnivel del 3% de los extremos al centro, para cuando desocupe, el aseo y
desinfección de este sea más fácil, el piso en concreto garantizara higiene y
una ocupación más rápida.
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Las características de la camada debe ser desde 5 cm hasta 10 cm de
altura, una vez extendida dentro del galpón debe ser desinfectada con cal
deshidratada, se debe utilizar un material  de fácil manejo y adquisición,
como cepilladura de madera de características medianas (aserrín), cascarilla
de arroz y otros, evite materiales muy pequeños ya que pueden ser
consumidos por los pollitos, pudiendo ocasionar bajo consumo de
concentrado por día.
Las propiedades ideales del material de la cama deben ser buena absorción,
biodegradable, tener bajo nivel de polvo, sin contaminantes ni
hongos.Además, las funciones importantes de la cama incluyen absorción de
la humedad, dilución del material fecal minimizando el contacto de las aves
don las excretas, proveer aislamiento entre el piso y las aves.

Manejo sanitario (prevención de enfermedades)

La significación de sanidad en las aves de corral debe manejarse procurando

mantener un equilibrio entre las condiciones de manejo y la salud de los
animales. Es decir, cobra mayor importancia en las explotaciones de pollo de
engorde, pues su ciclo productivo es de corto (42 0 45 días); por
consiguiente se cometen errores, las perdidas pueden ser altas.,
En el manejo sanitario de las aves de corral deben tenerse en cuenta
los siguientes aspectos como es, el concepto de medicina de poblaciones,

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 control y prevención de enfermedades, ya que evita el uso frecuente de
medicamentos y minimizar costo. Por lo consiguiente, la presencia de
enfermedades trae consecuencias como aumento de mortalidad, disminución
de eficiencia, disminución de ganancias, disminución de producción y
aumento de costos por medicinas.

Manejo 35
La crianza de pollitos es tantoun arte como una ciencia. La iniciación
de los pollitos, desde los 10 primeros días de vida del ave, se debe realizar
utilizando los llamados cercos guardas o anillos, para obtener mayor
aprovechamiento del área de crianza y disminuir la variación de temperatura
de las fuentes de calor. Los componentes en un anillo de cría son:
losbebederos, las fuentes de calor con bombillasencendidas continuamente
por los primeros siete (7) días de vida, los comederos, los anillos. Otro
aspecto importante, es la alimentación con alimento desmenuzado las cuatro
(4) semanas de edad

El área del galpón es de 40m cuadrados, se introduce la cantidad de 10

pollos x metro cuadrado, para un total de 400 pollos bebés.

Equipos

Bebederos manuales
Los bebederos de plásticos de 4 litros. Se coloca un bebedero para cada 25
pollos.
Comederos de tolva
Los comederos de plásticos de capacidad de 10 Kilogramos.