UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD INTEGRAL DEL NORTE

FINOR-UAGRM

SISTEMA DE INFORMACION PARA GESTIONAR

LA ELABORACION Y VENTAS DE HORNEADOS DE
LA PANADERIA “VICTORIA”
ELABORADO:
TEJERINA PARADA LOURDES
VILLARROEL ROJAS SAUL
VARGAS JOSE ENRIQUE
Docente:
Ing. Edwin Calle Terrazas

SANTA CRUZ – BOLIVIA

 ÍNDICE GENERAL
CAPITULO I..............................................................................................................................................
1.1. INTRODUCCION.......................................................................................................................
1.2. ANTECEDENTES.......................................................................................................................
1.3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA.................................................................................................
1.4. SITUACION PROBLEMÁTICA....................................................................................................
1.5. JUSTIFICACION.........................................................................................................................
1.5.1. Personal...........................................................................................................................
1.5.2. Técnica.............................................................................................................................
1.5.3. Teórica.............................................................................................................................
1.6. OBJETIVOS...............................................................................................................................
1.6.1. Objetivo general..............................................................................................................
1.6.2. Objetivos específicos.......................................................................................................
1.7. METODOLOGÍA........................................................................................................................
1.8. CRONOGRAMA........................................................................................................................
2. DISEÑO DE LA BASE DE DATOS........................................................................................................
2.1. DIAGRAMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS....................................................................
ASPECTOS GENERALES

CAPITULO I
PERFIL DE PROYECTO
 1.1. INTRODUCCION

Los sistemas de información son fundamentales para las empresas porque existe un mejor
control de la información de las actividades que realiza la empresa. En este trabajo se buscó
mejorar el funcionamiento de una sucursal de la panadería “Victoria”, en Montero que no
contaba con este sistema.

Las tiendas de horneados son importantes en el alimenticio de personas que sufren de

diabetes, es por eso pensando en el bienestar de las personas la panadería elabora el
horneados con una cantidad exacta de ingrediente para obtener la mejor calidad de
horneados, para suministrar a la ciudadanía de Montero

También tiene la necesidad de satisfacer al cliente y venderle un producto de calidad para la

vida cotidiana y garantizarles un buen rendimiento adecuado del organismo a las personas
consumidoras.

Se busca que el sistema a implementar cumpla con los requerimientos necesarios y a la vez
sea fácil de usar de manera que todo el personal autorizado pueda usarlo.

Se coordina con el dueño de la panadería y el personal para obtener información de cómo

quieren que sea el sistema de información, para hacer más cómodo su uso, adaptándolo a
las necesidades que tenga la panadería en el ámbito de producción y venta, esto con el fin
de obtener una satisfacción total por parte del cliente.
 1.2. ANTECEDENTES

La panadería “VICTORIA” inicio en el año 2015 por su propietario Sr. Carlos Dorado y de
su esposa cuando decidieron abrir la panadería invirtiendo sus recursos para dar trabajo al
personal que lo acompaña y obteniendo una entrada más para su hogar, cada año a ido
creciendo tanto en la producción de los productos y mejorando la atención que les brinda a
los clientes.

En aquel tiempo en su zona central de montero no existía una panadería que brindara
servicio de ventas a la ciudadanía de Montero, ya que para poder adquirirlo se tenía que
viajar a la ciudad de Santa Cruz, y se gastaba en pasaje; eso hacía que el presupuesto para
las personas que querían adquirir este tipo de horneados aumentaran a tal grado que en
ocasiones no les alcanzaba.

En el 2019 se encuentra como encargada de la panadería “VICTORIA” de montero la Sra.

Carmen Rosa Gutiérrez y la que se encarga de la administración es la Lic. Lisset Geraldine
Vaca Ribera.

La panadería fue superándose desde ese entonces poco a poco hasta lograr lo que es hoy en
la actualidad, una sucursal reconocida en Montero por sus horneados de calidad.

1.3. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

La panadería “Victoria” cuenta con los siguientes problemas:

 Necesitan una buena base datos.

 registrar las gestiones de elaboración y venta de los horneados.

1.4. SITUACION PROBLEMÁTICA

 Se requiere más control en la elaboración y ventas de los horneados.

  Perdida de productos por la falta de control de sus registro de dichos horneados.

1.5. JUSTIFICACION

1.5.1. Personal

Adquirir experiencia en diseñar un sistema de información, para obtener experiencia en la

realización de un proyecto, poder mejorar el rendimiento de la sucursal de la Panadería
“Victoria”

1.5.2. Técnica

El presente proyecto sirve para realizar un control de gestión en la venta de horneados,

mediante el uso de un sistema de información que gestionara la elaboración y ventas de los
horneados que se realizaran a los clientes.

En el transcurso del desarrollo de la base de datos se aplicará toda la información

recolectada y los conocimientos aprendidos en la materia de base de datos I.

1.5.3. Teórica

La elaboración de nuestro proyecto nos basamos en la metodología técnica y lógica

tomando como referencia lo aprendido en la materia base de datos I, diapositivas referentes
a la materia, libros y tutoriales.

1.6. OBJETIVOS

1.6.1. Objetivo general

  Desarrollar un sistema de información para gestionar la elaboración y ventas de la
producción de la Panadería “Victoria”

1.6.2. Objetivos específicos

 Recaudar información a través de una entrevista para saber las necesidades y

problemas que tiene la panadería en el ámbito de la gestión de elaboración y ventas.
 Implementar las funciones del sistema a través de un lenguaje de programación y un
gestor de base de datos.

1.7. METODOLOGÍA

En la metodología tendremos que usar un Conjunto de métodos que se siguen en una

investigación científica.

1.8. CRONOGRAMA

CRONOGRAMA
8 de mayo de 2019 Fuimos a la Panadería victoria a hablar con el
encargado.
Y a preguntar las actividades de la panadería y
los problemas que tenía en producción y ventas
12 de mayo de 2019 Se empezó a analizar la información recaudada
esencialmente en el ámbito de producción y
ventas.
2. DISEÑO DE LA BASE DE DATOS
2.1. DIAGRAMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS
class Modelo de diseño

PROVEEDOR EMPLEADO
CLIENTE
NOTA_VENTA
- id_proveedor: int - id_empleado: int
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+ nombre: varchar - id_venta: int
+ paterno: varchar 1 1..* + monto_v: money 1..* 1 + nombre: varchar
+ materno: varchar + paterno: varchar
1 + fecha_v: date
+ tipo: varchar + materno: varchar
1..* + telefono: varchar
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1..*
PANADERO CAJERA
COMPRA - grado: varchar
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+ fecha_compra: date
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+ monto_compra: float
- precio_v: varchar
1..*

DETALLE_COMPRA

- cantidad_c: int
- precio_uni: money
- precio_compra: money

1..* 1..*

INGREDIENTE PRODUCTO
PRODUCCION CATALOGO
- id_ingredientes: int - id_producto : int
+ nombre: varchar - id_empleado: i nt - id_catalogo: int
1..* 1..* + descricion: varchar 1..* 1 + descricion_P: varchar 1..* 1 + descripcion : varchar
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+ tipo_pan: varchar

1..*

PRODUCCION_INGR

- cantidad_ingr: int
1

MEDIDA

- unidad_medida: int
+ nombre: varchar
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