agua destilada.

Aparte hervimos
VOLUMETRÍA ÓXIDO 80 ml de agua destilada y
REDUCCIÓN: YODOMETRÍA Y cuando llegó a ebullición
YODIMETRÍA añadimos la solución de
almidón y hervimos poco
OXIDE REDUCTION tiempo.
VOLUMETRY: IODOMETRY Para una solución de
AND IODIMETRY concentración final de 1 g/L

100 ml (1 L/ 1000 ml) = 0,1 L

1 0,1 g / 0,1 L = 1 g/L
Valentina Arana Suare𝑧 , Paula
2
Escobar Caldero𝑛 Daniel Rojas Para la solución de yodo 0,005
3 M, hicimos una solución
Gonzale𝑧
pesando exactamente 2,5 g de
KI y disolviendo los mismos en
25 ml de agua, añadimos Yodo
RESUMEN puro para 50 ml de solución,
enrasamos y guardamos en un
La yodometría se aplica a la frasco oscuro.
determinación de sustancias que oxidan
el ion yoduro a yodo, que después se Y para el último reactivo
valora con disolución patrón de hicimos una solución de
tiosulfato de sodio 0,1 M, para
tiosulfato, en este caso se realizan
la cual debimos calcular los
valoraciones indirectas con el yodo.[1]
gramos de tiosulfato para sln de
Y cuando un analito reductor se titula
50 ml:
directamente el método se denomina
yodimetria. [2] O en otros términos,
M = moles/L
cuando se usa el yodo como agente
reductor es yodometria; y cuando se usa 0,1 M = X moles / 0,05 L
como agente oxidante es yodimetria.
X moles = 0,1*0,05
En el laboratorio, primero preparamos
los reactivos, una solución de almidón X= 0,005 moles
(0,1 g en 100 ml de agua), una solución
de Yodo 0,005 M, y una solución de Entonces con las moles ya
tiosulfato de Sodio 0,1 M. Después podemos calcular los gramos a
estandarizamos la solución de tiosulfato, utilizar:
luego la estandarización de la solución
de yodo, y por último, la determinación El peso molecular de Na2S2O3
de vitamina C. con 5 Aguas (H2O) es 248.184
g/mol [3].

248,184 g/mol = X gramos/

1. RESULTADOS 0,005 moles

1.1 Preparación de 248,184 * 0,005 = 1,24092

reactivos gramos

Para la solución de almidón Después de preparar la solución,

hicimos una solución con lo transferimos a un matraz de
0,1016 g de almidón y 20 ml de 50 ml, y añadimos 0,1655
 gramos de Na2CO3 y aforamos.
1.2 Estandarización de la
solución tiosulfato
En el laboratorio tuvimos que
pesar 0,0250 g de KIO3, de los
cuales pesamos 0,0267 g de
KIO3 y le adicionamos 1 ml de
H2SO4 de 96% de pureza y 1 M
con 2 gramos de KI puros. Todo
esto lo pusimos en un
erlenmeyer de 250 ml y
titulamos con la solución de
tiosulfato hasta que la sln vire a
un color amarillo.
Tabla 1. Volumen de la solución de Na2S2O3
gastado en la titulación hasta llegar al color
amarillo.
Procedimiento Volumen de sln de
tiosulfato gastado
Titulación 14,3 ml
En este momento se añade 1 ml
de solución de almidón y se
continúa con la titulación hasta
que no haya color alguno.
Tabla 2. Volumen de la solución de Na2S2O3
gastado en la titulación hasta llegar a incoloro.
Procedimiento Volumen de sln de
tiosulfato gastado
Segunda 4 gotas más
titulación
1.3 Estandarización de la
solución de yodo
Se usó la solución de tiosulfato.
Colocamos la sln de yodo en
una bureta ambar para con esta
titular otra solución de 5 ml de
sln de tiosulfato, 2 ml de sln de
almidón y 25 ml de agua
destilada, que todo junto estaba
en un erlenmeyer de 250 ml.
Titulamos hasta que se dio el
viraje a color azul.
Tabla 3. Volumen de la solución de yodo hasta
aparición de color azul
Procedimiento Volumen de sln de
yodo gastado
Titulación 54 ml
Después de este procedimiento
se
debía hacer la determinación
yodométrica del cobre, pero en
este laboratorio no fue realizado
y continuamos con la
determinación de vitamina C.
1.4 Determinación de
Vitamina C
Pesamos 150 mg de vitamina C,
o sea 0,15 g en la balanza
analítica, los disolvimos en 60
ml de H2SO4 0,3 M , añadimos
2 g de KI y 25 ml de la solución
estándar de yodo. Titulamos con
sln estándar de tiosulfato hasta
la decoloración, en ese
momento agregamos 5 ml de sln
de almidón y continuamos
titulando hasta la total
desaparición del azul.
2. DISCUSIONES
Una volumetría redox es una
técnica o método analítico muy
usado, que permite conocer la
concentración de una disolución
de una sustancia que pueda
actuar como oxidante o
reductor.Es un tipo de
valoración basada en una
reacción redox entre el analito
(la sustancia cuya concentración
queremos conocer) y la
sustancia valorante.Muchas
sustancias son capaces de oxidar
al ion yoduro a yodo.
Posteriormente este yodo
formado se valora con
disolución de tiosulfato. Tras los
cálculos correspondientes a esta
valoración, conoceremos la
cantidad de yodo formada y, a
partir de ella, la cantidad de
sustancia de concentración
desconocida que sirvió para
oxidar al ion yoduro [6].Las
sustancias con potencial de
reducción bastante inferior al
del sistema yodo - yoduro son
oxidadas por el I2 y pueden
valorarse con una solución
patrón de yodo. Estas
volumetrías redox llamadas
yodométricas o directas, se
utilizan para determinar agentes
reductores.
El yoduro I- se oxida a I2
ejerciendo una acción reductora
sobre los sistemas fuertemente
oxidantes con formación de una
cantidad equivalente de yodo. El
yodo liberado se titula con la
solución valorada de tiosulfato
de sodio Na2S2O3. Estas
volumetrías se llaman
yodométricas o indirectas y se
utilizan para determinar agentes
oxidantes}[4]
Las disoluciones de las
sustancias valorantes deben ser
estandarizadas antes de su
empleo como sustancias
valorantes, es decir, su
concentración debe ser medida
experimentalmente frente a una
sustancia que actúa como patrón
primario, y no solamente
calculada a partir de la masa
empleada para la disolución[7].
En este caso utilizamos un
indicador de almidón, que se
usa extensivamente para
detectar el punto final. Un
indicador redox general es un
compuesto que cambia de color
cuando pasa de su forma
oxidada a reducida o al
contrario.[5]
3. CONCLUSIONES
El yodo es un agente oxidante
débil que tiene un grado de
selectividad iónica que permite
la determinación de agentes
reductores fuertes cuando estos
se encuentran en presencia de
uno más débil.
Los procesos de
oxido-reducción son favorables
dependiendo el medio ya sea
ácido o básico en el que se
realicen las determinaciones, ya
que se pueden dar procesos de
descomposición.
4. PREGUNTAS
a) Explique y muestre mediante
reacciones químicas el
funcionamiento del
almidón como indicador. ¿Por qué no
es recomendable usarse cuando hay
concentraciones elevadas del yodo?
R// Funcionamiento del almidón como
indicador: la coloración que se obtiene
se da debido a que se forma un
compuesto de inclusión o clatrato en el
que los átomos de I2 quedan atrapados
entre los anillos de maltosa que
 componen la amilasa. las titulaciones de las soluciones que
− −2 −2
3⎡⎢𝐼3 (𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛 + (𝐻2𝑂)⎤⎥ + 6𝑆2𝑂3 → 9𝐼 + 3𝑆4𝑂6 contienen yodo no deben efectuarse en
⎣ ⎦
caliente.
+ 3 (𝐶6𝐻10𝑂5)𝑛 + (𝐻2𝑂)

R// 1) La sensibilidad del viraje de color

No es recomendable usar almidón como
disminuye a altas temperaturas debido a
indicador en concentraciones elevadas
que esta afecta la solubilidad de la
de yodo debido a que en este escenario
solucin, ocasionando que el almidon se
la suspensión de almidón forma
desnaturalice, perdiendo asi su
compuestos insolubles y se coagula y
capacidad de tinción y aceptación de
promueve la descomposición de esta
iones yodo.
sustancia
2) A temperaturas altas el almidón
b) Plantee las reacciones químicas
comienza un proceso de gelificación,
involucradas en cada uno de los
ocasionando que el almidón se coagule
protocolos
promoviendo la descomposición de la
analíticos desarrollados.
solución
R//
KIO3 y KI 5. REFERENCIAS
𝐼𝑂3 + 5𝐼 + 6𝐻 ↔ 3𝐼2 + 3𝐻2𝑂
[1] YODOMETRIA

Na2S2O3 https://www.monografias.com/tr
−2 −2 − abajos105/yodometria-quimica-
2𝑆2𝑂3 + 𝐼2 → 𝑆4𝑂6 + 2𝐼
analitica/yodometria-quimica-an
alitica
c) Cualquier tipo de almidón puede
ser empleado para preparar la [2] YODIMETRIA
solución
https://www.monografias.com/tr
Indicadora para las valoraciones
abajos105/yodimetria/yodimetri
yodométricas ó yodimétricas. ¿pueden
a#:~:text=Cuando%20un%20an
¿Podrían llevarse a cabo estas
alito%20reductor%20se,de%20
titulaciones sin utilizar indicadores?
yodo%2C%20yodato%20y%20
peryodato.
R//No, no cualquier tipo de almidón
puede ser utilizado para preparar
[3] PESO MOLECULAR DEL
soluciones indicadoras de Yodo, pues el
Na2S2O3*5H2O
AR1 y el AR2 son almidones
inaccesibles físicamente, mientras que el
https://es.webqc.org/molecular-
AR3 si es accesible y es el utilizado en
weight-of-Na2S2O3%2A5H2O.
la industria al igual que el AR4 que es el
html
modificado químicamente y no se
encuentra naturalmente. [4] VOLUMETRIAS REDOX
No, las titulaciones no se pueden llevar
a cabo sin un indicador debido a que por https://aulavirtual.agro.unlp.edu.
el color marron del yodo que se va ar/pluginfile.php/35339/mod_re
tornando a amarillo y se vuelve incoloro source/content/2/11%20Volumet
es dificil saber cuando parar la r%C3%ADa%20redox.pdf
titulación, por eso se usan indicadores,
para que el punto final de la titulacion [5] EQUILIBRIOS Y
sea identificable. VOLUMETRIAS
d) Enumere dos razones por las cuales https://www.um.es/documents/4
874468/11830096/tema-8.pdf/ee
e4b9f8-898f-4f94-bed3-315fafa
02d87

[6] Volumetrías Redox.

Departamento de Química
Física y Analítica. Universidad
de Oviedo.

[7] Estandarización de
disoluciones valorantes.
Archivado el 19 de abril de
2009 en Wayback Machine.
José Morillo Aguado. Deptº de
Ingeniería Química y
Ambiental. Escuela Técnica
Superior de Ingenieros de
Sevilla. Universidad de Sevilla.

[8] cuFISHER, R. Y PETER, D.:

Análisis químico cuantitativo, Ed.
Interamericans, S.A. México 1968.

[9] Alsaffar, A. A. (2011). Effect of food

processing on the resistant starch
content of cereals and cereal products–a
review. International journal of food
science & technology

[10] Daniele Naviglio. (s.f.).

Iodometry and Iodimetry. Federica
Web Learning. Recuperado de:
federica.unina.it